คอทเทจชีสพัฟ: สูตร, ส่วนผสม, คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน, ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พายไส้ต่างๆ ทำจากแป้งพัฟ อันที่จริงแล้ว เนื่องจากประเภทของการทดสอบ ชื่อของพวกเขาจึงปรากฏขึ้น เชื่อกันว่าเป็นครั้งแรกที่ขนมอบดังกล่าวปรากฏในฝรั่งเศส พัฟไส้มีตัวเลือกมากมาย: ของหวาน - กับแยม, แยม, มาร์มาเลด, เมล็ดงาดำ, นมข้น ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยผิดปกติด้วยการเติมผลไม้นอกจากนี้พวกเขายังอบพัฟกับคอทเทจชีส, ชีส, เห็ด มีตัวเลือกที่มีสารเติมแต่งเนื้อ: ไก่, เนื้อ, ตับ, แฮมและชีส วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำคอทเทจชีสพัฟ

ของหวานกับคอทเทจชีส

พัฟไส้ชีสกระท่อม - ของหวานที่ละเอียดอ่อนและหวานมากซึ่งรสชาติอยู่ในระดับสูงสุด ขนมอบดังกล่าวถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบที่บ้าน ไม่ต้องใช้ทักษะทางวิชาชีพพิเศษใด ๆ และใช้เวลาในการเตรียมตัวมาก สิ่งสำคัญที่คุณควรใส่ใจเมื่อทำผลิตภัณฑ์คือสูตร นอกจากนี้ คุณจะต้องเตรียมส่วนประกอบและห้องครัวที่จำเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้า. ปฏิบัติตามสูตรอย่างเต็มที่และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ

วิธีทำแป้ง

ขนมพัฟสำเร็จรูปหาได้ง่ายที่ร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตาม เราสังเกตว่าการอบจากแป้งที่ปรุงด้วยมือนั้นอร่อยกว่า เราขอเสนอสูตรแป้งโฮมเมดสำหรับขนมพัฟกับคอทเทจชีส สูตรนี้เป็นสากล: คุณสามารถทำขนมปัง, พาย, คุกกี้, เค้ก, คีช, พายเล็ก ๆ ฯลฯ จากนั้น ในระหว่างการอบแป้งจะกลายเป็นชั้นอากาศ วิธีนวดแป้ง ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 250g แป้งกลูเตนสูง (+ บางส่วนสำหรับทำงาน);
• น้ำ 130ml;
• เกลือเล็กน้อย;
• 150g sl. น้ำมัน

วิธีทำทีละขั้นตอน

มาดูวิธีทำขนมพัฟตามสูตรคลาสสิคกันค่ะ สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย:

1. ร่อนแป้งแล้วคลุกเกลือ
2. เพิ่มเนยนิ่ม 30 กรัมลงในส่วนผสมแล้วถูให้เข้ากัน
3. เติมน้ำ (เย็น) เป็นส่วนเล็ก ๆ ให้กับมวลที่ได้แล้วนวดแป้ง
4. นวดอย่างน้อยห้านาทีจนนุ่มและยืดหยุ่น โปรดทราบ: แป้งที่ถูกต้องไม่ควรติดมือ
5. คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ "พัก" 20-30 นาที
6. รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 13 x 25 ซม.
7. บนม้วนกระดาษเปล่าทาเนยที่เหลือแล้วเกลี่ยให้ตรงกลาง โดยปล่อยให้ขอบแป้งว่าง เราจะห่อมันไว้ตรงกลาง
8. ยุบชิ้นงานเป็นซอง

ม้วนอย่างไรให้ถูก

พลิกแป้งโดยให้ตะเข็บลง โรยด้วยแป้งเล็กน้อย แล้วคลึงให้เป็นสี่เหลี่ยมที่ใหญ่กว่ารุ่นเดิม 2-3 เท่า อย่าลืมสลัดแป้งส่วนเกินออกจากแป้ง มิฉะนั้น สถานที่เหล่านี้จะกลายเป็นสีขาวในระหว่างการอบ

พับชั้นที่ได้ออกเป็นสามชั้น ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที หลังจากนั้นก็รีดแป้งอีกครั้งเป็นชั้นใหญ่แล้วพับเป็นสามชั้น ขั้นตอนนี้ต้องดำเนินการอย่างน้อย 5 ครั้ง แช่เย็นถ้าจำเป็น แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 7 x 7 ซม.

พัฟกับคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่

ได้ขนมอบแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งใช้ไส้ของคอทเทจชีสผสมกับเบอร์รี่ วันนี้ขอเสนอสูตรทำพัฟกับคอทเทจชีสและไส้สตอเบอร์รี่

คอตเทจชีสพัฟสำหรับ 12 คน. ในการทำงาน เราต้องการวัตถุดิบดังต่อไปนี้:

• 250g ขนมพัฟปราศจากยีสต์;
• สตรอเบอร์รี่ 200g;
• 2 ไข่;
• ชีสกระท่อม 200 กรัม;
• น้ำตาล 100 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วแบ่งเป็น 12 ส่วน
2. ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล และไข่ในภาชนะ
3. สตรอเบอร์รี่ของฉันหั่นเป็นวงกลมผสมกับคอทเทจชีสผสมเบาๆ
4. ปูแผ่นอบด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ วางแผ่นแป้งพัฟไว้บนถาด
5. กระจายไส้แล้ววางพัฟกับคอทเทจชีสในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

พัฟกับแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส

เราแนะนำให้คุณทำขนมพัฟง่ายๆ ที่อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส แอปเปิ้ลสำหรับพวกเขาจะดีกว่าที่จะใช้พันธุ์ฤดูร้อน ตามสูตรที่เราต้องการ:

• แป้งพัฟ 275g;
• ชีสกระท่อมนุ่ม 100g;
• แอปเปิ้ลหนึ่งลูก;
• น้ำตาล 20g;
• เซโมลินา 7g;
• อบเชยหนึ่งหยิบมือ;
• ½ ศิลปะ. ล. น้ำมะนาว;
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง

คลึงแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เราเตรียมไส้ดังนี้: ปอกแอปเปิ้ล, เอาแกนออก, หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เพิ่มเซโมลินา, น้ำตาล, อบเชยกับคอทเทจชีส, ผสม ตามสูตรใส่ชีสกระท่อมสำหรับพัฟตรงกลางแต่ละสี่เหลี่ยมแล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบน เปียกขอบแป้งด้วยน้ำเพื่อให้เชื่อมต่อกัน เรายึดปลายด้านตรงข้ามของสี่เหลี่ยมคุณยังสามารถเชื่อมต่อปลายเพื่อไม่ให้ไส้หมด นำเข้าอบ 15-20 นาทีที่ 220 องศาเซลเซียส เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงเล็กน้อย คุณควรโรยด้วยน้ำตาลผง ในภาพ พัฟกับคอทเทจชีสถูกนำเสนออย่างสง่างาม

พัฟกับชีสและคอทเทจชีส

เราขอแชร์อีกสูตรสำหรับพัฟออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ในการเตรียมพัฟกับคอทเทจชีสและชีส คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 500 g แป้ง;
• ชีสกระท่อม 250 กรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง (+1 สำหรับใส่จารบี);
• ชีสอะไรก็ได้ 250 กรัม (ชีส ซูลูกูนิ เฟต้า โฮมเมด อาดีเก้ ฯลฯ);
• เกลือ.

ตัดแป้งเป็น 8 สี่เหลี่ยมเหมือนกัน ถูชีสให้หยาบ ใส่ชีส คอทเทจชีส ไข่ และเกลือลงในชาม (เราใส่ส่วนผสมสุดท้ายขึ้นอยู่กับชนิดของชีส) ผสมกับเครื่องผสมไม่นานเกินไปเพื่อให้มวลไม่เหลวเกินไป

ใส่แป้งลงไป ห่อเป็นสี่เหลี่ยมแล้วบีบขอบให้เรียบร้อย เราวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตี อบในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 ° C เราทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟให้อุ่นเท่านั้น

พัฟด่วนกับซอร์เรลและคอทเทจชีส

คุณต้องการทำขนมพัฟที่ผสมผสานคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุด สีน้ำตาลเปรี้ยวเล็กน้อย กระเทียมรสเผ็ด ชีสและไข่ได้อย่างลงตัวหรือไม่? เราขอเสนอสูตรสำหรับพัฟกับคอทเทจชีสและสมุนไพร นอกจากจะอร่อยมากแล้ว ยังมีลักษณะที่น่ารับประทานมาก ได้แก่ เปลือกสีทองและสีเขียวด้านใน เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 500 g;
• พวงสีน้ำตาล;
• คอทเทจชีส - 250 g;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียมกานพลู;
• พริกไทยเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

รีดแป้งเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 8 x 8 ซม. ปริมาณควรออกมาเท่ากัน เราล้างสีน้ำตาลทำความสะอาดจากก้านใบสับละเอียด บดกระเทียมด้วยการกด สามชีสบนเครื่องขูด เพิ่มไข่ลงในคอทเทจชีส, เกลือ, พริกไทย, ผสมและรวมกับชีส, สีน้ำตาลและกระเทียม เรากระจายไส้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมจัตุรัสชุบน้ำที่ขอบแล้วปิดด้วยสี่เหลี่ยมเดียวกันบีบขอบ วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ ใส่ไข่ แล้วใส่ในเตาอบ 20 นาที

การอบกล้วยกับคอทเทจชีส

เราขอเสนออีกสูตรหนึ่งสำหรับพัฟกับคอทเทจชีส - ของหวานที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมากซึ่งทำจากคอทเทจชีสและกล้วยคาราเมล เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• ½ ศิลปะ. ล. แป้ง;
• แป้ง 350g;
• กล้วยหนึ่งลูก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สล. น้ำมัน;
• 2 ช้อนชา น้ำตาล

ขั้นแรก มาเตรียมไส้กัน ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วผัดจนเป็นสีคาราเมล ทันทีที่น้ำตาลเป็นคาราเมล ใส่กล้วยลงไปผัดประมาณ 3-5 นาที นำออกจากเตาและเย็น

น้ำตาล คอทเทจชีส ไข่ขาว แป้งรวมกัน ตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นก้อนคล้ายแป้ง เราตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมใส่ในแม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับมินิคัพเค้กเพื่อให้ปลายห้อยเล็กน้อย ที่ด้านล่างเราใส่หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. ไส้คาราเมล ท็อปด้วยคอทเทจชีสมวลและเชื่อมต่อปลายตรงข้ามของการทดสอบ เราวางแม่พิมพ์บนแผ่นอบ, อัดจารบีด้วยไข่แดง, อบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 ° C เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมาวางบนจานที่สวยงามและเย็นเล็กน้อย พัฟอุ่นๆอร่อยเป็นพิเศษ