วิธีทำซุปเนื้อแพะ? สูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อเร็วๆ นี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกำลังคิดค้นอาหารต้นตำรับใหม่ๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ หนึ่งในนั้นคือซุปเนื้อแพะที่หอมอร่อย ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้จากบทความของวันนี้

ตัวแปรถั่ว

เพื่อเตรียมหลักสูตรแรกที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ คุณต้องมีความอดทนเล็กน้อยและจัดหาอาหารให้เพียงพอ เพื่อไม่ให้ขัดจังหวะการค้นหาและไม่ล่าช้าในการรับประทานอาหารเย็นของครอบครัว ให้ตรวจสอบล่วงหน้าว่าห้องครัวของคุณมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดหรือไม่ ในการทำซุปแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• กระดูกแพะแปดร้อยกรัม
• พริกหยวกแดง
• มะเขือเทศลูกโตสุก
• ถั่วหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• มันฝรั่งห้าหัว
• กระเทียมสามกลีบ
• คู่หัวหอม
• ใบสามใบ

เพื่อให้ครัวเรือนของคุณชื่นชมซุปเนื้อแพะที่ปรุงให้คุณ สูตรที่กล่าวถึงในบทความนี้ จำเป็นต้องเสริมรายการส่วนประกอบที่เสนอเล็กน้อย ใส่น้ำมันพืช, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ฮ็อปซันลี, ผักชีและ adjika แห้งจำนวนเล็กน้อย ต้องขอบคุณการมีอยู่ของสิ่งเหล่านี้เครื่องเทศจะทำให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

คำอธิบายขั้นตอน

ในระยะเริ่มแรกคุณควรเริ่มเตรียมน้ำซุป สำหรับสิ่งนี้เนื้อล้างหัวหอมปอกเปลือกกระเทียมและใบกระวานวางอยู่ในกระทะที่เติมน้ำ ทั้งหมดนี้เค็มเล็กน้อยและส่งไปที่เตา น้ำซุปต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงจากช่วงเวลาที่ของเหลวเดือด คราวนี้เอาเนื้อออกจากกระทะ แยกกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วกลับคืน

ถั่วที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกหย่อนลงในกระทะเดียวกันและต้มน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถทำงานกับผักได้ ผัดในกระทะที่ทาน้ำมันพืช หัวหอม พริกหยวก และมะเขือเทศ หั่นเป็นครึ่งวง ฮ็อป Suneli และ adjika แห้งถูกส่งไปยังการทอดที่เกือบจะพร้อม ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วยกออกจากเตา

หนึ่งชั่วโมงต่อมา มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าถูกส่งไปยังหม้อน้ำซุปเดือด หลังจากนั้นอีกสิบห้านาทีจะมีการวางผักทอดและผักใบเขียว หลังจากนั้น ซุปเนื้อแพะสำเร็จรูปซึ่งมีรูปถ่ายซึ่งสามารถเห็นได้ในสิ่งพิมพ์ของวันนี้ จะถูกเทลงในจานและเสิร์ฟ

ขึ้นฉ่ายฝรั่ง

สูตรนี้ต่างจากชุดก่อนเล็กน้อย ดังนั้น หากคุณกำลังจะเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยซุปเนื้อแพะ อย่าลืมไปซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดเพื่อหาส่วนประกอบที่จำเป็น ในกรณีนี้ ห้องครัวของคุณควรมี:

• เนื้อแพะติดกระดูกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เนยนิ่มสองสามช้อนโต๊ะ
• สองหัวหอม
• สี่แครอทขนาดกลาง
• มันฝรั่งหกหัว
• ใบขึ้นฉ่ายครึ่งถ้วย
• น้ำมะนาวสองลูก
• พริกไทยดำครึ่งช้อนชา

ก่อนทำสูตรซุปแพะด้านล่าง ให้แน่ใจว่าคุณมีสามกลีบ พริกไทยดำสี่เม็ด เกลือ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อยอยู่ในมือ

ลำดับของการกระทำ

เนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ ล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วส่งไปยังกระทะร้อนทาเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัว แต่ละชิ้นทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหกนาที

ในกระทะที่แยกจากกัน ทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หั่นแครอทหั่นเป็นวงขนาดใหญ่และหัวหอมขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อสีน้ำตาลถูกส่งไปยังหม้อลึกที่เติมน้ำแล้ววางบนเตา หลังจากที่ของเหลวเดือดโฟมที่เกิดจะถูกลบออกปิดฝาแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นใส่มันฝรั่ง, ย่าง, พริกไทย, กานพลูและเกลือลงในน้ำซุป สิบห้านาทีก่อนความพร้อม ใส่ใบขึ้นฉ่ายที่ล้างและสับลงในซุปเนื้อแพะ ซึ่งสามารถดูสูตรที่สูงกว่าเล็กน้อยได้ ส่วนมะนาวน้ำผลไม้แล้วเทครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมดลงในกระทะโดยตรงและส่วนที่เหลือจะเสิร์ฟในชามแยกต่างหาก ในกรณีนี้ ทุกคนจะสามารถเพิ่มลงในจานของตัวเองได้ตามใจชอบ

ตัวแปรถั่ว

เราขอเน้นทันทีว่าจะใช้เวลามากในการเตรียมอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายาม เพื่อให้คนที่คุณรักได้ลองซุปเนื้อแพะที่อร่อยที่สุดซึ่งสูตรนี้จะนำเสนอด้านล่างคุณต้องตุนส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า คราวนี้คุณควรมีในมือ:

• เนื้อแพะหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• หอมหัวใหญ่
• น้ำมันหมูและบะหมี่อย่างละสามสิบกรัม
• นมเปรี้ยวสามร้อยมิลลิลิตร
• ถั่วแปดสิบกรัม
• ไข่ไก่สองฟอง

ใช้เฉพาะเกลือและพริกไทยป่นเป็นเครื่องเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างเนื้อและสับเนื้อลงในหม้อที่เติมน้ำเดือด หลังจากนั้นจะใส่ถั่วที่เตรียมไว้ในน้ำซุป ทั้งหมดนี้ปรุงด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่กำลังปรุงเนื้อแพะ คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่เหลือได้ ใส่น้ำมันหมูและหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะร้อน ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หนึ่งชั่วโมงต่อมา หัวหอมและบะหมี่ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการจะถูกส่งไปยังกระทะพร้อมน้ำซุปเนื้อ เกือบพร้อมแล้วซุปแพะซึ่งเป็นสูตรที่แน่นอนว่าจะต้องใส่ในตำราอาหารของคุณนั้นจะต้องใส่เกลือ พริกไทย และนำออกจากกองไฟ ก่อนเสิร์ฟจะปรุงรสด้วยนมเปรี้ยวและไข่ต้มสับ

ตัวเลือกไวน์แห้ง

อาหารรัสเซียประจำชาตินี้ใช้เวลาในการเตรียมนาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เนื้อแพะป่าไม่ใช่เนื้อแพะในประเทศ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับชุดผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐาน เพื่อไม่ให้เกิดความล่าช้าในกระบวนการที่ใช้เวลานาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ในมือ ในการปรุงซุปเนื้อแพะที่หอมกรุ่นตามสูตรด้านล่างนี้ คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่สองฟอง
• เนื้อแพะติดกระดูกกิโล
• แป้งสองสามแก้ว
• แครอทขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งในสามแก้ว
• พริกหยวกสองอัน
• ไวน์ขาวแห้งครึ่งลิตร

ครัวของคุณควรมีสมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศครึ่งพวงเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

อัลกอริธึมการดำเนินการ

ในการทำซุปแพะป่าแสนอร่อยซึ่งกล่าวถึงสูตรในบทความนี้ คุณต้องเตรียมเนื้อล่วงหน้า มันค่อนข้างแข็งและมีกลิ่นเฉพาะ ดังนั้นเนื้อจะถูกล้างและแช่แข็งอย่างทั่วถึง ขั้นตอนนี้ซ้ำอีกครั้ง จากนั้นนำเนื้อแพะมาละลาย ปรุงรส เทส่วนผสมของไวน์และน้ำส้มสายชูหมักไว้หกชั่วโมง

เนื้อที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกส่งไปยังหม้อที่เติมน้ำเดือดและเคี่ยว ตราบใดที่มันจะบนเตาอ่อนระอา ก็ทำบะหมี่ทำเองได้ เพื่อเตรียมไข่ เครื่องเทศและแป้งจะรวมกันในชามเดียว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน แป้งที่ได้จะเนียนจะถูกรีดเป็นชั้นบางๆ หั่นเป็นเส้นยาวๆ แล้วแช่แข็ง

หลังจากต้มน้ำซุปเป็นเวลา 2 ชั่วโมง บะหมี่สำเร็จรูปจะถูกเติมลงไป อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะอย่างต่อเนื่อง จากนั้นวางพริกผัดกับแครอทไว้ที่นั่น หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ซุปสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ ถ้าต้องการก็ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด