สลัดถั่วและไข่: ตัวเลือกสลัด ส่วนผสม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ความแตกต่าง และเคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สลัดถั่วเป็นอาหารจานโปรดมาช้านานแล้ว สามารถเตรียมได้ในวันหยุดในวันธรรมดา พืชตระกูลถั่วชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคนเนื่องจากมีโปรตีนสูง ซึ่งทำให้เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและเป็นอาหาร ต่อไปนี้คือสูตรสลัดถั่วและไข่ที่น่าสนใจที่ทุกคนจะต้องหลงรัก

ถั่วฝักยาว

สูตรข้างล่างนี้ชวนให้นึกถึง Nicoise บ้าง แต่ก็ไม่ใช่ นี่คือสลัดถั่วเขียวฤดูร้อนกับไข่ ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อแยกต่างหากได้ นอกจากนี้ สูตรนี้ยังปราศจากผลิตภัณฑ์จากนม กลูเตน และถั่ว ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้อดอาหารหลายๆ คน

คุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 1กก.
• เกลือทะเลพริกไทยดำป่น
• ใบกระวาน 1 ใบ
• โหระพา 1 ต้น
• กระเทียมสับเกลือ 3 กลีบ
• ปลากะตักบด 1 ช้อนโต๊ะ
• 1เคเปอร์สับช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งช้อน
• น้ำมันมะกอกหนึ่งในสามแก้ว
• ถั่วเขียว500กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• หัวหอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับหยาบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะโหระพาสับหยาบ
• อรูกูล่า 250 กรัม ไม่จำเป็น

วิธีทำสลัดถั่วเขียวใส่ไข่

ต้มน้ำเค็มหม้อใหญ่ให้อร่อย ใส่มันฝรั่ง ใบกระวาน และโหระพา ต้มจนเดือดจนใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งได้ง่าย นำออกจากเตาแล้วเทให้เย็นเล็กน้อย

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุง ให้ทำน้ำสลัด: ในชามใบเล็กๆ ให้ผสมกระเทียม แอนโชวี่ เคเปอร์ มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชู ปัดช้าๆด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ปัดอีกครั้งก่อนใช้ถ้าส่วนผสมแยกออกจากกัน

เมื่อมันฝรั่งเย็นพอที่จะจับ ให้เอามีดปอกเปลือกออกแล้วหั่นผักที่หั่นเป็นชิ้นหนา 7 มม. หรือหนาขึ้นเล็กน้อยอย่างระมัดระวัง วางชิ้นในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสเล็กน้อยด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำสลัดครึ่งหนึ่ง ผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ตัดหางถั่ว. ต้มฝักในน้ำเกลือจนนิ่มจากนั้นให้เย็นใต้น้ำไหลและตากให้แห้ง

การต้มไข่ให้ต้มน้ำในกระทะใบเล็กๆ เพิ่มไข่และต้มเป็นเวลา 8 นาที แช่เย็นทันทีในน้ำเย็นจัด จากนั้นทุบเปลือกและลอกออก ผ่าครึ่งไข่แต่ละฟองแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

เมื่อพร้อมเสิร์ฟสลัดถั่วเขียวกับไข่แล้ว ให้ปรุงรสถั่วด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติม จากนั้นราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ (สำรอง 2 ช้อนโต๊ะสำหรับ arugula หากใช้)

ผสมถั่วปรุงรสกับมันฝรั่งแล้วจัดใส่จาน โรยด้วยหอมหัวใหญ่ ผักชีฝรั่ง และโหระพา และจัดไข่ด้านบน โรยหน้าด้วยปลากะตักหากต้องการ โรยหน้าด้วย arugula และวางจานลงบนโต๊ะ

ตัวเลือกถั่วกระป๋อง ข้าวโพดและแตงกวา

นี่คือสลัดถั่วและไข่ที่เบาและอร่อยที่สุดชิ้นหนึ่ง เหมาะสำหรับวันในฤดูร้อนเนื่องจากมีผักให้ความสดชื่น นอกจากนี้ จานนี้ไม่เพียงแต่ให้แคลอรีต่ำ แต่ยังรวมรสชาติที่สดใสของแตงกวา มะเขือเทศ และผักชี สำหรับสลัดถั่ว แตงกวา และไข่แสนอร่อยนี้ คุณจะต้อง:

• แตงกวาหั่นเต๋า 1 ลูก
• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง สะเด็ดน้ำแล้วล้าง
• 1 ข้าวโพดกระป๋อง 1/4 ถ้วย
• 1 พริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• มะเขือเทศเชอรี่ 1 ถ้วย
• ผักชีสดหั่นครึ่งถ้วย
• มะนาว 1 ลูก
• อะโวคาโด 1 ลูก, หั่นเต๋า
• เกลือทะเลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารฤดูร้อนสลัดผัก

สลัดข้าวโพดถั่วและไข่นี้เตรียมแบบนี้ ใส่แตงกวา ถั่ว ข้าวโพด พริกแดง มะเขือเทศราชินี และผักชีสับลงในชามลึก บีบน้ำมะนาวสดใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน ผสมทุกอย่างกับอะโวคาโด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

สลัดเมดิเตอร์เรเนียน

สลัดถั่ว ไข่ และเฟต้าทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบที่คุณสามารถนำไปปิกนิกหรือแช่ตู้เย็นสักพัก

จานนี้รวมผักสดสองสามอย่าง (ไม่ต้องต้มก่อน) จึงปรุงได้เร็ว พริกหวาน ข้าวโพด และหอมแดงช่วยให้กรุบกรอบ มะกอกดำและมะกอกเขียวยัดไส้จะเพิ่มความเค็ม ในขณะที่อาร์ติโชกหมักและเฟต้าชีสจะช่วยเพิ่มรสชาติ สำหรับสมุนไพร ใบโหระพาบดนั้นเหมาะ แต่คุณสามารถเพิ่มโหระพาสด ผักชีฝรั่ง หรือออริกาโนได้ตามชอบ น้ำสลัดที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์แดง กระเทียม และสมุนไพรแห้ง หรือคุณสามารถเพิ่มเนื้อทูน่าลงในสลัดนี้เพื่อให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น สูตรพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วย:

• ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง สะเด็ดน้ำแล้วล้างให้สะอาด
• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง
• มะเขือเทศสดสับละเอียด 1 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟองต้มและสับ
• 2 เล็ก (กลาง)แตงกวาผ่าครึ่งหั่นบาง ๆ (ไม่ปอกเปลือก)
• หนึ่งในสี่ของหอมแดงหั่นเป็นวงบางครึ่งวง
• มะกอกดำครึ่งถ้วยผ่าครึ่ง
• มะกอกเขียวยัดไส้ครึ่งถ้วย
• พริกหลากสีหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• เฟต้าชีสขูดครึ่งถ้วย
• อาร์ติโช้คดองสับครึ่งถ้วย
• ใบโหระพาขนาดใหญ่ประมาณ 10 ใบ

สำหรับเติมน้ำมัน:

• น้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง (หรือส่วนผสมของโหระพา ออริกาโน่ และโรสแมรี่)
• 1 กานพลูกระเทียมสับด้วยมีด
• เกลือทะเลและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ตีส่วนผสมน้ำสลัดในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำส้มสายชูมากขึ้นหากต้องการรสชาติที่เผ็ดกว่านี้ จัดไป

ใส่ถั่วทั้งสองชนิดลงในชามสลัดขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมกับน้ำสลัด สลัดถั่วไข่กระป๋องนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันเมื่อปิดฝา

ไก่แบบต่างๆ

นี่เป็นสูตรสำหรับเริ่มไก่ที่อร่อยด้วยอะโวคาโด ไข่ ถั่ว เบคอนและมะเขือเทศ คุณสามารถใช้เป็นไส้สลัดหรือแซนวิช สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่รมควัน500กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่หั่นเต๋า 1 ถ้วยครึ่งหนึ่ง
• หอมแดงครึ่งลูก. ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• อะโวคาโดลูกเล็กหั่นเต๋า 1 ลูก
• ขึ้นฉ่ายหั่นครึ่งท่อน
• เบคอน 6 ชิ้น ทอดให้กรอบ
• ไข่ต้ม 3 ฟอง, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

สำหรับเติมน้ำมัน:

• มายองเนส 1/3 ถ้วย
• ศิลปะหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง. ครีม.
• มัสตาร์ด Dijon ครึ่งช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 2 กลีบสับ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• 1/8 ช้อนชา พริกไทย

ทำสลัดไก่

สลัดไก่ถั่วและไข่นี้จัดทำดังนี้ รวมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดผสมให้เข้ากัน

ผสมไก่ มะเขือเทศ หอมแดง ขึ้นฉ่าย เบคอนและไข่ ใส่น้ำสลัด 3/4 และคนให้เข้ากัน ใส่อะโวคาโดลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำสลัดที่เหลือถ้าจำเป็น

ตัวเลือกเนื้อปู

เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ สลัดถั่วและไข่นี้ใช้ส่วนผสมพื้นฐานสองสามอย่าง: เนื้อปูหรือตะเกียบ ถั่วกระป๋อง ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง มะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่งและอะโวคาโด เสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดครีม นอกจากนี้ยังใช้ต้นหอม ไข่ต้ม และเบคอนผัดรสเผ็ดอีกด้วย คุณจะต้อง:

• ผักกาดภูเขาน้ำแข็ง 1 หัว. ควรแยกใบและล้างให้สะอาดใต้น้ำ
• 350 กรัมเนื้อปูหรือไม้สับละเอียด
• 230 หน่อไม้ฝรั่งสด สุกและแช่เย็น
• ถั่วขาวกระป๋อง
• มะเขือเทศหั่น 3 ลูก
• อะโวคาโด 1 ผล ปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 8 กระเทียมสับ
• ไข่ลวก 4 ฟอง หั่นเป็นลูกเต๋า
• เบคอน 4 ชิ้น ทอดจนกรอบและสับ
• 8 พริกหวานดอง
• มายองเนส

วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อย

น้ำสลัดสูตรถั่วกับไข่ทำแบบนี้ค่ะ วางผักกาดแก้วบนจานเป็นฐาน เกลี่ยส่วนผสมที่เหลือให้ทั่วและเสิร์ฟกับมายองเนส ซึ่งสามารถใส่ในชามแยก หากต้องการ คุณสามารถเสริมน้ำสลัดด้วยส่วนผสมอื่นๆ ได้

สลัดปูรุ่นที่สอง

สลัดถั่ว ไข่ และปูอัดหลากหลายชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่หาวัตถุดิบที่หายากและหายากได้ยาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ยังออกมาอร่อยมาก สำหรับเธอ คุณจะต้อง:

• มายองเนส 2 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยหรือซอสพริกหวาน
• ถั่วขาวกระป๋องครึ่งถ้วย
• ปูอัดหรือเนื้อครึ่งถ้วย
• มะกอกดำหั่นครึ่งถ้วย
• 2 ไข่ลวกขูดหยาบ

ทำสลัดปูใส่ถั่ว

วิธีทำสลัดกับถั่วและไข่? ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้ยืนในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน เป็นที่น่าสังเกตว่ามีตัวเลือกมากมายในการเตรียมน้ำสลัดสำหรับสลัดนี้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มซอสศรีราชาสองสามหยด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาและจินตนาการของคุณ

สลัดถั่วเม็กซิกัน

สลัดถั่วแดงและไข่หลากสีนี้ดูน่าอร่อยนะ นอกจากนี้ คุณใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับชิป Tortilla หรือเป็นกับข้าว ยกเว้นไข่ ส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดเป็นผัก ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำอาหารจานนี้แบบมังสวิรัติได้โดยการกำจัดส่วนผสมนี้ สำหรับสูตรพื้นฐาน คุณจะต้อง:

• ถั่วกระป๋อง
• 3 พริกหวาน (แดง เหลือง และเขียว), หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• หอมแดงครึ่งถ้วยสับละเอียด
• ข้าวโพดกระป๋อง
• 2 ไข่ต้มสุกสับ
• 1 กานพลูกระเทียมหั่นด้วยมีด
• น้ำมันมะกอก - ถ้วยหนึ่งในสี่;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งช้อน
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือทะเลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ชิป Tortilla (คุณสามารถใช้แบบปกติก็ได้)

วิธีทำสลัดเม็กซิกัน

ใส่พริกไทย หัวหอม ข้าวโพด กระเทียมและผักชีในชามใบเล็ก เพิ่มน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือทะเล และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ถั่ว ไข่ คนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด

อีกทางเลือกหนึ่งสลัดทูน่า

คุณสามารถทำสลัดถั่วและไข่เป็นมื้อที่เร็ว ง่าย และอร่อยได้ จะใช้เวลาเตรียมน้อยกว่าสามสิบนาที คุณจะต้อง:

• ฝักถั่วฝักยาว 120 กรัม
• 2 กระป๋อง (150 กรัมแต่ละชิ้น) ทูน่าขาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง. สะเด็ดน้ำเกลือแล้วบดเนื้อด้วยส้อม
• ถั่วขาวกระป๋อง,.
• พริกแดงขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสดหนึ่งในสี่ถ้วย (จาก 2 มะนาว)
• ใบผักชีฝรั่งสด 1 ถ้วย
• หัวหอมใหญ่สับหยาบหนึ่งในสี่ถ้วย
• เกลือและพริกไทยป่นหยาบ
• ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง ต้มสุกผ่าครึ่ง

วิธีทำสลัดทูน่า

ในน้ำเดือดใส่หม้อใบใหญ่ ต้มถั่วเขียวจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและเทน้ำเย็นบนฝักเพื่อไม่ให้มันทำอาหาร

ในชามลึก ใส่ทูน่า ถั่ว พริกหยวก น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง และหัวหอม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมถั่วเขียวและไข่

เมนูทูน่าและแตงกวา

เมนูนี้เป็นสลัดมื้อกลางวันที่เร็วและง่าย อัดแน่นไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ที่จะทำให้คุณรู้สึกอิ่ม รสชาติที่สดใสและน่ารับประทานรวมกันอยู่ที่นี่ด้วยแคลอรี่ต่ำ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• ทูน่า180 กรัมกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ถั่วขาวกระป๋อง
• อาร์ติโช้คกระป๋องครึ่งถ้วยหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• ผักสลัด 2 ถ้วย
• 2 ไข่ต้มสุกสับ
• หอมแดง 1 หัว ซอยละเอียด
• มะเขือเทศเชอรี่ครึ่งถ้วยผ่าครึ่ง
• แตงกวากลางหั่น 1 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เคเปอร์
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเกลือจากเคเปอร์
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสดสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งช้อน
• เกลือทะเลพริกไทย

ทำถั่วและสลัดปลา

ผสมทูน่า ถั่ว หัวหอม อาร์ติโชก ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะในชามขนาดเล็ก ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเกลือเคเปอร์เกลือและพริกไทย ในชามแยก ผสมส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับน้ำส้มสายชูและน้ำเกลือที่เหลือ แบ่งผักสลัดและเตรียมส่วนผสมให้เท่ากันระหว่างสองจาน วางทูน่าไว้ด้านบนและเสิร์ฟ จานนี้ใครๆ ก็ชอบ