บวบกับมะเขือเทศและกระเทียม: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บวบเข้ากันได้ดีกับอาหารมากมาย ความเก่งกาจช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้จำนวนมาก ซึ่งจะแตกต่างกันไม่เพียงแค่รสชาติและความเบา แต่ที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

บวบปรุงอย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาสำหรับแม่บ้านหรือแม่ที่ทำงานที่จะอุทิศเวลาให้กับครอบครัวและลูก ๆ มากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ทุกคนอร่อยและหลากหลาย ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยของบวบกับมะเขือเทศและกระเทียมจึงมีหลายพันธุ์และทำให้ครอบครัวพอใจ ข้อดีอย่างหนึ่งของบวบเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารจานต่างๆ ก็คือ มีจำหน่ายและราคาต่ำตลอดทั้งปี ไม่ใช่แค่ในฤดูที่สุกงอม

การเลือกและจัดเตรียมสินค้า

รสชาติ ลักษณะ และประโยชน์ของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบที่เลือก บวบหนุ่มซึ่งมีขนาดไม่เกินแตงกวาขนาดใหญ่มีความนุ่มกว่าและมีผิวบาง เมล็ดยังไม่สุกภายใน ดังนั้นเนื้อของเมล็ดจึงสม่ำเสมอและยืดหยุ่น ในรุ่นเก่าจะมีน้ำมากกว่าเปลือกหนาและเมล็ดขนาดใหญ่ ตัวอย่างดังกล่าวเหมาะสำหรับการเตรียมคาเวียร์โดยจะต้องเอาออกจากผิวหนังและเมล็ด นอกจากนี้ควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพราะจะนิ่มและไหลเมื่อปรุง

บวบเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ลองพิจารณาตัวเลือกสำหรับอาหารหลายๆ อย่าง

บวบนึ่งในซอสครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยของบวบกับมะเขือเทศและกระเทียมนี้มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และอ่อนโยนมาก บวบในนั้นมีความฉ่ำและไขมันต่ำจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้บวบลูกเล็กๆ หนึ่งลูก มะเขือเทศขนาดกลางสองสามลูก ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว กระเทียมสองกลีบ แป้งครึ่งช้อนโต๊ะ รวมทั้งเครื่องปรุงรสและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. ปอกบวบ หั่นเป็นวงกลม เกลือและขนมปังในแป้ง
2. ทอดน้ำมันให้ร้อน (ดอกทานตะวัน มะพร้าว ฯลฯ) ในกระทะ แล้วทอดบวบจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หั่นเป็นชั้นบาง ๆ ในกระทะหรือหม้อตุ๋น ด้านบนเป็นมะเขือเทศหั่นเป็นชั้นๆ
4. ปรุงรสด้วยพริกไทย กระเทียมสับ และเกลือ. เททุกอย่างด้วยซาวครีมที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง (ถ้าข้นมาก ให้ตักขึ้นด้วยช้อนแล้วปรับระดับ)
5. จากนั้นใส่บวบและมะเขือเทศอีกชั้นหนึ่งอีกครั้ง ปรุงรสและเทครีมเปรี้ยวในช่วงครึ่งหลัง
6. โรยสมุนไพรสับละเอียด
7. ตั้งไฟช้าๆและหลน 15-20 นาทีภายใต้ฝาจากนั้นวางจานในเตาอบและอบต่ออีก 10 นาที อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส

บวบกับมายองเนส

เราขอเสนอเมนูเรียกน้ำย่อยของบวบกับมะเขือเทศและกระเทียมที่ปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับเป็นของว่างระหว่างวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล ตกแต่งให้สว่างสดใสในยามเย็น

สำหรับสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยของบวบประเภทนี้ที่มีมะเขือเทศและกระเทียม ควรใช้บวบขนาดกลางที่ไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่ อย่าลืมปอกเปลือกเพื่อไม่ให้มีรสขม

ในการปรุง คุณต้องใช้ผลไม้ขนาดกลาง 3 ผล ผักชีฝรั่ง 1 หัว กระเทียม 1 หัว น้ำมันมะกอกสำหรับทำซอส น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ 2 ลูก ซอสมายองเนส ตกแต่งและแป้ง 100 กรัม

ทำอาหาร:

• ปอกบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมหนากว้างไม่เกิน 2 ซม. ถ้าทอดไม่หนาพอ ทอดแล้วจะไม่อมน้ำมัน
• จากนั้นพวกเขาจะต้องเกลือและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น มันต้องระบาย
• น้ำมันทอดความร้อน (ดอกทานตะวันหรือข้าวโพด). จุ่มชิ้นบวบในแป้ง คุณสามารถใช้ช้อนโรยแป้งทั้งสองด้านเบา ๆ หรือจุ่มลงในแป้งก็ได้ (ในกรณีนี้ ขนมปังจะหนาขึ้น) ผัดบวบในน้ำมันร้อนทั้งสองข้าง สามารถตรวจสอบความพร้อมของบวบได้ด้วยส้อม - มันจะแทงง่าย
• กระจายขนมปังปิ้งอย่างระมัดระวังและแน่นเพียงพอบนจานเสิร์ฟใน 1 ชั้น
• กลีบกระเทียมควรปอกเปลือกแล้วบดด้วยเครื่องกดกระเทียม ผสมกับน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เกลือเล็กน้อยและผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ทาบวบแต่ละชิ้นด้วยซอสน้ำส้มสายชูและกระเทียมที่ได้ ชั้นของซอสที่หนาขึ้น อาหารเรียกน้ำย่อยก็จะยิ่งเผ็ดขึ้น
• หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมหรือหั่นบาง ๆ แล้ววางบนบวบเพื่อให้บวบแต่ละวงมีชิ้นหรือมะเขือเทศเป็นวงกลม
• ตกแต่งชั้นบนสุดด้วยมายองเนส ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาขนม แต่ถ้าไม่มีให้ใส่มายองเนสในถุงพลาสติกแล้วม้วนเป็นถุงแล้วตัดมุมออก (ยิ่งรูในถุงเล็กลง รูปก็จะยิ่งสวย) หลังจากนั้น บีบมายองเนสเป็นรูปเป็นร่างบนมะเขือเทศด้วยริบบิ้นเส้นเล็ก
• หั่นผักไม่ละเอียดเกินไปแล้วตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟ

บวบกับกระเทียมและมายองเนสและมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น หากคุณทิ้งจานไว้ในตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ผักจะถูกแช่ในซอสกระเทียมและรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

สไปซี่โรลมะเขือเทศ

บวบกับมะเขือเทศและกระเทียมดูน่ารับประทานและรื่นเริงมาก เหมาะสำหรับโต๊ะจัดเลี้ยง มันค่อนข้างสะดวกที่จะกินมันเพราะมันมีขนาดเล็ก

ใช้บวบสาวดีกว่า ไม่เกินแตงกวาขนาดใหญ่ (คุณจะต้องสองสามอันสำหรับทำอาหาร) และมะเขือเทศอีกสี่ลูก ซอสมายองเนสสี่ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 70 กรัมสำหรับทำขนมปัง เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. บวบหั่นเป็นชิ้นตามผลไม้ โรยด้วยเกลือและปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้น้ำปรากฏ ท่อระบายน้ำสุดท้าย
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย อบบวบด้วยวิธีใดก็ได้จากสูตรก่อนหน้าแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถกำจัดน้ำมันส่วนเกินได้หลังจากทอดโดยวางบวบลงบนกระดาษชำระ ในการเร่งกระบวนการ คุณไม่สามารถทอดในกระทะได้ แต่อบในเตาอบ ก่อนทาน้ำมันด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน
3. ขณะที่บวบกำลังเย็น ให้ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
4. ผสมมายองเนสกับกระเทียม
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง
6. ปาดบวบเย็นกับซอสกระเทียมด้านหนึ่ง. วางมะเขือเทศลงบนขอบของบวบแล้วม้วนบวบกับมะเขือเทศและกระเทียมเพื่อให้มะเขือเทศห่อด้วยบวบ
7. แก้ไขม้วนด้วยไม้จิ้มฟัน (หรือไม้เสียบที่สวยงาม).

เค้กบวบ

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและดั้งเดิม เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่ นี่คือเค้กบวบตัวจริงกับมะเขือเทศและกระเทียมประกอบด้วยชั้นและสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาล แต่ต่างจากขนมหวานแบบเดิมๆของหวาน ขนมเค้กนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากเกินไปในการเตรียม

คุณสามารถทำเค้กบวบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: บวบสองตัว, มะเขือเทศสองสามลูก, ไข่ห้าฟองและแป้งหนึ่งแก้ว คุณต้องใช้ซอสมายองเนสหนึ่งแก้วและกระเทียมสองสามกลีบ

ทำอาหาร:

• ปอกบวบแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วบีบเบาๆ เพื่อเอาของเหลวออก ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยมือหรือโดยการโยนมวลสควอชลงในกระชอน
• ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
• ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในส่วนผสม ทำแป้งให้เหมือนแพนเค้กตามความสม่ำเสมอ ไม่เช่นนั้นเค้กอาจแตกเป็นเสี่ยงในขณะที่พลิกกลับระหว่างการอบ
• วางมวลบวบบนกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืช ใช้ช้อนคลึงให้เป็นแพนเค้กบางๆ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
• แล้วพลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้าน จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้แพนเค้ก 4-5 ชิ้น (ปริมาณจะขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ)
• เค้กบวบสำเร็จรูปต้องเย็น
• ผสมมายองเนสกับกระเทียมบดด้วยการกด ฝานมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง
• ในการประกอบอาหารเรียกน้ำย่อย คุณต้องทาเค้กชิ้นแรกด้วยมายองเนส จากนั้นจึงวางมะเขือเทศฝานเป็นแว่น จากนั้นวางเค้กสควอชและทำซ้ำทุกชั้น ตกแต่งหน้าเค้กด้วยมายองเนส มะเขือเทศหั่นเป็นแว่นแล้วสับละเอียดความเขียวขจี

อาหารเรียกน้ำย่อยของบวบกับมะเขือเทศและกระเทียมสามารถเสิร์ฟให้แขกบนโต๊ะได้ทันทีและแบ่งออกเป็นส่วนๆ แต่ถ้าคุณใส่เค้กในตู้เย็น 1-1.5 ชั่วโมง เค้กจะแช่ในซอส จานก็จะอร่อยยิ่งขึ้น

คำแนะนำจากเชฟผู้ช่ำชอง

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบกับมะเขือเทศและกระเทียมมีหลายสูตร เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้คุณทำตามกฎสองสามข้อที่จะทำให้อาหารปรุงสุกอร่อยยิ่งขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้น

ถ้ามะเขือเทศเป็นยางยืดและมีผิวหนา ให้เอาออกดีกว่า ง่ายมาก: ใช้มีดคมๆ กรีดผิวหนังเบาๆ ลวกด้วยน้ำเดือด และดึงเปลือกที่มีรอยบากเบาๆ หลุดออกมาอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

บวบเมื่อหั่นแล้วให้ปล่อยน้ำออกมากโดยเฉพาะผลสุก จำเป็นต้องให้เวลาพวกเขาสองสามนาทีในการระบาย บีบ แล้วเริ่มทำอาหาร วิธีนี้จะช่วยลดความเป็นน้ำของจานและเพิ่มความอร่อยได้

บวบกับกระเทียม มายองเนส และมะเขือเทศ - ทางออกที่ดีสำหรับมื้อเย็นทำเองและงานเลี้ยง แม้จะมีความเรียบง่าย แต่อาหารเหล่านี้มักเป็นที่นิยม ปรุงอาหารด้วยความยินดี! และความอยากอาหารที่ดี!