วิธีทำและวิธีทำ manti ในหม้อต้มคู่

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มันตีเป็นอาหารประจำชาติของชาวเอเชีย พวกเขาทำจากแป้งยัดไส้เนื้อสับฟักทองหรือมันฝรั่ง ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงมักสับสนกับเกี๊ยวหรือคินคาลี หลังจากอ่านบทความของวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงตั๊กแตนตำข้าวในหม้อต้มสองชั้นและวิธีทำอาหารในจาน

คำแนะนำทั่วไป

วันนี้มีสูตรอาหารตะวันออกมากมาย แม้จะมีความหลากหลาย แต่สิ่งเหล่านี้ล้วนมีพื้นฐานมาจากหลักการทั่วไป กระบวนการนี้มักจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสับ ในรุ่นคลาสสิก ทำจากเนื้อแกะ ผสมกับหัวหอมและไขมันส่วนหางเล็กน้อย ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นวดด้วยมือของคุณเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีแล้วใส่ในตู้เย็น

แป้งทำมาจากแป้ง น้ำ ไข่ และเกลือ ทั้งหมดนี้รวมกันในสัดส่วนที่เหมาะสมนวดให้เข้ากันแล้วรีดเป็นลูกบอลและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ แป้งบาง ๆ จะถูกรีดออกจากแป้ง ยัดด้วยเนื้อสับและปั้นเป็นผลิตภัณฑ์

ตั๊กแตนตำข้าวนึ่งเท่านั้นซึ่งแตกต่างจากเกี๊ยวและอาหารจานอื่นที่คล้ายกัน ก่อนนำไปย่างบนตะแกรง จะมีการหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ยึดติดกับพื้นผิว จัดวางเพื่อไม่ให้แตะกัน มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ก็จะติดกัน สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าจะปรุงตั๊กแตนตำข้าวในหม้อต้มสองชั้นมันน่าสนใจที่กระบวนการนี้จะใช้เวลาสี่สิบนาที

คลาสสิค

ควรสังเกตว่าการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างนาน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำในวันหยุดเมื่อคุณไม่รีบร้อน เพื่อไม่ให้ยืดกระบวนการที่ใช้เวลานาน คุณต้องตุนส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า สำหรับผู้ที่สนใจจะทำ manti ในหม้อต้มสองชั้น ไม่ต้องเจ็บใจที่จะหาสิ่งที่คุณต้องปรุง:

• แป้งสาลีสี่ถ้วยครึ่ง
• น้ำสามร้อยมิลลิลิตร
• ไข่สดหนึ่งฟอง
• เกลือหนึ่งช้อนชา

ส่วนผสมทั้งหมดนี้ใช้ในการนวดแป้ง ในการทำไส้ที่หอมและฉ่ำ คุณจะต้อง:

• แกะเก้าร้อยกรัม
• เกลือ ผักชี และยี่หร่าอย่างละช้อนชา
• ไขมันหางสองร้อยกรัม
• พริกไทยดำครึ่งช้อนชา
• หัวหอมหกร้อยกรัม

คำอธิบายขั้นตอน

ก่อนที่คุณจะรู้ว่าจะทำ manti มากแค่ไหนในหม้อนึ่ง คุณต้องเข้าใจวิธีทำอาหารจานนี้. ก่อนอื่นคุณต้องทำการทดสอบ เทแป้งที่ร่อนไว้แล้วลงในชามใบใหญ่ บีบแป้งเล็กน้อยลงไป แล้วใส่ไข่ไก่ดิบลงไป หลังจากนั้นก็เทน้ำเกลือเย็นลงในรู นวดแป้งแข็งที่เป็นเนื้อเดียวกันนวดไม่ติดฝ่ามือ ม้วนลูกบอลออกมาแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ตอนนี้ไส้ก็ทำได้ เนื้อที่ล้างและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็กๆ พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับเคิร์ด ทั้งหมดนี้รวมอยู่ในชามที่เหมาะสม หัวหอมสับละเอียด เกลือ และเครื่องเทศก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

รีดแป้งให้โปร่งแสงแล้วตัดเป็นวงกลม ที่กึ่งกลางของแต่ละไส้ให้วางไส้และบีบตรงกลางก่อนแล้วจึงค่อยขอบ ชิ้นงานที่ได้จะคลี่ออกที่อีกด้านหนึ่ง ทำสองเหน็บและเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน ผลิตภัณฑ์วางบนตะแกรงที่ทาด้วยน้ำมันวางในหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วปิดฝา เวลาพักขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง ผู้ที่สนใจในการปรุงอาหารตั๊กแตนตำข้าวในหม้อต้มสองชั้นควรจำไว้ว่าใช้เวลาประมาณสี่สิบห้าหรือห้าสิบนาที อาหารสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมครีมหรือซอสมะเขือเทศ

เนื้อวัว

สูตรนี้ต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม อาหารที่ปรุงตามรสชาติก็ไม่ได้แย่ไปกว่ากัน ก่อนที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุง manti ในหม้อไอน้ำสองครั้งคุณต้องเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับพวกเขาการทำอาหาร. ในกรณีนี้ ห้องครัวของคุณควรมี:

• แป้งสองถ้วยครึ่ง
• น้ำสองร้อยมิลลิลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ไข่ไก่สด

เพื่อให้ไส้ที่ฉ่ำและหอมกรุ่น ให้แน่ใจว่าคุณมีเวลาที่เหมาะสม:

• พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
• สี่หัวหอม
• เกลือและยี่หร่าอย่างละช้อนชา
• เนื้อสองกิโล
• มันฝรั่ง
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ

ลำดับของการกระทำ

สำหรับผู้ที่ต้องการคำนวณเวลาหุงตั๊กแตนตำข้าวในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลากี่นาที การรู้เทคโนโลยีทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องที่น่าสนใจ ขั้นแรก ผสมส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับนวดแป้งในชามเดียว และทำความกดดันเล็กน้อยในนั้น เทน้ำอุ่นที่นั่นและตอกไข่ดิบเข้าไป นวดให้เข้ากัน คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 20 นาที

เนื้อที่ล้างและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับหัวหอมสับ ใส่มันฝรั่งดิบสับ น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศลงในมวลที่ได้ จากนั้นนวดให้ทั่ว

วางแป้งลงบนโต๊ะ โรยแป้งสาลีเล็กน้อย คลึงเป็นแผ่น พับเป็นแถบยาวกว้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เนื้อดินวางบนช่องว่างที่ได้รับปิดผนึกทั้งหมดสี่มุมและเริ่มทำอาหาร สำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะปรุงตั๊กแตนตำข้าวในหม้อต้มสองชั้นนานแค่ไหน คุณต้องจำไว้ว่าระยะเวลาของกระบวนการนี้คือสี่สิบห้านาที

ตัวเลือกเนื้อสับรวม

Manti ที่ปรุงตามสูตรนี้มีความฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถลองอาหารจานนี้ คุณต้องไปที่ตลาดล่วงหน้าเพื่อซื้อเนื้อสดและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอื่นๆ ในกรณีนี้ คุณควรมี:

• แป้งสาลีหนึ่งปอนด์
• เกลือหยิบมือ
• แก้วน้ำ

เพื่อเตรียมไส้ คุณจะต้อง:

• เนื้อสองร้อยกรัม
• หมูปอนด์
• สี่หัวหอม
• เกลือและพริกไทย

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ร่อนแป้งสาลี น้ำดื่ม และเกลือแกง ให้เป็นแป้งยืดหยุ่น คล้ายกับที่ทำเกี๊ยวแล้วพักไว้

เนื้อล้างและตากแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับหัวหอมสับ ทั้งหมดนี้เป็นเกลือ พริกไทย และนวดให้ละเอียด

บิดแป้งเป็นมัด หั่นเป็นถัง แล้วรีดเป็นแผ่นบาง ในใจกลางของวงกลมผลลัพธ์แต่ละวงจะวางไส้เนื้อและติดขอบทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างที่ต้องการ หลังจากนั้นตั๊กแตนตำข้าวจะถูกวางบนตะแกรงที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้ง ประมาณสี่สิบห้านาที อาหารเสร็จแล้วจะเสิร์ฟที่โต๊ะ

แปรผันกับฟักทอง

อาหารตามฤดูกาลนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและค่อนข้างเร็ว ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าจะปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองในหม้อไอน้ำสองครั้งมากแค่ไหน เราขอแนะนำให้คุณค้นหาว่าผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ก่อนเริ่มดำเนินการ ให้ดูว่าห้องครัวของคุณมี:

• แกะสดเจ็ดร้อยกรัม
• หกหัวหอม
• เนื้อสันในสามร้อยกรัม
• เนื้อฟักทองครึ่งกิโล
• ไขมันหางหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่.
• แป้งสาลีสองถ้วยครึ่ง

ในกรณีนี้จะใช้เกลือและพริกไทยป่นเป็นเครื่องเทศ

อัลกอริธึมการดำเนินการ

ในระยะเริ่มแรกคุณควรเริ่มเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าจะถูกเทลงในภาชนะที่เหมาะสมเจือจางด้วยน้ำแล้วรวมกับไข่ดิบ นวดทุกอย่างให้เข้ากันดี จากนั้นจึงปั้นเป็นก้อนกลมจากแป้งที่ได้ ห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้

ล้างและสับเนื้อฟักทองในชามแยก หัวหอมสับเกลือและพริกไทยก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน หลังจากนั้นใส่เนื้อและเบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามเดียวกัน ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

บิดแป้งเป็นมัด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วปั้นเป็นก้อนกลม หลังจากนั้นแต่ละชิ้นก็คลึงเป็นแพนเค้กแบนๆสอดไส้เนื้อสับและยึดขอบอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกวางไว้ในหม้อต้มสองชั้น โรยด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วปิดฝา พวกเขาพร้อมในสี่สิบห้านาที ผู้ที่สนใจในการปรุงอาหาร manti แช่แข็งในหม้อไอน้ำสองครั้งต้องจำไว้ว่าระยะเวลาเฉลี่ยของกระบวนการนี้ใกล้เคียงกับในกรณีของการใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมใหม่ จานร้อนเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนย หรือซอสมะเขือเทศ