พายปลาแดง: สูตร, ส่วนผสม, ตัวเลือกการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Fish pie เป็นอาหารจานพิเศษที่ไม่เหมือนใครที่สามารถปรุงด้วยแป้งประเภทต่างๆ ที่มีไส้ที่หลากหลาย และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยไม่แพ้กัน บทความนี้มีสูตรที่ดีที่สุดสำหรับพายปลาแดง และคำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจเทคโนโลยีการทำอาหาร

พายแซลมอน ไข่และสมุนไพร

ในจานประกอบด้วย:

• เนื้อปลา 200g;
• ไข่สี่ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 150 มล. และมายองเนส 80 มล.
• แป้ง 150 กรัม;
• 3 กรัมโซดาและเกลือ;
• ผงฟู 5g;
• หัวหอมและผักชีฝรั่ง

ตามสูตรนี้ทำพายปลาแดงดังนี้:

1 ขั้นตอน: นวดแป้ง

ในภาชนะที่ลึก ตีไข่สองฟองด้วยเกลือ ค่อยๆ เทมายองเนสและครีมเปรี้ยว เมื่อตีส่วนผสมดีแล้ว ให้ใส่แป้งร่อน โซดา และผงฟู

2 ขั้นตอน: เตรียมไส้

ปลาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผักใบเขียวสับละเอียด ผักชีฝรั่งและหัวหอมทอดในเนยส่งปลาไปที่กระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองนาที ไข่ต้มสองสามฟองหั่นเป็นลูกบาศก์แล้วเทลงในไส้ อย่าลืมเกลือและเติมเครื่องเทศ

3 ขั้นตอน: ประกอบพาย

จารบีจานอบพิเศษด้วยเนย เกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่ว เกลี่ยส่วนผสมของปลาลงไป แล้วเทแป้งที่เหลือลงไป การอบจะสุกเป็นเวลาสี่สิบนาที ในระหว่างขั้นตอนนี้อุณหภูมิไม่เกิน 180 ° C

พายข้าว

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว¼ลิตร
• ผงฟู 10g;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60ml;
• แป้ง 150 กรัม;
• มัสตาร์ด 15g;
• ข้าว 150g;
• เนื้อปลาแซลมอน 250g;
• ไข่สี่ฟอง;
• ผักใบเขียว

พายกับข้าวปลาแดงทำง่ายมาก:

1. เตรียมไส้ให้ต้มข้าวปลาและไข่สองฟองแยกกัน สินค้าถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ตามต้องการ รวมข้าวล้าง สมุนไพร เนื้อ ไข่ เกลือ และเครื่องปรุงรส
2. สำหรับแป้ง ตีไข่สองฟอง ค่อยๆ เทเนยและครีมเปรี้ยวลงไป พวกเขายังใส่มัสตาร์ด แป้ง เกลือ และผงฟู
3. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแบบฟอร์มที่ทาไขมัน วางไส้แล้วเทแป้งที่เหลือ
4. จานอบ 35 นาทีที่ 180°C

พายชีสกับถั่วลันเตา

ส่วนผสม:

• แป้ง 180 กรัม;
• เนย 60g;
• ไข่ห้าฟอง;
• 200 g ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย;
• 60g ถั่วแช่แข็ง
• ผิวเลมอน 5g;
• ครีม 60ml;
• ชีส 100g;
• น้ำเย็น 30ml;
• ผักใบเขียว

มาต่อกันที่ขั้นตอนการทำพายกับปลาแดงและชีสทีละขั้นตอนกัน:

1. สำหรับแป้งให้บดแป้งเล็กน้อย ตีไข่ เทน้ำและเกลือเพื่อลิ้มรส วางมวลไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที หลังจากเวลาข้างต้นผ่านไป แป้งจะถูกรีดและอบเปล่าเป็นเวลาสิบนาทีที่อุณหภูมิ 190 ° C
2. ตีไข่กับครีมที่เหลือแยกกัน ใส่ชีสขูด
3. ปลาสไลซ์ ถั่วลันเตา ผิวเปลือก และผักใบเขียวสับกระจายบนชั้นแป้งที่อบอย่างทั่วถึง
4. เทมวลชีสลงไปแล้วปรุงที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พายขนมพัฟปลาแดงและผักโขม

สำหรับขนมพัฟ 1 ห่อ คุณจะต้อง:

• ปลาสีแดง 400 กรัม
• ผักโขม 100g;
• กระเทียมสองต้น;
• ครีมชีส 250g และชีสแข็ง 200g;
• ไข่สามฟอง;
• เนย 100g;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงเล็กๆ ผัดกับผักโขม 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. ตีครีมชีสกับไข่แยกกัน ใส่ชีสแข็งขูดและผักใบเขียวสับ ทำตามขั้นตอนต่อไปอีก 2 นาที
3. ปลาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ผสมกับผักโขม เกลือ และเครื่องปรุง
4. ครึ่งแป้งที่ละลายแล้ววางในแม่พิมพ์ชั้นของปลาที่มีผักโขมวางมวลชีสอย่างสม่ำเสมอและชั้นจะทำซ้ำ คลุมด้วยแป้งที่เหลือ
5. อบอีก 35 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

พายเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• ห่อขนมพัฟ;
• ปลาสีแดงครึ่งกก.
• เห็ด 300 กรัม;
• bulb;
• ครีมเปรี้ยว 60 มล.

พายปลาแดงสูตรง่ายๆ มือใหม่ก็ทานได้:

1. เห็ดและหัวหอมสับละเอียด ผัดจนสุกในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ครีม เกลือ และเคี่ยวประมาณห้านาที
2. ปลาโรยเกลือและเครื่องเทศ ทอดทั้งสองด้านแล้วสับให้ละเอียด
3. ใส่แป้งที่คลึงออกมาครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ โรยเห็ดและปลาที่ด้านบน คลุมด้วยแป้งที่เหลือ
4. ชิ้นงานถูกทาด้วยวิปปิ้งไข่แดงและผ่าเป็นชิ้นๆ
5. อบเค้กครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 °C

พายแซลมอนกับผัก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ปลาสีแดงครึ่งกก.
• พริกหวานหนึ่งลูกกับมะเขือเทศหนึ่งลูก;
• 150 ก. ชีส Adyghe;
• นม 100 มล.
• ไข่;
• ยีสต์แห้ง 10g;
• น้ำตาล60g;
• แป้งครึ่งกก.
• เนย 60g.

วิธีทำพายปลา:

1. ยีสต์ที่เจือจางแล้วในนมอุ่น แล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลทราย, ไข่, แป้ง, เนย นวดแป้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. ปลา พริกไทย และมะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋า
3. รีดแป้งใส่แม่พิมพ์
4. ห่างจากขอบห้าเซ็นติเมตร แบ่งปลาเป็นวงกลมแล้วโรยเกลือ คลุมด้วยขอบแล้วกรีด
5. ปลาที่เหลือ พริก มะเขือเทศและชีสวางอยู่ตรงกลาง
6. จานถูกเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที อุณหภูมิ 180 °C

บร็อคโคลี่พาย

วิธีทำพายปลาตามสูตรนี้ ให้ทาน:

• แป้ง 250 กรัม;
• เนย 100g;
• ไข่สามฟอง;
• น้ำ 60ml;
• ครีม 200 มล.
• ชีส 150g;
• บร็อคโคลี่250g;
• ปลาแดง200g.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: แป้ง

เนยแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยแป้ง เติมน้ำและไข่ตีหนึ่งฟอง นวดแป้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

2 ขั้นตอน: เติม

ในชามลึกอีกใบ ตีครีมให้ละเอียดด้วยไข่ เกลือ และเครื่องเทศที่เหลือ

3 ขั้นตอน: ไส้พาย

ปลาแดงและบร็อคโคลี่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชีสถูบนเครื่องขูดหยาบ ส่วนผสมที่เตรียมไว้ผสมกัน

4 ขั้นตอน: ขึ้นรูปพาย

รีดแป้งในแม่พิมพ์ ใช้ส้อมเจาะรู ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาทีอุณหภูมิไม่ควรเกิน 180 ° C บนเค้กที่เสร็จแล้วกระจายไส้ในชั้นที่เท่ากันแล้วเทมวลชีส ปรุงเค้กเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยไม่เปลี่ยนอุณหภูมิ

กับกะหล่ำดอก

ส่วนผสม:

• ครีม 100 มล.
• นม 50ml;
• ไข่สองฟอง;
• กะหล่ำปลี 200g
• 150 ก. แซลมอนเค็มเล็กน้อย;
• แป้ง 100 กรัม;
• เนย 50g;
• น้ำเย็น 150ml.

สูตรพายปลาแดงทีละขั้นตอน:

1 ขั้นตอน: เตรียมแป้ง

เนยแช่แข็งบดกับแป้งและเกลือ เทน้ำ นวดแป้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

2 ขั้นตอน: การบรรจุ

กะหล่ำปลีเรียงเป็นช่อและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาห้านาที ปลาถูกตัดเป็นชั้นยาวบางๆ

3 ขั้นตอน: เติม

ตีไข่กับเกลือ เทนมและครีมอย่างระมัดระวัง แล้วทำต่ออีกสองนาที

4 ขั้นตอน: ปั้นพาย

รีดแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใช้ส้อมจิ้ม กะหล่ำปลีวางตามขอบปลาอยู่ตรงกลาง ใส่ส่วนผสมของนมแล้วส่งเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กับผักกาดขาว

ส่วนผสมพาย:

• นม 125ml;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนย 30g;
• น้ำตาล 15g;
• ยีสแห้งครึ่งห่อเล็ก
• แป้ง 250 กรัม;
• น้ำมันพืช 30 มก. (ดอกทานตะวันหรือมะกอก)
• ปลา 200g;
• กะหล่ำปลี 300g
• 1 หัวหอม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลลงในนมอุ่น อีกสิบนาทีเพิ่มเนยสองประเภท ไข่ และแป้ง นวดแป้งทิ้งไว้ 60 นาที
2. หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋า กะหล่ำปลีเป็นเส้น ผัดผักจนสุกโดยที่ไม่ลืมเกลือ
3. ปลาที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. วางแป้งครึ่งหนึ่งในแม่พิมพ์ วางกะหล่ำปลีและปลาไว้ด้านบน
5. ปิดแป้งพายที่เหลือ
6. เตาอบร้อนถึง 180 ° C และอบจานประมาณสี่สิบนาที

บวบพาย

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟ 250g;
• ปลาแดง 300g;
• 1 บวบ;
• แครอทลูกเล็กสองสามลูก;
• bulb;
• ข้าว 100g;
• มะนาวครึ่งลูก;
• ผักใบเขียว

วิธีทำพายปลาแดง:

1. ผักทั้งหมดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดจนสุกพร้อมใส่น้ำมะนาวและเกลือลงไป
2. แยกปลาใส่เครื่องเทศและเกลือ บดด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์
4. การเติมจะเรียงตามลำดับดังนี้ ปลา ข้าวต้ม ผักผัด
5. ปิดด้วยแป้งที่เหลือ ใช้ส้อมจิ้มแล้วทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
6. จานอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C

เปิดพายปลาแดง

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 250 กรัม;
• เนย 100g;
• น้ำเย็น 60ml;
• ปลาแซลมอนและปลาขาวตัวละ ½ กก.
• ผักโขม 300g;
• กระเทียมกานพลู;
• ไข่ 3 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เนยแช่เย็นบดด้วยแป้ง เติมน้ำและเกลือ นวดแป้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
2. หลังจากหมดเวลาข้างต้น แป้งจะถูกรีด วางในแม่พิมพ์ เจาะด้วยส้อมและอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลาสิบนาที
3. ผสมปลาหั่นเต๋า ผักโขม กระเทียมสับ ใส่เกลือ และเครื่องปรุงรส ในภาชนะที่แยกจากกัน
4. สอดไส้ปลาให้ทั่วเค้ก
5. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเทลงบนพาย
6. จานอบ 35 นาทีโดยไม่เปลี่ยนอุณหภูมิ

เค้กเต้าหู้แฟนซี

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม 250 กรัม;
• แป้ง 300 กรัม;
• ไข่สองสามฟอง;
• มายองเนส 200 กรัม;
• ผงฟูห่อเล็ก;
• ปลาสีแดง 200 กรัม
• ชีส 150g;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. คอทเทจชีสบดด้วยแป้งและผงฟู ใส่ไข่ เกลือ และมายองเนส ทิ้งแป้งที่นวดไว้ยี่สิบนาที
2. ใส่แป้งที่รีดแล้วครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์
3. โรยชีสขูด สมุนไพรสับ ปลาสับ โรยเกลือและพริกไทย
4. คลุมแป้งที่เหลือ
5. อบนานสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180°C

พายแพนเค้กอร่อยมาก

สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นที่ 1 สำหรับการทดสอบแพนเค้ก ให้ตีนม ¼ ลิตรกับไข่สองฟอง ไม่หยุดกระบวนการเบา ๆ เทน้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล. และเกลือเพื่อลิ้มรส ค่อยๆเพิ่มแป้งคุณจะต้องประมาณ 200 กรัม พวกเขาอบแพนเค้กธรรมดา

2 ขั้น. สำหรับครีม ตีครีมชีส 200 กรัมและครีมเปรี้ยว 30 มล. เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่มะรุม 10 กรัม น้ำมะนาว 15 มล. และผักใบเขียว

3 ขั้น. แซลมอนรมควันสามร้อยกรัมหั่นเป็นชั้นบางยาว

4 ขั้น. วางแพนเค้กลงบนจาน ปาดด้วยครีม วางปลาแล้วปิดด้วยแพนเค้ก จัดการนี้จนกว่าสินค้าจะหมด

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย