2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำ kvass แบบโฮมเมด ด้วยความยินดีและกระตือรือร้นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน พวกเขาเสิร์ฟเครื่องดื่มนี้ ซึ่งช่วยดับกระหายที่บ้านและแขกได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เช่นวิธีการเตรียมสาโท kvass ผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร, ใช้งานอย่างไร, วิธีทำด้วยตัวเอง? นี้จะกล่าวถึงในบทความของเรา
สาโท: มันคืออะไร
ที่จริงแล้ว คำนี้มักใช้เพื่ออ้างถึงสารละลายที่เป็นน้ำของสารที่สกัดหรือหมักของผัก ผลไม้ เบอร์รี่ เมล็ดพืช (มอลต์) ที่ใช้ในการผลิตเบียร์ การผลิตไวน์ การทำอาหารอบ ดังนั้นองุ่นจึงต้องเป็นวัตถุดิบที่ได้จากการบดและกดเนื้อและองุ่น ดังนั้นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยสมบูรณ์ซึ่งทำขึ้นเพื่อการผลิต kvass เป็นหลัก (เช่นขนมอบบางชนิด) เป็นสาโท kvass วัตถุดิบชนิดนี้คืออะไร? เป็นของเหลวข้นหนืดซึ่งมีปริมาณของแข็งถึงร้อยละ 70 มีสีน้ำตาลและรสหวานอมเปรี้ยวและมีประโยชน์มากมาย: กรดอะมิโน วิตามิน ธาตุอาหาร
วิธีทำสาโทที่บ้าน
สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง จะใช้มอลต์ข้าวไรย์หมัก มอลต์ข้าวบาร์เลย์ที่ไม่หมัก และแป้งอบข้าวไรย์ในสถานประกอบการ มอลต์ผสมกับน้ำบริสุทธิ์และผ่านความร้อน ในช่วงเวลานี้ แป้งในส่วนผสมจะถูกแยกออกเป็นน้ำตาล: หมักได้และไม่สามารถหมักได้ จากนั้นความเข้มข้นจะระเหยเป็นของแข็งถึง 70%
ที่บ้านไม่มีอุปกรณ์แบบนี้แน่นอน แต่คุณสามารถสร้างสาโทที่ดีสำหรับ kvass ในอนาคตของคุณได้ สิ่งนี้ต้องใช้ถังแช่ที่มีก้นปลอม (ในรูปของตารางที่ยกขึ้นเหนือก้นหลัก) และก๊อกเพื่อเทสาโท
สาโทจาก kvass
เพื่อเตรียมสาโท kvass จากขนมปังมอลต์ kvass ที่อบไว้ล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์ขนมปังข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ (2-3 กก.) นวดด้วยน้ำอุ่นให้เป็นก้อนหนา พักแป้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นเราก็อบในก้อนมอลต์ (เป็นไปได้ในเตาอบหรือเครื่องทำขนมปัง) - ก้อนหรือ kvass มีกลิ่นหอมมากมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีเปลือกสีดำซึ่งทำให้ kvass มีโทนสีที่มีลักษณะเฉพาะ เราทำให้ kvass เย็นลง (พวกเขาสามารถแห้งและเก็บไว้ได้) แบ่งเป็นชิ้น ๆ ใส่ในน้ำร้อนแล้วยืนยันในถังเพื่อให้ได้สาโท kvass หนา (เรารู้แล้วว่ามันคืออะไร)มันจะไม่เพียงแต่เข้มข้นและอร่อยเท่านั้นแต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพด้วย
kvass โฮมเมดจาก kvass wort นั้นง่ายต่อการเตรียม ผลลัพธ์ที่ได้จะเข้มข้นขึ้นด้วยการตกตะกอน เติมยีสต์หรือแป้งเปรี้ยว หมักตามเทคโนโลยีมาตรฐานและการบรรจุขวด
แนะนำ:
สูตร kvass จากขนมปังดำ. kvass ขนมปังโฮมเมด
ขนมปังโฮมเมดอาจเป็นเครื่องดื่มชนิดเดียวที่ไม่เพียงแต่ดับกระหายได้ แต่ยังทำให้คนอิ่มด้วย สูตรแรกสำหรับ kvass จากขนมปังดำปรากฏขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน เครื่องดื่มแสนสดชื่นที่มีรสชาติแปลก ๆ ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่คนรัสเซียและชนชั้นสูง
วิธีทำ sourdough สำหรับ kvass? สูตร kvass โฮมเมดที่ดีที่สุด
Kvass เย็นเป็นเครื่องดื่มฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซียมานานหลายทศวรรษ ก่อนหน้านี้เมื่อมีการอดอาหาร kvass ถูกเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสดและขนมปังข้าวไรย์หนึ่งก้อนเครื่องดื่มนี้ถือเป็นแหล่งวิตามินหลัก หากคุณเชื่อถือข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ปรากฎว่าในระหว่างการสู้รบในรัสเซีย kvass ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในโรงพยาบาล เครื่องดื่มนี้ไม่เพียงดับกระหายของผู้ป่วยและผู้บาดเจ็บเท่านั้น แต่ยังถือเป็นเครื่องดื่มบำบัดอีกด้วย
วิธีทำ kvass จาก kvass แบบแห้งที่บ้าน
วิธีทำ kvass จาก kvass แบบแห้ง? ฉบับนี้มีความเกี่ยวข้องเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น ท้ายที่สุด ในช่วงเวลานี้ของปีที่คุณต้องการดับกระหายและเติมสมดุลของน้ำด้วยสิ่งที่เปรี้ยวและหวานไปพร้อม ๆ กัน เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องดื่ม kvass แบบโฮมเมดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันซึ่งขายในถังสีเหลืองบนถนน
ทำเครื่องดื่มมีฟองที่บ้าน: สูตร kvass จากสาโท kvass
ถ้าจะลองทำเครื่องดื่มนี้ ให้ปรุงในปริมาณน้อยๆ ก่อน ผ่านการลองผิดลองถูก หลังจากนั้นไม่กี่ครั้ง คุณจะคิดสูตรในอุดมคติของคุณสำหรับ kvass จาก kvass wort ทำไมต้องสาโท? เพราะจัดการได้ง่ายกว่าการใช้แป้งซาวโดจากขนมปัง ธัญพืช และส่วนประกอบอื่นๆ เพียงแค่ทราบ: kvass จาก kvass wort เข้มข้นอร่อยจริงๆ
Kvass จากข้าวโอ๊ต: ประโยชน์และโทษ Kvass จากข้าวโอ๊ต: สูตร
Kvass ถือเป็นเครื่องดื่มพื้นบ้านรัสเซียในยุคแรกๆ ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องความสามารถในการดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตามเนื้อผ้าจะเตรียมบนพื้นฐานของขนมปังข้าวไรย์หรือแป้ง อย่างไรก็ตามมันไม่ได้ด้อยกว่าข้าวโอ๊ตแบบคลาสสิกในแง่ของรสชาติ