ครีมเค้กไม่ใส่นม: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พ่อครัวขนมที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้ดีว่าเคล็ดลับของเค้กแสนอร่อยไม่ได้อยู่ที่เค้กที่อบอย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่ยังอยู่ในครีมที่คัดสรรมาอย่างดีด้วย อาจเป็นครีมเปรี้ยว โปรตีน คัสตาร์ด ครีม เนย หรือแม้แต่คอทเทจชีส แต่ละคนมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและง่ายต่อการเตรียม เนื้อหาวันนี้มีสูตรต่างๆ สำหรับเค้กครีมที่ไม่มีนม

โปรตีนกับน้ำมะนาว

ไส้หวานหนาเข้ากันได้ดีกับขนมพัฟ มีองค์ประกอบที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอมของส้มอ่อนๆ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• น้ำกลั่น 30 มล.
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลธรรมดา
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

เริ่มทำคัสตาร์ดสำหรับเค้กไม่มีนมกับน้ำเชื่อมจะดีกว่า ในการสร้างมันน้ำตาลถูกเทลงในหม้อน้ำแล้วส่งไปที่เตา ทั้งหมดนี้ต้มจนเปื่อยแล้วไม่ต้องเย็นรวมกับวิปปิ้งไข่ขาวและน้ำมะนาว มวลที่ได้จะถูกประมวลผลอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องผสมและใช้งานตามวัตถุประสงค์

ใส่ครีมสับปะรด

เค้กครีมครีมที่ไม่มีนมและเนยเป็นเค้กบิสกิตเนื้อนุ่มที่ยอดเยี่ยม ปรากฎว่าเบาและมีกลิ่นหอมมาก แต่ไม่ได้อยู่ภายใต้การจัดเก็บระยะยาว หากต้องการทำที่บ้าน คุณจะต้อง:

• ครีมหนัก 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เจลาติน
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหวาน
• 6 ศิลปะ. ล. สับปะรดบด
• น้ำกับวนิลา

ขั้นตอนการทำครีมเค้กบิสกิตแบบไม่ใส่นมทั้งหมด แบ่งออกเป็นขั้นตอนง่ายๆ ได้หลายขั้นตอน ขอแนะนำให้เริ่มทำงานกับส่วนผสมที่มีเจลาติน ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บวม มวลที่ได้จะละลายในห้องอบไอน้ำและทำให้เย็นลง ของเหลวเย็นลงในสตรีมบาง ๆ ลงในครีมวิปปิ้งวานิลลาและผงหวาน ในขั้นตอนสุดท้ายครีมที่เตรียมไว้อย่างเต็มที่จะเสริมด้วยสับปะรดสับและผสมเบา ๆ

กับครีมเปรี้ยวและโกโก้

เค้กครีมปราศจากนมเนื้อเข้มข้นนี้เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลตหลายชั้น และรับรองว่าจะต้องถูกใจแฟนๆ ของขนมชนิดนี้อย่างแน่นอน หากต้องการทำเองที่บ้าน คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ไม่หวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
• วานิลลิน

ครีมเปรี้ยวอยู่ในวัยตู้เย็นแล้วตีแรงๆ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง มวลที่ได้จะถูกปรุงแต่งด้วยวานิลลาย้อมสีด้วยโกโก้และผสมเบา ๆ ด้วยที่ตีธรรมดา ครีมที่เสร็จแล้วจะถูกใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์

ใส่นมข้นกับเนย

ครีมเค้กปราศจากนมรสหวานนี้เข้ากันได้ดีกับเค้กประเภทต่างๆ และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สักพัก ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• 250g เนยจืด
• 10 อาร์ต. ล. นมข้นจืด
• มะนาว 1 ลูก

ก่อนอื่นควรจัดการน้ำมัน ออกจากบรรจุภัณฑ์ของโรงงานแล้วใส่ในกระทะและละลายด้วยไฟอ่อน เมื่อเกือบเป็นของเหลว ให้ตีให้ละเอียดด้วยที่ตีไข่ ค่อยๆ เติมนมข้นหวาน ในขั้นตอนสุดท้ายครีมที่เกือบจะทำเสร็จแล้วจะเติมน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยสับ ทั้งหมดนี้ถูกผสมอย่างระมัดระวังและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์

กับครีมเปรี้ยวและเนย

คัสตาร์ดเค้กไร้นมแบบหนานี้รักษารูปร่างได้ดีเยี่ยมและสามารถใช้ตกแต่งขนมได้ ในการทำด้วยตัวเอง คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 300g.
• น้ำตาลธรรมดา 150 กรัม
• เนย 1 แท่ง
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งอบ
• วานิลลิน

ไข่บดด้วยน้ำตาลและอุ่นด้วยไฟปานกลาง พอมวลเริ่มเดือดก็เติมแป้งแล้วไปต่อเคี่ยวบนเตาที่ให้มา ไม่ขี้เกียจคนตลอดเวลา ห้านาทีต่อมา วานิลลินและครีมเปรี้ยวจะถูกใส่ลงในภาชนะทั้งหมด ทั้งหมดนี้ถูกนำไปต้มอีกครั้ง นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน มวลที่ได้จะถูกทำให้เย็นลง เสริมด้วยเนยนุ่ม ประมวลผลอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ก่อนใช้ครีมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ

ผสมแป้งกับน้ำ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำชาอร่อยๆ โดยไม่ต้องใส่นม ครีมเค้กที่ทำจากน้ำธรรมดากลายเป็นสีเขียวชอุ่มและผสมผสานกับเค้กพัฟได้สำเร็จ หากต้องการเอาชนะที่บ้าน คุณจะต้อง:

• เนย 1 ห่อ
• น้ำกลั่น 1 แก้ว
• น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งธรรมดา
• วานิลลิน

น้ำตาลละลายในน้ำที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปที่กองไฟ น้ำเชื่อมอุ่นเติมแป้งเจือจางในของเหลวที่เหลือแล้วต้มจนข้น มวลครีมที่ได้นั้นถูกปรุงแต่งด้วยวานิลลา, เย็นแล้ว, ผสมกับวิปปิ้งเนยที่นิ่มแล้วและประมวลผลด้วยมิกเซอร์

กับโยเกิร์ตและครีม

ผู้ที่สนใจในการทำครีมสำหรับเค้กที่ไม่มีนมและครีมเปรี้ยวควรให้ความสนใจกับอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจและเรียบง่ายมาก ในการสร้างเลเยอร์ดังกล่าว คุณจะต้อง:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ 600g.
• ครีมหนัก500มล.
• น้ำตาลปกติ90กรัม
• เจลาติน 10 กรัม
• ½ ช้อนชากรดซิตริก
• น้ำ.

ขั้นแรกคุณต้องทำเจลาติน ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บวม หลังจากนั้นครู่หนึ่งก็ถูกทำให้ร้อนไม่นำไปต้ม เทลงในชามที่มีวิปครีมอยู่แล้ว เติมโยเกิร์ต น้ำตาลและกรดซิตริก ทั้งหมดนี้ผสมอย่างเข้มข้นและนำไปใช้กับเค้กที่อบไว้ล่วงหน้า

กับคอทเทจชีส

ผู้ที่ชื่นชอบครีมสำหรับเค้กที่ทำมาจากนมเปรี้ยวไม่ควรพลาดสูตรง่ายๆ อื่น ๆ เลเยอร์ที่เตรียมไว้นั้นช่วยเสริมเค้กประเภทต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้ความนุ่มเพิ่มเติมแก่พวกเขา ในการยืนยันสิ่งนี้เป็นการส่วนตัว คุณจะต้อง:

• 500 g คอทเทจชีสไขมันต่ำ
• 2 ไข่แดง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• เนย ½ ห่อ
• ½ ช้อนชา โซดา

ขั้นแรกคุณต้องทำเต้าหู้ บดผ่านตะแกรงและผสมกับเนยนุ่ม ทั้งหมดนี้ผสมกับไข่แดงและโซดาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด มวลที่ได้จะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ ต้มให้หวานและต้มจนข้น ครีมที่เสร็จแล้วถูกทำให้เย็นสนิทและนำออกในตู้เย็นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง

กับแป้งและครีมเปรี้ยว

คัสตาร์ดที่แปลกตานี้สู้กับคัสตาร์ดสุดคลาสสิกอย่างง่ายดาย หากต้องการทำเองที่บ้าน คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 200g.
• น้ำตาลธรรมดา 100 กรัม
• 20gแป้งมันฝรั่ง
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย ¾ ห่อ
• วานิลลิน

ไข่บดด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวังแล้วเสริมด้วยแป้งและครีมเปรี้ยว ทุกอย่างผสมกันและส่งไปยังอ่างน้ำ มวลที่ได้จะถูกให้ความร้อนจนข้น เย็น และผสมกับเนยที่ตี

กับน้ำผึ้ง

สูตรที่กล่าวถึงด้านล่างจะไม่ถูกมองข้ามโดยผู้ที่ต้องการคิดหาวิธีทำครีมสำหรับเค้กโดยไม่ใช้นม ซึ่งจะทำให้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในการสร้างใหม่ คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน500กรัม
• นมข้นจืด 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว
• เนย ½ ห่อ

นมข้นจืดผสมกับน้ำผึ้งเหลวธรรมชาติและเขย่าเล็กน้อย มวลที่ได้จะถูกเสริมด้วยเนยนิ่มแล้วส่งไปที่เตา ทั้งหมดนี้ปรุงภายในห้านาที หลังจากเวลาที่กำหนด ส่วนผสมที่เป็นสีเหลืองจะถูกทำให้เย็นสนิท ผสมกับครีมเปรี้ยวและปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

กับเหล้าและมาการีน

ครีมครีมหอมนี้เข้ากันได้ดีกับเค้กบิสกิตและน้ำผึ้ง ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• มาการีนครีม200กรัม
• นมข้นจืด 100 กรัม
• 2 ไข่แดง
• 2 ช้อนชา สุรา

มาการีนนิ่มผสมกับนมข้นและตีอย่างเข้มข้น ค่อยๆ เติมไข่แดงดิบลงไป ในขั้นตอนต่อไป ทั้งหมดนี้จะถูกเติมเต็มสุราและแปรรูปใหม่ด้วยเครื่องผสม ใช้ครีมทาหน้าเค้กทันที

กับช็อคโกแลต

ครีมเข้มข้นแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับการทาขนมอบไม่ติดมัน ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• น้ำตาลธรรมดา 300 กรัม
• น้ำกลั่น 300 มล.
• ผงโกโก้ไม่หวาน 100 กรัม
• ช็อคโกแลตธรรมชาติ 50 กรัม
• 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง

ขั้นแรกคุณต้องทำช็อคโกแลต ปลอดจากกระดาษห่อของโรงงาน แตกเป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับแป้ง น้ำตาล และโกโก้ ทั้งหมดนี้ถูกเทด้วยน้ำอุ่นผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนด ครีมที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากเตา เย็นลงและใช้เพื่อหล่อลื่นเค้ก

กับเซโมลินา

ครีมต้นตำรับนี้เหมาะสำหรับทำเค้กบิสกิตด้วยผลไม้ ในการทำในครัวของคุณเอง คุณจะต้อง:

• น้ำเบอร์รี่สด 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเซมะลีเนอร์

ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างง่ายๆ ต้มจนข้น เย็นและตีอย่างแรงด้วยเครื่องผสม