กินบร็อคโคลี่ทอด: สูตร แคลอรี่ และข้อแนะนำ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตัดบร็อคโคลี่ไปทำกินเองที่บ้านง่ายๆ นอกจากนี้ ควรสังเกตด้วยว่าอาหารจานดังกล่าวมีราคาถูกกว่าและมีสุขภาพดีกว่าอาหารกลางวันที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มาก

บร็อคโคลี่ทอดแสนอร่อย: สูตรทำอาหาร

ในขั้นต้น จานนี้มีไว้สำหรับอาหารทารกเท่านั้น แต่เมื่อเวลาผ่านไป ผู้ใหญ่ก็เริ่มใช้มันอย่างแข็งขัน

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร บร็อคโคลี่ทอดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและละเอียดอ่อนมาก แม้ว่าจานนี้จะไม่ค่อยอ้วนแต่ก็ทำให้อิ่มได้ไม่เพียงแค่ร่างกายเด็กแต่ยังทำให้ร่างกายผู้ใหญ่อิ่มด้วย

เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำอาหารเย็นที่ไม่ธรรมดานี้ในตอนนี้ เพื่อนำไปใช้ เราต้องการ:

• บร็อคโคลี่สด - ประมาณ 200 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ปรุงแต่ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกล็ดขนมปังข้าวสาลี - ประมาณ 2 ช้อนใหญ่
• เกลือป่นละเอียด - ประมาณ ½ ช้อนขนม;
• พริกไทยดำสับ - 3 กรัม;
• กรองน้ำดื่ม - ประมาณ 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการเตรียมส่วนประกอบ

ก่อนที่คุณจะปรุงบร็อคโคลี่ชิ้นเล็กๆ ที่มีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 250 หน่วยพลังงาน (100 กรัม) คุณต้องเตรียมพื้นฐานให้พร้อม ในการทำเช่นนี้มันฝรั่งจะปอกเปลือกแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดและเกลือเล็กน้อย ทันทีที่หัวอ่อนลง พวกมันจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังและนวดด้วยเครื่องผลักทันที (จนกว่าจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน) ต่อไปบรอกโคลีจะถูกส่งไปยังน้ำซุปมันฝรั่งเดียวกัน ต้มประมาณ 5-7 นาที

หลังจากนำผักออกจากน้ำซุปแล้ว ให้แช่เย็นและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมและแครอทยังปอกเปลือกแยกกัน ผลิตภัณฑ์ชิ้นแรกใช้มีดสับละเอียด และชิ้นที่สองใช้ขูดหยาบ

เพื่อให้ชิ้นเนื้อผัดบล็อคโคลี่หอมที่สุด ต้องใส่ผักผัดลงในฐาน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หัวหอมและแครอทในกระทะแล้วเติมน้ำมัน (ดอกทานตะวัน) ผัดส่วนผสมดังกล่าวด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลและนุ่มสนิท

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว ในการทำเช่นนี้ ส่วนผสมที่ต้มจะถูกเพิ่มลงในผักผัด รวมทั้งพริกไทยสับและเกลือ

ผสมผลิตภัณฑ์อย่างเข้มข้นเพื่อให้ได้เนื้อไม่ติดมันที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนืดพอสมควร

ทอดบนเตายังไงให้หุ่นดี

บร็อคโคลี่ทำในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั่วไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาใช้เวลาประมาณ 2ช้อนผักสับขนาดใหญ่แล้วปั้นเป็นลูกกลมจากนั้นจะแบนเล็กน้อย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดจะถูกรีดเป็นเกล็ดขนมปังสลับกัน

ผัดบร็อคโคลี่ในกระทะร้อน เทน้ำมันเล็กน้อยลงไปแล้ววางผลิตภัณฑ์บางส่วน ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง ปกติใช้เวลาไม่นาน

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

เสิร์ฟบร็อคโคลี่แบบไม่ติดมันจานร้อน ตามกฎแล้วจะใช้เป็นอาหารมื้อใหญ่ (นั่นคือไม่มีเครื่องเคียง) แต่ถ้าคุณรู้สึกว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแห้งเกินไป คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสไร้มันบางชนิดได้

ทำไก่ทอดกับบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอก

หากคุณไม่ใช่มังสวิรัติและไม่ปฏิบัติตาม Great Lent ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาสามารถเตรียมได้โดยใช้อกไก่ ส่วนประกอบดังกล่าวจะทำให้อาหารกลางวันน่ารับประทานมากขึ้น

ดังนั้น ในการทำลูกชิ้นบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอก คุณต้องซื้อสิ่งต่อไปนี้:

• บร็อคโคลี่สด - ประมาณ 300 กรัม;
• กะหล่ำดอก - 200 g;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ปรุงแต่ง - ไม่จำเป็น;
• เกล็ดขนมปังข้าวสาลี - ประมาณ 4 ช้อนใหญ่
• เกลือป่นละเอียด - ประมาณ ½ ช้อนขนม;
• พริกไทยดำสับ - 3 กรัม;
• อกไก่แช่เย็น - ประมาณ 350g

ปรุงเนื้อสับ

ชิ้นเนื้อและผักทั้งหมดเตรียมในลักษณะเดียวกัน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสับผสม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างกะหล่ำดอกและบรอกโคลีให้สะอาด ในขณะเดียวกัน ผักก็สะอาดจากองค์ประกอบที่ไม่ต้องการทั้งหมด

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้ว ก็นำไปวางในน้ำเดือดเค็มและต้มประมาณ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมควรจะนุ่มอย่างสมบูรณ์

อกไก่แช่เย็นจะถูกล้างและตัดเส้นที่กินไม่ได้ทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ควรต้มล่วงหน้า

แยกหัวหอมใหญ่ให้สะอาด

หลังจากแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ควรบดให้ละเอียด ทำด้วยเครื่องบดเนื้อ บรอกโคลีและกะหล่ำดอกจะถูกส่งผ่านอุปกรณ์ทำอาหารนี้ พร้อมกับอกไก่สดและหัวหอม

เมื่อดำเนินการตามที่อธิบายไว้แล้ว เกลือละเอียดและออลสไปซ์จะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ว

เพื่อให้ชิ้นเนื้อยืดหยุ่นและไม่กระจุยระหว่างการอบชุบ ต้องใส่ไข่ไก่ดิบลงในเนื้อสับ

การผสมส่วนประกอบด้วยมืออย่างเข้มข้น คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีกลิ่นหอมมาก

เราสร้างผลิตภัณฑ์และนำไปอบชุบ

รูปแบบชิ้นจากอกไก่และผักควรจะเหมือนกันทุกประการกับสูตรแรก

ทันทีที่สินค้ากึ่งสำเร็จรูปพร้อมก็เข้าทันทีรีดเป็นเกล็ดขนมปัง ถัดไปวางผลิตภัณฑ์บนกระทะร้อนพร้อมน้ำมันและทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว หลังจากที่เปลือกโลกสีทองปรากฏแล้ว ชิ้นงานที่ทอดแล้วจะถูกย้ายไปยังแผ่นอบซึ่งจะถูกนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ทันที

ที่อุณหภูมิ 200 องศา ควรอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 17-20 นาที ช่วงนี้ควรเตรียมตัวให้พร้อม

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์จากไก่ที่เป็นปัญหานั้นแตกต่างจากเนื้อทอดแบบไม่ติดมันก่อนหน้านี้ พร้อมกับเครื่องเคียงที่มีมันฝรั่งบด พาสต้าต้ม หรือโจ๊กบัควีท นอกจากนี้คุณยังสามารถแยกเตรียมซอสสำหรับทอดและโรยด้วยสมุนไพรได้

คำแนะนำ

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรยากในการเตรียมบรอกโคลีชิ้นที่เป็นปัญหา หากต้องการอาหารที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับไม่เพียงแต่ส่วนผสมที่กล่าวข้างต้น แต่ยังรวมถึงเช่น เห็ดทอด มะเขือเทศสด กระเทียม สมุนไพร เป็นต้น