วิธีการเคี่ยวเนื้อกะหล่ำปลี: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำที่อร่อยและน่าพอใจมาก คุณสามารถปรุงในกระทะ ในกระทะ (หรือหม้อขนาดใหญ่) หรือหม้อหุงช้า เช่นเดียวกับในเตาอบ ที่นี่ปฏิคมมีตัวเลือกค่อนข้างมาก จุดเด่นของจานนี้คือไม่ต้องมีเครื่องเคียงเลย มีตัวเลือกหลายร้อยวิธีในการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น เราสามารถนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อในกระทะ

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีกับเนื้อ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกจานที่จะปรุง ตามแบบฝึกหัดแสดงให้เห็นว่าด้วยปริมาณน้อย การทำเช่นนี้ในกระทะทำได้ง่ายที่สุด ในการทำงาน คุณสามารถใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• หมู 800 กรัม
• 2 หลอด;
• พริกไทยป่น;
• 1 แครอท
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม;
• เนยครึ่งแก้วผัก;
• ผัก (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
• น้ำตาล 4 กรัม
• เกลือ.

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

1. ขั้นแรกต้องล้างส่วนผสมทั้งหมด ทำความสะอาด (ถ้าจำเป็น) แล้วสับให้ละเอียด เนื้อควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สับกะหล่ำปลี ขูดแครอท และสับหัวหอมอย่างประณีต
2. ในกระทะในน้ำมันที่เดือด ให้ทอดเนื้อให้สุกครึ่งหนึ่ง
3. ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดให้เข้ากัน ทันทีที่อาหารผัดเล็กน้อย ให้เทน้ำ (100 มิลลิลิตร) ลงไป แล้วเคี่ยวจนเนื้อสุกดี
4. เทกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วผัดจนนิ่ม
5. แนะนำส่วนผสมที่เหลือและเติมน้ำอีกครึ่งแก้ว. เคี่ยวประมาณ 10 นาที

จากนั้นก็เอากระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้หม้อต้ม 35-45 นาที

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อในหม้อหุงช้า

เจ้าของ multicookers จะสนใจที่จะเรียนรู้วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีกับเนื้อโดยใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย มีสูตรง่ายๆ หนึ่งสูตรที่มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อ 350 กรัม;
• กะหล่ำปลีขาว 1 กิโล
• เกลือ;
• 0, น้ำ 7 ลิตร;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว;
• ซอสมะเขือเทศ 90 กรัม (คุณสามารถทาน "ครัสโนดาร์" ได้);
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50 กรัม
• พริกไทยป่น

ขั้นตอนการทำอาหารกะหล่ำปลีดังกล่าวประกอบด้วยขั้นตอนต่อเนื่องหลายขั้นตอน:

1. สุ่มหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู เติมน้ำมัน
2. ตั้งโหมดแผง "ทอด" (หรือ "อบ") ตั้งเวลาเป็น 10 นาที ในระหว่างการทอดต้องพลิกเนื้อเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
3. หั่นหัวหอมและแครอทให้ละเอียด หลังจากสัญญาณจับเวลา โอนผลิตภัณฑ์ไปยังชามกับเนื้อสัตว์ และเพิ่มซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีในโหมดเดียวกัน
4. เทส่วนผสมผัดกับน้ำต้มสุก โดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด ดำเนินการต่อไปอีก 15 นาที
5. หั่นกะหล่ำปลีอย่างหยาบ
6. ใส่ในชาม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. ตั้งโหมด "ดับ" แล้วรอประมาณครึ่งชั่วโมง

นอกจากนี้ จานที่เสร็จแล้วจะต้องผสมและเสิร์ฟบนโต๊ะเท่านั้น เกลี่ยบนจาน

กะหล่ำปลีตุ๋นในเตาอบ

คุณเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้ออย่างอื่นได้อีกไหม? สูตรเป็นเหมือนหม้อปรุงอาหาร ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันมากขึ้น:

• เนื้อ 1 กิโล (ไม่มีกระดูก);
• 2 กะหล่ำปลี
• 0, ซอสมะเขือเทศ 5 ลิตร;
• กระเทียม 15 กรัม และเครื่องปรุงรสแห้งสำหรับเนื้อสัตว์ในปริมาณเท่ากัน
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือ 5 กรัม
• 4 แครอทขนาดใหญ่
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม;
• พริกไทยป่น 1-2 กรัม
• ครีมหนัก 100 มล.
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำจานนี้:

1. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศที่เหลือ
2. หั่นเนื้อหยาบ. ความยาวของแต่ละชิ้นต้องมีอย่างน้อย 2.5 เซนติเมตร คุณสามารถหมักเนื้อล่วงหน้า นี่จะทำให้นุ่มขึ้น
3. ใส่เนื้อในชามลึก โรยด้วยเครื่องเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วถูแครอทด้วยเครื่องขูดใดๆ
5. เอาหม้อดินไปตุ๋นดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องเติมผักสามในสี่ใส่แครอทและกะหล่ำปลีเป็นชั้น
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดเนื้อที่เตรียมไว้พร้อมเครื่องเทศ
7. ใส่หม้อ เยื้องเล็กๆ ตรงกลาง
8. จากพาสต้า ซอส และครีม เตรียมส่วนผสมที่หอมกรุ่น เทลงหม้อบนเนื้อ
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา. ใส่หม้อลงไปแล้วตั้งนาฬิกาเป็น 60 นาที
10. ลดไฟเป็น 150 องศาแล้วเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 3 ชั่วโมง

หลังจากนั้นต้องผสมเนื้อในหม้อ คุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้ทันที แต่จะดีกว่าถ้าอยู่ในเตาอบอีกสักครู่

กะหล่ำปลีกับมันฝรั่งและไส้กรอก

หากคุณใส่มันฝรั่งลงในกะหล่ำปลีขณะเคี่ยว อาหารก็จะยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก ตัวเลือกนี้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่นักเรียนที่ทำอาหารเองในหอพัก พวกเขามีความคิดที่แตกต่างกันเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ ปกติสำหรับอาหารจานนี้พวกเขาเอาผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี 500 กรัมและมันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ;
• 0, ไส้กรอก 4 กิโลกรัม (ควรเป็นนม);
• วางมะเขือเทศ 60 กรัม
• ผสมพริกไทยป่น;
• 1 แครอท
• ใบกระวาน;
• เครื่องปรุงรส Suneli hop

การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ยาก:

1. ในตอนแรกคุณต้องสับสินค้าทั้งหมดที่มี ควรนำไส้กรอกออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า มันฝรั่งเป็นก้อน และหัวหอมเป็นวง กะหล่ำปลีต้องสับหรือแค่ขูด
2. ขั้นแรก ผัดไส้กรอก แครอท และหัวหอมในกระทะเบาๆ
3. ทันทีที่มันแดงให้ใส่กะหล่ำปลี ผัดผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันเล็กน้อย
4. เทมันฝรั่งลงในกระทะ. ทำอาหารต่อ
5. เมื่อผักพร้อมแล้วให้ลดไฟลงแล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆทั้งหมดลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาที

จานนุ่มน่ารับประทานและอร่อยมาก กินร้อนดีกว่า

สตูว์เนื้อวัวทรานซิลวาเนียในหม้อ

ไม่ต้องใช้แต่กะหล่ำปลีสดในการเคี่ยว ตัวอย่างเช่น ในทรานซิลเวเนีย พวกเขาชอบอาหารที่มีรสเปรี้ยว ดังนั้นชาวบ้านจึงใช้กะหล่ำปลีดองเป็นส่วนประกอบเริ่มต้นสำหรับสตูว์เนื้อวัวแบบคลาสสิก นอกจากนี้ยังใช้จานลึกสำหรับทำงาน แฟน ๆ ของสูตรอาหารที่ผิดปกติจะสนใจที่จะรู้วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีกับเนื้อในกระทะ"ในทรานซิลวาเนีย" คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์บางอย่าง:

• หมู 1 กิโลกรัมและกะหล่ำปลีดองในปริมาณเท่ากัน
• ครีมเปรี้ยว 210 กรัม
• เกลือ;
• หัวหอม 400 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีลาวสด 1 กรัม
• ยี่หร่าและปาปริก้าอย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า

สตูสตูว์เนื้อวัวนี้กำลังเตรียมเป็นขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อแบบสุ่มเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในกระทะลึก
2. ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในครก ยี่หร่า หัวหอมสับละเอียดและผักชีลาว เทน้ำทั้งหมดแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
3. ทันทีที่เนื้อสุกครึ่งหนึ่งให้ใส่กะหล่ำปลีกับปาปริก้าและเกลือเล็กน้อยทันที
4. ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ
5. ในจานที่เสร็จแล้ว ใส่ครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ตอนนี้ดับไฟได้แล้ว

สตูว์เนื้อวัวต้นตำรับนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด และใครที่ชอบซาวครีมก็เติมลงในจานได้โดยตรง

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับและผัก

เพื่อไม่ต้องเสียเวลาแปรรูปเนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อบดสำเร็จรูปได้ จานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากใช้ผักอื่นนอกเหนือจากกะหล่ำปลี มีตัวเลือกหนึ่งที่เรียบง่ายแต่น่าสนใจมาก ซึ่งจะต้องใช้:

• 4 มันฝรั่ง;
• เนื้อสับ 250 กรัม (เนื้อหรือผสม);
• กะหล่ำปลีครึ่งหนึ่ง;
• เกลือ;
• 1 ฝักบัลแกเรียพริกไทย
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1 หัวหอม;
• เครื่องเทศอะไรก็ได้

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีกับเนื้อ? สูตรทีละขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนต่อเนื่องหลายขั้นตอน:

1. หั่นกะหล่ำปลีให้บางที่สุด
2. เทลงในกระทะแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย เคี่ยวไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 8 นาที
3. หมดเวลาเติมน้ำแล้วทำให้ไฟแรงขึ้น เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 5 นาที
4. เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้วให้เติมน้ำมันเพิ่ม
5. ใส่เนื้อสับลงในกะหล่ำปลี คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 5 นาที
6. แนะนำปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ๆ ให้เดือด ตามด้วยหัวหอมที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงต่อจนมันฝรั่งสุก
7. ลอกฝักพริกไทยออกจากเมล็ด แกะหางและแกนออกจากฝักแล้ว ตัดเนื้อที่เหลือเป็นก้อนแล้วใส่อาหารเดือดลงในกระทะ

ก่อนยกออกจากเตาให้โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง

กะหล่ำปลีกับเนื้อและเห็ด

เชฟมากประสบการณ์บอกว่าคุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและผสมผสานกันอย่างลงตัว อย่ากลัวที่จะทดลอง บางครั้งวิธีแก้ปัญหาที่ผิดปกติมากที่สุดสามารถให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แต่ละคนต้องมีสูตรเฉพาะของตัวเองในการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อให้อร่อย ตัวอย่างเช่น,คุณสามารถลองวิธีหนึ่งที่น่าสนใจซึ่งคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีอ่อน 1 ลูก;
• 5 มะเขือเทศสด;
• 0, เห็ดอะไรก็ได้ 4 กิโลกรัม;
• 2 แครอท
• เกลือ;
• เนื้อ500กรัม;
• 2 หลอด;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันหมูชิ้นเล็ก

การทำอาหารแบบนี้ไม่ยากเลย:

1. ขั้นแรก คุณต้องทำความสะอาด ล้าง แล้วก็ต้มเห็ด
2. หลังจากนั้น สุ่มสลายผลิตภัณฑ์เย็น
3. เนื้อกับเบคอนหั่นเป็นชิ้น
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ก่อนอื่นให้ทอดน้ำมันหมู
5. เอาเนื้อที่แตกแล้วใส่เนื้อลงในไขมันที่เดือด
6. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นแครอทบนเครื่องขูดหยาบ. ใส่เนื้อทอดลงในกระทะ
7. ใส่มะเขือเทศสับตามชอบและเห็ดที่เตรียมไว้ที่นั่น เกลือ ใส่เครื่องเทศที่เหลือ ผัด 10 นาที
8. สุดท้ายใส่กะหล่ำปลีฝอย เคี่ยวจนสุกเต็มที่

ก่อนเสิร์ฟในจาน แนะนำให้โรยจานด้วยสมุนไพรสับแล้วราดครีมเปรี้ยว อร่อยมาก

กะหล่ำปลีกับข้าว

หรือจะเตรียมเนื้อแยกกันตามสูตรที่ทราบอยู่แล้วก็ได้ มันยังคงเป็นเพียงการเตรียมเครื่องเคียงที่ดีสำหรับมัน ในกรณีเช่นนี้ กะหล่ำปลีตุ๋นกับข้าวก็เหมาะ ใช้เวลาในการเตรียมตัวเล็กน้อย ใช่ และสินค้าจะต้องธรรมดาที่สุด:

• ส้อม 1 อันผักกาดขาว;
• เกลือ;
• วางมะเขือเทศ 90 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 35 กรัม
• 1 แครอท
• 225 กรัมข้าว (เมล็ดยาวที่จำเป็น);
• น้ำ 1 แก้ว;
• ½ ช้อนชา พริกไทยป่นและสมุนไพรโปรวองซ์
• ผักชีฝรั่งสด 1 ก้าน

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีแบบไม่มีเนื้อกับข้าว? จำเป็นต้องดำเนินการต่อไปนี้ทีละรายการ:

1. กะหล่ำปลีต้องล้างก่อนแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นใส่หม้อ เทน้ำเปล่า เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง กะหล่ำปลีพร้อมไม่ควรกระทืบ
2. แยกข้าวต้ม. ต้องทำให้ร่วน.
3. หั่นหัวหอมและแครอทให้ละเอียด ผัดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันเดือดเป็นเวลาหลายนาที
4. ผสมผักที่เตรียมไว้กับกะหล่ำปลี ใส่เครื่องเทศ เคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 5-6 นาที
5. แนะนำข้าวและคลุกให้เข้ากัน
6. ปิดฝาหม้อ ปิดไฟ ปล่อยให้หม้อต้ม 15 นาที

กะหล่ำปลีที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถใช้เป็นอาหารอิสระได้ อันที่จริงนี่คือม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจสำหรับมังสวิรัติ