เค้กพัฟกับครีมเปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขนมพัฟถือเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับแม่บ้าน ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คุณสามารถทำอาหารได้หลายอย่างและค่อนข้างเร็ว ตัวอย่างเช่นสามารถเตรียมเค้กพัฟกับครีมเปรี้ยวได้ก่อนที่แขกจะมาถึงและหลายคนจะชอบรสชาติของมัน เพราะมีหลายสูตรของเขา เรียบง่ายด้วยน้ำตาล ซับซ้อนยิ่งขึ้นด้วยนมข้นหรือเนยกับเบอร์รี่ ทั้งหมดนี้ทำได้ง่าย ๆ ด้วยตัวคุณเอง

สูตรที่ง่ายที่สุด: ส่วนผสมขั้นต่ำ

สูตรนี้เอาใจใครหลายๆคน ท้ายที่สุดสำหรับเขาเกือบทุกอย่างอยู่ใกล้แค่เอื้อม สำหรับสูตรนี้สำหรับเค้กพัฟกับครีมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ทดสอบบรรจุภัณฑ์
• ครีมเปรี้ยว 450 กรัม (ยิ่งข้นยิ่งดี);
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

นำแป้งออกจากห่อแล้วละลายน้ำแข็ง หลังจากนั้นปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบวางแป้งเป็นชั้น ใช้ส้อมเจาะให้ทั่วพื้นผิวด้วยการกระทำง่ายๆ นี้ แป้งพัฟจะเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอระหว่างการอบ หลังจากนั้น เค้กจะถูกอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

ขณะที่เค้กกำลังอบ คุณสามารถเตรียมครีมได้ ในการทำเช่นนี้ตีครีมและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนมวลเนียน พวกเขาลองครีมเป็นระยะๆ เพื่อให้เค้กพัฟกับครีมเปรี้ยวมีรสหวานปานกลางแต่ไม่เลี่ยน

เค้กร้อนผ่าครึ่งแล้วแบ่งเป็นสองชิ้น วิธีที่ดีที่สุดคือใช้มีดฟันปลา เค้กหนึ่งชิ้นถูกบดเป็นชิ้นสำหรับโรย

เมื่อเค้กแต่ละชิ้นเย็นตัวลง ทาครีม เหลือด้านข้างและด้านบนของเค้กเล็กน้อย กดชิ้นงานด้วยกระดานปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นทาด้านข้างและทาด้วยครีม โรยด้วยเศษจากเค้ก เค้กพัฟสำเร็จรูปพร้อมครีมเปรี้ยวใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อแช่

เค้กครีมเนยและครีมเปรี้ยว

เค้กเวอร์ชั่นนี้คล้ายกับ "นโปเลียน" แต่มีขนมพัฟสำเร็จรูป ครีมมีรสหวานเข้มข้น แต่แน่นอนว่ามีแคลอรีสูงกว่า อย่างไรก็ตาม ของหวานนี้ค่อนข้างน่าพอใจ ดังนั้นคุณจะไม่กินมันมาก สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องใช้:

• แป้ง 400g สองห่อ;
• เนย 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งแก้ว;
• นมข้นกระป๋อง;
• น้ำตาลทราย 180 กรัม

การเตรียมเค้กพัฟด้วยครีมเปรี้ยวเริ่มต้นแบบเดียวกับในสูตรที่แล้ว แป้งโดละลายน้ำแข็ง

พัฟเพสตรี้เค้กครีมเปรี้ยว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ควรตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน เค้กแต่ละชิ้นอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 195 องศา เพื่อให้เค้กดูนุ่มนวลขึ้น เค้กแต่ละชิ้นต้องเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม

ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลตีด้วยเครื่องตีให้น้ำตาลละลาย ในชามที่แยกจากกัน ให้ผสมเนยนุ่มกับนมข้นจืด คนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งฟูขึ้นและผสมส่วนผสม ผสมมวลทั้งสองเสร็จแล้วส่งแช่เย็นสักพัก

เค้กเย็นทาครีมทับกัน ด้านบนสามารถตกแต่งได้ตามใจชอบ เช่น โรยเค้กชิ้นหนึ่งบนเค้กพัฟเพสตรี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโรยช็อกโกแลตชิปลงบนของหวาน ปล่อยให้ขนมยืนในตู้เย็นเพื่อให้แช่ ยิ่งนานยิ่งดี เหมาะสำหรับกลางคืน

เค้กกับเชอร์รี่และมาสคาโปน

เค้กอร่อยเวอร์ชั่นนี้มีส่วนผสมมากกว่า อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ปรากฎว่าหวานปานกลาง เชอรี่ให้ความเปรี้ยวชุ่มฉ่ำ สำหรับสูตรนี้ในการทำเค้กพัฟด้วยครีมเปรี้ยว คุณต้องใช้:

• แป้งสองห่อ;
• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• น้ำตาล 160 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม;
• เชอรี่ 250 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ชีส 450 กรัม

เริ่มด้วยการทดสอบยืนตัดเป็นเค้ก อบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากแต่ละอันตัดตามยาว ปล่อยให้เย็นลง ในขณะเดียวกัน เริ่มเตรียมครีมและประกอบเค้ก

เค้กเชอร์รี่แสนอร่อย

เชอร์รี่ล้าง ตากแห้ง แล้วจึงหลุม พิษผลเบอร์รี่ในโถปั่นแล้วตีจนน้ำซุปข้น ในชามแยกรวมครีม, น้ำตาล, น้ำตาลผง ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ชีสลงไปแล้วตีอีกครั้ง มวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันในโครงสร้าง

ทาครีมหนึ่งชั้นกับเค้ก ตามด้วยชั้นของน้ำซุปข้นเชอร์รี่ ทำซ้ำจนกว่าเค้กจะหมด ชั้นบนสุดทาด้วยครีมข้นเท่านั้น ทำเช่นเดียวกันกับด้านข้าง ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เค้กแช่และแข็งตัว ด้านบนของขนมดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยเศษเค้กหรือช็อคโกแลต

เค้ก "Pilewood": อร่อยแบบต้นตำหรับ

ทำเค้กวู๊ดไพล์ออริจินัลด้วยครีมเปรี้ยวอะไรดีคะ? แป้งพัฟและส่วนผสมขั้นต่ำ สำหรับของหวานที่คุณต้องทาน:

• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง
• ห่อแป้ง

ละลายแป้งแล้ว รีดแล้วหั่นเป็นเส้น แต่ละเบอร์รี่วางแป้งลงในหลอด ส่งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนหลอดกลายเป็นสีทอง หลังจากที่เค้กว่างเปล่าถูกทำให้เย็นลง

กำลังเตรียมครีม. การทำเช่นนี้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลอย่างระมัดระวังตีด้วยเครื่องผสมจนมวลเนียน วางหลอดสามหรือสี่หลอดบนจานทาด้วยครีม ใส่แป้งอีกครั้ง ไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมหมด จาระบีด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วย ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง คุณสามารถใช้เศษคุกกี้ ช็อคโกแลต เป็นของตกแต่งได้

เค้กนมข้นต้ม

ขนมนี้หวานมาก ดังนั้นจึงมักเติมของเปรี้ยวลงไป ในรุ่นนี้ - เชอร์รี่ สำหรับเค้กที่อร่อยและเรียบง่าย คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 500 กรัม
• นมข้นต้ม 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เชอรี่200กรัม. เบอร์รี่อะไรก็ได้ แต่เชอร์รี่เพิ่มความเปรี้ยวให้ชื่นใจ

นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งละลาย แบ่งออกเป็นห้าส่วน โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม นำเข้าอบ 12 นาทีที่ 220 องศา

วิปครีม ครีม และนมข้นหวานเข้าด้วยกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อครีมที่อ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกันในโครงสร้าง เชอร์รี่ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เค้กกำลังเย็นลง

ทาครีมลงบนเค้กชิ้นแรก วางเชอร์รี่ คลุมด้วยเค้ก และต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าเค้กจะประกอบเข้าด้วยกัน ในตอนท้าย ให้กดเค้กเบา ๆ เพื่อให้เค้กเชื่อมต่อกัน เคลือบด้านบนและด้านข้างของขนม แล้วส่งไปแช่เย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง

พายเบอร์รี่

ต้องทานของหวานอร่อยๆ แบบนี้:

• บรรจุภัณฑ์ทดสอบ;
• น้ำตาลสามช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• กี่เบอร์รีก็ได้

ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน แป้งถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนแต่ละส่วนจะรีดออก วางบนกระดาษรองอบแล้วโอนไปยังแผ่นอบ เค้กอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนแป้งขึ้นและเป็นสีทอง หลังจากที่เค้กเสร็จแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติม ใจเย็นๆ

ครีมวางบนเค้กแต่ละชิ้น โรยด้วยเบอร์รี่ หากมีขนาดใหญ่เช่นสตรอเบอร์รี่ก็จะถูกหั่นเป็นจานล่วงหน้า คลุมด้วยเปลือกโลก ชั้นบนสุดของแป้งทาด้วยครีมด้านถูกประมวลผล ปล่อยให้ขนมนี้ชงเป็นเวลาสองชั่วโมง

เค้กแสนอร่อยสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้บิสกิต เช่น การใช้แป้งพัฟ ช่วยสร้างขนมง่ายๆ ที่อร่อยและที่สำคัญที่สุด ขึ้นอยู่กับมัน คุณสามารถปรุง "นโปเลียน" เค้กกับผลเบอร์รี่และผลไม้ ครีมเปรี้ยวสามารถเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยม - มีน้ำหนักเบาเตรียมได้อย่างรวดเร็วสามารถทำจากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นได้ ดังนั้น ด้วยแป้งหนึ่งห่อในช่องแช่แข็ง คุณจึงพร้อมรับแขกได้ตลอดเวลา