วิธีทำหม้อตุ๋นสำหรับอาหารค่ำในเตาอบ: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Caseroles คือกลุ่มของอาหารที่ใช้กระบวนการทำอาหารแบบเดียวกัน เกือบทุกอย่างที่เหมาะกับจานอบและปรุงอาหารในเตาอบ รวมทั้งลาซานญ่าและพุดดิ้ง ถือเป็นหม้อปรุงอาหาร กว่าร้อยปีของการมีอยู่ของอาหารจานนี้ มีหลายร้อยสูตรปรากฏขึ้น: นมเปรี้ยว เนื้อสัตว์ ผัก มังสวิรัติและอื่น ๆ

ข้อดีอย่างหนึ่งของขนมนี้ก็คือต้องเตรียมอาหารให้เร็วเพียงพอและสามารถช่วยเหลือเจ้าของบ้านได้ในทุกสถานการณ์ หม้อมันฝรั่ง กะหล่ำปลี รวมทั้งดอกกะหล่ำ บวบ และแครอท เหมาะสำหรับการรับประทานมังสวิรัติหรือผู้ที่อดอาหาร คอทเทจชีสหม้อปรุงอาหาร คอทเทจชีสกับเซโมลินา มันฝรั่ง ฟักทอง พาสต้าและแครอทสามารถแนะนำเป็นขนมสำหรับเด็ก เนื้อสัตว์ใช้เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น จานที่ปรุงในเตาอบมีสีน้ำตาลทองสวยงามบนพื้นผิว - itกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่งดงามรับประกันว่าจะดึงดูดความสนใจและกระตุ้นความอยากอาหารของแขก ในบทความของเรา เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับอาหารค่ำ

จานกับคอทเทจชีสและเซโมลินา

คุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารสำหรับอาหารค่ำในเตาอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ไข่ห้าฟอง;
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินาห้าช้อนโต๊ะ

เตรียมแบบนี้ ผสมคอตเทจชีสกับไข่ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน เพิ่ม Semolina ผสมให้เข้ากันอีกครั้งหลังจากนั้นอนุญาตให้ต้มจานประมาณ 20 นาที อบหม้อปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งสำหรับอาหารค่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

เคล็ดลับ

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมจะกลายเป็นปุยและโปร่งสบายจริงๆ และจะคงรูปร่างไว้ถ้าเปลี่ยนแป้งด้วยเซโมลินา Semolina ควรแช่ในนมล่วงหน้า ต้องตีไข่กับน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหนืด ตามหลักการแล้วความสอดคล้องของแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

อีกสูตรทำหม้อตุ๋นแสนอร่อยในเตาอบสำหรับมื้อเย็น (กับคอทเทจชีส)

เมนูนี้ชวนให้นึกถึงสมัยเด็กๆ เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารที่ปรุงในเตาอบสำหรับมื้อเย็นด้วยคอทเทจชีสกับซอสต่างๆ - ช็อคโกแลต วานิลลา นม - หรือนมข้น คุณยังสามารถเตรียมซอสคัสตาร์ดวานิลลา: ไข่ 2 ฟองถูด้วยน้ำตาล (50 กรัม) และแป้ง (10 กรัม) ต้มนม (350 มล.) ให้เดือด เทนมส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของไข่ที่สร้างขึ้นผสมเทนมที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟอ่อน นำซอสไปต้มในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อซอสข้นขึ้นแล้ว ให้ยกออกจากเตา วานิลลิน (1/2 ช้อนชา) ผสมให้เข้ากัน

ส่วนผสม

ในการปรุงอาหารในเตาอบสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมมื้อค่ำ (6 เสิร์ฟ) คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• เซโมลินา 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• นม 50ml;
• ไข่สองฟอง;
• วานิลลิน 0.5 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์: แคลอรี่: 229 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 12 กรัม, ไขมัน - 12 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 19 กรัม. ใช้เวลาในการปรุงอาหารถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

คำอธิบายวิธีการทำอาหาร

พวกเขาทำหม้อปรุงอาหารสำหรับอาหารค่ำในเตาอบแบบนี้:

1. วัดส่วนผสม อุ่นให้อุณหภูมิห้อง
2. คอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล วานิลลินและนมใส่ถ้วยแล้วตีด้วยมิกเซอร์
3. ใส่เนย (เนยอ่อน) ตี
4. เซโมลินาถูกเพิ่มเป็นส่วนๆ ตีจนเนียนด้วยความเร็วต่ำ
5. ถัดไป มวลที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางในจานอบ ปล่อยให้เซโมลินาบวมเป็นเวลา 40 นาที อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

หม้อมันฝรั่ง (เร็วที่สุด)

การปรุงหม้อปรุงอาหารสำหรับอาหารค่ำในเตาอบกับมันฝรั่ง คุณจะต้อง:

• แปดมันฝรั่ง;
• ชีสแข็ง 50 กรัม (อะไรก็ได้);
• ครีมเจ็ดช้อนโต๊ะ;
• มอสซาเรลล่าชีส 50 กรัม
• น้ำ 100ml;
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• โหระพาแห้งเล็กน้อย

หนึ่งในสูตรหม้อหุงข้าวด่วนยอดนิยมสำหรับมื้อเย็นจะใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในการปรุงอาหาร

เกี่ยวกับเทคโนโลยี

มันทำงานแบบนี้:

1. เตรียมซอสก่อน. ถูชีสแข็งบนเครื่องขูด (ละเอียด) ชีสครึ่งหนึ่ง (ขูด) ผสมกับครีม (ไขมัน 30%) พวกเขาฉีกมอสซาเรลล่าชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือและส่งไปที่ส่วนผสม เติมน้ำ เกลือ และผสมทุกอย่าง
2. หั่นมันฝรั่ง (ปอกเปลือก) เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วล้างใต้น้ำไหล กำจัดแป้งส่วนเกิน ทามันฝรั่งลงบนผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้ง
3. น้ำมันร้อน (ผัก) สำหรับไขมันลึกในกระทะ มันฝรั่งจะถูกส่งเป็นส่วน ๆ ไปยังน้ำมันร้อน นำผักผัดใส่ภาชนะแล้วเช็ดไขมันส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก
4. นอกจากนี้ มันฝรั่งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในจานอบ ราดด้วยซอส โรยด้วยชีส (ขูด) ด้านบน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C แล้วอบประมาณ 10-15 นาที

จานเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยโหระพา (แห้ง).

เคล็ดลับสูตร

หม้อปรุงอาหาร (มันฝรั่ง) ที่ปรุงด้วยไส้ที่หลากหลายในเตาอบเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบการอบ แม่บ้านมักบ่นว่าระหว่างการปรุงอาหารจานจะเสียรูปทรง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำตามเคล็ดลับ: หลังจากที่มันฝรั่งต้มแล้ว น้ำจะต้องระบายออกจากมันและบดให้ร้อน เติมไข่สดสองสามฟองและเนยเล็กน้อย (เนย) ลงไป จากนั้นมันฝรั่งจะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยและหลังจากนั้นก็สร้างหม้อปรุงอาหารโดยวางเป็นชั้น ๆ ในแม่พิมพ์ ชั้นบนสุดของมันฝรั่งควรกดเบา ๆ เพื่อไม่ให้รูปร่างของจานแตกเมื่อหั่นเป็นส่วน ๆ หากคุณต้องการได้เปลือกสีทองที่อร่อยบนพื้นผิวของจาน ให้ทาด้วยไข่ดิบก่อนอบ

สูตรหม้อมันฝรั่งฝรั่งเศสอีกสูตร

เมนูนี้หลายคนเรียกกันว่าอร่อย แซ่บ และชุ่มฉ่ำ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว ส่วนผสมที่จัดทำโดยหนึ่งในสูตรหม้อปรุงอาหารสำหรับอาหารค่ำในเตาอบที่อร่อยที่สุด:

• มันฝรั่งแปด;
• เนื้อสับ 400 กรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว (หัว);
• ครีม 300 กรัม (ปราศจากไขมัน);
• ไข่หนึ่งฟอง (ไก่);
• ชีสแข็ง 100 กรัม;
• เพื่อลิ้มรส: วอลนัท (ลูกจันทน์เทศ), เกลือ, พริกไทย (ดำป่น), เครื่องเทศแห้ง

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: ปริมาณแคลอรี่ - 139 กิโลแคลอรี ปริมาณโปรตีน - 5 กรัม ไขมัน - 8 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 12 กรัม

ทำอาหาร

มันทำงานแบบนี้:

1. ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ (แม่บ้านบางคนใช้ที่ขูดพิเศษสำหรับสิ่งนี้)
2. หัวหอมปอกเปลือก หั่นครึ่งวง ทอดในน้ำมัน (ผัก) จนเหลืองทอง
3. ใส่เนื้อสับลงไป เกลือ พริกไทย และโรยด้วยสมุนไพร (แนะนำให้ใช้สมุนไพรจากอาหารอิตาเลียน) เนื้อสับผัดจนนุ่ม
4. วิปครีมใส่ไข่ เกลือเล็กน้อย ใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
5. เชื้อจุดไฟชีสบนตะแกรง (ใหญ่).
6. ชั้นของมันฝรั่งจะกระจายอยู่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และวงกลมทั้งหมดควรทับซ้อนกัน แนะนำให้ทำชั้นแรกของพนักงานต้อนรับให้หนาขึ้นดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกระจายมันฝรั่งในสองขั้นตอน เกลือ
7. ทาเนื้อสับเป็นชั้นต่อไป จากนั้น - อีกชั้นของมันฝรั่ง (ที่เหลืออยู่) เททุกอย่างด้วยครีม โรยด้วยชีส
8. ปิดหม้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ t=180°C เป็นเวลา 50 นาที

10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำฟอยล์ออก (จำเป็นเพื่อให้ชีสเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม)

หม้อตุ๋นสไตล์ฝรั่งเศสอีกแบบ: หมู มันฝรั่ง ชีส และมะเขือเทศ

จานนี้หลายคนคิดว่าไม่ธรรมดา - ผสมผสานเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเข้ากับเครื่องเคียง - มันฝรั่งแสนอร่อยและผักอื่นๆ ที่อบในเตาอบในน้ำผลไม้ที่น่ารับประทาน ในการเตรียมขนม คุณจะต้อง:

• หมู 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ;
• มายองเนส 100 กรัม
• ผักชีลาว 5 กรัม
• น้ำมัน 1.5 กรัม (ผัก);
• สมุนไพร 0.5 กรัม
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ, พริกไทย (ป่นสีดำ).

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: ปริมาณแคลอรี่ - 166 กิโลแคลอรี ปริมาณโปรตีน - 8 กรัม ไขมัน - 12 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 7 กรัม ใช้เวลาในการปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ทำอาหาร (ทีละขั้นตอน)

มันทำงานแบบนี้:

1. เนื้อหั่นเป็นท่อนๆ ทุบทั้งสองข้าง เกลือ พริกไทย
2. ต่อไปก็เริ่มเตรียมซอส บีบกระเทียมลงในมายองเนส ผักชีลาวสับละเอียดแล้วใส่มายองเนสและกระเทียม
3. มันฝรั่งบี้เป็นวงกลมบาง ๆ เกลือ พริกไทย โรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์หรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส
4. เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย. ทุกอย่างผสมกันอย่างดี พยายามกระจายเครื่องเทศให้ทั่วมันฝรั่งอย่างทั่วถึง
5. หัวหอมหั่นเป็นวงบาง
6. มะเขือเทศบดเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว
7. แบบจารบีด้วยน้ำมันพืช (ที่เหลือ) ใส่มันฝรั่งสับครึ่งหนึ่งลงไป จารบีด้วยซอส กระจายหัวหอมครึ่งหนึ่งหั่นเป็นวงด้านบน เนื้อจะกระจายไปทั่วพื้นผิวและทาด้วยซอส ชั้นถัดไปคือมันฝรั่งกระจาย (ที่เหลือ) และทาด้วยซอสอีกครั้ง ถัดไป - กระจายชั้นสุดท้าย - มะเขือเทศ หลังจากนั้นแบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังเตาอบ
8. อบที่อุณหภูมิ 200-210 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
9. หลังจากนี้นำจานออกจากเตาแล้วโรยด้วยชีสขูด (ขูด) หลังจากนั้นจานจะกลับไปที่เตาอบอีก 15 นาที หม้อปรุงอาหารเสร็จแล้ววางบนจานและโรยด้วยสมุนไพร(สด).

อาหารเย็นในเตาอบกับพาสต้าและเนื้อสับ

ถ้าคุณมีพาสต้าเหลืออยู่ คุณสามารถใช้เพื่อทำพายแสนอร่อยที่ทุกคนในบ้านต้องชอบ การเตรียมจานนั้นง่ายมาก สำหรับการเสิร์ฟสองครั้ง คุณจะต้อง:

• พาสต้า 100 กรัม
• เนื้อสับ 50 กรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็ง 70 กรัม;
• เพื่อลิ้มรส - น้ำมันพืช

พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: ปริมาณแคลอรี่ - 253 กิโลแคลอรี ปริมาณโปรตีน - 9 กรัม ไขมัน - 15 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 21 กรัม ใช้เวลาในการปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนการทำอาหาร

จานที่เตรียมไว้แบบนี้

1. เนื้อสับสุกเกินไปด้วยหัวหอมในน้ำมันพืช (กลั่น) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. จากนั้นต้มเส้นพาสต้าให้สุกครึ่ง ใส่เนยลงไป ชีส (แข็ง) ขูดผสมกับครีมเปรี้ยว
3. เตรียมจานอบ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ใส่พาสต้าต้ม เนื้อสับ และครีมเปรี้ยวกับชีสเป็นชั้นๆ

ไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 7 นาที เตาอบใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที หม้อปรุงอาหารตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟพร้อมนมเปรี้ยวหรือ kefir สักแก้ว

ทำหม้อแอปเปิ้ล

จานนี้ไม่ธรรมดาอร่อย. คนรักแอปเปิ้ลจะชอบมันเป็นพิเศษ ในการเตรียมอาหาร 6 มื้อ คุณจะต้องมีอาหารในปริมาณหนึ่ง เตรียมแป้งจาก:

• แป้งสาลี 1กก.
• ไข่ 1 ฟอง;
• อัลมอนด์ 40g;
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• ผิวมะนาวหนึ่งลูก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• แอปเปิล 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน;
• 0, น้ำ 5 ถ้วย;
• สำหรับทาแม่พิมพ์ - เนย 40 กรัม (เนย)

พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์: ปริมาณแคลอรี่ - 155 kcal. ปริมาณโปรตีน - 3 กรัม ไขมัน - 9 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 14 กรัม ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง

คุณสมบัติการทำอาหาร

มันทำงานแบบนี้:

1. แอปเปิ้ลล้างและปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นลูกบาศก์หรือเส้น (เล็ก).
2. เทลงในกระทะ (เล็ก) น้ำ 0.5 ถ้วย เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและต้ม
3. หลังจากน้ำเดือด แอปเปิ้ลที่บดแล้วจะถูกหย่อนลงไป ปิดฝาหม้อและเคี่ยวไฟแรงเป็นเวลาสามนาที
4. จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วบดด้วย 1 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมสีขาวสม่ำเสมอ
5. เทอัลมอนด์ (สับ) ลงไป ถูผิวของมะนาว 1 ลูก บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย ใส่แป้ง ทุกอย่างผสมกันดีและในตอนท้ายใส่โปรตีน ตีด้วยน้ำตาลผงจนเป็นฟองที่มั่นคง
6. ในจานอบ (มีกำแพงสูง) ละเลงด้านล่างด้วยเนย ใส่แอปเปิ้ลตุ๋นลงไป แล้วเทส่วนผสมของไข่หวานลงไป จานอบเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 170-200 องศา

พื้นผิวของหม้อแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วควรเคลือบด้วยสีน้ำตาลทองแสนอร่อย