คุกกี้ขนมชนิดร่วนละเอียดอ่อน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แป้งชอร์ตขนมปังใช้ทำคุกกี้ ชั้นเค้ก และของหวานอื่นๆ ประวัติศาสตร์มีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้น แหล่งกำเนิดของผลิตภัณฑ์นี้คือสหราชอาณาจักรและสกอตแลนด์ ที่นั่นเป็นครั้งแรก (ในศตวรรษที่ 12) พวกเขาเริ่มอบขนมจากแป้งนี้

แป้งขนมปังกรอบ

ละเอียดอ่อน ร่วน และหอม - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับขนมชอร์ตคัสต์ หลายคนยังจำรสชาตินี้ได้ตั้งแต่วัยเด็ก คุกกี้รูปทรงต่างๆ โรยน้ำตาลกรุบกรอบด้านบน ดูเหมือนไม่มีอะไรอร่อยไปกว่านี้อีกแล้ว

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งนี้ประกอบด้วยเนย (มาการีน) น้ำตาลและแป้ง ไม่มีการเติมไข่หรือผงฟูลงไป สูตรอาหารสมัยใหม่มีส่วนผสมอีกมากมาย แต่พื้นฐานยังคงเหมือนเดิม

เมื่อก่อนนี้หวานแต่น้ำตาลผง อย่างไรก็ตาม ในตอนนี้ คุณจะพบตัวเลือกมากมายสำหรับการอบขนม ซึ่งตกแต่งด้วยวิธีที่เหลือเชื่อที่สุด ภาพวาดน้ำตาลไอซิ่งเฉพาะเรื่องและการเพิ่มเติมต่างๆ ในรูปแบบของถั่วและขนมหวานทำให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนยิ่งแปลกมากขึ้นเท่านั้น

ขนมปังสั้น: สูตรง่ายๆ

สูตรนี้มาตั้งแต่เด็ก ทุกคนจะจำเช้าวันอาทิตย์และกลิ่นของการอบ นี่คือสิ่งที่คุกกี้ขนมชนิดร่วนนุ่มมีกลิ่นเหมือน ผู้ใหญ่จำกลิ่นวานิลลาครีมนี้เป็นกลิ่นหอมของบ้านและความสะดวกสบาย

ในการเตรียมของหวานนี้ คุณจะต้องใช้ไข่ 2 ฟอง แป้ง 3 แก้ว เนย 1 ซอง (200-250 กรัม) น้ำตาล และผงฟู (0.5 ช้อนชา) คุณต้องใช้น้ำตาลประมาณ 2 ถ้วย รวมทั้งโรยด้วย

การอบเริ่มต้นด้วยการทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที ซึ่งจะทำให้นุ่มและอ่อนนุ่ม

ต่อไปคุณต้องบดน้ำตาลและไข่ หลังจากที่เนยนิ่มแล้วก็ต้องผสมไข่กับน้ำตาล

ต้องเติมแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมก่อนหน้าอย่างช้าๆ ผัดทุกอย่างให้เป็นเนื้อข้นโดยไม่มีก้อน วางแป้งโดในฟิล์มยึดและแช่เย็น 20-30 นาที

ต้องรีดแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ความหนาของคุกกี้ขึ้นอยู่กับประเภทของการรักษาที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น สำหรับคุกกี้ร่วนแห้ง ชั้นแป้งควรจะบาง จะได้ขนมที่นุ่มกว่าด้วยความหนามากกว่า 1 เซนติเมตร

อบขนมหอมกรุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 15-20 นาที คุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิกโรยด้วยน้ำตาลด้านบน ของหวานเสิร์ฟพร้อมชาหรือนมอุ่น

แม่บ้านในรีวิวบอกว่าสูตรง่ายๆนี้ช่วยได้เยอะเมื่อไม่มีขนมสำหรับชา แต่คุณต้องการเอาใจญาติของคุณจริงๆ เตรียมอย่างรวดเร็วและส่วนประกอบทั้งหมดอยู่ในตู้เย็นเสมอ

นาที

พนักงานต้อนรับทุกคนมีเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการอย่างรวดเร็วและอร่อยโปรดญาติ ในเวลาไม่กี่นาที คุณก็จะสามารถเตรียมของอร่อยๆ สำหรับดื่มชาได้ สูตรที่เร็วและง่ายที่สุดคือคุกกี้ขนมชนิดร่วนนุ่ม สำหรับการเสิร์ฟสามครั้ง คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนยหนึ่งซอง น้ำตาล 150 กรัม นม 60 มล. และแป้ง 3 ถ้วย สามารถเติมวานิลลินเพื่อลิ้มรส พ่อครัวบางคนแทนที่เนยด้วยมาการีน อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้มีประโยชน์น้อยกว่า

สิ่งแรกที่แม่บ้านทำคือทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง จะต้องผสมกับน้ำตาล คุณจะต้องกวนอย่างแรงเพื่อไม่ให้มีเมล็ดน้ำตาลเหลืออยู่ นมควรอุ่นขึ้นเล็กน้อยหรือใส่ในอุณหภูมิห้อง

แป้งถูกเติมลงไปอย่างช้าๆ แป้งควรจะแน่นแต่ยืดหยุ่นได้ ต้องนวดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้ "พัก" ในตู้เย็น 20-30 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนอบเร็วมาก เติมน้ำตาลหรือถั่วบด เสิร์ฟเย็น

ขนมนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าร้านอื่นๆ อย่างแน่นอน มีพลังงานเพียงพอในคุกกี้ขนมชนิดร่วนเพื่อครอบคลุมค่าใช้จ่ายทั้งหมดของบุคคล ในเวลาเดียวกัน ของหวานดังกล่าวมีวิตามินกลุ่ม B และ PP จำนวนมาก

บิสกิตฝรั่งเศส "ซาบลี"

หลายคนเชื่อว่าขนมชนิดร่วนที่สมบูรณ์แบบนั้นทำในฝรั่งเศส พวกเขาเรียกเขาว่า "แซบลี" ของหวานเหล่านี้จัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมประจำชาติแล้วบรรจุในกระป๋อง อาหารอันโอชะดังกล่าวเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมและเป็นเครื่องเตือนใจของประเทศนี้

ขนมนี้ทำง่ายได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เนยไขมันปานกลาง 100-120 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง, แป้งสาลีหนึ่งแก้ว, น้ำตาลหรือผง - เกลือ ครึ่งแก้ว, เกลือเล็กน้อย

เนยนุ่มต้องตีด้วยช้อนหรือเครื่องปั่นจนโปร่ง ถัดไปเพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในมวลนี้ ปัดอีกครั้งและเพิ่มไข่ คุกกี้ขนมชนิดร่วนละเอียดอ่อนตามสูตรที่อธิบายไว้ในบทความจะอร่อยก็ต่อเมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

ค่อยๆเติมแป้งลงในแป้งหนา ต้องใส่ฟิล์มยึดและแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง จากนั้นต้องนวดแป้งอีกครั้งแล้วรีดเป็นทรงกระบอก

คุกกี้แบบคลาสสิกเป็นชิ้น (เช่น ขนมปังบาแกตต์) หนา 1 ซม. คุกกี้อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที แล้วอย่ารีบดึงออกจากเตา ปล่อยให้เย็นช้ากว่านี้

ในเวอร์ชั่นภาษาฝรั่งเศส คุกกี้จะเสิร์ฟโดยไม่มีการตกแต่งหรือโรยหน้า จะทานกับแยม น้ำผึ้ง หรือชาก็ได้ คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้จะทำให้อาหารว่างตอนเช้าหรือตอนบ่ายสดใสขึ้น

เชฟพูดถึงสูตรเด็ดมากดี. นี่คือส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนประกอบทั้งหมด (ดังที่กล่าวไว้) ผลที่ได้คือคุกกี้ที่นุ่มและร่วนพร้อมรสชาติครีมที่น่าอัศจรรย์

คุกกี้น้ำตาล

เด็กๆชอบกินขนมมาก แม่ทุกคนอยากให้ของหวานทุกชนิดไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ นั่นคือเหตุผลที่คุณแม่ส่วนใหญ่เลือกคุกกี้ขนมชนิดร่วนเนื้อนุ่มที่สามารถทำที่บ้านได้สำหรับฟันหวานตัวน้อยของพวกเขา

การเตรียมอาหารเหล่านี้ใช้เวลาไม่นาน และยังต้องใช้ต้นทุนน้อยที่สุดอีกด้วย สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนน้ำตาล คุณต้องใช้: น้อยกว่าแป้งหนึ่งแก้ว (150 กรัม) น้ำตาลหรือผง 80-100 กรัม ไข่หนึ่งฟองและนมสองสามช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้ทำคุกกี้แสนหวานแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว คุณสามารถปรุงมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน และจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

การเตรียมเริ่มต้นด้วยการผสมเนยกับน้ำตาลผง มวลนี้จะต้องถูกตีให้เป็นครีมโปร่งสบาย ถัดไป ใส่นม วนิลา และไข่ ตีมวลอีกแล้ว

จากนั้นคุณต้องย้ายแป้งลงในถุงขนม หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถนำแพ็คเกจปกติและตัดมุมออกได้ เรากระจายแป้งบนกระดาษ parchment ด้วยตัวเลขที่สวยงามต่างกัน จะเป็นดอกกุหลาบหรือหุ่นก็ได้

ผลิตภัณฑ์อบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากที่ขนมเย็นตัวลงแล้ว คุณต้องโรยด้วยน้ำตาลผง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนละเอียดอ่อนสูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ด้านบนคุณทำได้ใช้เป็นของหวานหรือเป็นอาหารว่างยามบ่าย จะทานกับชา กาแฟ หรือนมก็ได้

คุณหญิงในรีวิวบอกว่าชอบสูตรนี้ ครัวเรือนมีความสุขที่จะกินขนมอบในเวลาไม่กี่นาที สูตรใช้งานง่าย

โฮมเมด

บางคนต้องการหาขนมชนิดร่วนที่มีกลิ่นหอมและอร่อย การอบที่บ้านนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านจำนวนมากไม่มีเวลาและพลังงานเพียงพอที่จะเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดเป็นตัวเลือกที่รวดเร็วและง่ายดายสำหรับขนมอบแสนอร่อย

คุณสามารถทำขนมชนิดร่วนคุกกี้โฮมเมดจากเนย (100 กรัม) ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 1 แก้ว โซดาครึ่งช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ และอบเชย 1 ช้อนชา

ใช้เครื่องตีไข่ เกลือ น้ำตาล และอบเชย จากนั้นใส่เนยที่นิ่มแล้วตีอีกครั้ง ถึงเวลาสำหรับโซดาและแป้ง พวกเขาจะต้องเพิ่มทีละน้อย แป้งควรจะแน่น

เราปั้นลูกบอลหรือร่างอื่นๆจากมัน เราทามันลงบนกระดาษ parchment และอบในเตาอบ คุณสามารถโรยคุกกี้ขนมชนิดร่วนละเอียดอ่อนตามสูตรข้างต้น โดยมีถั่วหรือน้ำตาลผงอยู่ด้านบน

คุกกี้หวาน

ขนมอบแสนอร่อยอีกทางเลือกหนึ่ง แม่บ้านจะประทับใจขนมเหล่านี้เพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะรักพวกเขา พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่ต้องการส่วนผสมจำนวนมาก

ส่วนผสมและการเตรียม

ในการเตรียมอาหาร คุณต้องนำเนย 1 ซอง แป้งครึ่งกิโลกรัม น้ำตาล 1 แก้ว ไข่ 1 ฟอง เกลือ 1 หยิบมือ น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง และนม 50 มล. ส่วนผสมทั้งหมดจำเป็นสำหรับ 3 เสิร์ฟ หากคุณต้องการคุกกี้เพิ่มเติม จำนวนส่วนประกอบจะต้องเพิ่มขึ้นในสัดส่วนที่เท่ากัน

ขณะที่เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง ให้ตีไข่ น้ำตาล และนม จากนั้นเพิ่มแป้งลงในมวลที่ได้ ตีแป้งให้เข้ากันแล้วผสม ต้องใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

พักแป้งเสร็จแล้วก็รีดได้ สามารถสร้างคุกกี้ได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น ตัดตัวเลขหรือวงกลมออก อย่าลืมเกี่ยวกับวิธีเก่าของคุณย่าของเรา (ผ่านแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อ)

คุณต้องเปิดเตาอบที่ 180-200 องศา ใส่คุกกี้ที่ปั้นไว้บนกระดาษ parchment และอบประมาณ 20-25 นาที

หลังจากขนมเย็นก็ตกแต่งได้ค่ะ แม่บ้านหลายคนชอบที่จะทิ้งของหวานไว้ในรูปแบบเดิม อย่างไรก็ตามหากเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับวันหยุดคุณสามารถใช้การเคลือบสีต่างๆ มันจะออกมาอร่อยและสวยงาม อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรีของมันอย่างมาก

"ม้าลาย" หรือ "กลับกลอก"

ตัวเลือกแบบดั้งเดิมสำหรับการอบขนมชนิดร่วนจะเบื่ออย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่เชฟมักมองหาตัวเลือกที่อร่อยไม่เหมือนใครสำหรับขนมโฮมเมด ด้วยเหตุนี้ ตัวเลือกที่ผสมผสานระหว่างแป้งชอร์ตครัสดั้งเดิมกับแป้งช็อกโกแลตจึงเหมาะอย่างยิ่ง ทรายอ่อนโยนแป้งคุกกี้ในการตีความที่ไม่ได้มาตรฐานนั้นจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก

สูตรทีละขั้นตอน

ในการทำของหวาน คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้: ไข่ 2 ฟอง แป้งครึ่งกิโลกรัม น้ำตาล 1 แก้ว ผงฟู 10 กรัม มาการีนหรือเนย 1 ซอง และโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ สินค้าเหล่านี้มีอยู่ในตู้เย็นแทบทุกตู้

เตรียม shortbread นุ่มอร่อยคุกกี้เริ่มต้นด้วยการผสมเนยไข่และน้ำตาล เป็นการดีที่สุดที่จะเอาชนะส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเครื่องผสม ใช้เวลาและความพยายามน้อยลง

ต่อไปให้ใส่แป้ง ผงฟู แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง คุณต้องปล่อยให้แป้งยืน (ควรอยู่ในตู้เย็นหรือในที่เย็น) หลังจากนั้นคุณสามารถทำคุกกี้ได้ ทุกคนเลือกรูปแบบของตัวเอง รูปแกะสลักต่างๆ ดูน่าสนใจ แต่คุณยังสามารถใช้วิธีคลาสสิกได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น หั่นเป็นชิ้นหรือปั้นเป็นก้อนแป้ง

ขนมจะอบในเตาอบประมาณ 20 นาที มันต้องอุ่นเครื่องก่อน หลังจากอบขนมเสร็จแล้วก็สามารถตกแต่งได้ ทำได้ง่ายๆ ด้วยน้ำตาลผง ถั่วลิสง ซินนามอน หรือครีมเพสตรี้ ขนมดังกล่าวจะทำให้แขกทุกคนพอใจ

หลายครอบครัวชอบทำขนมนี้ในวันอาทิตย์ กินบิสกิตหอมกรุ่นกันทั้งครอบครัว

ขนมชนิดร่วนนิ่ม

ในตัวเลือกการอบทั่วไป คุกกี้ขนมชนิดร่วนควรจะร่วน อย่างไรก็ตาม หลายคนชอบแป้งที่นุ่มกว่านี้ แป้งนี้ทำง่ายมากและเตรียมง่าย

วิธีทำอาหาร

สำหรับอบส่วนประกอบที่จำเป็น: เนยหนึ่งห่อ, น้ำตาล 100 กรัม, ไข่สองสามฟอง, แป้งหนึ่งแก้วและเกลือเล็กน้อย เพื่อให้แป้งนุ่มจำเป็นต้องใช้เฉพาะไข่แดงโดยไม่มีโปรตีน น้ำตาลจะต้องถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผงเพื่อให้ความสอดคล้องจะนุ่มขึ้น

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการผสมเนยกับน้ำตาลผง จากนั้นใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง ค่อยๆใส่แป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

อยากทำคุกกี้ช็อกโกแลต ให้เติมโกโก้หนึ่งช้อน รีดแป้งให้มีความหนา 1-2 เซนติเมตร ตัดร่างและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที คุณสามารถโรยน้ำตาลซินนามอนในขณะที่เค้กยังอุ่นอยู่

สรุป

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรพิเศษเฉพาะสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนนุ่มร่วน จัดทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับทั้งครอบครัวโดยคำนึงถึงความชอบของครัวเรือน พ่อครัวหลายคนชอบที่จะแทนที่เนยด้วยมาการีนและไข่กับไข่แดงเพียงอย่างเดียว ทำให้คุกกี้มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แน่นอน