วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์: สูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ข้าวต้มข้าวบาร์เลย์เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่นักท่องเที่ยวชาวรัสเซียทุกคน เพราะเป็นสิ่งนี้ที่นักท่องเที่ยวมักพาพวกเขาไปเที่ยว อย่างไรก็ตามที่บ้านเตรียมน้อยกว่ามาก ข้อดีและข้อเสียทั้งหมดของโจ๊กนี้จะระบุไว้ในบทความและจะอธิบายวิธีการปรุงด้วยส่วนผสมต่างๆ ด้วยวิธีต่างๆ

ประโยชน์ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์สำหรับมนุษย์

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่น้อยคนจะรู้และอาจด้วยเหตุนี้จึงรวมอยู่ในอาหารของคนสมัยใหม่น้อยลง จำเป็นต้องแก้ไขสถานการณ์ปัจจุบันโดยระบุรสชาติ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของซีเรียลนี้ รวมกับราคาที่ไม่แพง

ทำไมข้าวบาร์เลย์ถึงมีประโยชน์? นักวิทยาศาสตร์หลายคนกล่าวว่าอุดมไปด้วยวิตามิน กรดอะมิโน และมีเกลือแร่ ดังนั้นการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้บ่อยครั้งจึงมีผลดีต่อร่างกาย และยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน และยังแนะนำให้ลดน้ำหนัก. ฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในข้าวบาร์เลย์มุกถูกใช้อย่างแข็งขันโดยสมองทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและช่วยให้ดีขึ้นย่อยสารที่มีประโยชน์ วิตามินเอมีส่วนในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้การมองเห็นของดวงตาดีขึ้น นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าซีเรียลช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด กรดอะมิโนที่อุดมไปด้วยโจ๊กช่วยเพิ่มสีและความยืดหยุ่นของผิว รักษาเสถียรภาพของหัวใจ และช่วยพัฒนาภูมิคุ้มกันจากโรคหวัด

นอกจากข้อดีทั้งหมดแล้ว ข้าวบาร์เลย์มุกมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ที่มีน้ำหนักเกิน โดยขจัดสารพิษและตะกรันทั้งหมดออกจากร่างกาย คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการของโจ๊กนี้คือเนื้อหาของโปรตีนจำนวนมากซึ่งนำไปสู่การสร้างกล้ามเนื้อ

ประเภทโจ๊กข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์มุกมีหลายประเภท ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการแปรรูปธัญพืชนี้

1. ข้าวบาร์เลย์ประกอบด้วยเมล็ดพืชที่ล้างรำและแกลบ
2. ดัตช์ประกอบด้วยเมล็ดพืชสีอ่อนที่ผ่านการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงมากขึ้น
3. Barley - ข้าวบาร์เลย์เดียวกัน บดเท่านั้น

ข้าวต้มจะมีลักษณะและรสชาติแตกต่างกันไปตามชนิดของข้าวต้ม อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่า ยิ่งธัญพืชแปรรูปมากเท่าไร ข้าวต้มก็ยิ่งมีประโยชน์น้อยลงเท่านั้น

ข้อห้ามในการใช้ข้าวบาร์เลย์มุก

1. เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
2. ช่วงตั้งครรภ์
3. คนแพ้กลูเตน
4. ผู้ที่มีอาการท้องผูกเรื้อรัง
5. ทรมานจากกรดในกระเพาะสูง

ข้อเสียของข้าวบาร์เลย์มุก

1. สูงแคลอรี่ แต่มันเป็นเพียงข้อเสียสำหรับคนน้ำหนักเกิน
2. ปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ได้นานโดยไม่ต้องแช่

ใช้ข้าวบาร์เลย์ในจาน

มีสูตรอาหารง่ายๆ มากมายสำหรับทำอาหารอร่อยๆ หนึ่งในส่วนผสมหลักคือข้าวบาร์เลย์มุก ได้แก่ ข้าวต้ม หม้อ ซุป ฯลฯ

การเตรียมเมล็ดพืชล่วงหน้า

ก่อนปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ จะต้องแยกปลายข้าวออกจากแกลบ สิ่งสกปรก และเศษอื่นๆ จากนั้นล้างในน้ำไหลหลายๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส

ความลับในการทำข้าวบาร์เลย์

เมื่อปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำ คุณต้องรู้อัตราส่วนของน้ำต่อซีเรียล และเวลาทำอาหารด้วย โครงสร้างและความสม่ำเสมอของโจ๊กขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลว เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ร่วน คุณต้องตรวจสอบปริมาณน้ำในโจ๊ก หากซีเรียลถูกแช่ไว้ล่วงหน้า คุณต้องดื่มน้ำหนึ่งลิตรสำหรับซีเรียลหนึ่งแก้ว หากซีเรียลไม่เปียกน้ำก็ต้องการน้ำมากขึ้นครึ่งหนึ่ง เวลาในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ซีเรียลแช่ไว้ ยิ่งพองตัวในน้ำนานเท่าใด เวลาทำอาหารก็จะยิ่งสั้นลงเท่านั้น ดังนั้นหากแช่ไว้ค้างคืนก็จะต้องปรุงไม่เกิน 30 นาที และหากแช่ไว้ไม่เกิน 2 ชั่วโมง เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ยิ่งไปกว่านั้น การจ่ายก๊าซควรจะเป็นอย่างต่ำ

ทำโจ๊กสำหรับโรยหน้า

วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำที่แม่บ้านทุกคนไม่รู้ ข้าวต้มต้มในน้ำเพื่อให้จานมีแคลอรีไม่สูงเกินไป สำหรับซีเรียล 1 ถ้วย คุณต้องเตรียมน้ำกรองประมาณ 650 มล. เกลือเพื่อลิ้มรสและเนยเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าก่อนที่คุณจะปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ คุณต้องล้างซีเรียลให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใส และทิ้งไว้ค้างคืนในน้ำ ข้าวต้มในน้ำจะต้มเวลาน้อยลงมากถ้าคุณแช่ในน้ำและปล่อยให้บวมจนถึงเช้า หลังจากนั้นจำเป็นต้องสะเด็ดน้ำในตอนกลางคืนแล้วเทน้ำจืดใส่เกลือและน้ำมันลงในกระทะทันที การทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ใช้เวลาประมาณ 35 นาทีหลังจากเดือด บ่อยครั้งที่โจ๊กเสริมด้วยสลัดแตงกวาพริกหวานและมะเขือเทศ

แม้ว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำจะมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่ควรสังเกตว่าโจ๊กจะอร่อยกว่าเมื่อเติมเนื้อสัตว์ สูตรจะได้รับด้านล่าง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์เนื้อ

ส่วนผสม:

• เนื้อสันในหมู 650g;
• ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้วครึ่ง;
• หัวผักกาดหอม 1 หัว;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ลูก;
• แครอทขนาดกลาง 1 หัว;
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร. เพื่อให้การเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม จำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด:

1. ทอดเนื้อชั้นในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน พอจะมีไขมันที่เกิดจากเนื้อ. เมื่อเนื้อถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง คุณควรโอนไปยังเครื่องคั่วหรือหม้อ
2. ทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียด หั่นเป็นแท่งเล็กๆ ในไขมันละลาย จากนั้นใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ลงไป จากนั้นเกลือผักและเพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อ
3. หลังจากผัดให้ใส่ผักบนเนื้อ โรยซีเรียลที่ด้านบน ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้สูงกว่าซีเรียลประมาณ 1 ซม.
4. เคี่ยวโจ๊กอย่างน้อย 60-70 นาที. ไม่ต้องปิดฝา
5. เพื่อให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่อร่อยอยู่แล้วดียิ่งขึ้น หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ควรส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้อีก 30 นาที

ทำข้าวต้มโดยไม่ต้องแช่น้ำ

บ่อยครั้งมากที่ผู้หญิงคิดว่าจะทำอะไรให้อร่อยสำหรับวันพรุ่งนี้เป็นเวลานาน และความคิดไม่ได้มาเร็วเสมอไป ดังนั้นเมื่อตัดสินใจในตอนเช้าว่าข้าวบาร์เลย์จะเป็นอาหารเย็น แทบไม่มีเวลาเหลือให้แช่ คำถามคือ: วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่? สูตรง่ายมาก แต่ควรอดทนเพราะปรุงเป็นเวลานาน ดังนั้นคุณจะต้องใช้ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวบาร์เลย์ 4-5 แก้วน้ำกรองที่อุณหภูมิห้องเกลือครึ่งช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช - ทานตะวันหรือมะกอก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ปรุงโจ๊กเริ่มต้นด้วยการเลือกซีเรียลดีๆ ที่ไม่มีเมล็ดเสียหายและเน่าเสีย
2. คัดเมล็ดธัญพืชต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหลจนหมดขยะและน้ำจะไม่หยุดขุ่น
3. ถัดไป เทน้ำ 3 ถ้วยที่อุณหภูมิห้องลงในกระทะ เติมข้าวบาร์เลย์ที่สะอาดลงไป
4. นำไปต้มและต้มปลายข้าวด้วยไฟอ่อนๆ ไม่เกิน 7 นาทีนับจากเริ่มเดือด
5. จากนั้นก็จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำแล้วเทข้าวบาร์เลย์ลงในกระชอน
6. ล้างหม้อเปล่า เทน้ำประมาณ 2 แก้ว ใส่เกลือ น้ำมันพืช แล้วต้ม
7. เทข้าวบาร์เลย์ลงไปต้มจนน้ำระเหยหมด จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝาให้สนิท เวลาในการระเหยจะอยู่ที่ประมาณ 30 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของซีเรียล ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะคาดเดาเวลาที่แน่นอนในการปรุงอาหาร โจ๊กข้าวบาร์เลย์พร้อมแล้ว!

ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงในน้ำไม่แช่น้ำให้อร่อยและร่วนเหมือนเดิม

วิธีอื่นๆ ในการทำข้าวบาร์เลย์

เทคโนโลยีสมัยใหม่ก้าวหน้าทุกวัน ตอนนี้ความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีสมัยใหม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นหม้อหุงช้า ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวในการปรุงอาหารคือการทำความเข้าใจว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกน้ำต้องมากน้อยเพียงใดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและระดับความสุกที่ต้องการ คุณสามารถปรุงโจ๊กในกระทะที่ผิดปกติได้ เรียกว่าหม้ออัดแรงดัน ได้ชื่อมาจากความจริงที่ว่าอาหารในนั้นปรุงโดยใช้ไอน้ำโดยไม่มีอากาศเข้าไป ซึ่งช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงความดันปรุงอย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณภาพ

โจ๊กปรุงกับนมได้ โจ๊กข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยนี้เป็นอาหารจานโปรดของปีเตอร์ที่ 1 มหาราชเอง การเตรียมข้าวบาร์เลย์ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียล 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยวัวละลาย 1/2 ช้อนชา เกลือ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ นมกล่อง (900 มล.)

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนม:

แช่ข้าวบาร์เลย์ค้างคืน. ล้างในน้ำเย็นในตอนเช้า ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นโยนในกระชอนและส่งไปยังนมต้มที่เตรียมไว้ล่วงหน้า จากนั้นเกลือปรุงโจ๊กให้หวาน หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ย้ายกระทะพร้อมโจ๊กไปที่อ่างน้ำและปรุงอาหารประมาณ 3 ชั่วโมงจนสุก ในอ่างน้ำ คุณจะได้โจ๊กข้าวบาร์เลย์แสนอร่อย เพียงแค่ “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

โดยสรุปควรสังเกตว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมซีเรียลนี้ และสิทธิ์ในการเลือกวิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ยังคงอยู่กับแม่บ้านทุกคน