วิธีทำปอดและตับแกะ: เคล็ดลับ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อแกะเป็นเนื้อเฉพาะ แต่ไม่ค่อยมีใครรู้จักมากที่สุดเกี่ยวกับเครื่องในของสัตว์ชนิดนี้ วิธีการปรุงเนื้อปอดและตับแกะและมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่รู้ แต่อันที่จริงแล้ว สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่อร่อยมาก ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือผัก นอกจากนี้ยังควรสังเกตประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ ปอดของแกะเป็นคลังเก็บโปรตีน พวกเขามีปริมาณเท่ากันกับเนื้อสันใน และราคาก็ต่ำกว่ามาก ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นปอดที่เด็กและผู้สูงอายุแนะนำให้ใช้ ย่อยง่ายกว่า และไม่มีคอเลสเตอรอล

วิธีทำเครื่องใน? รายการส่วนผสม

ปอดกับใจแกะทำอย่างไร? สวยเรียบง่ายและอร่อย! เครื่องในเนื้อแกะตามธรรมเนียมประกอบด้วยส่วนผสมเหล่านี้ เช่นเดียวกับตับและไต ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย คุณต้องทำ:

• เครื่องในหนึ่งกก. สามารถใช้ได้ทุกอัตราส่วน
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม
• เท่ากับ Calvados;
• หนึ่งหัวหอม;
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกิน 10 กรัมเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติสินค้า

สูตรนี้บอกวิธีทำปอดแกะและส่วนอื่นๆ ให้บ้านคุณอิ่มเอิบ

เครื่องในทำอาหาร

เครื่องในทั้งหมดล้างให้สะอาด ไขมันต้องตัดทิ้งไปก็ไม่มีประโยชน์ ปอดถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ประมาณสามเซนติเมตร น้ำมันถูกเทลงในกระทะและส่งชิ้นส่วนของปอดไปเคี่ยว จะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที

ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นตับ จะถูกส่งไปยังหม้อต้มน้ำเดือด หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ส่วนผสมที่ต้มก็จะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่เข้าไปในปอด สับหัวหอมอย่างประณีตและเคี่ยวแยกกันจนนุ่ม ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ใส่เกลือและเครื่องเทศ

ตับหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เครื่องใน เคี่ยวอีกห้านาที เทแอลกอฮอล์ลงไป ทิ้งไว้อีกห้านาที ให้ไวน์ครึ่งหนึ่งระเหย

มันฝรั่งตุ๋นหรือต้มเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม ใส่เครื่องในราดด้วยซอสที่ได้จากน้ำซุปเนื้อและไวน์

วิธีต้มปอด

ปอดแกะทำอย่างไร? ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการต้ม อย่างไรก็ตามจะต้องทำอย่างถูกต้อง ประการแรกเมื่อตัดเครื่องในนี้หลอดลมจะถูกตัดออกและปอดแต่ละส่วนจะถูกแบ่งออกเป็นสามหรือสี่ชิ้น จากนั้นล้างปอดด้วยน้ำสะอาดวางในกระทะกดด้านบนด้วยการกดแล้วเทน้ำ ปอดจึงเปียก

ปอดแกะทำอย่างไร? พวกเขากำลังต้มนานพอจากหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในกรณีนี้ต้องระบายน้ำครั้งแรกหลังจากเดือด เมื่อผลิตภัณฑ์เดือด อาจเกิดฟองบนพื้นผิว ซึ่งดีกว่าที่จะเอาออก

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยกับมะเขือเทศ

ปอดแกะทำอะไรได้บ้าง? ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือสตูว์เนื้อวัว สำหรับเขาคุณต้องใช้:

• เบา500กรัม;
• หัวหอมใหญ่;
• มะเขือเทศสุกสองสามลูก;
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศใดๆ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เริ่มต้นด้วยการต้มปอดเป็นเวลาสองชั่วโมง เหลือน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะสำหรับทำอาหารต่อ

ปอดที่เสร็จแล้วถูกตัดเป็นก้อนเล็กๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ไม่ควรมีกลิ่น สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ไฟโรยด้วยแป้งและเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน ทอดไม่กี่นาที

ปอกมะเขือเทศแล้วราดด้วยน้ำเดือด สับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อทำน้ำซุปข้น ย้ายปอดไปที่กระทะเทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศ ปรุงอาหารอีกสิบห้านาที เสิร์ฟพร้อมซีเรียลหรือมันบด

จานอร่อยในหม้อหุงช้า

วิธีทำปอดแกะในหม้อหุงช้า? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:

• เบา 300 กรัม
• ใจเดียวกัน;
• ตับ 300 กรัม
• หัวหอมคู่;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งลูก;
• มะเขือเทศสี่ลูก;
• เครื่องเทศตามชอบ เช่น พริกไทยดำป่นและพริกหวาน

เครื่องในทั้งชุดล้างไขมันออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พวกเขาถูกส่งไปยังชามหลายคน

หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ มะเขือเทศปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เพิ่มเกลือเครื่องเทศที่จำเป็นและผสมให้เข้ากัน ทุกอย่างปรุงในโปรแกรม "การดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผัดอีกสองสามครั้งระหว่างการปรุงอาหาร ข้อดีของอาหารจานนี้คือส่วนผสมทั้งหมดถูกเคี่ยวในน้ำผลไม้ซึ่งให้รสชาติและกลิ่นหอม เวลาเสิร์ฟต้องแน่ใจว่าใช้ซอสที่ได้

มื้ออร่อยที่บ้าน-ง่ายนิดเดียว ดังนั้น คุณสามารถทำอาหารเย็นที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจากเครื่องใน เช่น จากปอดหรือตับของแกะ เครื่องในทุกประเภทยังผสมผสานกับมะเขือเทศและหัวหอมได้อย่างลงตัว ผักเหล่านี้ให้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อและความนุ่ม นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตถึงประโยชน์ของปอด ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำ ในขณะที่มีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งทำให้ส่วนผสมนี้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่กำลังพยายามกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน เครื่องในตุ๋นกับผักมักจะให้น้ำผลไม้จำนวนมาก ซึ่งจะกลายเป็นซอสที่ละเอียดอ่อนสำหรับปรุงแต่ง