ซิลิคอนไดออกไซด์ : ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร อิมัลซิไฟเออร์อาหาร E551

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ซิลิกอนไดออกไซด์ (ซิลิกา, SiO2; แลตซิลิกา) - ซิลิกอนออกไซด์ (IV). ผลึกไร้สีที่มีจุดหลอมเหลว +1713…+1728 °C มีความแข็งและความแข็งแรงสูง

การประเมินผลกระทบของซิลิกอนไดออกไซด์ต่อร่างกายมนุษย์เป็นเรื่องยาก แร่ธาตุนี้มีหน้าที่ในความยืดหยุ่นของกระดูก ความแข็งแรงของเล็บ สภาพของเส้นผม และช่วยให้เนื้อเยื่อฟื้นตัวเร็วขึ้น นักวิชาการ V. I. Vernadsky ยืนยันอย่างถูกต้องว่าไม่มีสิ่งมีชีวิตใดสามารถพัฒนาและดำรงอยู่ได้โดยปราศจากซิลิคอน ซิลิคอนไม่ได้เกิดขึ้นตามธรรมชาติในธรรมชาติ มีอยู่ในรูปของไดออกไซด์ในหินคริสตัล แจสเปอร์ บุษราคัม อเมทิสต์ อาเกต และแร่ธาตุที่มีค่าอื่นๆ ซิลิคอนไดออกไซด์ถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะสารเติมแต่งอาหารที่ปลอดภัยแบบมัลติฟังก์ชั่น

ชื่อเติม

คริสตัลซิลิกอนไดออกไซด์เป็นชื่อสามัญของสารเติมแต่ง ซิลิคอนไดออกไซด์เป็นตัวเลือกสากล ในยุโรปดิจิทัลรหัสระบบเขียนเป็น E551 วัตถุเจือปนอาหารมีอันตรายหรือไม่? คิดออก

คำเหมือน: ซิลิคอนไดออกไซด์อสัณฐาน; ซิลิกา; IV ซิลิกอนออกไซด์; เขม่าขาว ละอองลอย; ซิลิซิกแอนไฮไดรด์; เยอรมันซิลิเซียมไดออกไซด์; ซิลิกาเจล; เฟรนช์ไดออกไซด์เดอซิลิเซียม

ประเภทของสาร

สารเติมแต่งเช่น E 551 เป็นหนึ่งในอิมัลซิไฟเออร์ ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารตลอดเวลา

ซิลิกอนไดออกไซด์เป็นสารธรรมชาติ มันมีอยู่ตามธรรมชาติในรูปแบบของควอตซ์ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ประกอบเป็นทราย ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารที่สังเคราะห์ขึ้นโดยมีความบริสุทธิ์สูง (ซิลิคอนไดออกไซด์อสัณฐาน) ได้มาจากการให้ความร้อนกับซิลิกอนในบรรยากาศออกซิเจน ปฏิกิริยาออกซิเดชันเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงถึง 500 °C อีกวิธีหนึ่งคือการไฮโดรไลซิสของไอซิลิคอนเตตระคลอไรด์ในเปลวไฟไฮโดรเจน การสังเคราะห์จะดำเนินการในหม้อนึ่งความดันพิเศษตั้งแต่ 1,000 ºC

ซิลิคอนไดออกไซด์ในรูปแบบธรรมชาติใช้เฉพาะในอุตสาหกรรมแก้ว การก่อสร้าง และอุตสาหกรรมที่คล้ายกัน ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีความบริสุทธิ์ของวัสดุ

คุณสมบัติและบรรจุภัณฑ์

สีมาตรฐานของสารคือ ขาว-ฟ้า องค์ประกอบของมันถูกกำหนดโดยสูตรทางเคมีเช่น SiO₂ ซิลิคอนไดออกไซด์ภายนอกแสดงถึงเม็ดเล็กหรือผง ไม่มีกลิ่น ไม่ละลายในเอทานอลและน้ำ ละลายได้ในกรดไฮโดรฟลูออริก เนื้อหาของสารออกฤทธิ์คือ 99% ไม่มีรสชาติ ความหนาแน่นของสสาร– 2.2g ต่อ cm^{3. คุณสมบัติอื่นๆ: ความแข็งแรงสูงและความแข็ง, ทนความร้อน, ตัวดูดซับแรง, ทนกรด}

อาหารเสริมนี้ส่วนใหญ่มักจะบรรจุในถุงโพลีเอทิลีนหนักหรือถุงกระดาษคราฟท์ อนุญาตให้บรรจุผลิตภัณฑ์ในภาชนะโพลีโพรพิลีนหากมีเม็ดพลาสติกโพลีเอทิลีนเพิ่มเติม

มาดูการใช้ซิลิกอนไดออกไซด์อย่างละเอียดกันดีกว่า

การผลิตสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร

SiO₂ ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นวัตถุเจือปนอาหารซึ่งมีดัชนีของตัวเองในระบบรหัสยุโรป - E551

ในรูปบริสุทธิ์ ซิลิคอนไดออกไซด์ไม่ได้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้ผงซิลิกอนไดออกไซด์หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือซิลิกาอสัณฐาน "เขม่าขาว" การผลิตสารเติมแต่งดำเนินการในโรงงานพิเศษด้วยวิธีสังเคราะห์สองวิธี: Si ถูกทำให้ร้อนในสภาพแวดล้อมที่มีออกซิเจนที่อุณหภูมิ 500 องศาเซลเซียส เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันซึ่งนำไปสู่การผลิตเขม่าขาวและในลักษณะพิเศษ เครื่องฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิหนึ่งพันองศาปฏิกิริยาของไอซิลิโคนซิลิกาเตตราคลอริดาในเปลวไฟไฮโดรเจนเกิดขึ้น

ผลกระทบด้านลบของซิลิกอนไดออกไซด์ต่อร่างกายมนุษย์ไม่ได้รับการยืนยัน

อนุญาตให้ใช้อิมัลซิไฟเออร์นี้ในการผลิตอาหารในทุกประเทศโดยไม่มีข้อยกเว้น (รวมถึงยูเครน เบลารุส รัสเซีย และประเทศในยุโรป) โดยมีเงื่อนไขว่าเนื้อหาในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องไม่เกินขีดจำกัด กล่าวคือ 30 กรัมต่อกิโลกรัม เขาไม่ได้เป็นอันตรายต่อสุขภาพและปลอดภัยในการใช้

ขอบเขตการใช้สาร

E 551 รวมอยู่ในรายการอาหารที่ได้รับอนุมัติแล้ว ในฐานะที่เป็นสารเสริม ซิลิกอนไดออกไซด์ช่วยป้องกันการจับตัวเป็นก้อนและการแตกตัวของผลิตภัณฑ์จำนวนมาก มันถูกเพิ่มในเซโมลินา, แป้ง, นมผง, เครื่องเทศ, ผงไข่, น้ำตาล, เกลือและสิ่งที่คล้ายคลึงกัน ปรับพื้นผิวของชีสที่หั่นเป็นชิ้นหรือขูดให้เป็นปกติ เปลี่ยนของเหลวให้กลายเป็นก้อน เก็บรักษาและเพิ่มกลิ่น (ของว่างสำหรับเบียร์ มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ ฯลฯ) ทำให้ปริมาณด่างที่เพิ่มขึ้นในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นกลาง (รวมถึงคอนญัก) ทำให้ความเป็นกรดคงที่สดใสขึ้นเนื่องจากการดูดซับโปรตีนที่ทำให้เบียร์ขุ่นมัวเพิ่มความต้านทาน อิมัลซิไฟเออร์ใช้สำหรับการรักษาพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่มีน้ำตาล (ไม่รวมช็อกโกแลต) ช่วยป้องกันการเกาะติด ไม่เปราะ และยืดอายุการเก็บรักษา

สารเติมแต่งนี้ใช้ได้ทุกประเทศ ปริมาณไม่ควรเกิน 30 กรัมต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ในรูปแบบสำเร็จรูป

อิมัลซิไฟเออร์ E 551 ใช้ในปริมาณมากสำหรับความต้องการของยาและเวชภัณฑ์

ภายใต้ชื่อ Aerosil สารนี้มักใช้เป็นฟิลเลอร์ที่มีการกระจายตัวสูงในขี้ผึ้ง ยาเม็ด อิมัลชัน และเจล

ซิลิคอนไดออกไซด์รวมอยู่ในเภสัชตำรับของเดนมาร์ก ฮังการี และออสเตรีย

การทำงานแบบแอคทีฟและข้างเคียงของอาหารเสริมตัวนี้

สินค้านี้มีฟังก์ชั่นการใช้งานและฟังก์ชั่นด้านข้างจำนวนหนึ่งคอลลอยด์ซิลิกอนไดออกไซด์ในรูปของแป้งฝุ่นถูกใช้เป็นสารดูดซับที่มีประสิทธิภาพ สารนี้จับและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย รวมทั้งเกลือของโลหะหนัก สารเติมแต่งดังกล่าวมีให้เป็นส่วนหนึ่งของสารแขวนลอยที่ช่วยบรรเทาอาการของร่างกายด้วยอาการท้องอืด ซิลิคอนไดออกไซด์ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของสารออกฤทธิ์ทำให้อิมัลชันเสถียร

เนื่องจากคุณสมบัติในการดูดซับ สารในรูปของครีมหรือเจลจึงถูกนำไปใช้ภายนอกเพื่อรักษาแผลเป็นหนอง รักษาโรคเต้านมอักเสบ เสมหะ และโรคอื่นๆ เครื่องมือนี้มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ กระจายไปทั่วผิวได้ง่าย ไม่ก่อให้เกิดการระคายเคืองและอาการแพ้ ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในปิโตรเลียมเจลลี่ น้ำมันปลา เซทิลแอลกอฮอล์ และกลีเซอรีน

สารเติมแต่งนี้ไม่ถูกละเลยโดยผู้ผลิตเครื่องสำอาง สารนี้ใช้เป็นหลักในองค์ประกอบของยาสีฟันในฐานะสารกัดกร่อนในการฟอกสีฟันที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ซิลิคอนไดออกไซด์ไม่ทำลายเคลือบฟัน แต่จะปลอดภัยหากบุคคลกลืนเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ เป็นสารเสริมที่ใช้ในการผลิตสครับ แป้ง โลชั่น และครีมสำหรับผิวประเภทต่างๆ ต้องขอบคุณ Aerosil ที่ช่วยปกปิดความผิดปกติของผิว ขจัดความมันเงา ริ้วรอยเล็กๆ เรียบเนียนขึ้น ทำความสะอาดผิวหนังชั้นหนังแท้อย่างมีประสิทธิภาพและขจัดเซลล์ที่ตายแล้ว ซิลิคอนไดออกไซด์ไม่สามารถนำไฟฟ้าได้ เป็นหนึ่งในไดอิเล็กตริกที่ดีที่สุด (หากไม่มีสิ่งเจือปนในองค์ประกอบ)

ผลของซิลิกอนไดออกไซด์ต่อร่างกายมนุษย์

อาหารเสริมตัวนี้ก็ถือว่าปลอดภัยต่อร่างกาย ซิลิคอนไดออกไซด์พบได้ในพลาสมาและเลือดของมนุษย์ สารที่มาจากภายนอกไม่ย่อยสลายในระบบย่อยอาหาร ไม่ดูดซึม และออกมาตามธรรมชาติในรูปแบบที่แทบไม่เปลี่ยนแปลง อันตรายจากซิลิกอนไดออกไซด์คืออะไร? การสูดดมผงซิลิกาเท่านั้นที่เป็นอันตราย อนุภาคขนาดเล็กอาจทำให้เกิดซิลิโคซิสในปอด ผื่นเม็ดเลือด และโรคร้ายแรงอื่นๆ ได้

โปรดิวเซอร์หลัก

ซิลิกอนไดออกไซด์ความถี่สูงผลิตโดยบริษัท Ecosilicon ในภูมิภาค Bryansk ซัพพลายเออร์หลักจากต่างประเทศมีดังนี้: Gomel Chemical Plant ในสาธารณรัฐเบลารุส, RHONE-POULENC ในฝรั่งเศส, Evonik Industries ในเยอรมนี ในตอนต้นของศตวรรษที่ผ่านมา นักสรีรวิทยาจากเยอรมนี W. Kuehne ได้ให้หลักฐานว่าสารประกอบซิลิกอนทำความสะอาดและฟื้นฟูหลอดเลือด และป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด ข้อสรุปของเขาได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาจำนวนมากในเวลาต่อมา ซิลิคอนไดออกไซด์จัดโครงสร้างโมเลกุลของน้ำ ทำให้สามารถขับเชื้อโรค สารแปลกปลอม และสารพิษได้ น้ำซิลิคอนมีรสชาติที่สดใหม่เป็นพิเศษและมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียด้วยสารนี้

เราตรวจสอบผลกระทบของซิลิกอนไดออกไซด์ต่อร่างกายมนุษย์