ประโยชน์ของ kefir สำหรับร่างกายมนุษย์: ตัวไหนให้เลือกรีวิว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ประโยชน์ของคีเฟอร์ต่อร่างกายมนุษย์นั้นประเมินค่าไม่ได้ บ้านเกิดของผลิตภัณฑ์คือคอเคซัสเหนือ เครื่องดื่มนมหมักที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกจัดเตรียมไว้ตั้งแต่สมัยโบราณ สูตรสำหรับ kefir ถูกเก็บเป็นความลับมาโดยตลอดและไม่ได้เปิดเผยต่อแขกผู้มาเยี่ยมคนใด วันนี้ทุกคนรู้ดีว่ารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ kefir นั้นมาจากแบคทีเรียกรดแลคติก Kefir ได้มาจากนมทั้งหมดหรือขาดมันเนยโดยการหมักด้วยแอลกอฮอล์หรือโดยการเติมเชื้อรา kefir พิเศษ (เกิดการหมัก)

การเดินทางสู่ประวัติศาสตร์

เห็ด Kefir ครั้งหนึ่งเคยมีมูลค่าในคอเคซัสมากจนสามารถใช้เป็นสกุลเงินได้ บางครั้งก็เป็นส่วนหนึ่งของสินสอดทองหมั้นของเจ้าสาวด้วย พ.ศ. 2410 - ปีแห่งการเริ่มต้นการจำหน่ายคีเฟอร์ทั่วโลก และในประเทศของเรา การผลิตและการจำหน่ายผลิตภัณฑ์จำนวนมากเริ่มต้นขึ้นจากเหตุการณ์ไม่ปกติที่เกิดขึ้นกับเด็กสาวคนหนึ่งชื่อ Irina Sakharova เธอจบการศึกษาจากโรงเรียนธุรกิจผลิตภัณฑ์นมถูกส่งไปยังคอเคซัสเป็นพิเศษในปี 2449 เพื่อรับสูตรการทำคีเฟอร์ ในที่สุดเมื่อถึงที่นั่นเด็กผู้หญิงคนหนึ่งชอบนักปีนเขาคนหนึ่งซึ่งขโมยเธอตามประเพณีท้องถิ่น สะกิดใจสาวฟ้องผู้กระทำความผิดและเรียกร้องค่าเสียหายทางศีลธรรมโดยเปิดเผยข้อมูลเกี่ยวกับคีเฟอร์ ศาลสนองข้อเรียกร้องของ Irina และเธอก็กลับบ้านด้วยชัยชนะ และไม่กี่ปีต่อมา การผลิตเครื่องดื่มจำนวนมากเริ่มขึ้น ครั้งแรกในจักรวรรดิรัสเซีย และต่อมาในสหภาพโซเวียต

ประโยชน์ของคีเฟอร์ต่อร่างกายมนุษย์

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย ตัวอย่างที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ okroshka, แพนเค้ก, แพนเค้กและค็อกเทลต่างๆ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้แทนครีมเปรี้ยวและมายองเนสที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้อย่างสมบูรณ์แบบ และแน่นอน kefir สามารถปรุงรสได้อย่างยอดเยี่ยมด้วยสลัดบางชนิดซึ่งจะทำให้หลังมีรสชาติมากขึ้น มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเครื่องดื่มจึงรวมอยู่ในรายการอาหารสำหรับทารกที่สำคัญ แต่ก็มีคุณค่าต่อร่างกายผู้ใหญ่มากเช่นกัน

แคลอรี่คีเฟอร์

ตามระดับไขมัน ผลิตภัณฑ์นี้แบ่งออกเป็นหลายประเภท โดยทั่วไปแล้วคือ: ปราศจากไขมัน หนึ่ง สอง และสามเปอร์เซ็นต์ ตามกฎแล้ว ผู้ผลิตจะระบุตัวบ่งชี้นี้บนบรรจุภัณฑ์

ไดเอท

Kefir มีแบคทีเรียกรดแลคติก ดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร โดยไม่คำนึงถึงปริมาณไขมันที่มีอยู่ นั่นคือเหตุผลที่คนที่ต้องการลดน้ำหนักรวมเครื่องดื่มนี้ไว้ในอาหารของพวกเขา ดังนั้นจึงมีอาหารที่เข้มงวดเป็นพิเศษซึ่งเป็นพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นี้ สาระสำคัญมีดังนี้: kefirคุณต้องใช้หลายครั้งในระหว่างวันโดยหยุดพักสักครู่ นอกจากนี้คุณยังสามารถกินสลัดเบา ๆ ต้องขอบคุณอาหารดังกล่าว กระเพาะอาหารจะได้รับสารอาหารซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องรู้สึกหิวและช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ไม่กี่กิโลกรัม ขอแนะนำให้ใช้วันอดอาหาร kefir เป็นประจำ ดื่ม kefir ในตอนเช้าและความรู้สึกหิวจะทำให้คุณรู้สึกหิวเป็นเวลานาน และมีเรื่องราวมากมายเกี่ยวกับการลดน้ำหนักที่ "มหัศจรรย์" ด้วยเครื่องดื่มชนิดนี้ แน่นอนว่ามีความคิดเห็นเชิงลบจากผู้ที่ล้มเหลวมากเกินไป แต่คุณควรจำไว้เสมอว่าแต่ละคนไม่เหมือนกัน

คีเฟอร์มีประโยชน์อย่างไร

ประโยชน์ของ kefir สำหรับร่างกายมนุษย์นั้นเป็นที่รู้จักกันดี เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อสภาพของมัน และช่วยให้คุณกำจัดโรคภัยต่างๆ ได้มากมาย ระบบทางเดินอาหารมีประโยชน์อย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์นี้ทำหน้าที่เป็นยาฆ่าเชื้อในกรณีที่อาหารไม่ย่อย และคีเฟอร์ยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ทำให้ร่างกายปลอดจากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยและสารพิษ

จุลินทรีย์ในเครื่องดื่มป้องกันการก่อตัวของกระบวนการของเอนไซม์ในทางเดินอาหาร นอกจากนี้การใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักรวมทั้ง kefir ช่วยในการรักษาโรคตับและถุงน้ำดี ประโยชน์ของเครื่องดื่มอยู่ที่การช่วยกำจัดปรากฏการณ์เช่น dysbacteriosis ที่จริงแล้ว คีเฟอร์เป็นยาที่นำมารับประทานเป็นส่วนเล็กๆ ก่อนรับประทาน

นี่ก็สินค้าเช่นกันปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วยเบาหวาน ท้ายที่สุดพวกเขาสามารถแทนที่ขนมหวานต่าง ๆ ซึ่งตามกฎแล้วมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เหนือสิ่งอื่นใด kefir มีผลสงบเงียบ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ระบบประสาทและกล้ามเนื้อผ่อนคลาย ผู้ที่แพ้แลคโตสแนะนำให้ดื่ม kefir เพราะไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ที่มีส่วนช่วยในการดูดซึมสารนี้ตามปกติ

คีเฟอร์ตอนกลางคืน

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น kefir มีผลทำให้ร่างกายสงบและผ่อนคลาย ดังนั้นการดื่มเครื่องดื่มนี้ในเวลากลางคืนจะมีผลดีต่อการนอนหลับของคุณ ทำให้แข็งแรงขึ้น ดังที่เห็นได้จากคำวิจารณ์มากมายของผู้คนที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี. นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าสารอาหารที่มีประโยชน์และจำเป็นสำหรับร่างกายเช่นแคลเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของคีเฟอร์นั้นดูดซึมได้ดีที่สุดในเวลากลางคืน

ไบโอคีเฟอร์

Biokefir เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยซึ่งเป็นการดัดแปลง kefir ธรรมดาซึ่งตามที่ผู้ผลิตระบุว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าวัฒนธรรมเริ่มต้นพิเศษถูกนำมาใช้ในการผลิตเครื่องดื่มนี้ Biokefir มีประโยชน์จริง ๆ ต่อจุลินทรีย์ในทางเดินอาหาร ไม่ก่อให้เกิดอาการบวมและไม่สบาย

คีเฟอร์สำหรับตับอ่อนอักเสบ

สำหรับคนที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ คีเฟอร์เป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายที่ยอดเยี่ยมซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของตับอ่อน เป็นที่ทราบกันดีว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์ทุกวันช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แน่นอน แม้ว่าจะมีผลในเชิงบวกของเครื่องดื่มนี้ ผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบทุกรายจำเป็นต้องรู้วิธีดื่มคีเฟอร์อย่างถูกต้อง และในกรณีนี้ อย่างที่ผู้ที่ลองใช้วิธีการรักษานี้บอกว่า สภาพของผู้ป่วยดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด มันง่ายมากและง่ายต่อการปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้

คีเฟอร์สามารถดื่มได้เพียงสิบวันหลังจากเริ่มมีอาการ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันหรือผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่เกิน 1% ปริมาณโดยประมาณเริ่มแรกควรเป็น 50 มล. เมื่อเวลาผ่านไปปริมาตรจะเพิ่มขึ้นเป็น 200 มล. (ประมาณหนึ่งแก้ว kefir) ผู้ป่วยไม่ควรดื่มเกินปริมาณนี้ มิฉะนั้น กรดในกระเพาะอาหารอาจตามมา ขอแนะนำให้ดื่ม kefir หนึ่งชั่วโมงก่อนนอน อนุญาตให้ใช้เครื่องดื่มที่มีความสดใหม่ทุกวันเท่านั้น เนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปความเข้มข้นของเอทิลแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้น

คีเฟอร์ตัวไหนดีกว่ากัน

ผู้ผลิตแต่ละรายมี kefir ของตัวเอง ซึ่งคำวิจารณ์อาจแตกต่างกันไป เราจะพิจารณาความนิยมสูงสุดตามผู้ซื้อแบรนด์ ในประเทศของเรามีการผลิตผลิตภัณฑ์นี้หลายประเภท ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ "Biomax", "Ruzsky", "Vkusnoteevo", "36 kopecks", "House in the village", "Prostokvashino" และ "Activia" ลองพิจารณาแยกกัน

ไบโอแม็กซ์ (1%)

ข้อดีของคีเฟอร์คือไม่มีไขมันพืชหรือสารกันบูด เครื่องดื่มแนะนำสำหรับอาหารลดน้ำหนัก ถึงข้อเสียของผลิตภัณฑ์รวมถึงส่วนเกินของสัดส่วนของโปรตีนทั้งหมด 10% เมื่อเทียบกับที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

Vkusnoteevo (1%)

คีเฟอร์นี้ไม่มีแป้งและสารกันบูด แต่ระยะเวลาการจัดเก็บที่ระบุสองสัปดาห์นั้นเกินอัตราที่แนะนำคือ 3 วัน ซึ่งเป็นข้อเสียเปรียบที่ค่อนข้างสำคัญ

รุซสกี (3%)

kefir นี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับ "Biomax" ข้อเสียคือราคาแพงเกินไป

"บ้านในชนบท" (1%)

kefir นี้มีโปรตีนเกิน 26% อยู่แล้วเนื่องจากการเติมนมผงลงในองค์ประกอบ โดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างเป็นธรรมชาติและปลอดภัย

"36 โกเป็ก" (1%)

ข้อดีของคีเฟอร์นี้คือรสเปรี้ยวที่ถูกใจและไม่มีสารกันบูด สิ่งเดียวที่อาจสับสนคือความเข้มข้นของโปรตีนที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ (ความแตกต่างประมาณ 1.5%)

พรอสตอควาชิโนะ (1%)

ปริมาณโปรตีนที่นี่เกินกว่าที่อนุญาตได้เกือบ 25% เกินเล็กน้อยเมื่อเทียบกับที่ประกาศไว้ ความเป็นกรดและไขมัน อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติและปลอดภัย

แอคทีเวีย (3.2%)

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ก่อนหน้า ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีสารกันบูดและไขมันพืช ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์คือการมี bifidobacteria ด้วยเหตุนี้ kefir จึงรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์อาหาร อย่างไรก็ตาม ระยะเวลาในการจัดเก็บที่ระบุนั้นเกินระยะเวลาที่อนุญาตเกือบ 8 เท่า

เลือกคีเฟอร์อย่างไร

เมื่อเลือกคีเฟอร์ในร้านต้องใส่ใจให้ความสนใจกับวันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษา จุดสุดท้ายสำหรับ kefir คุณภาพสูงคือไม่เกิน 10 วัน การบ่งชี้อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นบนบรรจุภัณฑ์อาจบ่งชี้ว่ามีสารกันบูดอยู่ในผลิตภัณฑ์

ตัวภาชนะเองควรเป็นแบบใส ด้วยเหตุนี้ คุณจะสามารถตรวจสอบ kefir ด้วยสายตาได้ก่อนซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสีขาวและความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ การปรากฏตัวของลิ่มเลือดและการแบ่งชั้นใน kefir บ่งบอกถึงการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าที่ไม่เหมาะสม

จำไว้ว่า kefir ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากที่สุดนั้นทำมาจากแป้ง kefir sourdough แน่นอนผู้ผลิตสามารถใช้สตาร์ทเตอร์นมแห้งได้ แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเรียกว่า kefir ได้อีกต่อไป ในการพิจารณาว่าเครื่องดื่มนั้นทำมาจากอะไร ให้ศึกษาฉลากบนบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ kefir ไม่ควรมีสารเติมแต่งใดๆ และแน่นอน สารกันบูด

เราหวังว่าคุณจะเข้าใจประโยชน์ของคีเฟอร์ต่อร่างกายมนุษย์ในตอนนี้