อบเนื้อลูกวัวในเตาอบ: อาหารเย็น 2 สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อของวัวหนุ่มเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อะไรจะน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนื้อลูกวัวอบในเตาอบ? เราเสนอให้ศึกษาสูตรอาหารในบทความนี้ เตรียมอาหารเย็นที่ดีที่สุดสำหรับคนรักเนื้อ

อบเนื้อลูกวัวในเตาอบกับกระเทียม

สูตรง่ายๆนี้ต้องมี:

• เนื้อลูกวัวชิ้นหนึ่งน้ำหนักประมาณ 2.5 กก.
• กานพลู, กระเทียม, เกลือ, โหระพา;
• น้ำมันเล็กน้อย - ประมาณสามช้อนโต๊ะ;
• ครีมไขมันสูงครึ่งซอง (150ml, 33%).

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างเนื้อลูกวัว ตากให้แห้ง ในชามผสมน้ำมันมะกอกกับเกลือ เคลือบเนื้อด้วยส่วนผสม ทำการตัดเล็กน้อยตามพื้นผิวของชิ้นงาน ปอกกระเทียมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วยัดเนื้อ ใส่กานพลูลงในแผลเดียวกัน เพื่อให้เนื้อมีความฉ่ำและเค็มเพียงพอภายใน สามารถสูบด้วยน้ำเกลือจากหลอดฉีดยา ปล่อยให้ชิ้นหมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นอุ่นเตาอบ ใส่เนื้อลงในพิมพ์ อุณหภูมิ 220 องศาอบเนื้อลูกวัวในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที! จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 องศาและเก็บเนื้อไว้อีก 1.5 ชั่วโมง ถ้าชิ้นของคุณใหญ่กว่าหรือเล็กกว่าสัดส่วนของสูตร ให้ปรับเวลา กิโลกรัมละบวก 30-40 นาที ความพร้อมถูกกำหนดด้วยมีดคม - เมื่อเจาะน้ำเนื้อควรโปร่งใส ถ้า ichor ถูกปล่อยออกมาให้อบเนื้อลูกวัวในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ให้ปิดเตาอบ แต่อย่านำเนื้อออกอีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาเตรียมซอส ในกระทะให้อุ่นครีมให้เดือด เทของเหลวทั้งหมดที่เกิดขึ้นในกระทะเนื้อ ผัดต้มเป็นเวลาสามนาที นำเนื้อออกจากเตาอบ เทครีมลงไป คุณสามารถเสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงได้ หั่นเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จาน

อบเนื้อลูกวัวในเตาอบพร้อมผัก

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำอาหารจานนี้:

• เนื้อลูกวัวชิ้นหนึ่งน้ำหนักประมาณ 1.5 กก.
• พรุน - ประมาณ 300 กรัม (ประมาณ 25 ชิ้น);
• แครอท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• เนื้อแกะ - ประมาณ 50 กรัม;
• กระเทียม - หัวเล็ก 1 หัว;
• ใบกระวานพริกไทยและเกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

Baked Veal (สูตรพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่าง) เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวในวันอาทิตย์หรืออาหารค่ำตามเทศกาล

ขั้นที่ 1

ล้างลูกพรุน. ระบายน้ำในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ปอกแครอทสับบนเครื่องขูดเป็นก้อน สับหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นกระเทียมเป็นเส้นสำหรับใส่

ขั้นที่2

ล้างเนื้อให้แห้ง ตัดสองครั้ง (กากบาด) ลึกถึงกลางชิ้น เกลือเนื้อหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยพริกไทย ใส่ชิ้นส่วนของน้ำมันหมู สามารถแทนที่ด้วยเนยได้ กระจายชิ้นกระเทียม ถูพื้นผิวของชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย

ขั้นที่3

เอากระดาษฟอยล์ทาน้ำมันด้านหนึ่ง ใส่เนื้อลงไป โรยด้วยแครอท โรยหัวหอมใหญ่ และลูกพรุนไว้ด้านบน อย่าลืมใส่ใบกระวาน ห่อฟอยล์ให้แน่นแล้ววางบนแผ่นอบในเตาอบ

ขั้นที่4

อุ่นเตาไฟฟ้าให้ร้อนถึง 250 องศา ถือเนื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 องศาแล้วอบชิ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบเนื้อลูกวัวที่ปรุงแล้วด้วยมีดเพื่อความสุก ถ้าน้ำใสก็ปิดเตาอบและเก็บเนื้อไว้อีก 20 นาที

ขั้นที่ 5

เนื้อลูกวัวย่างควรหั่นเป็นชิ้นๆ คุณสามารถปรุงซอสเนื้อที่คุณชื่นชอบและโรยจานด้วยสมุนไพร