เค้กช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กช็อคโกแลตคือความฝันของคนรักหวานทุกคน! คุณยังสามารถทำขนมเองที่บ้านได้ เพื่อให้ทุกคนสามารถทำขนมชั้นยอดได้ มีสูตรอาหารมากมาย: ผลไม้และครีม ในไอซิ่ง และกับคุกกี้ครัมบ์ พวกเขามีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - อาหารอร่อยมาก! เค้กช็อคโกแลตบนครีมมักมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม พวกเขาสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันตามปกติ แต่ยังสำหรับอาหารค่ำตามเทศกาล

เค้กกับครีมเปรี้ยวและไอซิ่ง

เค้กชิ้นนี้เป็นบิสกิตที่ละเอียดอ่อน เป็นครีมง่ายๆ ที่แช่เค้กได้ เช่นเดียวกับไอซิ่งช็อกโกแลต สำหรับบิสกิต คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยวเหลวหนึ่งแก้ว;
• 1, แป้ง 5 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว;
• โกโก้ 50 กรัม
• ไข่หนึ่งฟองใหญ่;
• น้ำมันรูปร่าง;
• เบกกิ้งโซดาดับน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา

สำหรับครีมที่อ่อนโยนและเรียบง่าย คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลหนึ่งแก้ว เค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วหากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนครีมอย่างอื่นได้

เตรียมเค้ก: บิสกิตและเคลือบ

การเตรียมเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยวเริ่มต้นด้วยบิสกิต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำตาล แป้ง และโกโก้ในชามลึก ผสมส่วนผสมแห้ง หลังจากแนะนำครีมเปรี้ยวไข่แล้วนวดแป้งให้ละเอียด จากนั้นเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ ทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

จานอบทาเนยหนาๆ แป้งก็เลื่อน อบประมาณ 45 นาทีที่ 190 องศา สามารถตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตได้ด้วยไม้จิ้มฟัน หลังจากที่บิสกิตบนครีมสำหรับเค้กช็อคโกแลตเย็นลง ให้หั่นเป็นสองหรือสามส่วน

วิปครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลเพื่อครีมอร่อย ตัวเลือกนี้ทำให้เค้กชุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ แต่แทบจะมองไม่เห็นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ประกอบไอซิ่งและเค้ก

ตกแต่งเค้กต้องไอซิ่ง ในการเตรียมตัว คุณควรทาน:

• ดาร์กช็อกโกแลตธรรมดา 50 กรัม
• tbsp เนย นิ่ม;
• ครีมเปรี้ยวมาก

เติมน้ำตาลเล็กน้อยตามชอบ ถ้าความหวานของช็อคโกแลตไม่พอ

ทาครีมให้หนาบนเค้ก ปล่อยให้ยืนจนกว่าจะถูกดูดซึม หล่อลื่นอีกครั้ง คลุมด้วยอีกชั้นหนึ่ง เตรียมเคลือบ. ในการทำเช่นนี้ละลายช็อคโกแลตใส่น้ำตาลเนยและครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน แต่อย่านำไปต้ม เทไอซิ่งร้อนลงบนเค้ก ปล่อยให้เขาเย็นลง ของหวานจะถูกลบออกสองสามชั่วโมงเพื่อให้เค้กเปียก

พลัมเค้กช็อคโกแลต

ขนมนี้มีรสฝาดเพราะมีลูกพลัม ในการเตรียมบิสกิตคุณต้องใช้:

• แป้ง 300 กรัม;
• ไข่หกฟอง;
• โกโก้หนึ่งร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• มาการีนหนึ่งช้อนโต๊ะ

ในครีมสำหรับเค้กช็อคโกแลตบนครีมเปรี้ยวกับลูกพลัมใส่:

• เนยหนึ่งร้อยกรัม;
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ทิงเจอร์พลัมหนึ่งช้อนโต๊ะ

ในการชุบเค้ก ใช้แยมลูกพลัมสองร้อยกรัม อบเชยป่นเล็กน้อย และผิวเลมอน สูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตกับครีมเปรี้ยวนี้จะทำให้คุณได้ของหวานแบบออริจินัล

ขั้นตอนทำขนม

ไข่แดงและไข่ขาวแยกออกจากกัน ขั้นแรกให้บดละเอียดด้วยน้ำตาลทราย ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองเขียวชอุ่มซึ่งฉีดเข้าไปในไข่แดงด้วยช้อน เพิ่มแป้งร่อนครีมและโกโก้ นวดแป้งจนเนียน

จานอบทามาการีน โอนแป้งที่นั่น อบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลายี่สิบนาที เค้กฟองน้ำที่ทำเสร็จแล้วบนครีมสำหรับเค้กช็อคโกแลตถูกทำให้เย็นและแบ่งออกเป็นสามส่วน

นำครีมเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าให้นุ่ม ไข่ถูด้วยน้ำตาลเติมน้ำมันเทลงในทิงเจอร์ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

สำหรับไส้ ผสมความเอร็ดอร่อย อบเชย และแยมเข้าด้วยกัน นำไปใช้กับเค้กแรกมวลของแยมปิดด้วยวินาที หล่อลื่นอีกด้วย ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยครีม คุณสามารถวาดอะไรบางอย่างด้วยเข็มฉีดยาขนม ตกแต่งเค้กได้ตามใจชอบ เช่น วอลนัท ช็อคโกแลต

เค้กเจ้าชายดำ

ในการทำเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวและโกโก้ คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย เพื่อเตรียมบิสกิต คุณจะต้องใช้:

• น้ำตาลและแป้งอย่างละสองร้อยกรัม;
• เบกกิ้งโซดาสองสามหยิบมือ;
• เกลือหยิบมือ
• โกโก้ 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยวสองร้อยกรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เนย 20 กรัม

สูตรนี้สำหรับเค้กช็อกโกแลตกับครีมเปรี้ยวก็ต้องใช้ครีมเช่นกัน ในการเตรียมตัว คุณควรเตรียม:

• น้ำตาลและโกโก้อย่างละ 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 40 กรัม
• เนย 50 กรัม

ขนมนี้ใช้ครีมอะไรก็ได้ หรือจะเสิร์ฟกับเค้กชิ้นเดียวก็ได้ สำหรับการย้อมให้ใช้ขนม ช็อคโกแลตชิป เศษคุกกี้

วิธีทำเค้กเจ้าชายดำอย่างเป็นขั้นเป็นตอน

เพื่อเตรียมบิสกิต,แป้ง,น้ำตาลและโกโก้ผสม. เพิ่มเกลือและโซดา ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยว นวดแป้งแล้วใส่เนยที่นิ่มไว้ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสม ทุกอย่างจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ถาดอบปูด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งออก อบบิสกิตประมาณสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา มีการตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่

ผสมในกระทะผสมโกโก้น้ำตาลและครีมเปรี้ยว ส่งทุกอย่างไปที่เตา หลังจากต้มมวลแล้วจะมีการแนะนำน้ำมัน ปรุงต่ออีกห้านาที จากนั้นยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็น

คอร์จสำหรับเค้กถูกตัดเป็นสามส่วน ทาครีมทับซ้อนกัน ครีมที่เหลือทาด้านบนของเค้กและด้านข้าง สำหรับการทำให้ชุ่มขนมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง สูตรสำหรับเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยวและครีมธรรมดาจะดึงดูดหลาย ๆ คน เรียบง่ายและได้ผลลัพธ์เป็นบิสกิตเข้มข้นกับทาร์ตครีม

เค้กช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยวและกล้วย

เค้กนี้มีรสสตรอว์เบอร์รี่และผลไม้เมืองร้อนที่ละเอียดอ่อน มันนุ่มมากและสมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อน คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

• ไข่สามฟอง;
• ครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะ
• แป้งสองร้อยกรัม;
• โกโก้สามช้อนโต๊ะ
• เกลือหยิบมือ
• ผงฟูสองช้อนชา;
• น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่และนมอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ;
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• กล้วยสองลูก;
• น้ำหกช้อนโต๊ะ

เริ่มจากเอาไข่ออก แบ่งเป็นโปรตีนและไข่แดง หลังบดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง โปรตีนที่มีเกลือเล็กน้อยจะกลายเป็นโฟมโดยใช้เครื่องผสม

ใส่ไข่แดง แป้ง โกโก้หนึ่งช้อน และผงฟูลงในชาม ผสมกับเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มโปรตีนและผสมอีกครั้ง บิสกิตสำหรับเค้กช็อคโกแลตกับกล้วยและครีมเปรี้ยวถูกอบในแม่พิมพ์ที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เก็บไว้ประมาณสามสิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

วิปครีมขาวและน้ำตาล ในกรณีนี้ ควรใช้ปริมาณของส่วนผสมที่หวานตามชอบ หลังจากทำความสะอาดชิ้นงานในตู้เย็นแล้ว

สำหรับครีมช็อคโกแลต โกโก้และน้ำตาลที่เหลือ เนยและนมผสมกัน ทุกอย่างถูกทำให้ร้อนแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย สำหรับบิสกิตที่ละเอียดอ่อนจำเป็นต้องมีการชุบด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มน้ำตาลและน้ำประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อการแช่เย็นลง น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ก็ถูกแนะนำ

เริ่มประกอบเค้ก. กล้วยปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม บิสกิตเย็นและหั่นเป็นสามส่วน แต่ละคนแช่ในน้ำเชื่อม ทาครีมเปรี้ยววางกล้วย ทำซ้ำกับเค้กที่สอง ด้านบนและด้านข้างทาด้วยครีมช็อกโกแลต คุณสามารถเพิ่มกล้วยสำหรับตกแต่ง เพื่อให้เค้กเข้ากันดี ให้พักในตู้เย็นห้าชั่วโมง

ไม่อบเค้กช็อคโกแลต

ทำเค้กอร่อยๆโดยไม่ต้องอบได้ไหม? ปรากฎว่าใช่! นี่คือสูตรสำหรับเค้กที่ทำจากขนมปังขิงช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยว ต้องขอบคุณขนมสำเร็จรูปที่ไม่ต้องเตรียมบิสกิต และครีมที่อร่อยจะช่วยทำให้ชุ่มอย่างอ่อนโยน

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องทำ:

• ขนมปังขิงช็อคโกแลต 500 กรัม;
• กล้วยสองลูก;
• ครีมเปรี้ยวสองแก้ว;
• น้ำตาลผงครึ่งถ้วย;
• โกโก้ ช็อคโกแลต และวอลนัทปอกเปลือกเพื่อลิ้มรส

วอลนัทร่วน แต่ไม่ละเอียดจนเกินไป ผสมครีมเปรี้ยวน้ำตาลผงในชาม เพิ่มที่นี่ด้วยถั่วที่เตรียมไว้ ขนมปังขิงแต่ละชิ้นถูกตัดตามยาวเป็นสองส่วน ปิดแผ่นแบนหรือภาชนะเค้กด้วยฟิล์มยึด

ขนมปังขิงแต่ละชิ้นจุ่มในครีมเปรี้ยว วางบนจาน กล้วยปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม วางบนชั้นของขนมปังขิง แบ่งครึ่งขนมปังขิงวางบนผลไม้ ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตชั้นสุดท้ายเคลือบด้วยกล้วย โรยด้วยโกโก้และช็อคโกแลตขูด เค้กดังกล่าวควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยแปดชั่วโมง

เค้กง่ายๆกับขนมปังขิงและนมข้น

เป็นเค้กช็อกโกแลตแบบเรียบง่ายที่มีครีมเปรี้ยวและนมข้นหวาน บิสกิตช็อกโกแลตถูกแทนที่ด้วยขนมปังขิงอีกครั้ง

สำหรับขนมนี้ คุณต้องกิน:

• ขนมปังขิงแปดตัว;
• นมข้นต้มห้าช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกเตรียมครีมง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ครีมเปรี้ยวผสมกับนมข้นต้มเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุกกี้ขนมปังขิงแตกเป็นชิ้นใหญ่ราดด้วยครีม ผสมให้ละเอียด มวลถูกส่งไปยังจานที่หุ้มด้วยฟิล์มยึด แทมเค้ก. ส่งข้ามคืนในตู้เย็น ถึงดูไม่สวยมากแต่ก็ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิพได้

สูตรง่ายๆ

หนึ่งในขนมที่ง่ายและถูกที่สุดที่ใครๆ ก็ทำได้! เค้กช็อคโกแลตนี้มีอะไรบ้าง? นมข้นและครีมเปรี้ยว! จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและคุณสามารถทดลองตกแต่งได้อย่างปลอดภัย สำหรับขนมนี้ คุณต้องทาน:

• แป้งสองถ้วย;
• ไข่หกฟอง;
• ครีมเปรี้ยวสองแก้ว;
• 1, น้ำตาล 5 ถ้วย;
• สองช้อนชาเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
• โกโก้สี่ช้อนโต๊ะ

นมข้นต้มหนึ่งกระป๋องใช้เป็นครีม

เค้กสองชิ้นถูกอบ โดยแต่ละชิ้นจะต้องตัดเป็นสองส่วนในภายหลัง ขั้นแรก ทำแป้งสำหรับเค้กชิ้นแรก ในการทำเช่นนี้ผสมไข่สามฟองครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและโกโก้สองช้อนชา เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ดับโซดาหนึ่งช้อนเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม หลังจากคลุกแป้งหนึ่งแก้วแล้ว

ทาจานอบด้วยน้ำมันจะดีกว่า เทแป้งแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เค้กที่เสร็จแล้วถูกทำให้เย็นลงแล้วหั่นเป็นสองส่วน เค้กชิ้นที่สองก็เตรียมแบบเดียวกัน

ทาแต่ละส่วนด้วยนมข้นต้ม วางซ้อนกัน ปล่อยให้เค้กชง

ตกแต่งเค้กยังไง

แน่นอนว่าเค้กง่ายๆ แบบนี้สามารถตกแต่งด้วยเศษคุกกี้ ช็อคโกแลตขูด หรือถั่วก็ได้ อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรเตรียมเคลือบธรรมดา สำหรับเธอคุณต้องเอา:

• โกโก้และเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

เนยละลาย. เพิ่มน้ำตาลโกโก้และน้ำ กวนปรุงเคลือบเป็นเวลาสองนาที เทมวลร้อนอีกก้อนลงบนเค้กปล่อยให้ไหลลงมาด้านข้าง อย่างไรก็ตามถ้าใช้ไอซิ่งก็ไม่จำเป็นต้องทาขนมด้วยนมข้น จากด้านบน คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยถั่ว หรือจะปล่อยไว้อย่างนั้นก็ได้

ขนมอร่อยไม่ต้องสั่งจากร้านขนม คุณสามารถปรุงเองที่บ้าน เค้กช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในขนมคลาสสิก จัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ ตัวอย่างเช่นด้วยการเติมครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมนี้ช่วยให้คุณได้บิสกิตที่นุ่มและนุ่ม นอกจากนี้ยังสามารถทาเค้กด้วยครีมต่างๆ, ไอซิ่ง ที่ตกแต่งได้ตามชอบ