สแน็คในทาร์ต: สูตรที่มีรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อเร็วๆ นี้ ผู้คนสนใจการทำอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อไม่กี่ปีก่อนทาร์ตเล็ตสามารถพบได้ในร้านอาหารดีๆ เท่านั้น ตอนนี้หลายคนได้เรียนรู้วิธีทำอาหารแล้ว และเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะจัดเลี้ยงที่บ้านหากไม่มีขนมนี้ ความงามของจานนี้คือมีท็อปปิ้งที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงมากมายสำหรับทาร์ตเป็นอาหารว่าง

วิธีทำทาร์ต

ตอนนี้เกือบทุกร้านขายทาร์ต แต่ถ้าคุณปรุงเอง รสชาติของทาร์ตจะน่าสนใจและเป็นต้นฉบับมากขึ้น ทาร์ตคลาสสิกทำมาจากแป้งชอร์ตครัส ในการเตรียมทาร์ตขนาดเล็ก 10 ชิ้น คุณต้องใช้แป้ง 280 กรัม เนย 150 กรัม ไข่ 1 ฟอง เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

เพื่อเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง คุณต้องเอาเนยและไข่ออกจากตู้เย็น ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มขั้นตอนการนวด ในกรณีนี้ การนวดจะอธิบายโดยใช้เครื่องผสม หากไม่มี คุณต้องทำทุกอย่างตามลำดับเดียวกัน เฉพาะด้วยมือเท่านั้น

เนยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆชิ้นแล้วใส่ในชามผสมใส่เกลือน้ำตาลเล็กน้อยแล้วตีจนได้มวลครีม หลังจากโยนไข่และคลุกเคล้าต่อไปเมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรวมกันแล้วคุณสามารถเพิ่มแป้งได้

คนส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาทีจนได้แป้งที่ยืดหยุ่นดี ก้อนที่ได้ควรห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30 นาที

แบ่งแป้งออกเป็น 10 ชิ้นเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นวงกลมบางๆ จากนั้นคุณต้องใช้แบบฟอร์มสำหรับคัพเค้กและกดแป้งเบา ๆ ลงในแม่พิมพ์ เจาะรูสองสามรูที่ด้านล่างด้วยส้อม ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นและไม่เสียรูปทรงระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน อบทาร์ตเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

ระวัง! สูตรขนมที่นำเสนอทั้งหมดในทาร์ตที่มีและไม่มีรูปถ่ายได้รับการออกแบบสำหรับ 10 ชิ้น

ไส้ไก่ เห็ด และชีสคลาสสิก

ในการเตรียมไส้คุณต้องเตรียม: เนื้อไก่ 150-200 กรัม, เห็ด 200 กรัม, ชีสแข็ง 100 กรัมและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อรสชาติดั้งเดิมยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์สามารถหมักในซีอิ๊ว โหระพา และน้ำมันพืช เห็ดก็หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วขูดชีสด้วยเครื่องขูดหยาบ

ตอนนี้ต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วค่อยโยนไก่ลงไปหน่อยทอดเสร็จแล้วควรใส่เห็ดลงไปผัดให้ส่วนผสมทั้งสองนี้สุกเต็มที่ หลังจากนั้นเทครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในกระทะ เธอควรมัดไก่กับเห็ดให้เป็นก้อนเดียว แล้วเทชีสลงไป

ตอนนี้ต้องลองไส้ทาร์ตทาร์ตเป็นขนม เอามาลองชิม คลุกเคล้าปิดไฟ ตอนนี้เหลือเพียงรอจนกว่ามวลจะเย็นลงและเติมทาร์ตด้วย

ใส่บาลิคกับไข่

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับการเติมทาร์ตสำหรับขนม มีเพียงสามส่วนผสมเท่านั้น แต่กลับกลายเป็นว่าดั้งเดิมและน่าพอใจมาก ในการเตรียมอาหารคุณต้องทำ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• บาลิก - 200 g;
• ชีสหรือครีมชีสแปรรูป - 200g

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ไข่ต้องต้มจนสุกและปอกเปลือก
2. เทชีสที่ละลายแล้วลงในชามใบเล็กๆ โยนไข่ที่เดิม ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
3. ใช้เครื่องปั่นทุบส่วนผสมทั้งสองนี้จนเนียน
4. ตัดบาลิคเป็นลูกบาศก์เล็กๆ โยนลงไปในผลิตภัณฑ์ที่เหลือและผสมให้ละเอียด

ทาร์ตง่ายๆสำหรับทาร์ตขนมก็พร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องเติมทาร์ตด้วยมวลที่ได้ แล้วก็เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ไส้ราคาถูก

ถ้าแขกจะมาเร็ว ๆ นี้และมีเงินไม่มากสำหรับการเฉลิมฉลองอย่าสิ้นหวัง มีสูตรต้นตำรับราคาถูกมากทาร์ตสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย สำหรับการปรุงอาหาร คุณควรเตรียม: ถั่วกระป๋อง - 200 กรัม, ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน - 200 กรัม, มะเขือเทศ - 200 กรัม, ไข่ต้ม - 3 ชิ้น, มายองเนส 160 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก ไข่ลวกควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามใส่ถั่วลันเตาลงในที่เดียวกัน ปลากระป๋องควรสับด้วยส้อมและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

เพื่อไม่ให้ผิวมะเขือเทศมาขวางจึงต้องเอาออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องจุ่มผักในน้ำร้อนสักครู่แล้วจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็นไหล หลังจากนั้นผิวจะล้าหลังง่ายมาก หั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์เดียวกันกับไข่ ใส่ในชาม ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส ถ้าจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่ทาร์ต ตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟได้เลย

ทาร์ตไม่มีแป้ง

ความพิเศษของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือเนื้อไก่จะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานของทาร์ต ของส่วนผสมที่เราต้องการ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• เห็ดแชมปิญอง - 200 g;
• ชีสแข็ง - 200 g;
• ครีมเปรี้ยว - 100 g;
• แฮม – 100g

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตามยาว
2. ทุบเนื้ออย่างแรงแต่ไม่ขาดต้องเหลือทั้งตัว ทางที่ดีควรทุบไก่ด้วยแผ่นฟิล์ม วางลงบนโต๊ะเล็กน้อย แล้วปิดเนื้อไว้ด้านบน แล้วนางจะปกป้องเนื้อไก่ไม่ให้แตกและสามารถตีจนแตกได้ความหนา



3. ชิ้นที่หักต้องใส่ลงในแม่พิมพ์คัพเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อทำทาร์ต
4. มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ ในการทำเช่นนี้เห็ดจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแฮมเป็นชิ้นเดียวกัน ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทยในปริมาณที่เหมาะสม ผสมทุกอย่าง
5. ราดหน้าทาร์ตทาร์ตอาหารเรียกน้ำย่อยง่าย ๆ นี้ใส่ลงในแม่พิมพ์ไก่
6. ขูดชีสแล้วโรยบนทาร์ตแต่ละชิ้น
7. วางจานที่เกือบเสร็จแล้วในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 190 องศา
8. หลังจากนั้นให้เวลาทาร์ตเย็นตัวลงเล็กน้อย เสิร์ฟเย็น

หมายเหตุ. ส่วนที่ยากที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้คือการใส่ไก่ลงในแม่พิมพ์อย่างถูกต้อง คุณต้องทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีรู มิฉะนั้น ไส้จะเริ่มไหลออก และผลลัพธ์ที่ได้จะออกมาไกลเกินคาด

ทาร์ตชีส

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว พื้นฐานของทาร์ตอาจเป็นขนมชนิดร่วนและเนื้อไก่ แต่พวกเขายังสามารถทำจากชีสแข็งธรรมดาได้ ขั้นตอนในการเตรียมอาหารดังกล่าวจะซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย แต่แขกทุกคนจะมีความยินดีเมื่อเห็นทาร์ตที่ทำจากชีสบนโต๊ะ

ทาร์ตชีสสูตรเรียกน้ำย่อย (ในภาพ) สามารถทำจากชีสแข็งธรรมดาหรือพาร์เมซานก็ได้ อย่างไรก็ตามการใช้ชีสอิตาเลียนราคาแพงนั้นยังห่างไกลไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้อได้ ดังนั้นลองพิจารณาสูตรจากชีสแข็งธรรมดาที่มีขายในร้านขายของชำทุกแห่ง

เพื่อเตรียมทาร์ตสิบอย่างที่คุณต้องการ:

• ชีสแข็ง - 180g;
• แป้ง - 30 g;
• กระดาษ parchment.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในชาม
2. เพิ่มปริมาณแป้งที่ต้องการลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จำเป็นต้องใช้แป้งเพื่อให้ทาร์ตมีรูปร่างที่ดีเมื่อเย็นตัวลง หากคุณยังคงตัดสินใจใช้พาเมซานชีส ตัวชีสนี้มีคุณภาพสูงมากและไม่ควรใส่แป้งลงไปเลย
3. ปูกระดาษ parchment แล้วเทชีสลงไปเป็นชั้นบางๆ ควรทำอย่างประณีตมาก เพราะหากเทผลิตภัณฑ์ลงไปอย่างหยาบๆ ทาร์ตจะไม่คงรูปและรสชาติของชีสจะเข้มข้นเกินไป
4. นำกระดาษเข้าไมโครเวฟหรือกระทะที่ไม่ร้อนจัด รอจนชีสละลายหมด
5. ตอนนี้คุณต้องเอากองและวางคว่ำ นำกระดาษ parchment กับชีสแล้ววางลงบนกองอย่างระมัดระวัง นี่จะเป็นทาร์ต ต้องให้เวลาผลิตภัณฑ์เย็นสนิทก่อนจึงจะสามารถนำผลิตภัณฑ์ออกจากปึกและกระดาษ parchment ได้ กลายเป็นชีสทาร์ตสวยงามที่ใส่ไส้ได้หลายประเภท

ฐานชีส: ไส้สำหรับทาร์ต

สแน็คทาร์ตที่มีรูปถ่ายซึ่งทำจากชีสมีคุณลักษณะหนึ่งอย่างไส้ไม่ควรเหลวเกินไป ถ้าฐานถูกทำอย่างถูกต้องและผนังกลายเป็นบางจากนั้นก็จะมีรูในนั้นซึ่งของเหลวนี้จะซึมผ่านได้อย่างแน่นอน

หนึ่งในสูตรการบรรจุที่ง่ายที่สุดประกอบด้วย:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 150 g,
• ตับไก่ - 150 กรัม,
• มายองเนส - 100 กรัม,
• แอปเปิ้ลสองสามลูก

ในกรณีนี้ มันไม่ใช่แม้แต่ทาร์ตธรรมดา แต่เป็นสลัดในแม่พิมพ์ชีส - จานนี้อร่อยมากและทุกคนที่โต๊ะเทศกาลจะต้องชอบอย่างแน่นอน

วิธีทำทาร์ตชีส เขียนให้สูงขึ้นอีกนิด ถ้าทำเสร็จแล้ว ไปเตรียมไส้ได้เลย หากยังไม่ได้ แสดงว่าต้องทำและหลังจากนั้นดำเนินการตามกระบวนการอื่นเท่านั้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณควรปรุงตับไก่ ต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหลอด เทน้ำอีกครั้งแล้วล้างออก
2. หมักตับด้วยเกลือเล็กน้อย โหระพา พริกไทย และโรสแมรี่
3. ผัดตับในกระทะจนนุ่ม เครื่องในไก่นุ่มมากและปรุงได้เร็ว ดังนั้นอย่าพลาดช่วงเวลานี้และอย่าให้แห้งจนเกินไป ใส่ตับที่ปรุงแล้วลงในชาม
4. หั่นกะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นเส้นบางๆ แล้วโยนลงในชามเดียวกันกับที่ตับวางอยู่
5. ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นลูกเต๋าหรือเป็นเส้นเล็กๆ รูปร่างของการตัดไม่มีผลกับรสชาติ แต่สำหรับรูปลักษณ์ แนะนำให้หั่นผลไม้ในลักษณะเดียวกับที่หั่นตับ เอาไปรวมกับที่เหลือส่วนผสม
6. เติมมายองเนสตามจำนวนที่ต้องการลงในชามแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไส้ในชีสทาร์ต ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะกอก หรือพริกหยวกแดงหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ไส้ทาร์ตชีส

สูตรนี้มีรสชาติพิเศษแต่ต้องมีทักษะในการทำอาหารพอสมควร หากคนอยู่ไกลจากสิ่งนี้ควรงดเว้นและเลือกไส้อื่นดีกว่า ความพิเศษของอาหารอยู่ที่เนื้อไก่ที่มีรสชาติเหลือเชื่อ ซึ่งปรุงด้วยซอสเทอริยากิกับส่วนผสมอื่นๆ

ในการปรุงจาน คุณต้องมี:

• เนื้อไก่ - 250 g;
• ใบผักกาด - 50g;
• งา;
• ซอสเทอริยากิ - 100g;
• น้ำผึ้ง - 50 g;
• ขิงป่น

ล้างไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง หลังจากนั้นควรใส่ในชามที่ใส่ซอสเทอริยากิ น้ำผึ้ง และขิงบดเล็กน้อยตามต้องการ หมักเนื้อไว้อย่างน้อย 30 นาที หากเวลาเอื้ออำนวย ให้หมักนานขึ้นมาก

เมื่อเนื้อดูดซับซอสและน้ำผึ้งในปริมาณที่ต้องการแล้ว จะต้องทอดในกระทะจนสุก ในขณะที่น้ำดองที่เหลือควรเทลงบนเนื้อทันที มันทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นคาราเมล ซึ่งทำให้มันดูน่าดึงดูดมาก

ในขั้นตอนนี้ ความซับซ้อนในการเตรียมไส้ยังคงอยู่ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการตัดเนื้อก้อนขนาดกลางใช้เวลาในการปรุงและน้ำผึ้งชอบที่จะเผาไหม้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นเขม่าดำ นั่นคือเหตุผลที่ผู้ปรุงอาหารจะต้องเลือกระดับความร้อนที่เหมาะสมของกระทะ (คุณไม่สามารถปรุงอาหารด้วยกระทะที่ร้อนจัด) คนผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ และทันทีที่พร้อม ให้เทลงในภาชนะอื่น นั่นคือ คุณต้องเข้าใจวิธีการทอดเนื้อให้ดีเสียก่อนและเมื่อพร้อมแล้ว มิฉะนั้น น้ำผึ้งจะไหม้มากเกินไป ผลผลิตจะไม่เพียงดูไม่น่ารับประทาน แต่แทบจะไม่มีใครชอบรสชาติที่ไหม้เกรียมเลย

เทซอสที่เหลือลงในชามที่มีเนื้อ เด็ดใบผักกาดหอมและผสมทุกอย่าง ใส่ไส้ในทาร์ต โรยงาด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว จะอร่อยที่สุดถ้านำไปผัดในกระทะก่อน ทาร์ตงาดำดูน่าประทับใจกว่า ราคาแพงกว่างาขาวทั่วไปเล็กน้อย แต่สำหรับโต๊ะจัดเลี้ยง คุณอาจใจกว้างหน่อย

สูตรการบรรจุที่ง่ายที่สุด

ถ้าจู่ๆ ก็มีแขกรับเชิญ ในกรณีนี้จะไม่มีใครอบขนมจากแป้งชอร์ตครัสหรือชีส ทุกอย่างต้องทำเร็วมาก แต่อย่าลืมรสชาติด้วย ทุกอย่างง่ายมากในร้านค้า คุณต้องซื้อทาร์ตสำเร็จรูป (ส่วนใหญ่มักจะขายจากแป้งวาฟเฟิล) รวมถึงซื้อหัวผักกาดสำเร็จรูปและแตงกวาหนึ่งลูก

ใส่ทาร์ตสำเร็จรูปลงในทาร์ตแล้วหั่นแตงกวาเป็นวงบางๆ แล้ววางเป็นเครื่องประดับ คุณยังสามารถใช้ผักใบเขียวหรือมะเขือเทศเชอรี่หั่นบาง ๆ เพื่อเพิ่มสีสันให้กับจาน. อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างมีจำกัดมันง่ายและขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที และด้วยเหตุนี้ คุณจะได้ทาร์ตที่อร่อยและดั้งเดิมมาก คุณยังสามารถใช้พริกหยวกสับละเอียดที่มีสีต่างกันและใบผักกาดหอมเป็นของตกแต่งได้

สรุป

ความมหัศจรรย์ของการทำอาหารอยู่ที่การที่สูตรใดๆ ก็ตามสามารถเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ตัวอย่างเช่นใช้มายองเนสในการเติม แต่สามารถเปลี่ยนได้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศในบางกรณี หากคุณไม่ชอบเนื้อไก่ คุณสามารถปรุงไก่งวง เป็ด หมู หรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ที่เหมาะสมเป็นกรณีพิเศษได้

โดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถใช้แทนกันได้และสูตรอาหารสามารถแก้ไขได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะด้นสดเพราะต้องขอบคุณการทดลองที่ทำให้การทำอาหารมีความสูงอย่างไม่น่าเชื่อ ทาร์ตเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ที่จะมาประดับโต๊ะเทศกาลได้อย่างแน่นอน