อุซเบกซัมซา: วิธีทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อุซเบกซัมซาเป็นขนมพัฟแสนอร่อยที่ใส่ผัก เห็ดหรือเนื้อสัตว์ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารตะวันออกจานนี้ และเราต้องการแบ่งปันสิ่งที่น่าสนใจที่สุดกับคุณ

แป้งสำหรับซัมซ่า. สูตร

วิธีทำแป้งแบบอุซเบกค่อนข้างง่าย คุณจึงสามารถทำซ้ำได้ในครัวของคุณ:

• ผสมแป้งสาลีร่อน 4 ถ้วย น้ำต้ม 250 กรัม และเกลือเล็กน้อย
• นวดแป้งแล้วแบ่งเป็นหลายส่วน. ใส่ช่องว่างในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นบางๆ แล้วทาด้วยมาการีนละลายหรือไขมัน
• ม้วนแต่ละชิ้นเป็นม้วน หั่นเป็นชิ้นอีกครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้ง

ยิ่งทำซ้ำตามลำดับที่กำหนด ยิ่งมีชั้นในการทดสอบที่เสร็จสิ้นมากขึ้น

สูตรคลาสสิค

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว Samsa อุซเบกสามารถปรุงได้หลายวิธี อย่างไรก็ตาม อาหารแบบดั้งเดิมนั้นอบด้วยถ่านในเตาทันดูร์ (เตาอบแบบพิเศษ) และใช้เป็นไส้เนื้อแกะ ไขมันหางอ้วน และหัวหอมมากมาย เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการ เราแนะนำให้อบ Samsa ในเตาอบ:

• ทำแป้งตามสูตรด้านบน
• สำหรับไส้ ให้ใช้เนื้อแกะหรือไขมันเนื้อ 300 กรัม (เน้นที่ความชอบของคุณ) เนื้อ 300 กรัม หัวหอมสามต้น เกลือ พริกไทยและยี่หร่าเพื่อลิ้มรส หั่นส่วนผสมทั้งหมดแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ
• คุณสามารถเลือกรูปร่างใดก็ได้สำหรับซัมซ่า - เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส วงกลม หรือสามเหลี่ยม ตัดแป้งเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม ใส่ไส้ข้างในแล้วปิดขอบ
• วาง Samsa ลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำ
• ตีไข่ ทาทับไส้ แล้วโรยด้วยงา

อบซัมซ่าจนเนื้อสุก - ประมาณครึ่งชั่วโมง

ซัมซาพัฟอุซเบกกับฟักทอง

มอบความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารตามฤดูกาลแสนอร่อย สูตร:

• ใส่เกลือหนึ่งช้อนลงในชามลึก เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วตอกไข่ ปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่แป้ง 500 กรัมแล้วนวดแป้งให้แข็ง วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนเขียง คลุมด้วยชาม ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ฟักทองปอกเปลือก 200 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• สับไขมันหาง 70 กรัมแล้วใส่ผัก
• ซีร่าบดในฝ่ามือแล้วใส่ไส้ ผสมส่วนผสม ใส่น้ำมันพืช เกลือ พริกไทยป่นเล็กน้อย
• โรยแป้งให้ทั่วหน้างาน ใส่แป้งแล้วนวดด้วยมือ หลังจากนั้นพับครึ่ง โรยด้วยแป้ง แล้วทำซ้ำอีกครั้ง
• คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ ด้วยไม้คลึงแป้ง แปรงพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชแล้วม้วนขึ้น ตัดช่องว่างออกเป็นสิบสองส่วน - นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับ samsa
• คลึงแป้งแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้แป้งหนาขึ้นตรงกลางและทินเนอร์ที่ขอบ วางไส้ตรงกลางแล้วปิดขอบให้ซัมซ่าเป็นรูปสามเหลี่ยม
• วางพายบนแผ่นอบ
• ตีไข่แดงด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วทาให้ทั่วพื้นผิวที่อบ

ใน 20 นาที อุซเบกซัมซาแสนอร่อยก็จะพร้อม เสิร์ฟขนมอบพร้อมเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น

ซัมซ่ากับมันฝรั่ง

สูตรง่ายๆนี้ใช้ได้เลยหรือจะใส่ไส้ตามใจชอบก็ได้ อุซเบกิสถานภาพที่คุณเห็นด้านบนจัดทำดังนี้:

• ทำขนมพัฟด้วยแป้ง 3 ถ้วย น้ำ 250 กรัม และเกลือเล็กน้อย หากคุณต้องการ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในการทำอาหารที่ใกล้ที่สุด
• ปอกมันฝรั่งขนาดกลางหกลูก ใส่ไขมันสับ เครื่องเทศ และเกลือลงไป
• รีดแป้งแล้วหั่นเป็นแปดชิ้น. ปั้นแต่ละชิ้นเป็นวงกลม วางไส้ตรงกลาง แล้วปิดขอบ
• ตามปกติ ทาไข่แดงที่ตีแล้วโรยงา.

อบขนมครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีทอง

อุซเบก Samsa "ขี้เกียจ"

เมนูที่ไม่ธรรมดานี้ทำได้ง่ายสำหรับอาหารเช้าหรือชายามเย็นสำหรับทั้งครอบครัว อ่านสูตรด้านล่าง:

• ละลายขนมพัฟ 500 กรัม คลึงแล้วหั่นเป็นชิ้น 16 สี่เหลี่ยม
• สำหรับไส้ หั่นมันฝรั่ง ไส้กรอก และหัวหอม ทอดอาหารเบา ๆ ในน้ำมันพืชและเย็น โยนเกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศใดๆ
• ใส่แป้งแล้วปิดขอบด้วยซอง แปรงพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำและงา
• จากนั้นวางพายในเตาอุ่น

ในอีกไม่กี่นาที ขนมอบแสนอร่อยจะอวดบนโต๊ะของคุณ

ซัมซ่าเนื้อสับ

เราอยากแบ่งปันสูตรอาหารตะวันออกที่น่าสนใจอีกสูตรหนึ่งกับคุณ คราวนี้เราจะใช้ไส้ที่ไม่ธรรมดา อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เสียรสชาติเลย - มันรับรู้ถึงอุซเบกซัมซาอันเป็นที่รักของเรา เราจะอธิบายการเตรียมอาหารเป็นขั้นตอน:

• สับหัวหอม 5-6 หัว ผสมกับเนื้อสับ 500 กรัม ใส่ไขมัน (ถ้ามี) เกลือ และเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมด
• เตรียมแป้งเกี๊ยวง่ายๆ ม้วนออกแล้วทาด้วยมาการีนละลายหรือน้ำมันพืช ม้วนที่ว่างเปล่าเป็นม้วนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เมื่อหมดเวลาที่เรากำหนด สามารถแกะม้วนออกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ ให้ช่องว่างเป็นรูปร่างของเค้ก ใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบ
• วาง "สามเหลี่ยม" ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาด้วยไข่ แล้วโรยงาดำ

ขนมอบควรปรุงในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟพายกับซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ

ไก่ซัมซ่า

สูตรนี้ทำให้พายอร่อยไขมันต่ำ. ดังนั้นผู้ที่ทำตามรูปร่างจึงสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย

• เตรียมแป้งยีสต์ทิ้งไว้ให้ "เอื้อม" โดยปิดฝา
• สำหรับไส้ ให้ใช้อกไก่หรือเนื้อ ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมสับยี่หร่าและอบเชย จำไว้ว่ายิ่งใส่หัวหอมมากเท่าไหร่จานที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งฉ่ำ
• แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนออกแล้วเติมไส้
• เชื่อมขอบช่องว่างให้พายได้รูปทรงที่ต้องการ
• วางซัมซ่าบนแผ่นอบแล้วอย่าลืมทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว หลังจากนั้นให้โรยพายด้วยงาดำทันที คุณสามารถใช้เมล็ดงาดำได้หากต้องการ

อุซเบกซัมซาปรุงในเตาอุ่นและเสิร์ฟร้อน คุณสามารถใช้ซอสโฮมเมดเป็นอาหารเสริมได้