เห็ดในครีม: ส่วนผสม, สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย, ความแตกต่างและเคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ผสมผสานอย่างกลมกลืนกับส่วนผสมเกือบทั้งหมด เพราะมักจะใส่ในซุป สลัด แคสเซอรอล ท็อปปิ้งสำหรับแพนเค้กและพายโฮมเมด โพสต์ของวันนี้จะนำเสนอสูตรครีมเห็ดต้นตำรับ

คำแนะนำทั่วไป

สำหรับทำอาหารจานนี้ ทั้งเห็ดป่าและเห็ดแชมปิญองธรรมดาก็มีความเหมาะสมเท่าเทียมกัน พวกเขาสามารถสดแห้งหรือแช่แข็งได้ ตามกฎแล้ว การเตรียมเห็ดก่อนนำมาล้างทำความสะอาด ล้าง และหั่นเห็ด หลังจากนั้นก็มักจะทอดในเนยละลายกับกระเทียมและหัวหอม

เห็ดในครีมจะเติมด้วยพริกหยวก ถั่วเขียว ไก่ เนื้อสับ หรือชีสขูด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ชอบเครื่องเทศมากเกินไปเพราะอาจทำให้รสชาติของอาหารจานสุดท้ายเสียไป ทางที่ดีควรใส่ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งลงไป

ใส่หัวหอมและกระเทียม

นี่สุดยอดและอาหารที่ค่อนข้างอร่อยสามารถเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับเนื้ออบหรือเนื้อสัตว์ปีก สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• เห็ด500กรัม
• ครีม 100 มล.
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ ผักชีลาว พริกไทยและน้ำมันพืช

แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเคี่ยวเห็ดในครีมได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนที่แนะนำไว้ทั้งหมดและไม่เบี่ยงเบนไปจากคำแนะนำที่อธิบายไว้ด้านล่าง

ขั้นที่ 1. หัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบางๆ และผัดในกระทะทาน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 2. ทันทีที่โปร่งใสให้เทเห็ดหั่นบาง ๆ เกลือเครื่องเทศกระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับลงไป

ขั้นตอน 3. หลังจากไม่กี่นาทีทั้งหมดนี้เทครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว เชฟมากประสบการณ์แนะนำให้ต้มแชมเปญในซอสเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กับมายองเนสและครีมเปรี้ยว

ผู้ที่ต้องจัดวันหยุดของครอบครัวเล็กๆ ควรใส่ใจกับสูตรด้านล่าง เห็ดในครีมในเตาอบมีเวลาไม่เพียงแค่ปรุงให้สุกเท่านั้น แต่ยังอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและซอสที่ละเอียดอ่อน ในการอบคุณจะต้อง:

• เห็ด 1กก.
• ชีส 150g.
• ครีม 50 มล. (30%).
• นม 500ml (2.5%)
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม (20%).
• เกลือ น้ำมันและเครื่องปรุง

ขั้นที่ 1.หัวหอมสับละเอียดผัดในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น

ขั้นตอนที่ 2. ทันทีที่มันเปลี่ยนสี ก็เทเห็ดใส่จานแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหย

ขั้นตอน 3. มวลที่ได้จะกระจายไปตามด้านล่างของรูปแบบที่มีไขมันลึก แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำผลไม้ที่มีอยู่ทั้งหมดยังคงอยู่ในกระทะ

ขั้นที่ 4. ทั้งหมดนี้ใส่เกลือ ปรุงรส และเทส่วนผสมของไข่ที่ตี มายองเนส ครีมเปรี้ยว แป้ง ครีม และนมอุ่น

ขั้นตอน 5. ในขั้นตอนต่อไปเนื้อหาของแม่พิมพ์จะโรยด้วยชิปชีสแล้วส่งไปอบร้อน ปรุงเห็ดในครีมในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C ไม่เกินยี่สิบห้านาที เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณทำให้หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยก่อนแล้วจึงหั่นเป็นส่วนๆ

กับไก่

อาหารจานใหญ่นี้สามารถทดแทนมื้อใหญ่สำหรับผู้กินรายใหญ่และกำลังโต ผสมผสานอย่างลงตัวกับพาสต้าและซีเรียล ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้รับประทานอาหารเย็นที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการทุกครั้ง เนื่องจากสูตรนี้สำหรับเห็ดครีมและไก่ต้องใช้ชุดอาหารเฉพาะ โปรดตรวจสอบล่วงหน้าหากคุณมี:

• เห็ด 300g.
• เนื้อไก่300g.
• ครีม 300 มล.
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งขาว
• เกลือ เครื่องเทศและน้ำมันพืช

ขั้นที่ 1. กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 2. แท้จริงแล้วหนึ่งนาทีต่อมาเทไก่สับเกลือเครื่องเทศและแป้งลงไปละลายในครีม 100 มล.

ขั้นตอน 3. ทันทีที่ของในกระทะเกือบพร้อม พวกมันจะถูกถ่ายโอนไปยังรูปแบบทนความร้อน ที่ด้านล่างของจานมีแชมเปญอยู่แล้ว

ขั้นที่ 4. ทั้งหมดนี้เทครีมที่เหลือแล้วส่งไปที่เตาอบ จานปรุงที่อุณหภูมิปานกลางไม่เกินครึ่งชั่วโมง

หมูสับ

เห็ดในครีมกับเนื้อสับจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือข้าวร่วน ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• เห็ด 400 กรัม
• หมูบด 450g.
• 1, ครีม 5 ถ้วย (15%).
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• เกลือและน้ำมันพืช

ขั้นที่ 1. หัวหอมสับทอดในกระทะร้อนที่ทาไขมัน

ขั้นตอนที่ 2. เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทอง เห็ดจะถูกใส่ลงไปและปรุงอาหารต่อ

ขั้นตอน 3. หลังจากที่ของเหลวที่ระเหยออกจากกระทะ เนื้อหาในนั้นจะถูกเติมด้วยเนื้อสับและเกลือ

ขั้นที่ 4. ทั้งหมดนี้ถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลในช่วงเวลาสั้น ๆ ด้วยความร้อนปานกลางแล้วเทครีมซึ่งแป้งละลายก่อนหน้านี้ เห็ดที่มีเนื้อบดตุ๋นในภาชนะที่ปิดสนิทไม่เกินสิบนาที พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้เพิ่มความร้อนใต้กระทะ ไม่อย่างนั้นครีมฟองแรงๆ อาจทำให้แข็งได้

กับชีสละลาย

ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณจะได้เห็ดยัดไส้ที่อร่อยและเรียบร้อยมากในซอสครีมที่ละเอียดอ่อน หากต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูง คุณจะต้อง:

• เห็ด500กรัม
• ครีม 500มล.
• เนื้อบดใดๆ 250g.
• ชีสแปรรูป 100g.
• เนย ½ แท่ง
• เกลือ เครื่องเทศหอม ขิงขูด และไวน์ชั้นดี

ขั้นที่ 1. เห็ดที่ล้างแล้วถูกตัดขาแล้วบดด้วยมีดคม

ขั้นตอนที่ 2. แชมปิญองหั่นเป็นชิ้นทอดในเนยละลายจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ขั้นตอน 3. ขั้นต่อไปจะเทไวน์และปรุงรสด้วยขิง

ขั้นที่ 4. ทั้งหมดนี้ถูกทำให้ร้อนจนแอลกอฮอล์ระเหย จากนั้นจึงทำให้เย็นและผสมกับเนื้อบิดเค็ม

ขั้นตอน 5. มวลที่ได้จะถูกยัดไส้ด้วยฝาเห็ดแล้วใส่ในจานที่เหมาะสม

ขั้นที่ 6. แชมปิญองยัดไส้ด้วยชีส ราดด้วยครีม และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกเต็มที่

ใส่ไข่

จานที่อร่อยและหอมกรุ่นมากนี้เหมาะพอๆ กันบนโต๊ะอาหารค่ำปกติและบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในเทศกาล เข้ากันได้ดีกับพาสต้า บัควีท และมันฝรั่งบด ซึ่งหมายความว่าอาหารชนิดนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารตามปกติ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• เห็ดขาว 450 กรัม
• ครีม 200 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ ผักชีลาว เครื่องเทศและน้ำมันพืช

ขั้นที่ 1. แยกเห็ดออกจากทุกอย่างที่ไม่จำเป็น ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ อย่าลืมใส่เกลือและปรุงรส

ขั้นตอนที่ 2. ทั้งหมดนี้ถูกเทด้วยส่วนผสมของไข่กระเทียมบด สมุนไพรสับ และครีม

ขั้นตอน 3. มวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังรูปแบบทนความร้อนและส่งไปบำบัดความร้อน อบเห็ดพอชินีด้วยครีมในเตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิมาตรฐาน ไม่เกินยี่สิบห้านาที เพื่อให้รสชาติของอาหารเข้มข้นขึ้น เชฟมากประสบการณ์แนะนำให้โรยด้วยชีสทอดกรอบเร็วๆ ก่อนสิ้นสุดการอบด้วยความร้อน

ถั่วเขียว

อาหารจานเบาและอร่อยมากจานนี้จะไม่ถูกมองข้ามโดยคนรักผักและเห็ดแชมปิญอง และการมีเปลือกชีสที่น่ารับประทานก็ทำให้ดูมีรสนิยมเป็นพิเศษ ในการปรุงเห็ดด้วยครีมด้วยตัวคุณเอง คุณจะต้อง:

• เห็ด 350g.
• ถั่วเขียว200กรัม
• ชีสเค็ม 100 กรัม
• ครีมนมเหลว220มล.
• เกลือ เครื่องเทศหอมๆ และน้ำมันพืชอะไรก็ได้

ขั้นที่ 1. เห็ดแชมปิญองที่ล้างและสับแล้ววางบนแผ่นอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 2. สิบนาทีต่อมาก็คลุมด้วยถั่วที่เตรียมไว้ ครีมเกลือและปรุงรส ถูด้วยชีสและกลับไปใช้ความร้อน ปรุงที่อุณหภูมิ 190 ° C จนเปลือกอร่อยปรากฏขึ้น