สเต็กปลาแซลมอน: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แซลมอนเป็นปลาที่มีคุณค่าจากตระกูลแซลมอน เนื้อในนั้นมีสีชมพูอ่อนๆ อุดมไปด้วยแมกนีเซียม กรดไขมัน แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน และโปรตีนที่ย่อยง่าย นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมมากมายซึ่งให้โอกาสมากมายสำหรับการแสดงจินตนาการในการทำอาหาร ในสิ่งพิมพ์ของวันนี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารดั้งเดิมหลายสูตรสำหรับสเต็กปลาแซลมอน

คำแนะนำการปฏิบัติ

สำหรับการเตรียมอาหารประเภทนี้ แนะนำให้ใช้เฉพาะปลาที่สดและมีคุณภาพสูงเท่านั้นที่ยังไม่ได้แช่แข็งซ้ำๆ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องให้ความสนใจคือไม่มีจุดสีเหลืองบนผิวหนัง ซึ่งบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์อาจเน่าเสียได้ หากคุณไม่สามารถซื้อสเต็กแช่เย็นได้ คุณจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้ปลาชุ่มฉ่ำ ให้วางไว้บนชั้นล่างสุดของตู้เย็นแล้วรอจนละลายจนหมด

ก่อนเริ่มการให้ความร้อน ล้างชิ้นปลาแซลมอน ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่ใช้แล้วทิ้ง ใส่เกลือและถูด้วยเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสทั่วไป ได้แก่ โหระพา กระเทียม ปาปริก้า หญ้าฝรั่น ผักชีลาว ลูกจันทน์เทศ พริกไทยขาว โหระพา หรือโรสแมรี่

บางสูตรแนะนำให้แช่สเต็กในน้ำดองที่ทำจากน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก น้ำผึ้งน้ำมูกไหล หรือซีอิ๊ว หลังจากนั้นปลาจะถูกส่งไปยังเตาย่าง ในกระทะ หรือในเตาอุ่น

ไม่ใช่แค่แซลมอนอบเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานเด็ดที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว เสริมด้วยเห็ด แครอท มันฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่งหรือผักอื่นๆ หากคุณต้องการได้สเต็กที่มีเปลือกสีแดงก่ำที่น่ารับประทาน ให้บดด้วยชีสขูด

แนะนำเสิร์ฟปลาร้อนๆ และสำหรับเครื่องเคียง ควรใช้ผักตุ๋น ข้าวร่วน มันฝรั่งต้ม หรือพาสต้า

สมุนไพรโปรวองซ์

ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณจะได้ปลาที่อร่อยและหอมมาก ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงจากผักเกือบทุกชนิด หากต้องการให้อาหารมื้อเย็นแก่คนที่คุณรัก คุณจะต้อง:

• สเต็กปลา 500g.
• 20 g สมุนไพรโปรวองซ์
• น้ำตาล 5g.
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันมะกอก 100 มล. (หมัก 80 มล. ที่เหลือสำหรับทอด)

สเต็กแซลมอนที่ล้างแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วใส่ลงในชาม หมักจากน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก น้ำตาล เกลือ พริกไทย และโพรวองซ์สมุนไพร. หลังจากยี่สิบนาที ปลาจะถูกส่งไปยังกระทะย่างที่อุ่นแล้วทอดบนไฟปานกลางทั้งสองด้าน

กับน้ำผึ้ง

จานพิเศษนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมเข้มข้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำ ในการทอดสเต็กปลาแซลมอนในกระทะ คุณจะต้อง:

• ปลา 1 กก.
• มะนาว
• น้ำผึ้ง 80 มล.
• น้ำมันมะกอก 160ml (+อีกมากสำหรับทอด).
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ พริกแดงป่นและผักชีฝรั่ง

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก น้ำผึ้งเหลว กระเทียมบด พริกแดง เกลือ และผักชีฝรั่งสับจะรวมกันในชามลึก ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนชิ้นปลาแซลมอนที่ล้างและทำให้แห้ง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ปลาหมักจะถูกสลัดผักชีฝรั่งและกระเทียมที่เหลือ จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่อุ่น

กับเบียร์

สเต็กปลาแซลมอนสูตรนี้คงถูกใจคอปลาทอด อาหารที่ปรุงตามนั้นมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน เพื่อปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยขนมนี้ คุณจะต้อง:

• สเต็กปลา 500g.
• ไลท์เบียร์ 250ml.
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำตาล 10g.
• เกลือ น้ำมันกลั่น และส่วนผสมของพริก

ปลาที่ล้างและตากแห้งวางในชาม วางหัวหอมสองสามอันไว้ด้านล่างกึ่ง เติมสเต็กกับผักที่เหลือแล้วเทเบียร์ผสมกับน้ำตาล เกลือและส่วนผสมของพริก หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ปลาแซลมอนที่หมักไว้จะทำความสะอาดหัวหอมที่เกาะติดกันแล้วนำไปทอดในน้ำมันที่อุ่นแล้ว

กับมันฝรั่งและมะเขือเทศ

สูตรที่อธิบายด้านล่างนี้จะไม่หนีจากความสนใจของแม่บ้านที่พยายามให้อาหารญาติพี่น้องของตน ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพด้วย ช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานเต็มได้อย่างรวดเร็วซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวทั่วไป ในการอบสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบ คุณจะต้อง:

• ปลา 6 ตัว
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอทลูกเล็ก
• หอมหัวใหญ่
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• เนย 100 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือ ผักชีลาว และพริกไทย

ผักล้างถ้าจำเป็นให้ปอกแล้วหั่นและวางในแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน วางชิ้นปลาไว้ด้านบนโรยด้วยน้ำมะนาวและทาด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้บดด้วยสมุนไพรสับและทาด้วยเนย อบปลาแซลมอนกับผักที่อุณหภูมิ 175 องศาประมาณ 35 นาที

กับมะเขือเทศและชีส

คราวนี้จะใช้เตาอบแทนกระทะ สูตรสำหรับสเต็กปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์ช่วยให้คุณได้ปลาที่ฉ่ำและนุ่มปกคลุมด้วยเปลือกชีสแสนอร่อยและเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:

• แซลมอน 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• 60 ก. ชีสรัสเซีย.
• น้ำมันพืช เกลือ สมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยขาว

ปลาที่ล้างและตากแห้งจะโรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศ หลังจากสิบนาทีสเต็กที่หมักไว้จะถูกวางในเรือฟอยล์ทาด้วยน้ำมันพืช ปลาแซลมอนราดด้วยชิ้นมะเขือเทศและบดด้วยชิปชีส อบปลาที่อุณหภูมิปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองแสนอร่อย

กับซอสส้ม

สเต็กแซลมอนที่ฉ่ำและอร่อย รูปที่สามารถดูได้ในรีวิวของเรา มีกลิ่นหอม ซอสส้มที่ปรุงด้วยมือให้รสชาติที่พิเศษ ในการเตรียมอาหารที่น่าสนใจสองจานนี้ คุณจะต้อง:

• ปลาแซลมอน 2 ชิ้น
• 2 ส้ม
• มะนาว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด
• เกลือและพริกไทยป่น

มัสตาร์ดผสมกับน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูกและส้มหนึ่งลูก ส่วนผสมที่ได้จะถูกทาด้วยสเต็กซึ่งก่อนหน้านี้ถูด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากสิบห้านาทีพวกเขาจะถูกจัดวางในรูปแบบที่ด้านล่างของวงกลมของผลไม้รสเปรี้ยวที่เหลืออยู่ ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสที่หมักปลาแล้วส่งไปที่เตาอบ อบจานที่ 180 องศาประมาณยี่สิบนาที

ใส่เห็ด

สเต็กปลาแซลมอนเข้ากันได้ดีกับเห็ดและซอสครีม หากต้องการเสิร์ฟอาหารที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับมื้อเย็น คุณจะต้อง:

• ปลา 300 กรัม
• 150gเห็ด
• ครีมไขมันต่ำ 200 มล.
• หอมหัวใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• เกลือ สมุนไพร น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ

ล้างปลาและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ แต่ละชิ้นถูด้วยเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก หลังจากสิบนาทีพวกเขาจะถูกโอนไปยังแผ่นอบและอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 190 องศา ในขณะที่สเต็กปลาแซลมอนอยู่ในเตาอบ คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์ที่เหลือได้ หัวหอมสับผัดในกระทะร้อนพร้อมกับจานเห็ด ทันทีที่มีสีน้ำตาลให้เติมเกลือแป้งและครีมลงไป ทั้งหมดนี้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น ชิ้นปลาอบวางบนจานแล้วราดด้วยซอสครีมเห็ด ทั้งหมดนี้โรยด้วยสมุนไพรสับด้านบนและเสิร์ฟ

กับมันฝรั่งและถั่วลันเตา

สูตรที่น่าสนใจนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้มองหาค่าเฉลี่ยสีทองระหว่างอาหารที่อร่อยและแคลอรี่ต่ำ ก่อนที่คุณจะปรุงสเต็กแซลมอน ต้องแน่ใจว่าคุณมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดในคลังแสงของคุณ ครั้งนี้คุณจะต้อง:

• ปลาเสิร์ฟ 4 ชิ้น
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ถั่วเขียวกระป๋อง (กระป๋อง).
• โยเกิร์ตไม่หวานธรรมชาติหนึ่งแก้ว
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือ น้ำมันกลั่น และส่วนผสมของพริก

สเต๊กล้างแห้งปาดบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ห้านาทีต่อมา โยเกิร์ตผสมเกลือและเครื่องเทศถูกส่งไปที่นั่น มันฝรั่งหั่นเป็นแว่นๆ วางรอบๆ ปลา ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาอบและปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สิบนาทีก่อนหมดเวลาที่ระบุ เนื้อหาของแผ่นอบจะโรยด้วยถั่วเขียวกระป๋อง

กับมัสตาร์ดและครีม

ตามวิธีการด้านล่าง คุณจะได้สเต็กปลาแซลมอนที่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานที่อบบนหัวหอมใหญ่ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• 500g ปลาแช่เย็น
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมไม่หนักมาก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด
• ชิปชีส 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหอม
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือ น้ำมันกลั่น และสมุนไพร (ผักชีและผักชี).

ปลาที่ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่และวางลงในชามที่เหมาะสม ปลาแซลมอนที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะราดด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำมันมะกอก มัสตาร์ดครึ่งหนึ่งและน้ำมะนาว ทั้งหมดนี้เค็มเล็กน้อยและทำความสะอาดในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ปลาหมักจะถูกวางในรูปแบบที่ทนความร้อนได้ลึก ที่ด้านล่างของหัวหอมซึ่งมีหัวหอมอยู่แล้ว รวมกับสมุนไพรสับ มัสตาร์ดและครีม อบปลาแซลมอนที่ 200 องศาประมาณสิบห้านาที จากนั้นเนื้อหาของแบบฟอร์มจะถูกบดขยี้ด้วยชิปชีสและนำกลับไปที่เตาอบสั้น ๆ