ชีสเค้ก: ส่วนผสมและสูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ชีสเค้กเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา เสิร์ฟพร้อมแยม ซาวครีม นมข้นหวาน น้ำผึ้ง และซอสรสอร่อยอื่นๆ อีกมากมาย สำหรับส่วนผสมของชีสเค้กนั้นง่ายที่สุดสามารถพบได้ในทุกบ้าน หากคุณต้องการเตรียมชาอย่างรวดเร็วก็ไม่มีอะไรที่ดีและน่าดึงดูดใจไปกว่านี้อีกแล้วตัวเลือกนี้ วิธีการปรุงชีสเค้กจากชีสกระท่อม? บทความนี้จะนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ จากพวกเขาคุณสามารถเลือกที่น่าสนใจมากขึ้น เราขอแนะนำให้คุณลองทุกอย่างเพื่อกระจายเมนูของคุณ

คอทเทจชีสทำเองสำหรับ syrniki

ใครๆ ก็ว่านมในตู้เย็นกลายเป็นเปรี้ยวได้ ไม่จำเป็นต้องเทออกเพราะคุณสามารถปรุงชาจากมันได้ ทางเลือกหนึ่งคือชีสเค้ก วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำคอทเทจชีสจากนมเปรี้ยวคือการใส่ในหม้อหุงช้า

ก่อนอื่นคุณจะต้องระบายน้ำนมออกจากบรรจุภัณฑ์ (กล่อง, กระป๋อง) ลงในตั้งกระทะ พักครีมไว้ แกะออก เทส่วนที่เหลือลงในหม้อหุงช้า เปิดโหมด "ข้าวต้ม" หรือ "เมนูสำหรับเด็ก" เมื่อเวลาทำอาหารหมด จำเป็นต้องระบายหางนมผ่านผ้ากอซ จากนั้นบีบนมเปรี้ยวแล้วใส่ผ้าก๊อซเดียวกันใต้เครื่องกดเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำหลายเมนูด้วยการทำคอทเทจชีสในกระทะบนเตาแก๊ส มันจะพร้อมเมื่อเวย์แยกออกจากส่วนที่เหลือของมวลชีสกระท่อมจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน จำเป็นต้องระบายออกด้วยผ้าก๊อซ วางไว้ใต้แท่นกด

ยางซิลิโคนยืดหยุ่น

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับของหวาน สูตรนี้ง่ายที่สุดและแยบยลที่สุด ส่วนผสมสำหรับชีสเค้กจะไม่มีส่วนผสมของโซดาหรือผงฟู ซึ่งทำให้แพนเค้กนุ่มฟู ผู้ที่ชื่นชอบชีสเค้กเนื้อแน่นและยืดหยุ่นพร้อมเมล็ดคอทเทจชีสที่เห็นได้ชัดเจนจะต้องชอบสูตรนี้

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

• 0, คอทเทจชีส 25g.
• ไข่หนึ่งฟอง
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่และขนมปังนิดหน่อย)
• น้ำตาล50g.
• เกลือหยิบมือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหนึ่งถุงลงในส่วนผสมได้

ทำอาหารยางซิริกิยางยืด

แป้งทำง่าย จำเป็นต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชีสเค้ก (ยกเว้นแป้ง) เพื่อให้คอทเทจชีสยังคงเป็นเมล็ดพืช จะได้มวลน้ำเหนียวข้น

ต้องร่อนแป้งสำหรับชีสเค้ก เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เพิ่มแป้งกวน เมื่อคุณได้แป้งซึ่งไม่ใช่จะติดมือหยุดเติมแป้ง

จากแป้งคุณต้องสร้างลูกบอลหลายลูก พวกเขาควรจะได้ 5-6 ชิ้น ขุดลูกบอลในแป้งแล้วกดลงไปทำไส้

อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ทอดชีสเค้กแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นแรก ปาดแพนเค้กบนกระดาษชำระ (น้ำมันส่วนเกินจะถูกดูดซึมเข้าไป) จากนั้นตักใส่จาน

"คุณย่า" syrniki

ก่อนทำอาหาร หลายคนคิดว่าควรใส่ไข่สำหรับ syrniki ลงในแป้งกี่ฟอง มันเป็นเรื่องของรสนิยม ยิ่งไข่มากเท่าไหร่ ชีสเค้กก็จะยิ่งนิ่มมากขึ้นเท่านั้น หากมีน้อยกว่า แพนเค้กเต้าหู้ก็จะยืดหยุ่นและละเอียดมากขึ้น พิจารณาตัวเลือกที่มีไข่สามฟอง

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับชีสเค้ก:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• น้ำตาล50กรัม
• โซดาเกลืออย่างละหยิบมือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

จะใช้วานิลลินหรือไม่ใช้แล้วแต่ความชอบ

ทำอาหาร "คุณยาย" syrniki

ขั้นตอนการทำอาหารเกือบจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น นี่เป็นสูตรง่ายๆ วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อมโดยใช้ส่วนผสมที่ระบุไว้

1. บดชีสกระท่อมด้วยส้อม สับธัญพืช ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ และโซดา คนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งผ่านกระชอน เทลงในมวลเต้าหู้ไข่หนึ่งช้อนเต็ม ผัดจนแป้งพร้อมปั้นลูก
3. แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นหลายส่วนเท่าๆ กัน ม้วนเป็นก้อนกลม ม้วนแป้งแล้วกดเล็กน้อยเพื่อทำเค้กอวบอ้วน
4. ทอดชีสเค้กในน้ำมันร้อนทั้งสองข้างจนสุก เปิดฝา

ชีสเค้กลูกเกด

อาหารจานนี้ไม่แต่เด็กเท่านั้น ชีสเค้กดังกล่าวดูสวยงามและการผสมผสานระหว่างคอทเทจชีสกับลูกเกดมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถเสิร์ฟจานกับชากับนมข้น แต่ซอสครีมเปรี้ยวเหมาะที่สุด เราจะอธิบายการเตรียมการด้วย

ชีสกระท่อมที่จำเป็นสำหรับ syrniki ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กเต้าหู้ 5-6 ชิ้นถูกระบุไว้ข้างต้น ในสูตรนี้เราจะใช้ผลิตภัณฑ์มากเป็นสองเท่าเพื่อเลี้ยงทั้งครอบครัวให้เต็มที่! ต้องการ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ไข่สองฟอง
• แป้งและน้ำตาลอย่างละ50กรัม
• เกลือหยิบมือ
• ลูกเกดครึ่งถ้วยควรเป็นสีขาว
• แป้งสำหรับชุบขนมปัง
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

สำหรับซอสครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• น้ำตาล40กรัม
• เนย 30 กรัม
• เอาเมล็ดงาดำมาก็ได้

ทำชีสเค้กกับลูกเกด

เราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอน:

1. ลูกเกดควรราดด้วยน้ำอุ่น ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้บวม จากนั้นล้างออกให้สะอาด วางบนผ้าขนหนูเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก
2. ผสมไข่กับคอทเทจชีส น้ำตาลและเกลือ คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มลูกเกด ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. โรยแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนเล็กๆ นวดแป้ง แบ่งเป็น 10-12 ส่วน
4. ปั้นเป็นก้อน จุ่มแป้งแต่ละชิ้น ปั้นเป็นเค้ก
5. ตั้งน้ำมันในหม้อหรือกระทะให้ร้อน ลดไฟ ทอดชีสเค้กจนหน้าแดงสวย
6. ปาดชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษทิชชู่ก่อน แล้วจึงจัดใส่จาน

ทำซอสครีมเปรี้ยว:

1. เนยต้องละลายในอ่างน้ำ ถัดไป ผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
2. นำมวลไปต้มให้เย็น น่าจะทำซอสข้นๆ
3. หากต้องการใส่ดอกป๊อปปี้ จะต้องนำไปแช่ในน้ำร้อนล่วงหน้า 15 นาที สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง ผสมเมล็ดงาดำกับซอส

ชีสเค้ก "สำหรับเด็ก" ในช็อกโกแลต

อยากให้ลูกของคุณด้วยชีสเค้กโฮมเมดแสนอร่อยและสวยงามไหม? แล้วจดสูตรนี้ไว้ เตรียมไม้เสียบให้พร้อม ถ้าไม่มีที่คีบอาหาร

รายการต่อไปนี้จะต้อง:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง
• แป้งห้าช้อน
• น้ำตาล40กรัม
• เกลือหน่อย
• วานิลลินซอง
• ผงฟูสำหรับทำแป้งหรือโซดาเล็กน้อย
• น้ำมันทอด.
• บนแท่งไวท์ช็อกโกแลตนม
• โรยหน้าอบหลากสี

ขนมนี้ไม่มีเด็กคนไหนต้านทานได้!

วิธีทำอาหาร"เด็ก" syrniki

การเตรียมเป็นเรื่องง่ายเหมือนในสูตรก่อนหน้า การตกแต่งเป็นสิ่งสำคัญที่นี่!

ชีสกระท่อมจะต้องถูให้ละเอียด สับธัญพืชทั้งหมด ทำได้ง่ายกว่าด้วยน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และผงฟูลงไป เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนมวล นวดแป้งบางๆ แบ่งเป็นหลายๆ ลูก คลึงแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้าน

วาง syrniki บนกระดาษชำระ จากนั้นในชั้นเดียวบนจาน ปล่อยให้เย็นสนิท

ตกแต่งชีสเค้ก:

1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำในชามเคลือบต่างๆ
2. คีบชีสเค้กด้วยที่คีบหรือเสียบไม้. วางชีสเค้กด้านหนึ่งไว้เป็นวินาทีในไวท์ช็อกโกแลต อีกด้านในช็อกโกแลตนม โรยด้วยการตกแต่ง
3. ถือชีสเค้กจนช็อกโกแลตแข็งตัว

แม้แต่เด็กที่จุกจิกที่สุดก็ไม่ปฏิเสธอาหารอันโอชะแบบนี้

ชีสเค้กเซอร์ไพรส์

หากคุณไม่อยากทำชีสเค้กง่ายๆ ก็สามารถฝันถึงสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ได้ด้วยการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้พร้อมไส้ เราเสนอให้พิจารณาตัวเลือกต่างๆ

ส่วนผสมจะต้องการสิ่งต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 600 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล60กรัม
• เกลือหยิบมือ
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ทำไส้อะไรดี? มันจะน่าสนใจยิ่งขึ้นถ้าคุณคิดไส้ที่แตกต่างกัน ดังนั้นไม่มีใครรู้ว่าเขาจะเจอชีสเค้กด้วยรสชาติอะไร ในนั้นและมีความประหลาดใจ คุณสามารถนำสตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, ช็อกโกแลตชิ้น, นมข้นต้ม, ผลไม้ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ส้มเขียวหวาน, กล้วย) ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณ!

ทำชีสเค้กยัดไส้

บดไข่กับน้ำตาล แล้วใส่เกลือและคอทเทจชีส ซึ่งสามารถบดหรือปล่อยให้เป็นเม็ดเล็กๆ เทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งให้โปร่ง

แบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ อย่าเพิ่งคลึงแป้ง ทำเค้กจากแป้งที่ได้แต่ละชิ้น ใส่ราสเบอร์รี่หนึ่งกำมือไว้ตรงกลางปิดขอบม้วนลูกบอลม้วนแป้งปั้นเค้ก ใส่สตรอว์เบอร์รี่ลงในชีสเค้กชิ้นที่สอง ช็อกโกแลตชิ้นที่สาม นมข้นหนึ่งช้อนในชิ้นที่สี่ และต่อไปจนแป้งสุก

ทอดชีสเค้กที่ไม่มีฝาปิดในหม้อทอดหรือในกระทะ วางบนผ้าขนหนู แล้วจัดใส่จาน

จากข้างบนนี้ ชีสเค้กสามารถตกแต่งได้ เช่น คาราเมล สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. ในชามเคลือบ ใส่น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชู 9% หยดหนึ่ง (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ แต่คาราเมลจะใสกว่าด้วยน้ำส้มสายชู)
2. ตั้งไฟอ่อนๆให้ละลายน้ำตาล ปัดไปเรื่อย ๆ ให้เป็นสีทอง
3. ดึงคาราเมลด้วยส้อม ดึงออกจากชาม จะได้ "แก้ว" ที่คุณต้องใช้ตกแต่งชีสเค้กแต่ละชิ้น

คาราเมลจะไม่เหนียวกับ syrniki เหมือนในอมยิ้ม เพราะเส้นไหมบางมาก จะกรุบกรอบอย่างเอร็ดอร่อย

สูตร Syrniki สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เบาหวานมักส่งผลกับคนสูงอายุและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน หากไม่มีการควบคุมอาหาร จะไม่สามารถควบคุมโรคได้ ในอาหารของคนเป็นเบาหวาน ไม่ควรมีอาหารใดที่ส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือด คุณต้องตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของอาหารด้วย

การไดเอทกลายเป็นคู่ชีวิตที่มั่นคงสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่เป็นโรคนี้ปฏิเสธอาหารและอาหารที่ตนโปรดปรานเพื่อรักษาสุขภาพและหลีกเลี่ยงการกำเริบของโรค แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารของคนดังกล่าวจะซ้ำซากจำเจและจืดชืด มีอาหารมากมายที่น่ารับประทาน น่ารับประทาน น่ารับประทาน และสวยงาม เช่น syrniki

ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เต้าหู้จะค่อนข้างแตกต่างจากที่กำหนดไว้ในสูตรดั้งเดิม และวิธีการทำอาหารจะแตกต่างกัน ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีข้อห้ามในน้ำมันพืชและทุกอย่างที่ทอด ดังนั้นเราจะอบชีสเค้กในเตาอบ

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสไร้ไขมัน 200 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งหยดแทนน้ำตาล
• แป้งสาลีสำหรับผู้ป่วยเบาหวานไม่ควรใช้ ดังนั้นจึงควรแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ต บัควีท หรือแป้งข้าวโพด
• เกลือหยิบมือ

จากส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยนี้ เราจะทำ syrniki ที่น่าทึ่ง!

ทำอาหาร

ถ้าน้ำผึ้งข้นต้องละลายในอ่างน้ำ ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เกินหนึ่งช้อนชา แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเพิ่มรสชาติให้กับชีสเค้ก

ผสมคอทเทจชีสกับไข่และเกลือเพิ่มน้ำผึ้ง จากนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใส่แป้งอะไรแทนแป้งสาลี เช่น ข้าวโอ๊ตหรือรำข้าว ข้าวโพดหรือแป้งบัควีท ปริมาณของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรเป็นจำนวนที่แป้งสามารถรีดเป็นลูกบอลได้

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ ชีสเค้กสามารถรีดในรำหรือข้าวโอ๊ต มันจะออกมาสวยงามและอร่อยมาก!

อบชีสเค้กในเตาอบนานแค่ไหน? ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา ชิ้นเล็กปรุงไม่เกิน 20 นาทีในเตาอบอุ่นและชิ้นใหญ่ - ประมาณ 35-40 นาที คุณต้องนำทางด้วยเปลือกโลกสีแดงก่ำ

เสิร์ฟชีสเค้กเหล่านี้กับน้ำซุปข้นผลไม้ แต่ไม่ใส่น้ำตาล