ชีสเค้ก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สูตรชีสเค้กมีหลากหลายรูปแบบที่มีลักษณะเฉพาะของตัวเองและตรงตามข้อกำหนดพื้นฐานของอาหารประจำชาติ ไม่ว่าในกรณีใดของหวานนั้นถือว่ามีองค์ประกอบที่ประณีตและเรียบง่าย ผู้ที่ทำตามรูปร่างก็กินความหวานได้ เพราะเค้กแบบนี้มีแคลอรีไม่มากนัก

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำชีสเค้กสไตล์สเปน

ชาวสเปนชอบของหวานที่นำเสนอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทานคู่กับผลไม้และผลเบอร์รี่ สูตรสำหรับชีสเค้กเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ชีสฟิลาเดลเฟียครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ครึ่งโหล
• ข้าวโพดบด 25-30 กรัม
• น้ำตาลแก้ว
• คุกกี้ที่คุณชอบ 150 กรัม
• หยิกอบเชย
• อัลมอนด์ 50 กรัม
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• สตรอเบอร์รี่ครึ่งกิโล

แทนที่จะเป็น "ฟิลาเดลเฟีย" คุณสามารถใช้คอทเทจชีสธรรมดาที่มีไขมันปานกลางได้ คุกกี้ใช้แทนขนมชนิดร่วนโฮมเมด - คุณสามารถเตรียมตัวเองโดยใช้สูตรมาตรฐาน

คุณสมบัติการเตรียมวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์

สูตรชีสเค้กพร้อมรูปถ่าย (คุณสามารถปรุงทีละขั้นตอนโดยทำตามคำแนะนำด้านล่าง) เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง พวกเขาค่อนข้างเรียบง่าย เช่นเดียวกับเทคนิคการทำอาหาร ดังนั้นแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการอบแบบนี้ได้

ทำชีสเค้กสเปน:

1. การเตรียมเค้กเริ่มต้นด้วยการอุ่นเตาอบ ควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศาและเริ่มทำงานกับส่วนผสมทันที
2. เอาถาดอบที่เหมาะสมมาปิดก้นด้วยกระดาษไข กระดาษไขกับเนย
3. ห่อคุกกี้ด้วยฟิล์มยึดแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งเพื่อคลึงแป้งออก คุณต้องได้เศษที่ละเอียดและสม่ำเสมอมากที่สุด
4. เทบิสกิตที่บดแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยซินนามอน คนให้เข้ากัน
5. สับอัลมอนด์ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่คุ๊กกี้ครัมบ์
6. ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมที่มีรสอบเชย นวดส่วนประกอบจนเป็นเนื้อเดียวกัน และเศษเป็นพลาสติก
7. วางครัมบ์ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ มันคุ้มค่าที่จะสร้างชั้นที่สม่ำเสมอ
8. ผสม cornmeal 1:1 กับน้ำเย็นจนเนียน
9. ชีสผสมแป้งละลายไข่และน้ำตาล ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
10. เทส่วนผสมชีสลงในพิมพ์บนคุกกี้ อบ 1 ¼ ชม.

เตรียมของตกแต่ง

สูตรที่มีรูปถ่ายชีสเค้กตามสไตล์สเปนแนะนำให้มีผลเบอร์รี่หวานหรือต้มในน้ำเชื่อม วิธีการเตรียมผลเบอร์รี่:

• เทน้ำครึ่งแก้วลงในหม้อ
• เทน้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะที่นี่
• ใส่สตรอเบอรี่ลงในภาชนะ
• ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที คุณต้องผสมเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนสุดท้ายในการขึ้นรูปเค้ก

รูปถ่ายของชีสเค้กสำเร็จรูปทำให้ทุกคนประหลาดใจ แต่คุณต้องตกแต่งขนมให้เหมาะสม:

• คุณต้องรอจนกว่าเค้กจะเย็นสนิท แล้วจึงดึงออกจากแบบฟอร์ม
• ผลเบอร์รี่ควรเย็นและแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง
• ปาดสตรอว์เบอร์รี่บนชีสแคป
• ใส่ขนมในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ขนมสเปนเหมาะกับอากาศร้อนๆ

ชีสเค้กโฮมเมดที่เรียกว่าชีสเค้ก

คุณสามารถทำชีสเค้กโฮมเมดที่ง่ายและรวดเร็วที่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารระดับเริ่มต้น ในกระบวนการนี้ใช้เพียง 3 เทคนิคเท่านั้น - การนวด การอบ และการทำความเย็น ในการทำชีสเค้ก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คุกกี้ 200 กรัม
• เนยครึ่งห่อ
• ไข่ 3 ฟอง
• ซอฟต์ชีส - 300 g. แนะนำให้ใช้มาสคาโปน
• น้ำตาลครึ่งถ้วย
• เฮฟวี่ครีม ¼ ถ้วย

สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตขูดและน้ำตาลผง

คุณสมบัติการทำอาหาร

สูตรชีสเค้กที่บ้านไม่ยาก เวลาในการปรุงอาหารอาจใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง และคุณควรได้รับประมาณ 10 เสิร์ฟ คุณสมบัติการทำอาหารง่าย ๆ:

1. ขั้นแรกเตรียมคุกกี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดมัฟฟินให้เป็นชิ้นๆ คุณต้องวางคุกกี้ในโถปั่นแล้วตีให้ละเอียด
2. ละลายเนย 100 กรัม แล้วเทลงไป นวดแป้งชนิดนึง
3. เตรียมจานอบควรเลื่อน วางกระดาษไว้ด้านล่าง
4. ปั้นเค้กความหนาสม่ำเสมอที่จะปิดด้านล่างนอกจากนี้ยังเป็นมูลค่าการทำด้านจากแป้ง
5. ใส่ถาดเค้กที่เตรียมไว้ในตู้เย็นในขณะที่ชั้นที่สองกำลังเตรียม
6. นวดชีสด้วยช้อนหรือที่ตี. ใส่ครีม ไข่ น้ำตาลที่นี่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
7. นำแบบเค้กออกจากตู้เย็นแล้วเทมวลชีสที่นี่
8. วางชีสเค้กในเตาอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนหน้านี้ควรใส่ภาชนะทนความร้อนที่มีน้ำในปริมาณ 200 กรัมด้านล่าง
9. จากนั้นนำเค้กออกมาผึ่งให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอีก 1 ชั่วโมง

หลังจากเย็นตัวแล้ว ชีสเค้กสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด ซึ่งโรยด้วยน้ำตาลผง เบอร์รี่ ผลไม้หั่นฝอย และลูกกวาดอื่นๆ จะมีประโยชน์ในการตกแต่ง

ชีสเค้กชื่อเก๋ๆ "เกาด้า"

เกาดาเป็นชีสเค้กแบบออสเตรียที่ตีความได้ ซึ่งโดดเด่นด้วยสูตรเฉพาะและส่วนผสมของผลิตภัณฑ์และเทคนิคที่ไม่ได้มาตรฐาน สูตรสำหรับเกาดาชีสเค้กต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำตาลครึ่งถ้วย
• แป้งหนึ่งช้อน.
• เกาดาชีส 100g
• เนยครึ่งห่อ
• น้ำมะนาวบ้าง
• น้ำตาลผง
• แป้งครึ่งถ้วย
• มะพร้าว
• ครีมหนักแก้ว
• เกลือครึ่งช้อนชา
• สับปะรดกระป๋อง

นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้บางชนิดได้

ทำอาหารเกาดา

สูตรทำชีสเค้กชื่อ "เกาด้า" มีขั้นตอนดังนี้:

1. ผสมแป้งสามช้อนโต๊ะ เกล็ดมะพร้าว เกลือ และแป้งเล็กน้อย
2. ใช้เครื่องตีไข่สามฟองและน้ำตาล ¾ ถ้วยตวง. จำเป็นต้องทำการผ่าตัดจนมวลกลายเป็นครีม
3. ผสมแป้งไข่น้ำตาลกับส่วนผสมแป้ง ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายเท่านั้น
4. อบแป้งเป็นเวลา 1/5 ชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงในเตาอบที่ปิดสนิทเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นจึงวางบนพื้นผิวห้องครัว
5. ตั้งครีมด้วยไฟอ่อนๆ. นี่คือที่ที่คุณต้องเทชีสขูดน้ำตาลที่เหลือแป้ง 40 กรัม ผสมส่วนผสม เมื่อชีสละลาย ต้องเอาส่วนผสมออกจากเตา
6. แยกไข่ที่เหลือออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง. ใส่ไข่แดงในส่วนของชีสแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
7. ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวจนได้โฟมแข็ง เติมโฟมที่ได้ลงในซูเฟล่เปล่า
8. เปิดเตาอบที่ 150 องศา. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่บิสกิตที่เย็นแล้วลงไป
9. ใส่สับปะรดกระป๋องลงบนเค้กแล้วราดชีสลงไปให้ทั่ว
10. ที่อุณหภูมิ 150 อบสี่สิบนาที จากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 140 องศาแล้วอบต่ออีกสามสิบนาที

อบเสร็จสามารถตกแต่งหน้าเค้กได้โดยการโรยน้ำตาลผงและสับปะรดกระป๋องเป็นชิ้น

อิตาเลียนโฮมเมดชีสเค้ก

ของหวานที่ใช้ชีสและส่วนผสมจากนมก็เป็นที่ชื่นชอบในอิตาลีเช่นกัน ดังนั้นคุณควรใส่ใจกับเค้กที่คล้ายกันจากอาหารจานนี้ ในการเตรียมชีสเค้กเวอร์ชันอิตาลี คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มาสคาร์โปเน่ 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ครึ่งโหล
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำตาลผงครึ่งถ้วย
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ของหวานจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ทำง่าย ราคาไม่แพง และส่วนใหญ่เป็นของหวานจากธรรมชาติ ดังนั้นรูปแบบที่ใกล้เคียงที่สุดกับอาหารอิตาเลียน วิธีทำชีสเค้กตามสูตรอิตาลี เราจะบอกคุณเพิ่มเติม:

1. ผสมซอฟต์ชีส คอทเทจชีส และครีมเปรี้ยวไขมันด้วยเครื่องผสมจนเนียน
2. ในมวลชีสคุณต้องค่อยๆเพิ่มไข่ทีละฟอง ในขณะเดียวกันการทำงานของมิกเซอร์ก็ไม่หยุด
3. ผสมส่วนผสมแห้ง แล้วค่อยๆ ผสมกับมวลนม-ชีส ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
4. เทมวลลงในจานอบซึ่งต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนทาเนย
5. อบเค้กในเตาอบที่ 150 องศา 1 ชั่วโมง 30 นาที หลังจากการอบคุณต้องทิ้งขนมไว้อีก 1 ชั่วโมงในเตาอบ เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณรักษารูปร่างที่สวยงามได้โดยไม่มีรอยแตกหรือหดตัว

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ด้านบนจะเกาะตัวกันเป็นแผ่น ในการลบข้อบกพร่องที่ไม่สวยงาม คุณต้องเติมช่องด้วยแยม แยม แยม เยลลี่ ผลไม้สดหั่นบาง ๆ พร้อมครีมและผลเบอร์รี่

ของหวานที่เด่นๆ

รีวิวชีสเค้กของแม่บ้านหลายๆ คนเป็นแง่บวกอย่างยิ่ง เนื่องจากมีข้อดีหลายประการเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ:

• เทคโนโลยีการทำอาหารประกอบด้วยกระบวนการที่ง่ายมาก
• รสชาติของจานเสร็จอยู่ในระดับสูง
• เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีแคลอรีต่ำ ของหวานจึงมีน้ำหนักเบาและมีแคลอรีขั้นต่ำ
• จำเป็นสำหรับทำอาหารผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่หาได้ง่ายในร้านค้าใด ๆ สินค้าราคาถูก
• ระหว่างเตรียมของหวาน คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง ซึ่งมักจะยากและใช้เวลานาน
• เค้กสามารถตกแต่งแบบเรียบง่ายแต่หรูหราได้

เค้กสามารถเป็นอาหารมื้ออร่อยในวันหยุดที่สมบูรณ์แบบได้ ในขณะเดียวกัน ส่วนผสมหลัก - ชีส - มีสารที่มีประโยชน์มากมายที่เกี่ยวข้องกับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร