เค้ก "นับซากปรักหักพัง" ด้วยครีมเปรี้ยว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กเก๋ไก๋ที่ไม่ธรรมดากับครีมเปรี้ยว "นับซากปรักหักพัง" - ของหวานที่มีชื่อเสียงมากที่ไม่สูญเสียความนิยมตั้งแต่สมัยโซเวียต อาหารอันโอชะนี้โดดเด่นไม่เพียงเพราะรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่น่าประทับใจอีกด้วย ของหวานสุดตระการตานี้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

คำสองสามคำเกี่ยวกับอาหารอันโอชะชื่อดัง

การทำอาหารชิ้นเอกนี้ได้ชื่อมาเนื่องจากรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งคล้ายกับภูเขาเศษซากที่หลงเหลือจากที่ดินของเคานต์ แต่ถึงแม้จะเป็นชื่อที่น่าเศร้า แต่ตัวขนมเองก็พอใจกับรสชาติที่อ่อนโยนและน่าจดจำ เค้ก "นับซากปรักหักพัง" ด้วยครีมเปรี้ยวดูดีมากดังนั้นบนโต๊ะเทศกาลจะดูกลมกลืนกันมาก นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมและค่อนข้างเร็ว

เค้กขึ้นชื่อที่มีครีมเปรี้ยว "เอิร์ลซากปรักหักพัง" กำลังเป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำอย่างถูกต้อง นั่นคือเหตุผลที่ผู้หญิงมักจะต้องซื้อขนมที่ถูกใจในเก็บ. นอกจากนี้เป็นเวลาหลายปีของการดำรงอยู่ของสูตรสำหรับเค้ก "เอิร์ลซากปรักหักพัง" กับครีมเปรี้ยวรูปแบบที่แตกต่างกันจำนวนมากของการปรุงอาหารอันโอชะนี้ที่บ้านได้ปรากฏขึ้น และไม่น่าแปลกใจเลย เพราะทุกๆ การทำอาหารพยายามที่จะนำสิ่งที่แปลกไปจากรสเผ็ดมาสู่ขนมนี้

เค้กครีมเปรี้ยว "นับซากปรักหักพัง" อร่อยนุ่มและโปร่งสบาย เพื่อเตรียมของอร่อยในวันหยุด แน่นอนว่าคุณจะต้องทำงานสักหน่อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน และคุณจะไม่เสียใจกับเวลาและความพยายามที่ใช้ไป

สินค้าจำเป็น

ตามเนื้อผ้า เทคโนโลยีในการเตรียมขนมนี้ยังคงเหมือนเดิม: เค้กอบหรือเมอแรงค์จะจุ่มลงในน้ำหวานและวางลงในสไลด์ที่สวยงาม โดยทั่วไปแล้ว ครีมที่ใช้อาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่ด้วยครีมเปรี้ยว เค้กกลับกลายเป็นว่าอร่อยที่สุด ท้ายที่สุดแล้วการชุบจะทำให้ขนมนุ่มและเบาเป็นพิเศษ ส่งผลให้อาหารอันโอชะมีความนุ่มและเผ็ดมาก และช็อกโกแลตไอซิ่งซึ่งใช้กันทั่วไปในการออกแบบเค้กจะทำให้เกิดความขมขื่นที่ไม่สร้างความรำคาญ

ดังนั้น ในการเตรียมเค้กสำหรับเค้กตามสูตรคลาสสิก คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว โฮมเมดที่ดีที่สุด;
• ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน;
• ไข่ 3 ฟอง;
• โซดาหนึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชูสองสามหยด
• 1, แป้ง 5 ถ้วย;
• โรงอาหาร 2 แห่งช้อนโกโก้

ทำครีมเตรียม:

• ครีมเปรี้ยว 0.5 กก.
• วอลนัท 200g;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

และตกแต่งของหวาน หยิบ:

• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 50g;
• โกโก้ 4 ช้อนชา
• โรงอาหาร 3 แห่ง - ครีมเปรี้ยว

อย่างที่คุณเห็น ส่วนประกอบทั้งหมดของเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้เข้าถึงได้ง่ายมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถพบได้ง่ายในร้านค้าใด ๆ แต่ยังคงใส่ใจในความสดและองค์ประกอบของส่วนผสมที่คัดสรร โปรดทราบว่าแป้งควรมีเกรดสูงสุดและครีมเปรี้ยวควรมีอย่างน้อย 20%

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้ก "นับซากปรักหักพัง" ด้วยครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 1 แน่นอนว่าการอบควรเริ่มจากแป้ง ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นใส่ครีมและน้ำตาลที่เตรียมไว้ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนเพื่อให้ผลึกทั้งหมดละลาย จากนั้นดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วส่งไปที่ส่วนผสมด้วย

ขั้นตอนที่ 2 หลังจากคนให้เข้ากันแล้วให้เริ่มใส่แป้งที่ร่อนเป็นส่วนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3. คนส่วนผสมให้ละเอียดและแยกประมาณหนึ่งในสามจากนั้นเทลงในภาชนะแยกต่างหาก ใส่ผงโกโก้ลงในมวลแล้วผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 หล่อลื่นจานอบด้วยเนยหนึ่งชิ้นแล้วโรยด้วยแป้งหนึ่งกำมือ เติมจานที่เตรียมไว้ด้วยแป้ง - ลำดับของการเตรียมไม่ได้หลักการ

แต่ละช็อตต้องอบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ระหว่างนี้ บิสกิตจะอยู่ในเตาอบ คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมเปรี้ยวหวานได้

ครีมเค้ก

ขั้นตอนที่ 5. ก่อนอื่นให้สับถั่ว ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟ เครื่องปั่น ครก หรือไม้นวดแป้งแบบง่ายๆ

ขั้นตอนที่ 6 ในชามลึก ผสมน้ำตาลและครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากันจนคริสตัลละลาย

ดังนั้นคุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคุณต้องเพิ่มถั่วสับ คุณยังสามารถเพิ่มแยมเบอร์รี่ลงในครีมที่เตรียมไว้ได้อีกด้วย - มันจะออกมาอร่อยและแปลกมาก

ปั้นเค้ก

ตอนนี้บิสกิตของคุณควรอบแล้ว หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นตัดบิสกิตช็อกโกแลตผ่าครึ่งด้วยมีดคมหรือด้ายหนา

ขั้นตอนที่ 7 วางหนึ่งในครึ่งสีเข้มที่ด้านล่างของจานเสิร์ฟแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 8 และตัดชอร์ทเค้กที่เหลือเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่หรือสุ่มด้วยมือของคุณ จากนั้นจุ่มแต่ละชิ้นลงในการทำให้ชุ่มแล้วปั้นเป็นสไลด์ตามเค้ก

เทครีมที่เหลือลงไป ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องตกแต่งขนมที่เตรียมไว้อย่างสวยงาม และสิ่งนี้จะช่วยคุณในการถ่ายภาพเค้ก "นับซากปรักหักพัง" ด้วยครีมเปรี้ยวและสูตรสำหรับไอซิ่งช็อคโกแลต

ตกแต่งของหวาน

ขั้นตอนที่ 9 ใส่น้ำตาลลงในผงโกโก้แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นส่งส่วนผสมแห้งไปที่ครีมและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่มวลบนกองไฟที่ช้าและปรุงอาหารจนผลึกน้ำตาลละลายหมด จากนั้นนำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อย แต่จำไว้ว่าคุณต้องใช้ช็อกโกแลตกานาซค่อนข้างเร็วเพื่อไม่ให้มันแข็งตัว

ขั้นตอนที่ 10. จะคลุมเค้กด้วยไอซิ่งจนหมดหรือแต่งด้วยลวดลายที่วุ่นวายก็ได้ โรยหน้าขนมด้วยถั่วบดหนึ่งกำมือ อย่างที่คุณเห็นเมื่อใช้สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กที่มีครีม "ซากปรักหักพังนับ" (รูปถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกนำเสนอในบทความ) คุณสามารถสร้างงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริงในครัวของคุณ และจะใช้เวลาค่อนข้างนานสำหรับกระบวนการนี้

ปาฏิหาริย์การทำอาหารที่ปรุงแล้วต้องส่งไปยังตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ขนมชนิดร่วนจะอิ่มตัวด้วยครีมหวานและตัวสไลด์จะน่ารับประทานยิ่งขึ้น ถึงเวลาเสิร์ฟเค้กที่โต๊ะและฟังคำชมอย่างกระตือรือร้น