สูตรทีละขั้นตอน: กรีชานิกิกับเนื้อสับและซอสเห็ด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สูตร "เกรชานิกิไส้เนื้อสับ" ที่ทุกคนไม่คุ้นเคย ท้ายที่สุดแล้วจานนี้ส่วนใหญ่มักทำจากซีเรียลหรือเติมมันฝรั่งบด อย่างไรก็ตามวันนี้เราจะนำเสนอวิธีการปรุงอาหารจานนี้อย่างละเอียดและรวดเร็วไม่เพียง แต่บนเตา แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย นอกจากนี้ กระบวนการทำน้ำเกรวี่เห็ดหอมจะอธิบายทีละขั้นตอน

สูตรทีละขั้นตอน: กรีชานิกิกับเนื้อสับในกระทะและในเตาอบ

สำหรับอาหารจานนี้ เราต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• หลอดใหญ่ - 2 หัว;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับทอด;
• บัควีท - แก้วเหลี่ยม 2 เหลี่ยม;
• หมูไม่ติดมัน - 150 g;
• เนื้อลูกวัวสด - 150 g;
• breadcrumbs - ½ ถ้วย (สำหรับเตาอบ)
• เนย - 60 g;
• แป้งสาลี - ½ถ้วย;
• เกลือสมุนไพรพริกไทยป่นสด - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณเอง

เตรียมอาหาร

ก่อนที่คุณจะสร้าง greechaniki ด้วยเนื้อสับ คุณควรเตรียมส่วนผสมหลักทั้งหมด ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำซีเรียลไปคัดแยกขยะอย่างระมัดระวังแล้วนำไปใส่ในตะแกรงแล้วถูด้วยมือแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ถัดไปต้องวางผลิตภัณฑ์ในกระทะเทน้ำเดือด 2-3 นิ้วเหนือบัควีทเกลือปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเริ่มปรุงเนื้อสับได้ ในการทำเช่นนี้ ล้างหมูติดมันและเนื้อลูกวัว แล้วสับในเครื่องบดเนื้อ หลังจากแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้ว จะต้องปอกหัวหอมใหญ่ สับให้ละเอียด แล้วทอดจนเหลืองในเนย

นวดฐานและปั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

หากคุณต้องการทำอาหารเย็นที่อร่อย น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพสำหรับคนที่คุณรัก เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรที่นำเสนอ Grechaniki กับเนื้อสับเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว ในการปรุงคุณต้องรวมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในภาชนะเดียว: โจ๊กบัควีทเย็น, หัวหอมทอด, เนื้อสับดิบ, เช่นเดียวกับเกลือแกง, สมุนไพรสดสับ, ออลสไปซ์บดและไข่ไก่ที่ตี หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมด้วยมือของคุณจึงได้มวลที่หอมและหนืดพอสมควร

น่าสังเกตว่าชาวกรีกที่มีเนื้อนั้นก่อตัวค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่ครึ่งช้อนส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และทำให้ชิ้นไม่หนามาก ต่อไปก็ควรรีดในแป้งสาลีอย่างดี

อุ่นในกระทะ

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น อาหารจานนี้ปรุงได้ทั้งบนเตาและในเตาอบ เราจะนำเสนอสองตัวเลือกข้างต้นในทางกลับกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าพวกเขาแตกต่างกันโดยวิธีการอบชุบด้วยความร้อนเท่านั้นเนื่องจากกระบวนการเตรียมฐานและการแกะสลักผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปยังคงเหมือนเดิม

ดังนั้น ในการทอดชาวกรีก คุณควรตั้งกระทะเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย (สำหรับทอดชิ้นทอด) จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนและจัดวางผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นก่อนหน้านี้อย่างระมัดระวัง. แนะนำให้ทำอาหารในแต่ละด้านไม่เกิน 10-12 นาที หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกลายเป็นสีแดงก่ำและมีรูปร่างที่มั่นคงมากขึ้น พวกเขาจะต้องเอาออกด้วยไม้พายกว้างแล้ววางบนจานในลักษณะของเนินเขา

อบร้อนในเตาอบ

สูตรโดยละเอียดสำหรับ "Grechaniki with Minced Meat in a Pan" มีคำอธิบายที่สูงขึ้นเล็กน้อย แต่ตอนนี้เราต้องการนำเสนอรูปแบบต่างๆ ของวิธีการอบจานดังกล่าวในเตาอบ ในการเริ่มต้นคุณต้องทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่จากนั้นม้วนไม่ใช่ในแป้งสาลี แต่เป็นเกล็ดขนมปัง ถัดไปคุณควรได้แผ่นอบจารบีด้วยน้ำมันพืชและจัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นชาวกรีกจะต้องอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที หากในระหว่างกระบวนการดังกล่าว คุณสังเกตเห็นว่าผลิตภัณฑ์มีการเผาไหม้ แนะนำให้พลิกกลับเมื่อไม้พายช่วย

วิธีทำน้ำเกรวี่เห็ด

เป็นที่น่าสังเกตว่าจานที่นำเสนอมีทั้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง แต่ถ้าคุณเสิร์ฟอาหารเย็นที่ไม่มีน้ำเกรวี่ก็อาจดูแห้งเกินไป นั่นคือเหตุผลที่เราจะนำเสนอสูตรโดยละเอียดสำหรับการเตรียมซอสเห็ดหอมและอร่อย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 g;
• ครีม - 100 ml;
• เห็ด - 300 g;
• น้ำมันมะกอก - 1/3 ถ้วย;
• เกลือ เครื่องเทศหอม - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• หอมหัวใหญ่ - 1 หัว

ขั้นตอนการทำอาหาร

น้ำเกรวี่นี้ทำง่ายมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างและสับหัวหอมและเห็ด แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ขั้นต่อไป สำหรับส่วนผสมที่เสร็จแล้ว คุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวไขมัน ครีม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ต้มแล้วนำออกจากเตา

วิธีการเสิร์ฟ

บัควีทเนื้อในเตาอบหรือผัดในกระทะ แนะนำให้เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารเย็นพร้อมกับซอสเห็ดหอม ขอแนะนำให้นำเสนอสลัดสดและขนมปังข้าวสาลีในจานนี้ด้วย