2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
มีอาหารในศิลปะการทำอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกและเป็นที่นิยมอย่างแท้จริง เป็ดตุ๋นเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้น มันถูกปรุงในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งในหลาย ๆ อาหารของโลก และเนื้อที่นุ่มและเผ็ดก็จะทำให้นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดพึงพอใจอย่างแน่นอน คุณพร้อมที่จะเริ่มต้นหรือยัง? เริ่มกันเลย!
สูตรที่ง่ายที่สุด
เพื่อเตรียมสตูว์เป็ดเป็นชิ้นๆ เราต้องการนกที่ได้รับอาหารอย่างดี มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- อุ่นน้ำมันมะกอกอย่างดีในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเป็ดที่หั่นเป็นส่วน ๆ ลงในจานแล้วทอดกวนเป็นเวลา 7-8 นาที (จนเป็นสีน้ำตาล) นำชิ้นบนจานออก
- จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมลงในหม้อและเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมของสมุนไพร, แครอท, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และปรุงอาหาร กวนต่ออีก 3 นาที
- ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวมวลเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่ง หั่นหยาบๆ แล้วเทน้ำซุปไก่ลงไปกลับเป็ดลงในกระทะและนำไปต้ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ปิดฝาเป็ดและลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงจนสตูว์เป็ดนิ่ม เสร็จแล้วก็เสิร์ฟถึงโต๊ะ!
สูตรเป็ดตุ๋นในไวน์
สำหรับทำอาหาร เราต้องการ: ซากเป็ดขนาดกลาง (ควรล้างให้สะอาดแล้วล้างให้สะอาด แต่ไม่มีเครื่องใน แต่สด) หัวหอม หอมแดง แครอทสองสามลูก ขึ้นฉ่าย ราก, พริกไทย, มะนาว, วางมะเขือเทศสองสามช้อน, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เกลือ และสำหรับน้ำดองและการเตรียมเป็ดตุ๋นต่อไปคุณต้องมีไวน์แดงแห้งหนึ่งขวด (คุณสามารถไม่แพงเกินไป ใช้เป็นเครื่องเทศ เช่น โหระพา (แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นที่คุณคุ้นเคยได้)
หมัก
- ล้างและหั่นเป็ด: ตัดซากเป็นขาและต้นขา ลบเนื้อเต้านมทั้งหมด แบ่งเต้านมแต่ละข้างลงตรงกลาง แล้วผ่าครึ่งตามขวาง ตัดการเชื่อมต่อและกำจัดไขมันออกจากซากให้ได้มากที่สุด ตัดกระดูกหลังและคอออกเป็น 2 หรือ 3 ชิ้น ถูชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย
- จัดเรียงชิ้นและกระดูกในกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ลึกหรือเครื่องปิ้งขนมปังเหล็กหล่อ (ถ้าชุดครัวของคุณมี)
- หั่นหอมแดง แครอท หัวหอม รากผักชี พริกไทย ใบกระวาน โหระพา และมะนาวฝานเป็นแว่น
- เทไวน์แดง (แห้ง) คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ค้างคืนบนเคาน์เตอร์ครัว (แน่นอน ถ้าคุณไม่มีสัตว์เลี้ยงที่ต้องการกินผลิตภัณฑ์) ในระหว่างนี้ ให้พลิกเป็ดและกระดูกในน้ำดองหลายๆ ครั้ง
สตูว์
- นำชิ้นส่วนของเป็ดและกระดูกออกจากน้ำดอง (ห้ามเท เพราะจะสะดวก!) และทำให้แห้ง
- อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะใบใหญ่. ใส่ผักที่ปอกเปลือกและสับ น้ำดองครึ่งถ้วยและหัวกระเทียมสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยและผักเริ่มเข้มขึ้น ลดความร้อนลงต่ำและเคี่ยว คนบ่อยๆ จนผักเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ (7-8 นาที) นำออกจากเตา
- วางเป็ดในกระทะบนไฟแล้วผัดในซอสมะเขือเทศ โรยด้วยแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วคนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่ผักจากกระทะและแก้วน้ำดองแล้วต้มให้เดือด
- ปิดฝาและเคี่ยวในเตาอบ (อุ่นที่ 180) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เมื่อสตูว์เป็ดพร้อมแล้ว ตักใส่จานสวยๆ พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- สตูว์เป็ดและเครื่องปรุงสามารถเตรียมล่วงหน้าได้เพื่อไม่ให้เอะอะก่อนมื้ออาหารเทศกาลและวางไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ และอุ่นให้ร้อนก่อนเสิร์ฟ
- บะหมี่จีนหรือมันบดธรรมดาเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม
- อาหารรสเลิศจานนี้ต้องการไวน์ที่เหมาะสม แต่ไม่เข้มข้นจนเกินไปเพราะจะเข้ากันได้ดี ตัวอย่างเช่น Cabernet Sauvignon หรืออย่างอื่นก็ดีไวน์ที่มีความสมดุล แต่ไม่ "ดีกรี" มากเกินไปพร้อมบุคลิกที่ยอดเยี่ยมเหมาะมาก
ข้าวเป็ดตุ๋นกะหล่ำปลี
ความเฉพาะเจาะจงของประเภท: ซากของนกตัวนี้มักจะพบว่ามันเยิ้ม และข้าวก็ดูดซับไขมันส่วนเกินได้เป็นอย่างดี ทำให้ได้พักผ่อนในจาน ในทางกลับกันกะหล่ำปลีในถังทำให้อาหารเป็นกรดอย่างน่าทึ่งทำให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน และปรากฎว่านุ่มและอ่อนโยนมาก และสตูว์เป็ดละลายในปากของคนกิน
ทำอาหารง่าย ๆ
ปอกหัวหอมกับแครอท (สามอันสุดท้ายบนกระต่ายขูด) ผัดในน้ำมันร้อน เรากระจายชิ้นเป็ดไปที่ผักและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีคนเป็นครั้งคราว เกลือในตอนท้าย จากนั้นเราก็ปาดกะหล่ำปลีเปรี้ยว (บาร์เรล) ไปที่เนื้อในปริมาณ 200 กรัม เติมน้ำหรือน้ำซุปครึ่งแก้วปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มให้ราดข้าว 100 กรัมลงไป บดให้ท่วมด้วยน้ำ (เติมน้ำถ้า จำเป็น). ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมง นั่นคือทั้งหมด - คุณสามารถเสิร์ฟเป็ดตุ๋นไปที่โต๊ะ! น่ากินทุกคน!
แนะนำ:
ปลาหมึก ปูอัด ยำกุ้ง: สูตรทำอาหาร
สูตรสลัดกุ้ง ปลาหมึก ปูอัด ที่นำเสนอในบทความนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล ของขบเคี้ยวดังกล่าวมีความหลากหลายแม้จะมีส่วนผสมทั่วไป มันสามารถเป็นได้ทั้งอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงรวมถึงอาหารรสเลิศ ตอนนี้มีสลัดปลาหมึก ปูอัด กุ้ง
สปาเก็ตตี้กุ้งซอสครีม: สูตรทำอาหาร
เนเปิลส์ถือเป็นแหล่งกำเนิดของสปาเก็ตตี้ ซึ่งทุกวันนี้พาสต้าประเภทนี้ถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม และเนื่องจากเกือบทุกภูมิภาคของอิตาลีสามารถเข้าถึงทะเลได้ จึงไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาชอบปรุงพาสต้าด้วยอาหารทะเล เราจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้อย่างสปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมในบทความของเรา เราจะนำเสนอไม่เพียงแค่ตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกอื่นๆ ให้เลือกอีกด้วย
หัวตับห่านชื่ออะไร? ฟัวกราส์: สูตรทำอาหาร
อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักชิม แต่สำหรับคนส่วนใหญ่แล้วกลับทำให้เกิดความรู้สึกขัดแย้งกันเอง มันนุ่มละลายในปากของคุณและทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ เรากำลังพูดเรื่องอะไรอยู่? แน่นอนเกี่ยวกับหัวตับห่านที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารจากเชฟชาวฝรั่งเศสนี้เป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมและเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหรา เราจะบอกเกี่ยวกับชื่อตับห่านวิธีการปรุงและเสิร์ฟอย่างถูกต้องในบทความของเรา
เนื้อเป็ด สาระและประโยชน์ สูตรทำอาหาร
เป็ดถือเป็นหนึ่งในประเภทเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักกินเนื้อสัตว์และคนรักการทำอาหาร ตัวเลือกการทำอาหารมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลาย - นกตัวนี้ตุ๋น, ต้ม, ทอด, อบในเตาอบและบนตะแกรง เป็นที่น่าสังเกตว่าในหลายประเทศและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชีย เนื้อเป็ดมีอำนาจเหนือกว่าซึ่งใช้ในการรักษาสุขภาพของพวกเขา ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์ปัญหานี้และระบุอันตรายและประโยชน์ของเนื้อเป็ด
เป็ดตุ๋น: สูตรลับในการทำอาหาร ภาพถ่าย
ตามคำบอกเล่าของนักชิม อาหารฝรั่งเศสถือเป็นศิลปะการทำอาหารที่คลาสสิกมาช้านาน หากมีความปรารถนาที่จะลองอาหารจากประเทศต่างๆ หลายคนเชื่อว่าคุณควรเริ่มด้วยอาหารนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเป็ดกงฟีต์ จานนี้ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด หากต้องการ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้ เกี่ยวกับเคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ - ในบทความต่อไป
