คัพเค้กไม่มีไข่บนครีมเปรี้ยว: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สูตรสำหรับมัฟฟินเนื้อนุ่มโดยไม่ต้องใส่ไข่บนครีมเปรี้ยว - วันนี้แทนขนมอบด้วยไข่จริงๆ ประหยัดงบประมาณและได้รับวิธีการใหม่ในการเสิร์ฟชา ต่อไปนี้คือเค้กโฮมเมดบางรูปแบบที่ไม่มีไข่ มาเริ่มกันที่ง่ายที่สุด

คัพเค้กบนครีมเปรี้ยวไม่ใส่เนยและมาการีน

สูตรสำหรับหลายๆ คนคงหาเจอจริงๆ การทำคัพเค้กเหล่านี้ด้วยการเติมต่างๆ เป็นเรื่องที่น่าสนใจอย่างยิ่ง คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือลูกเกดแช่แข็งได้ คัพเค้กบนครีมเปรี้ยวที่ไม่มีเนยและมาการีนก็ยอดเยี่ยมเช่นกันหากใส่ถั่วบดลงในแป้ง คุณสามารถฝันถึงการเติมได้ ไส้ต่างกัน - รสชาติต่างกัน

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง

ขั้นแรก เราจะนวดแป้งจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม;
• ผงฟู - 10 กรัม;
• น้ำร้อน - 1/3 ถ้วย

เติมถ้วย - เบอร์รี่แช่แข็งอะไรก็ได้ - 0.5 ถ้วย. เพื่อจุดประสงค์เดียวกันในสูตรคัพเค้กบนครีมที่ไม่มีไข่คุณสามารถใช้ผิวส้มหรือมะนาว ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่รสชาติเยี่ยมมาก

วิธีทำอาหาร

เราจะอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน สูตรสำหรับมัฟฟินที่ไม่มีไข่ในครีมคือแบบที่ดีที่สุดสำหรับวิธีการทำอาหารนี้

ใช้ชามลึกนวดฐาน. ร่อนแป้งลงไปแล้วเติมน้ำตาล 2 ชนิด (ธรรมดาและวานิลลา) จากนั้นเทผงฟูลงไป ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด

ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำร้อนในชามแยกจนเป็นอิมัลชันเนียน เทลงในแป้ง คนให้ทั่วเพื่อไม่ให้แป้งเหลือ

เทผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในฐาน ผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องละลาย ผสมแป้งที่ได้อีกครั้ง

ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนขึ้น ก่อนที่จะถึง 180 - 200 องศา ให้ทาน้ำมันมัฟฟินแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช

เราแจกแป้งสำหรับคัพเค้กเป็นแม่พิมพ์ เทมากกว่าครึ่งในแต่ละอัน ระหว่างขั้นตอนการอบผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น หลังจากผ่านไป 15 นาทีในเตาอบร้อน คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของคัพเค้กได้ เจาะด้วยไม้เสียบ ถ้าแห้ง คัพเค้กก็เสร็จแล้ว

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถเลือกโรยแป้งด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบได้

ช็อคโกแลต

เค้กไร้ไข่สูตรนี้กับครีมเปรี้ยวจะช่วยแม่บ้านได้แม้ในสถานการณ์ที่คุณต้องอบอะไรที่รื่นเริงและโปร่งสบาย รายการส่วนผสม:

• แป้ง - 1, 5แก้ว;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• ผงโกโก้ - 4 - 6 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำมันไม่ติดมัน, ไม่ปรุงแต่ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
• เกลือหยิบมือ
• น้ำต้มเย็น - ครึ่งแก้ว

กระบวนการทำถ้วย

ผสมน้ำตาลกับโกโก้อย่างแรก ต้องใช้ความระมัดระวัง ณ จุดนี้เพื่อไม่ให้โกโก้ระเหยไปทั่วทั้งครัวทำให้เสียกระบวนการทั้งหมด

คุณจะต้องมีชามขนาดใหญ่ที่มีด้านสูง จะสะดวกกว่าในการผสมส่วนประกอบทั้งหมดในนั้น

ผสมน้ำตาลผสมผงโกโก้ เกลือ แป้ง น้ำตาลวานิลลา

ในอีกถ้วยหนึ่ง ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวสำหรับเค้กที่ไม่มีไข่กับครีมเปรี้ยว ผสมน้ำ เนย และครีมเปรี้ยวจนเนียน

เทของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งแล้ว เรารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการอบและเพิ่มโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู

เปิดเตาอบ. ในขณะที่กำลังทำความร้อน คัพเค้กช็อคโกแลตในอนาคตก็เต็มไปด้วยฟองอากาศ หล่อลื่นรูปแบบที่เหมาะสมด้วยน้ำมันพืช เราอบเค้กทั้งในรูปแบบขนาดใหญ่หรือขนาดเล็ก ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้ของหวานที่โปร่งสบาย รสชาติของการอบนั้นเด่นชัด - ช็อคโกแลต

ส่งแม่พิมพ์ (หรือแบบฟอร์ม) กับแป้งเป็นเวลา 35 - 45 นาทีในเตาอบ

คัพเค้กสำเร็จรูปควรยืนในแม่พิมพ์ประมาณห้านาทีหลังจากที่นำออกจากเตาอบ หลังจากเวลาที่กำหนด คัพเค้กที่เรียบง่ายและอร่อยไม่มีไข่ในครีมสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งนำเสนอในบทความก็พร้อมแล้ว

เค้กลูกเกดเบาๆ

ไม่ชอบอบผงโกโก้เหรอ? ใช้สูตรนี้สำหรับคัพเค้กกับครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการอบ:

• แป้งเกรดสูง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 1 ถ้วย;
• เนย (หรือมาการีน) - ครึ่งแพ็ค;
• ลูกเกด - 50 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา บางส่วน;
• เกลือป่นเล็กน้อย;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่งคัพเค้ก (ตัวเลือกนี้ไม่ใส่ก็ได้)

กระบวนการทางเทคโนโลยี

ก่อนทำแป้งต้องเตรียมลูกเกดก่อน เราล้างด้วยน้ำร้อนเพื่อขจัดคราบเหนียวและทราย จากนั้นเราก็ทิ้งลงในชามเทน้ำร้อนอีกครั้ง ลูกเกดจะบวมหลังจาก 10-15 นาที สะเด็ดน้ำ ซับผลเบอร์รี่ด้วยกระดาษชำระ

ตอนนี้ละลายมาการีนแล้วคลุกกับน้ำตาล ควรใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์เพื่อจุดประสงค์นี้

ครีมเปรี้ยวผสมโซดา เพิ่มเกลือวานิลลิน เราแนะนำผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้เป็นอิมัลชันน้ำมันหวานแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ถึงคราวของแป้งแล้ว ร่อนเพื่อให้เค้กโปร่ง เทลงในชามและคนให้เข้ากัน ฐานสำหรับคัพเค้กลูกเกดควรมีความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้ก เราทำแบทช์ให้เสร็จโดยเติมลูกเกด

อุ่นเครื่องเตาอบที่ 180 - 200 องศา หล่อลื่นรูปแบบที่ผลิตภัณฑ์ควรจะอบด้วยน้ำมันพืช ที่นี่ เช่นเดียวกับในสูตรทั้งหมดสำหรับมัฟฟินที่ไม่มีไข่บนครีม ทางเลือกนั้นขึ้นอยู่กับผู้ปรุง - ไม่ว่าจะเติมแม่พิมพ์คัพเค้กขนาดเล็กหรืออบในอันขนาดใหญ่ เราเก็บคัพเค้กในเตาอบเป็นเวลา 25 - 30 นาที และคุณสามารถเริ่มชิมได้

เค้กเซโมลินา

ขนมง่ายๆที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็ก ส่วนผสมเค้ก:

• semolina - 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• เกลือป่นเล็กน้อย
• น้ำมันลีนไม่มีกลิ่น - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น;
• น้ำตาลผงเสริมหรือสารเติมแต่งใดๆ (ถั่ว, ผิวเบอร์รี่).

ทำอาหารขั้นบันได

เพื่อความก้าวหน้าของสูตรที่มั่นใจยิ่งขึ้น เราจะอธิบายช่วงเวลาของการนวดและการอบอย่างละเอียด

1. ในถ้วยที่มีด้านสูง ผสมครีมเปรี้ยวและเซโมลินา ปล่อยให้เซโมลินาบวมอย่างน้อย 15 นาที อนุญาตให้รอได้ไม่เกินครึ่งชั่วโมงแต่ไม่เกินนี้
2. บวม - สัญญาณของความต่อเนื่องของการสร้างการทดสอบ ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืชที่นี่
3. เราดับโซดาด้วยน้ำเดือดและรวมส่วนผสมร้อนกับเซโมลินาและน้ำตาล หลังจากนั้น ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน แล้วแต่ชอบเลย
4. เสร็จสิ้นขั้นตอนโดยเติมแป้งที่ร่อนแล้ว
5. มาทาพิมพ์มัฟฟินกัน เติมได้ประมาณหนึ่งในสามที่ได้จากการทดสอบแป้งเซมะลีเนอร์ เราจะส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจาก 20 - 25 นาที เราเริ่มต้มกาต้มน้ำแล้วเรียกแขกไปที่โต๊ะ: เค้ก semolina พร้อมแล้ว

มัฟฟินส้มไร้ไข่

ใช้น้ำส้มคั้นเองจากธรรมชาติในการอบ ส่วนผสมคัพเค้ก:

• แป้งหนึ่งแก้ว;
• แพ็คผงฟู;
• น้ำตาล - 3/4 โรงสี;
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• น้ำส้มหนึ่งผล

สูตรทำอาหาร

ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชามลึก

ในชามแยก ผสมน้ำตาลและครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำผลไม้คั้นจากส้ม เราจะส่งเนื้อที่นั่นด้วย - คัพเค้กจะมีกลิ่นหอมและน่าสนใจยิ่งขึ้น คนส่วนผสมของเหลวจนน้ำตาลละลายหมด

ผสมแป้งและของเหลวเข้าด้วยกัน. เทลงในขั้นตอนการนวดผิวส้มสด

ปั้นแป้งลงในพิมพ์เล็ก 1/2 ของปริมาตร ขั้นแรก เคลือบด้านในของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช

เปิดเตาอบที่ 170 องศา. อบมัฟฟินสีส้มเป็นเวลา 25 นาที เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบ แต่อย่ารีบนำออกจากแม่พิมพ์ ควรพักการอบเป็นเวลาสิบนาที

หากต้องการ คุณสามารถจัดเรียงผลิตภัณฑ์ระบายความร้อนบนตะแกรงแล้วเทพื้นผิวด้วยสารเคลือบอะไรก็ได้ เช่น สีส้ม

สูตรเคลือบ

ผสมน้ำตาลผง (60 กรัม) กับน้ำส้ม 10 - 20 มล.ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดจนผงละลายและเคลือบได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ตกแต่งพื้นผิวที่อบด้วยส่วนผสมที่ได้ เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนการตกแต่ง เราตกแต่งคัพเค้กด้วยผลไม้หวานหรือถั่วตามไอซิ่ง - สิ่งที่คุณจินตนาการทำได้