น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หลายคนรู้ดีถึงประโยชน์ของน้ำซุปไก่. ช่วยฟื้นฟูร่างกายที่อ่อนล้าหลังการเจ็บป่วยหรือการผ่าตัด ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นในช่วงที่มีอุณหภูมิร่างกายต่ำกว่าปกติ และขจัดผลกระทบจากอาการมึนเมาจากแอลกอฮอล์ น้ำซุปไก่แสนอร่อยที่เตรียมมาอย่างเหมาะสมมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แหล่งรวมวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ที่คนต้องการเพื่อสุขภาพที่ดี

เพื่อให้น้ำซุปชัดเจน: เคล็ดลับการทำอาหาร

น้ำซุปใสที่หอมอร่อยคือความฝันของแม่บ้านทุกคน แต่มันไม่ได้ผลอย่างนั้นเสมอไป ที่จริงแล้ว เพื่อให้น้ำซุปใส คุณต้องทำตามกฎบางอย่าง:

1. คุณภาพของน้ำซุปขึ้นอยู่กับการเลือกไก่เป็นส่วนใหญ่ พ่อครัวมืออาชีพชอบสัตว์ปีก ที่สำคัญต้องไม่เก่า มิเช่นนั้นจะไม่สามารถปรุงน้ำซุปใสจากไก่ได้อย่างแน่นอน
2. ก่อนส่งนกลงกระทะต้องล้างน้ำให้สะอาดและขจัดไขมันส่วนเกิน ถ้านกไม่บ้านแต่ถูกซื้อในร้านค้าคุณสามารถลบผิวออกจากมันได้ อย่าปรุงน้ำซุปไก่ มันจะไม่มีวันกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและอุดมสมบูรณ์เหมือนซากทั้งตัว น้ำซุปที่ดีก็สามารถทำจากต้นขาได้
3. นำไปต้มและปรุงไก่ด้วยไฟอ่อนเท่านั้น. ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารคุณต้องเกลือน้ำและเพิ่มหัวหอมทั้งตัวให้กับนก มันจะทำให้น้ำซุปไม่เพียงหอม แต่ยังโปร่งใส บางครั้งแครอทและรากผักชีฝรั่ง (หรือผักชีฝรั่ง) ที่สับละเอียดหรือสับหยาบ ๆ ก็ได้ถูกเติมลงในหัวหอมด้วย แต่คุณไม่ควรพริกไทยและใส่ใบกระวานลงในน้ำ นี่จะทำให้น้ำซุปเข้มขึ้นเท่านั้น
4. ทันทีหลังจากเดือดและเป็นระยะระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องเอาโฟมออกจากน้ำซุป อย่าปิดฝาหม้อด้วยฝา เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เดือดจัด ซึ่งจะทำให้น้ำซุปขุ่น
5. ต้มน้ำซุป 3 ชม. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้กรอง จากนั้นเทลงในหม้อแล้วเคี่ยวเป็นครั้งสุดท้าย

ถ้าทำตามคำแนะนำ น้ำซุปจะใสเหมือนหยาดน้ำตา ตอนนี้คุณสามารถใส่เครื่องเทศ บะหมี่ และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบได้แล้ว

วิธีทำบะหมี่ทำเอง

น้ำซุปที่อร่อยที่สุดคือเส้นทำเอง ในการนวดแป้ง ก่อนอื่นให้ตีไข่ขนาดใหญ่ น้ำ 50 มล. และเกลือหนึ่งช้อนชาในชามแยก จากนั้นร่อนแป้งลงบนโต๊ะหรือในชามใบใหญ่ (ประมาณ 150 กรัม) ด้วยสไลด์ พักไว้ในนั้นแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงไป นวดแป้งยืดหยุ่นแข็ง ตอนแรกมันจะติดมือและผลัดเซลล์ผิว ในความเป็นจริงดังนั้นควรจะเป็น. หลังจากนวด 10 นาที คุณจะได้ก้อนแป้งที่แน่นและยืดหยุ่น ต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที หากยังไม่เสร็จ กลูเตนจะไม่มีเวลาพองตัวเพียงพอและแป้งจะแตกตัวเมื่อรีดออก

หลังจากเวลาที่กำหนด ลูกบอลที่เตรียมไว้จะกลิ้งลงบนโต๊ะ ขั้นแรก ให้หนาสูงสุด 5 มม. จากนั้นตัดตรงกลางแล้วม้วนแต่ละครึ่งเป็น 2 มม. (ยิ่งบางยิ่งดี) ก่อนตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละชั้นจะต้องทำให้แห้งในรูปแบบขยายเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพับแป้งเป็นม้วนหรือซองแล้วหั่นบางๆ ด้วยมีดกว้าง

ส่วนที่ได้จะถูกเขย่าบนโต๊ะด้วยมือของคุณและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย หากบะหมี่พร้อมสำหรับอนาคต คุณต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึงมากขึ้นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง และแนะนำให้เก็บไว้ในถุงผ้า

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวคลาสสิค

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดผักไว้ล่วงหน้าได้ หัวหอมสับเป็นก้อนและแครอทขูดหรือหั่นเป็นก้อน ผัดผักในน้ำมันพืชจนนุ่ม

เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งก็เติมเส้นลงไป มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเดือดพอ มิฉะนั้นเส้นบะหมี่อาจจะเปรี้ยวได้ คุณต้องปรุงเป็นเวลา 3 นาทีไม่มาก จากนั้นใส่น้ำสลัดผักลงในน้ำซุปไก่

ต้มทุกอย่างรวมกันอีก 3-4 นาที ก็ปิดเตาได้ น้ำซุปไก่แสนอร่อยพร้อมบะหมี่โฮมเมดพร้อมแล้ว ของเขาเสิร์ฟพร้อมผักและขนมปังกรอบ

ก๋วยเตี๋ยวไก่ใส่ไข่

เพื่อให้น้ำซุปไก่ดูเรียบร้อย เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ท้ายที่สุดแล้วสูตรเกือบทั้งหมดที่มีน้ำซุปไก่ก็เหมือนกัน สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงนกให้ถูกวิธีและทำบะหมี่โฮมเมดอย่างดี

ทำเมนูนี้ต้องต้มไก่ มันจะดีกว่าที่จะกรองน้ำซุปที่ได้เพื่อขจัดตะกรันทั้งหมดและทำให้โปร่งใสยิ่งขึ้น ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยว และหลังจากนั้นไม่กี่นาที ผักก็เคี่ยวในกระทะ

ต้มไข่นกกระทาหรือไก่ต้มล่วงหน้า พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและผ่าครึ่ง ก่อนเสิร์ฟน้ำซุปไก่พร้อมบะหมี่บนโต๊ะจะตกแต่งด้วยไข่และสมุนไพร น่ากินจัง!

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวในหม้อหุงช้า

ข้อดีหลักของการทำน้ำซุปในหม้อหุงช้าคือต้มช้าเสมอและอ่อนแรงอย่างแท้จริง ใช่ และคุณไม่จำเป็นต้องเอาโฟมออก

ตามสูตร วางน่องไก่สามตัวในชามที่มีคนทำอาหารหลายคนแล้วเทน้ำร้อน 1.5 ลิตร ต้มเนื้อ 1.5 ชั่วโมงในโหมด "ซุป"

สักพักก็แกะไก่ แยกเป็นชิ้น ส่งกลับชามพร้อมเส้นบะหมี่ ตั้งโหมดการทำอาหารเป็น "Multi-cook" (หรือ "นึ่ง" หรือ "Groats") แล้วปรุงน้ำซุปต่ออีก 10 นาที ผู้เล่นหลายคนจะส่งสัญญาณสิ้นสุดทำอาหาร

โรยน้ำซุปไก่กับบะหมี่ด้วยสมุนไพรในหม้อหุงช้า อาหารไดเอทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว

บะหมี่น้ำซุปไก่

ตามกฎแล้วน้ำซุปจะใสจนจุ่มเส้นลงไป จากนี้ไปเขาจะกลายเป็นเมฆครึ้มทันที โดยเฉพาะกับบะหมี่ทำเองด้วยแป้งฝุ่น

เพื่อให้น้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วโปร่งใสเมื่อเสิร์ฟ คุณควรใช้ความลับง่ายๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปรุงบะหมี่ในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 8 นาที เมื่อพร้อมแล้วตักใส่จานก้นลึกแล้วราดน้ำซุปที่เตรียมไว้ตามสูตรดั้งเดิม คุณยังสามารถใส่แครอทต้มสับ (จากน้ำซุป) สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ ได้ที่นี่

มีอีกวิธีในการเตรียมจานนี้ ก๋วยเตี๋ยวต้องปรุงเป็นเวลา 3 นาทีจนสุกครึ่งในกระทะที่แยกจากกัน หลังจากนั้นก็นำไปแช่ในน้ำซุปอีก 4-5 นาที ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดในน้ำซุปไก่นั้นอร่อยกว่าหลังจากนั้นก็อิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติ น่ากินจัง!

น้ำซุปไก่กับกรูตองและบะหมี่

ปรุงน้ำซุปด้วยขนมปังกรอบในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า ขั้นแรกต้มไก่เป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมากรองน้ำซุปแล้วส่งบะหมี่ลงไป ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร ใส่ไข่และขนมปังกรอบลงในจาน กับก้อนหรือชิ้นที่กรอบเหล่านี้น้ำซุปไก่จะอร่อยยิ่งขึ้น

ในการทำ croutons คุณต้องใช้สีขาวก้อนที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้น ถาดอบทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยคุณต้องบีบกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดแล้วเทขนมปังหั่นบาง ๆ ส่ง croutons สำหรับสีน้ำตาลในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 140 องศาเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด นำแผ่นอบออกจากเตาอบ ปล่อยให้แครกเกอร์เย็นลง แล้วเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปได้