อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสดั้งเดิม: คำอธิบาย สูตรอาหารที่ดีที่สุด และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิม พวกเขาสามารถเปลี่ยนอาหารมื้อใด ๆ ให้เป็นอาหารกูร์เมต์ที่มีเสน่ห์พิเศษ แม้แต่อาหารจานด่วนในการแสดงก็ยังมีกลิ่นอายของประเพณีอาหารชั้นสูงเล็กน้อย

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศส

เช้าของชาวฝรั่งเศสทุกคนเริ่มต้นด้วยอาหารเช้า แต่บนโต๊ะในช่วงเช้าตรู่คุณจะไม่เห็นอาหารอันโอชะและอาหารเลิศรส อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสดั้งเดิมนั้นเรียบง่ายและอนุรักษ์นิยมมาก ตามกฎแล้ว ครัวซองต์กรอบที่มีชื่อเสียง แยม ทาร์ทีน โยเกิร์ต ชาหรือช็อกโกแลตร้อน น้ำผลไม้คั้นสด และแน่นอน กาแฟอเมริกาโน

อาหารเช้าเอสเพรสโซ่มักจะไม่เสิร์ฟ - เมาแล้วดื่มในภายหลัง เครื่องดื่มทั้งหมดเสิร์ฟในถ้วยสีขาวขนาดใหญ่อย่างแน่นอน ครัวซองต์จริงปรุงโดยไม่ต้องเติม และเสิร์ฟพร้อมแยม เนย หรือน้ำผึ้ง เนยฝรั่งเศสนั้นยอดเยี่ยมมากและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยขนมอบสดใหม่

ประเพณีฝรั่งเศส

หากคุณกำลังวางแผนอาหารเช้าแบบฝรั่งเศส การซื้อขนมอบในร้านเบเกอรี่นั้นดีกว่าซึ่งมีอยู่ค่อนข้างมากในทุกไตรมาส ผลผลิตสดใหม่และคุ้มค่าเสมอถูกกว่าร้านกาแฟเยอะเลย หากครัวซองต์ราคา 90 เซ็นต์ในร้านเบเกอรี่ แล้วในร้านกาแฟก็จะมีราคา 2.5 ยูโร น่าสนใจเวลาสั่งกาแฟเป็นอาหารเช้ายืนที่บาร์จ่ายน้อยกว่านั่งโต๊ะ ประเพณีที่น่าสนใจเช่นนี้

ในต่างจังหวัด อาหารเช้าเข้มข้นกว่าในเมืองเยอะเลย พวกเขาให้บริการพาย แฮม ไข่กวน ไข่กวนกับชีสละลาย สลัดผักและผลไม้ เครป (แพนเค้ก) ชิ้นมันฝรั่งอบ อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสนั้นเข้าใจได้สำหรับคนเรามากกว่าแบบในเมือง อย่างไรก็ตาม ในวันอาทิตย์และวันเสาร์ คาเฟ่ในเมืองก็มีสินค้าหลากหลายเช่นกัน ทำไมคุณถึงคิด? ใช่ เพราะในวันหยุดสุดสัปดาห์ ชาวฝรั่งเศสไม่รีบร้อนและยืดอาหารจนเกือบถึงมื้อเที่ยง

อาหารกลางวันฝรั่งเศสเป็นเหมือนอาหารกลางวัน - อาหารเช้ามื้อที่สอง เวลาของเขาคือตอนเที่ยง ดังนั้นจึงเบามาก บางทีชาวฝรั่งเศสอาจประหยัดพลังงานสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย ในชั่วโมงนี้ เป็นธรรมเนียมที่จะเสิร์ฟอาหารจานปลาและเนื้อสัตว์ สลัด ซุปเบา บาแกตต์และชีสเป็นของหวาน

ไวน์ฝรั่งเศส

ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงด้านไวน์ หากไม่มีพวกมันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโต๊ะใด ๆ โดยเฉลี่ยแล้ว ไวน์ประมาณ 90 ลิตรตกอยู่กับคนในประเทศหนึ่งคนต่อปี เกือบทุกคนดื่มไวน์ในมื้อเย็น แม้กระทั่งวัยรุ่น เป็นธรรมเนียมที่จะต้องเลือกไวน์ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง เพราะควรนำมาผสมกับอาหารในอุดมคติ บ่อยครั้งที่เสิร์ฟไวน์หลายชนิดพร้อมกับอาหาร ซึ่งออกแบบมาสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน ไวน์ขาวเข้ากันได้ดีกับปลาและอาหารเรียกน้ำย่อย ไวน์แดงกับเนื้อ และไวน์ของหวาน- กับของหวาน แต่แชมเปญเป็นเครื่องดื่มสำหรับโอกาสพิเศษเท่านั้น บรั่นดีและคอนญักมักถูกบริโภคหลังอาหารเย็น

ฝรั่งเศสกินที่ไหน

ชาวฝรั่งเศสชอบทานอาหารนอกบ้านมาก ไม่สำคัญว่าจะเป็นอาหารเช้าหรือกลางวันและเย็น นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมจึงมีร้านอาหารและร้านกาแฟมากมายในประเทศ ในนั้น ผู้คนไม่เพียงแต่กิน แต่ยังอ่าน พูดคุย และมีช่วงเวลาที่ดีกับเพื่อนๆ แต่ด้วยทั้งหมดนี้ คนในท้องถิ่นจึงชื่นชมกับอาหารโฮมเมดแสนอร่อย

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสมีเสิร์ฟอะไรบ้าง? มาดูสูตรกันสักหน่อย

ครัวซองต์ฝรั่งเศส

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสอย่างแรกเลยคือครัวซองต์กรุบกรอบ

ส่วนผสม:

1. ไข่หนึ่งฟอง
2. ขนมพัฟ - บรรจุภัณฑ์
3. ช็อคโกแลตขูด
4. น้ำตาลผง

แป้งที่ละลายแล้วควรรีดเป็นเค้กหนาครึ่งเซนติเมตร นอกจากนี้ยังถูกตัดเป็นสามเหลี่ยม ที่ฐานคุณต้องใส่ช็อคโกแลตสับแล้วม้วนครัวซองต์ลงในหลอด พวกเขาจะทาด้วยไข่ด้านบนและอบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที

สูตรสลัด

สลัดอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. แตงกวาสด - 160 กรัม
2. กุ้ง - 120 กรัม
3. น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนชา
4. หัวหอม - 60 g.
5. น้ำตาล.
6. เกลือ.
7. น้ำมันมะกอก

กุ้งควรต้มในน้ำเกลือแล้วแช่เย็น หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงบดด้วยน้ำตาลและเกลือ ราดด้วยน้ำส้มสายชู

แตงกวาปอกแล้วขูด นำผักมาคลุกเคล้าจัดใส่จาน วางกุ้งไว้ด้านบนและราดด้วยเนย

ไข่เจียวชีสฝรั่งเศส

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสที่ไม่มีไข่เจียวเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการ วิธีทำค่อนข้างง่าย

ส่วนผสม:

1. นม - ช้อนโต๊ะ
2. ไข่ - 3 ชิ้น
3. ชีส - 60 g.
4. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยป่น
6. เกลือ.

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมนม เนยละลายในกระทะ ทันทีที่กระทะร้อน เทส่วนผสมของไข่กับนมลงไป ไข่เจียวใช้เวลาเตรียมยี่สิบนาที ในรูปแบบสำเร็จรูปห่อด้วยชีสขูดด้านใน ในรูปแบบนี้จะเสิร์ฟบนโต๊ะ

สลัดผลไม้เบาๆ

สลัดเบาๆเหมาะกับมื้อเช้าแบบฝรั่งเศส คำอธิบายของการเตรียมการได้รับด้านล่าง

ส่วนผสม:

1. ลูกแพร์
2. สับปะรด - 2 ลูกชิ้น
3. ชีส - 150g
4. มายองเนส

สลัดทำง่ายมาก สับปะรดและลูกแพร์ถูกตัดและขูดชีส ผสมส่วนผสมและแต่งด้วยมายองเนส

ขนมปังอบ

ส่วนผสม:

1. นมครึ่งแก้ว
2. ขนมปังขาว - 4 ชิ้น
3. กระวาน – 1 ชิ้น
4. กล้วยครึ่งลูก

ในเครื่องปั่น ผสมเนื้อกล้วย นม และกระวานครึ่งลูก ในส่วนผสมที่ได้ จุ่มขนมปังจากสองข้างแล้วอบในเตาอบ

ปลาบริซอล

เนื้อปลากับไข่ที่ตีเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนมาก ง่ายต่อการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างน่าพอใจและอร่อย นี่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยม

พวกเราหลายคนเคยทำเมนูที่คล้ายกันมาทั้งชีวิต แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันถูกเรียกว่า "บริซอล" เบื้องหลังชื่อที่น่าสนใจนี้มีปลาอยู่ในไข่เจียว สูตรนี้ง่ายมาก ต้องใช้เนื้อปลา พริกไทย เกลือ แล้วนำไปทอดกับไข่ที่ตี

ส่วนผสม:

1. เนื้อปลาหนึ่งตัว
2. ไข่สองฟอง
3. แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
4. เกลือ.
5. น้ำมันพืช
6. พริกไทยป่น

โดยทั่วไป คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเรียบง่ายเพื่อเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม

พาร์เฟ่ต์

พาร์เฟ่ต์ แปลว่า สวย ไร้ที่ติ อันที่จริงคำเหล่านี้เหมาะมากสำหรับของหวานที่เป็นผลไม้และโยเกิร์ต

สูตรนี้เป็นพาร์เฟ่ต์โยเกิร์ตแบบคลาสสิก เอกลักษณ์ของของหวานคือในนั้นคุณมีโอกาสที่จะเปลี่ยนส่วนผสมและรับรสชาติใหม่ ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ ซีเรียลมีความสำคัญในสูตร อาจเป็นข้าวโอ๊ต มูสลี่ กราโนล่า เป็นต้น

ส่วนผสม:

1. กล้วยหนึ่งลูก
2. ลูกเกด - ¼ ถ้วย
3. โยเกิร์ตครึ่งถ้วย
4. มูสลี่
5. ผลไม้และเบอร์รี่

ต้องแช่จานขนมไว้ในตู้เย็นก่อน สิ่งนี้จะทำให้พาร์เฟ่ต์มีความสดที่จำเป็นเทโยเกิร์ตส่วนที่สี่ลงไปที่ด้านล่างของแก้ว ถัดไปวางลูกเกด, เบอร์รี่, กล้วยสับ, ผลไม้ใด ๆ คุณยังสามารถเพิ่มซีเรียล เติมทุกอย่างด้วยโยเกิร์ตที่เหลือ

รีวิว

ในบทความ เราได้นำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารเช้าแบบฝรั่งเศส อันที่จริงมีจานดังกล่าวมากมาย จริงอยู่ เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนไม่เห็นด้วยกับอาหารประเภทนี้ แน่นอนว่ามันอร่อยมาก แต่ครอบครัวชาวรัสเซียคุ้นเคยกับอาหารเช้าแสนอร่อยมากกว่า บางทีนี่อาจเป็นเพราะประเพณีและขนบธรรมเนียมท้องถิ่น เนื่องจากความเป็นจริงของเราไม่ยอมรับอาหารกลางวันในที่ทำงาน ในช่วงพักกลางวัน พนักงานทุกคนไม่มีเวลาเกษียณเพื่อรับประทานอาหาร ในแง่นี้ชาวฝรั่งเศสมีวิถีชีวิตที่สงบและวัดผลมากขึ้น

นักท่องเที่ยวในฝรั่งเศสคลุกคลีกับอาหารเช้าแบบฝรั่งเศส ในอีกด้านหนึ่ง พวกมันเบาและอร่อย ดังนั้นพวกเขาจึงไม่สามารถชอบมันได้ และในทางกลับกัน อาหารเหล่านี้ไม่ธรรมดาและไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับนักเดินทางที่อนุรักษ์นิยมมากกว่า ไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม ดังนั้น ในการสร้างความคิดของคุณเองเกี่ยวกับปัญหานี้ ให้ลองรับประทานอาหารเช้าที่แปลกตาและเบาในสไตล์ฝรั่งเศส!