อาหารทะเลที่ไม่ใช่ปลา: มันคืออะไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ปลาของทะเลมีคุณค่าทางโภชนาการ เทคนิค อาหารสัตว์ และคุณค่าทางยาที่ดี อย่างที่คุณรู้ อาหารทะเลมีโปรตีน กรดอะมิโนจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาที่เหมาะสมและสุขภาพที่ดีของบุคคล

วันนี้ร้านอาหารส่วนใหญ่นำเสนออาหารที่หลากหลายให้กับลูกค้าตั้งแต่ปลาและอาหารทะเลที่ไม่ใช่ปลา พวกเขาจะทอด ตุ๋น ต้ม และเสิร์ฟพร้อมซอสดั้งเดิม แต่ถึงแม้จะอยู่ที่บ้าน คุณก็สามารถทำอาหารทะเลต่างๆ ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ที่สำคัญต้องรู้สูตรลับ

อาหารทะเลที่ไม่ใช่ปลา

ในทะเลและมหาสมุทร นอกจากปลาแล้ว ยังมีสัตว์และพืชมากมายหลายชนิด เหล่านี้คือสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเล สาหร่าย และสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง ในตลาด ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่ไม่ใช่ปลาเป็นที่ต้องการอย่างมาก ตามเนื้อหาเช่น ของโปรตีน อาหารทะเลจำนวนมากนำหน้าแม้แต่ไข่ไก่และเต้านมในรายการ และในแง่ของความสมบูรณ์ของรสชาติและความอิ่มที่ได้รับหลังอาหารเย็น อาหารทะเลสามารถแซงแม้แต่เนื้อวัวและหมู

ผู้ชายกินใหญ่จำนวนชีวิตทางทะเล ผลิตภัณฑ์จากทะเลที่ไม่ใช่ปลา ได้แก่ ปลาหมึก หอย ครัสเตเชียน และแม้แต่สาหร่าย อาหารที่มีบทบาทหลักเป็นที่นิยมมาก:

• ปลาหมึก;

• ปู;

• หอย

• กั้ง;

• กุ้งก้ามกราม;

• ล็อบสเตอร์;

• เม่นทะเล;

• หอยนางรม;

• หอยแมลงภู่;

• ปลาหมึกยักษ์

หากเมื่อสองสามทศวรรษก่อนมันค่อนข้างมีปัญหาที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ปลาจากทะเล ตอนนี้ส่วนใหญ่จะขายอย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แน่นอน ในประเทศของเรา กุ้งก้ามกรามหรือปลาหมึกเป็นสัตว์ที่แปลกใหม่และคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไปมากทีเดียว แต่ในประเทศทางตะวันออก ในฝรั่งเศส โปรตุเกส หรืออิตาลี อาหารทะเลเป็นอาหารราคาไม่แพงซึ่งปรากฏอยู่บนโต๊ะค่อนข้างบ่อย

อาหารทะเลราคาสูงในประเทศของเราเกิดจากการจัดเก็บและขนส่งในระยะทางไกลค่อนข้างมีปัญหา ผลิตภัณฑ์จากทะเลที่ไม่ใช่ปลาทั้งหมดมีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก ดังนั้นสำหรับการขนส่งไปยังประเทศอื่น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกตัดทิ้งและต้องแช่แข็งฉุกเฉิน เงินจำนวนมากถูกใช้ไปกับการขนส่งที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น หอยสามารถขนส่งได้ในภาชนะพิเศษเท่านั้น ซึ่งตามที่คุณเข้าใจแล้ว จะต้องเสียค่าใช้จ่ายด้วย

สาหร่าย

สาหร่ายเป็นที่นิยมมากทั่วพื้นที่หลังโซเวียต สาหร่ายไม่ใช่อาหารที่แปลกใหม่อย่างแน่นอนและอยู่บนโต๊ะเป็นเวลานานรัสเซีย. คุณค่าทางโภชนาการของสาหร่ายทะเลสูงอย่างไม่น่าเชื่อ สาหร่ายประกอบด้วยโปรตีน 13 เปอร์เซ็นต์ กรดอะมิโน เหล็ก ฟอสฟอรัส ไอโอดีนจำนวนมาก สังกะสีและโบรมีน โพแทสเซียม และแมกนีเซียม มันถูกใช้เป็นจานอิสระเป็นส่วนประกอบของสลัดเป็นเครื่องเคียงต่างๆ

ตามกฎแล้ว ผลิตภัณฑ์จากทะเลที่ไม่ใช่ปลาจะไม่ถูกกินเป็นอาหารอิสระ มักจะเป็นอาหารเสริมและสูตรอาหารอื่นๆ

อาหารจากอาหารทะเลที่ไม่ใช่ปลา

อาหารทะเลและปลามักใช้ในการปรุงอาหาร สูตรอาหารสำหรับอาหารทะเลที่ไม่ใช่ปลามีความหลากหลายและหลากหลาย ส่วนใหญ่มักใช้ปลาหมึก กั้ง กุ้ง หอยแมลงภู่ และสาหร่ายเป็นสูตรเหล่านี้

เราขอเสนออาหารง่ายๆ ที่ปรุงง่ายให้คุณ ซึ่งคุณจะพบได้จริงในตำราอาหารของคุณ จะทำให้คุณพึงพอใจกับความเร็วในการเตรียมอาหารและจะตกแต่งโต๊ะในวันหยุดใดๆ

หอยแมลงภู่ผัดมันฝรั่งและหัวหอม

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• หอยแมลงภู่ 75 กรัม;

• มันฝรั่ง 100 กรัม;

• น้ำมันพืช 20 กรัม;

• หัวหอม 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรกคุณต้องปรุงหรือตุ๋นหอยแมลงภู่ ทำได้ดังนี้: ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ใช่ปลาของทะเลคือหอยแมลงภู่เทน้ำเย็นและวางบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), รากผักชี, แครอท, หัวหอมครึ่งลูก, เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำสองสามเม็ด พวกเขามักจะต้มประมาณครึ่งชั่วโมง (20-40 นาที)

ถ้าอยากเคี่ยวหอยก็ให้ต้มน้ำด้วย คุณสามารถใช้น้ำซุปหรือนมแทนได้ สามารถเพิ่มรากและสมุนไพรได้ (ไม่จำเป็น) กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที

หลังจากที่คุณปรุงหอยด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่แนะนำ พวกมันควรจะเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำหอยแมลงภู่ที่หั่นแล้วใส่ลงในกระทะที่อุ่น ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช แล้วใส่หอมหัวใหญ่ที่หั่นไว้ลงไป

เสิร์ฟหอยแมลงภู่ผัดหัวหอมกับมันฝรั่งต้ม. อาจเป็นมันบดหรือมันบดชิ้นใหญ่ก็ได้

ลูกชิ้นปลาและปลาหมึก

แน่นอนว่าอาหารทะเลทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับปลา เค้กปลา zrazy ลูกชิ้นเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน แต่ถ้าใส่อาหารทะเลลงในปลาสับจะยิ่งอร่อยเข้าไปใหญ่

เพื่อเตรียมลูกชิ้นจากปลาและปลาหมึก คุณจะต้อง:

• เนื้อปลา - 100 กรัม

• ปลาหมึกสองตัว

• ก้อนเล็กหรือขนมปังขาว

• นม 30 กรัม

• เกลือ พริกไทย (ตามชอบ).

• ไข่ดิบหนึ่งฟอง

• หอมหัวใหญ่สองหัว

• เกล็ดขนมปัง

• น้ำมันพืช 20 กรัม (สำหรับทอด).

ขั้นตอนการทำอาหาร

สำหรับจานนี้ ควรใช้เนื้อปลาไม่มีกระดูกปรุงสำเร็จ เราตัดมันเป็นชิ้นเล็กชิ้นละประมาณสามสิบกรัมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของ "ผู้ช่วย" ในครัวเราสับหัวหอมปลาหมึกต้ม ในส่วนผสมนี้เราเพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟองและม้วนที่แช่ในนม ผัดเนื้อสับละเอียด เกลือ พริกไทย และปรุงรสสำหรับปลา (ไม่จำเป็น)

จากมวลที่ได้เราสร้างชิ้นเล็ก ๆ - ลูกชิ้นและขนมปังในเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันจนกรอบทั้งสองด้าน หากคุณกำลังเตรียมลูกชิ้นดังกล่าวสำหรับเด็ก ควรเปลี่ยนการทอดเป็นสตูว์ในเตาอบ

เสิร์ฟอาหารเหล่านี้จากอาหารทะเลที่ไม่ใช่ปลาพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันบด ข้าวต้ม บัควีท พาสต้า ผักตุ๋น

ข้าวกุ้งกับหัวหอม

กุ้งเป็นอาหารทะเลที่ไม่ใช่ปลาอีกประเภทหนึ่งซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในปัจจุบัน จากสิ่งเหล่านี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่สลัดเบาๆ ไปจนถึงสตูว์ที่ซับซ้อน กุ้งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหลากหลาย แต่ข้าวและอาหารทะเลเป็นเมนูยอดนิยมโดยเฉพาะ

สินค้าที่ต้องการ:

• ข้าว 150 กรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• กุ้ง - 300 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับผัดหัวหอม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการปรุงกุ้งด้วยข้าวและหัวหอม ก่อนอื่นคุณต้องหุงข้าวให้ถูกวิธีก่อน เขาควรจะร่วน สำหรับจานนี้ ดีกว่าที่จะหุงข้าวเมล็ดยาวซึ่งจะไม่เกิดเป็นโจ๊กเหนียวเมื่อหุงสุก หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนหน้าแดงเล็กน้อย

กุ้งควรปรุงล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เสียเวลามากหลังจากประกอบอาหาร ทุกคนคงรู้วิธีทำกุ้ง เพราะคนในท้องทะเลเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันมากในกระบวนการทำอาหารกับกั้ง "พื้นเมือง" ของเรา ต้มกุ้งในน้ำเค็มเล็กน้อย แกะเปลือกออก พักไว้ให้เย็น คุณสามารถหั่นกุ้งได้ตามอำเภอใจ แต่เราขอแนะนำให้คุณทำเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อไม่ให้กุ้งโดดเด่นกว่าส่วนผสมอื่นๆ

ในชามแยก ผสมหัวหอมทอดกับกุ้งหั่นเป็นชิ้น เกลือส่วนผสมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในชามอีกใบ ผสมชีสขูดกับข้าวต้ม

ทำซอสมะเขือเทศ. คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้เวลาทำซอสแบบโฮมเมดที่มีทั้งรสชาติเข้มข้นและราคาที่ถูกกว่า

ทำจาน. ตักข้าวและชีสกองเล็กๆ วางบนจาน ตรงกลางสไลด์เราวางกุ้งกับหัวหอมแล้วเททุกอย่างราดด้วยซอสมะเขือเทศ กลายเป็นการผสมสีที่น่าทึ่ง หากคุณใส่สีเขียวสดใสลงในจาน จะกลายเป็นสีที่อิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

น่ากินมาก!