วิธีการอบปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ: สูตรและเคล็ดลับ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลากระพงเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่ควรอยู่ในเมนูของเรา คอนสามารถเป็นแม่น้ำและทะเล หลังมีกระดูกน้อยกว่าและมีขนาดที่ใหญ่กว่า ปลาที่ปรุงอย่างดีอร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์ ในบทความของเรา เราต้องการพูดถึงวิธีการอบปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์ จานนี้หุงเร็วมากในเตาอบ

หลักการทำอาหาร

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการอบร้อน ขั้นตอนการปรุงปลาใดๆ จะต้องเริ่มต้นด้วยการตัด เราตัดครีบออกเพราะในคอนนั้นคมมากและสามารถทำร้ายมือได้ หลังจากทำความสะอาดซากตาชั่งแล้ว หางและหัวจะถูกลบออก คุณสามารถอบปลาทั้งตัวหรือชิ้น - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ บางครั้งใช้เฉพาะเนื้อเท่านั้น ควรถูปลาด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้มีกลิ่นหอม การทำอาหารคอนในกระดาษฟอยล์ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ในตัวเธอจัดการเพื่อถนอมสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด

ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก ซอสทุกชนิด และครีมเปรี้ยวได้ ปลาสามารถอบกับผักได้ - จากนั้นคุณจะได้อาหารมื้อใหญ่

คุณค่าของคอนเกิดจากองค์ประกอบของวิตามิน ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ถ้าคุณไม่ใส่ซอสและสารปรุงแต่งอื่นๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของปลากะพงขาวอบในกระดาษฟอยล์จะอยู่ที่ 164 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเท่านั้น

แต่ถ้าเป้าหมายของการลดน้ำหนักไม่ได้อยู่ตรงหน้า คุณสามารถใช้ซอสได้ทุกประเภท: ขาว, แดง, ไวน์, ข้น, ครีมและอื่นๆ ซอสเบอร์รี่เปรี้ยวหวานทำงานได้ดี สารเติมแต่งดังกล่าวช่วยเพิ่มรสชาติของปลาได้อย่างมาก

สูตรคลาสสิค

วิธีทำปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์? การทำปลาในเตาอบไม่ใช่เรื่องยาก เนื่องจากมีกระดูกน้อยมากในคอน วิธีที่ง่ายที่สุดคือห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบให้ทั้งตัว ปลาชนิดนี้สามารถเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล

ส่วนผสม:

1. มะนาว
2. ปลากะพงขาว - 400g
3. เครื่องเทศและเกลือ

ปลาจะต้องทำความสะอาด หั่น แกะครีบ หัว และอวัยวะภายในออก ถัดไปซากจะถูกล้างด้วยน้ำไหลแห้งและถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ สารเติมแต่งกลิ่นหอมทำให้จานอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น

เราหั่นปลาใส่มะนาวฝานเป็นแว่น ต้องล้างผลไม้และลวกก่อนเพื่อให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น มะนาวฝานไม่ควรหนามากกว่า 3-4 มม. สำหรับการเตรียมการเพิ่มเติม เราต้องใช้กระดาษฟอยล์ มันจะง่ายกว่ามากในการอบปลากะพงขาวในเตาอบด้วยความช่วยเหลือ เราห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ เบสใช้เวลาประมาณ 35 นาทีในการปรุงอาหาร

หลังจากที่เราคลี่ฟอยล์ออกแล้วส่งปลากลับไปที่เตาอบเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล หลังจากสิบนาที สามารถนำจานออกมาได้

อบคอนกับมันฝรั่ง: ส่วนผสม

เราขอเสนอให้ปรุงอาหารจานเด็ดในเตาอบ คุณสามารถอบปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง ข้อดีของตัวเลือกนี้คือคุณจะได้ทั้งปลาและเครื่องเคียงทันที ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารอย่างอื่น

ส่วนผสม:

1. มันฝรั่ง - 300g
2. เครื่องเทศ
3. ซากเกาะ
4. มะนาว
5. น้ำผลไม้
6. น้ำมันมะกอก - 75g
7. น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 20g
8. แครอท

สูตรปลาและมันฝรั่ง

ปอกปลาออกจากแกลบเอาครีบออก หลังจากที่เราเอาอวัยวะภายในและเหงือกออกแล้ว เราล้างซากให้ดีในน้ำไหล เราทำการตัดลึกที่คอนแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนสุก ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชู เทเนื้อปลากับน้ำหมักที่ได้ เติมน้ำมะนาว แล้วปล่อยให้หมัก

ผักต้มและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ต่อไปในการเตรียมจานเราต้องมีแบบฟอร์ม เราคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และจารบีด้วยน้ำมันพืช ไกลออกไปเราจะกระจายผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบในชั้น ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มเราใส่มันฝรั่งหลัง - แครอทและหัวหอม วางซากปลาไว้บนหมอนผัก จากนั้นปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ไม่นานก่อนปรุงอาหารจะต้องเปิดจานเพื่อให้ปลามีเวลาเป็นสีน้ำตาล

คอนกับผัก: ส่วนผสม

ปลากะพงขาวมีหลายแบบให้เลือก ในเตาอบ คุณสามารถอบไม่เพียงแต่ปลาเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับมันในเวลาเดียวกัน

ส่วนผสม:

1. ปลาช่อน - 1.5 กก.
2. เนย
3. มะเขือเทศเชอรี่สิบลูก
4. ผักชีฝรั่ง
5. พริกไทย
6. มันฝรั่งห้าลูก
7. กระเพราแห้ง
8. ไวน์ขาว (แห้ง) - ½ ถ้วย
9. น้ำมันมะกอก
10. แครอท
11. พริกไทยบัลแกเรีย
12. มะนาว

สูตรคอนพร้อมผัก

ล้างปลา แกะครีบหางและหัว ถัดไปซากจะถูกล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากคอนแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เราทำความสะอาดแครอทและมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง หั่นพริกหยวกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่สะอาดแล้วตั้งไฟ ปาดพริกไทยและหัวหอม ผัดจนเหลืองทอง

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ผักผัดลงไป เราทามันฝรั่งต้ม มะเขือเทศเชอรี่ฝานเป็นแว่นๆ คุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานลงไปได้ วางบนปลา

ในชามลึก ผสมเนยใสกับไวน์และโหระพา เราผสมมวลให้เข้ากัน เทซอสที่ได้ลงบนจานอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากนั้นเราใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด พื้นผิวของจานสามารถเปิดและอบต่ออีกสิบนาที จากนั้นปลาจะได้เปลือกที่น่ารับประทาน

ปลาใส่ถั่ว

เราขอเสนอสูตรดั้งเดิมอีกสูตรหนึ่งสำหรับทำปลาในเตาอบ ปลากะพงขาวอบกับถั่วได้

ส่วนผสม:

1. ปลากะพงขาว - 750 g.
2. แป้ง - 80g
3. หัวหอมใหญ่
4. ไข่.
5. วอลนัท - 200 g.

เราทำความสะอาดปลาจากแกลบ เอาหัว ครีบ และอวัยวะภายในออก ถัดไปคุณต้องทำการตัดทั้งสองด้านของสันเขาหลังจากนั้นเราก็เอามันออก สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการเนื้อเท่านั้น ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

ตีไข่ในชามลึก. เราเปลี่ยนถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในโถปั่นแล้วสับให้ละเอียด หลังจากแต่ละเนื้อคอนแล้วม้วนในแป้งแล้วในมวลไข่ถั่วและผักใบเขียวสับ สำหรับการปรุงอาหารต่อไปคุณจะต้องใช้แผ่นอบปิดผิวด้วยกระดาษรองอบแล้ววางเนื้อปลา ปิดท้ายด้วยกระดาษฟอยล์

เข้าเตาอบได้เลย แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะอบปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์มากแค่ไหน ปลาปรุงในเตาอบประมาณสามสิบนาที หากท่านต้องการรับเปลือกที่สวยงามบนปลาแล้วควรเอาฟอยล์ออกก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากคอนนี้ อบต่ออีกสิบนาที

ปลาชุบเกล็ดขนมปังที่แปลกตาก็อร่อย มีรสดั้งเดิมเผ็ด

คอนในซอสครีมเปรี้ยว

การทำปลาในซอสครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ปลากะพงอบในกระดาษฟอยล์อร่อยมาก ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาและเบสก็ไม่มีข้อยกเว้น

ส่วนผสม:

1. ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนึ่งแก้ว
2. เกาะ - 950
3. ผิวเลมอน
4. กระเทียม
5. ผักสด
6. พริกไทย
7. เครื่องเทศ
8. มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 15g

ทำความสะอาดปลาโดยเอาด้านใน หัวและหางออก. เราล้างซากศพให้ดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นเราก็ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือที่เหมาะสม

ใช้ที่ขูดเพื่อผิวเลมอน. เราใส่ในจานลึกแล้วเติมน้ำมะนาว เรายังใส่มัสตาร์ด พริกไทย และครีมเปรี้ยวไว้ที่นี่ เราผสมมวลให้เข้ากัน ใส่คอนในซอสที่ได้และม้วนให้เข้ากัน ปล่อยให้ปลาหมักเป็นเวลา 20 นาที ถัดไปปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่คอนลงไป คลุมปลาด้วยแผ่นที่สองด้านบน ต่อไปก็ส่งถาดอบเข้าเตาอบ

หากคุณไม่รู้ว่าจะอบปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์นานแค่ไหน ให้นับว่าต้องใช้เวลาเฉลี่ย 30 นาที บางครั้งอาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยหากซากศพอยู่ใหญ่

วิธีทำปลากะพงขาวในเตาอบ: สูตร

ในกระดาษฟอยล์ ปลาจะอบกับผักอะไรก็ได้ ยังไงก็อร่อย

ส่วนผสม:

1. ปลาช่อน – 750g
2. น้ำมันดอกทานตะวัน
3. หัวหอม - 2 ชิ้น
4. หัวหอมสีเขียว
5. เกลือ.
6. บวบ

เราทำความสะอาดลำไส้ให้สดสะอาด เราล้างซากและทำให้แห้ง หลังจากที่เราทาด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้ว ต่อไป ทอดปลาในน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ข้างละ 5 นาที

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นครึ่งวง จากนั้นนำไปทอดในกระทะจนสุกครึ่ง ล้างบวบหนุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้น เราปูคอนทอดบนแผ่นอบใส่หัวหอมทอดเล็กน้อยและบวบชิ้นหนึ่งที่หน้าท้องของแต่ละอัน ปิดปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ หลังจาก 25 นาที ก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ขนหัวหอมสีเขียวใช้เป็นของตกแต่งได้

ปลากะพงพร้อมเครื่องปรุง

วิธีทำปลากะพงขาวในเตาอบ? ในกระดาษฟอยล์ คุณสามารถอบปลาอะไรก็ได้ - ทั้งทะเลและแม่น้ำ ยังไงก็อร่อยและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสม:

1. ปลากะพงขาว - ซาก 2 ตัว
2. เนย – 70g
3. หัวหอม - 2 ชิ้น
4. มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
5. เครื่องเทศ
6. วางมะเขือเทศ - 120g
7. น้ำ - ½ ถ้วย
8. ครีมเยอะมาก
9. หัวหอมใหญ่

สูตรนี้เรียบง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ให้คุณเตรียมอาหารที่มีเครื่องเคียงอยู่แล้วได้อย่างน่าพอใจ

ก่อนปรุงต้องหั่นปลาเป็นส่วนๆแล้วล้างให้สะอาด ถัดไปเกลือและใส่พริกไทย ปอกและสับหัวหอมและมันฝรั่ง หัวหอมครึ่งวงต้องทอดในน้ำมันพืช ถัดไป ปิดก้นถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่เนื้อย่างและมันฝรั่งที่ด้านล่าง วางปลาไว้ด้านบน คุณสามารถใช้ซอสเพื่อให้จานดูฉ่ำและอบได้ดี สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ น้ำ และครีม แต่ถ้าคุณไม่อยากลงเอยด้วยอาหารที่มีแคลอรีสูงเกินไป ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป ราดซอสให้ทั่วจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปลากะพงแดงในเตาอบปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที

ข้าวปลากะพง

ข้าวกับปลาเข้ากันดี ทานคู่กันก็ลงตัว

ส่วนผสม:

1. เนื้อปลากะพงขาว - 850g
2. ข้าว – 300g
3. ชีส - 150g
4. ไข่ต้ม – 2 ชิ้น
5. ครีมซอส - แก้ว
6. โหระพาเขียว
7. เกลือ.

ปรุงรสเนื้อปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือ ต้มข้าวในกระทะจนสุกครึ่ง ปอกเปลือกและสับไข่ต้ม ต้องบดชีสด้วยเครื่องขูดหลังจากนั้นเราผสมกับข้าวต้ม ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มให้วางฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมัน จากนั้นเราก็กระจายมวลชีส - ข้าวเนื้อและอีกชั้นของข้าวด้วยชีส โรยจานด้านบนไข่บด ใส่ครีมซอสลงไป ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ หลังจากผ่านไป 30 นาที ก็สามารถเสิร์ฟจานนี้บนโต๊ะ โรยด้วยสมุนไพรสับ

เคล็ดลับการค้า

หากคุณตัดสินใจทำคอนเป็นครั้งแรก คุณควรจำไว้ว่าปลาถูกอบในเตาอบอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะถ้าคุณใช้กระดาษฟอยล์ ดังนั้นผักทั้งหมดที่คุณต้องการใช้เป็นเครื่องเคียงต้องต้มหรือผัดก่อน

เตรียมข้าว เห็ด มันฝรั่ง และแครอทไว้ล่วงหน้า และหลังจากนั้นเรารวมเข้ากับคอนดิบเท่านั้น สำหรับการอบนั้นไม่เพียงใช้ชิ้นส่วนที่แบ่งเป็นส่วน แต่ยังรวมถึงซากทั้งหมดด้วย สะดวกไม่น้อยที่จะใช้เนื้อ ปลาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศที่เน้นรสชาติ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้มะนาวหรือน้ำมะนาวซึ่งดีเหมือนน้ำดอง ปลาเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมสมุนไพรและซอส