เค้กพันโชกับสับปะรด: สูตรทีละขั้นตอน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กพันโชใส่สับปะรดเป็นขนมในตำนานที่นำเสนอโดย Fili Baker ในร้านค้าในประเทศมากมาย เชื่อกันว่าสูตรสำหรับอาหารอันโอชะนี้เป็นความลับเนื่องจากไม่สามารถปรุงที่บ้านได้ตามที่พวกเขาพูด แม้ว่าที่จริงแล้ว สูตรสำหรับเค้กพันโชแบบโฮมเมดกับสับปะรดยังสามารถหาได้ ยิ่งไปกว่านั้น ในตัวเลือกการผลิตที่หลากหลาย อาจแตกต่างไปจากวิธีการปรุงแบบเดิมเล็กน้อย แต่ก็ไม่น่าจะส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อรสชาติของขนม

อันที่จริงแล้ว เค้กพันโชกับสับปะรดเป็นบิสกิตนุ่มๆ ที่ทาด้วยครีมเปรี้ยว นอกเหนือจากไส้ถั่ว-ฟรุตและไอซิ่งช็อคโกแลต และเมื่อได้เรียนรู้ส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารอันโอชะแล้ว คุณก็สามารถทำซ้ำสูตรดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย

เค้กพันโชกับสัปปะรดไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นขนมง่ายๆ ในชีวิตประจำวัน อย่างไรก็ตาม รสชาติและรูปลักษณ์ของมันช่างเคร่งขรึมมาก ดังนั้น หากมีการจัดงานเลี้ยงในบ้านของคุณ ให้จดสูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กนี้และเซอร์ไพรส์แขกของคุณ

รายละเอียด

ขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ไม่เคยแห้งเกินไปเนื่องจากวิธีการพิเศษของการก่อตัวและการชุบ เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าการรักษาที่หรูหราเช่นนี้สามารถสร้างขึ้นจากบิสกิตและครีมง่ายๆ ที่ใช้ครีมเปรี้ยว วันนี้มีอาหารอันโอชะนี้หลากหลายรูปแบบ แต่เค้กพันโชกับสับปะรดและวอลนัทถือว่าน่าสนใจและอร่อยที่สุดอย่างถูกต้อง

คุณสามารถใช้ชอร์ทเค้กสำหรับของหวานนี้ได้ มีเพียงสิ่งเดียวที่สำคัญ - ต้องเป็นรูพรุนและโปร่งสบาย สามารถดูดซับครีมในปริมาณมากได้ สูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กพันโช (ใส่สับปะรดและวอลนัท) กล่าวถึงบิสกิตช็อกโกแลต แต่เค้กวานิลลาจะเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับอาหารอันโอชะนี้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในเวอร์ชั่นคลาสสิก ครีมสำหรับเค้กนี้ทำจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาล แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเสริมด้วยนมข้น ครีม และเครื่องเทศทุกชนิด แนะนำให้ตุนซาวครีมโฮมเมดหรือซื้อจากร้าน แต่อย่างน้อยก็มีไขมันเพียงพอ

สัปปะรดสามารถนำมาสด ๆ ได้ แต่แน่นอนว่าสะดวกกว่าที่จะใช้เป็นผลิตภัณฑ์กระป๋อง ก่อนเติมต้องแน่ใจว่าได้สะเด็ดของเหลวเพื่อไม่ให้หยดลงที่ด้านล่างของจาน

สัมผัสสุดท้ายของเค้กแสนวิเศษนี้คือไอซิ่งหอมกรุ่นตามธรรมเนียม คุณสามารถละลายช็อกโกแลตแท่งหนึ่งด้วยครีมหรือนม - นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดการทำอาหาร. และคุณสามารถปรุงกานาซที่เต็มเปี่ยมจากโกโก้และเนย แต่คุณสามารถประหยัดเวลาได้ด้วยการตกแต่งการทำอาหารด้วยช็อกโกแลตชิป ถั่ว และส่วนผสมอื่นๆ

ไม่ว่าคุณจะเลือกวัตถุดิบอะไรก็ตาม ของหวานนี้จะออกมานุ่มและอร่อยอย่างเหลือเชื่ออยู่ดี ไม่มีใครต้านทานการผสมผสานอันเป็นเอกลักษณ์ของเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ กานาซ ครีมละเอียดอ่อนที่มีรสเปรี้ยวเผ็ด ผลไม้หวานฉ่ำและถั่วกรุบกรอบ

สูตรเค้กพันโชสับปะรดทีละขั้นตอนแบบดั้งเดิม

ของหวานที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกใจสายหวานทุกวัยอย่างแน่นอน ท้ายที่สุด นี่คือส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างเค้กสปันจ์ชุ่มฉ่ำ ฟิลเลอร์สับปะรดกับถั่วและบัตเตอร์ครีมจำนวนมาก

เค้กนี้จะเป็นสไลเดอร์นะคะ นอกจากตัวสับปะรดแล้ว คุณยังสามารถใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้หั่นเป็นชิ้นตามชอบลงในไส้ได้อีกด้วย และนอกจากวอลนัทแล้ว คุณยังสามารถทานเฮเซลนัท อัลมอนด์ หรือแม้แต่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไม่ว่าในกรณีใด ของหวานจะกลายเป็นสิ่งที่อร่อยและแปลกอย่างไม่น่าเชื่อ เค้กพันโชสับปะรด ทำง่าย แต่ออกมาสวยเสมอ

ส่วนประกอบที่จำเป็น

ไม่น่าแปลกใจเลยที่เค้กโฮมเมดจะถือว่าอร่อยและอร่อยกว่าขนมที่ซื้อตามร้านมาก ท้ายที่สุดเมื่อวางขนมที่ทำเองไว้บนโต๊ะคุณจะรู้ว่าทำมาจากอะไร ดังนั้นในการเลือกสิ่งจำเป็นควรเข้าหาผลิตภัณฑ์ด้วยความรับผิดชอบ เพื่อไม่ให้คุณสงสัยในความสดและความปลอดภัยของเค้กเป็นวินาที

ครีมเปรี้ยวหรือผลิตภัณฑ์จากนมไม่เหมาะกับการทำขนมแบบนี้ คุณต้องการครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ 30% และแป้งที่ใช้ทำแป้งควรมีเกรดสูงสุด

โดยทั่วไป คุณจะต้องทำการทดสอบ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• โซดาหนึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• ไข่ 6 ฟอง;
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ

ในการทำครีมและเติมเค้ก คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• สับปะรดกระป๋อง;
• ครีมเปรี้ยว 900 กรัม;
• วอลนัทหนึ่งถ้วยครึ่ง

และตกแต่งผลงานของคุณ นำช็อกโกแลตแท่งหนึ่งกับเนย 30 กรัม

ติดอาวุธด้วยส่วนผสมทั้งหมดและสูตรเค้กพันโชสับปะรดทีละขั้นตอนคุณก็พร้อมแล้ว อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง ดังนั้นความอดทนเพียงเล็กน้อยจะไม่ฟุ่มเฟือย

ทำเค้กพันโชกับสับปะรดที่บ้าน

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่น คุณต้องบดไข่ทั้งหมดด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเทคนิคดังกล่าวในมือ การตีก็ใช้ได้ดี กระบวนการเท่านั้นที่จะลำบากมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 ขั้นแรก ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก ควรทำสองสามครั้งแล้วเติมโซดาลงไป จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่และผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำมันหนึ่งในสามลงในจานอบที่เตรียมไว้ อบบิสกิตเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 4. ใส่โกโก้ลงในแป้งที่เหลือและผสมให้ละเอียดที่สุด จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกัน แต่ครึ่งชั่วโมงแล้ว ตอนนี้ได้เวลาเริ่มเตรียมการทำให้ชุ่มและฟิลเลอร์แล้ว

ครีมเค้ก

ขั้นตอนที่ 5. น้ำตาลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าควรบดด้วยเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6. โอนหนึ่งในสี่ของมวลที่เตรียมไว้ไปยังชามแยกต่างหาก และเพิ่มสับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างประณีตลงในครีมที่เหลือ ถั่วบดก็มีที่นี่เช่นกัน สุดท้าย คนส่วนผสมอีกครั้ง หากต้องการ คุณไม่สามารถใส่ผลไม้และถั่วลงในครีมได้ แต่เพียงแค่จัดวางเป็นชั้นๆ ในระหว่างการประกอบเค้ก

ทำขนม

ขั้นตอนที่ 7 คราวนี้เค้กเนื้อเบาที่อบแล้วแช่ด้วยน้ำสับปะรดที่เหลืออยู่ในโถ จากนั้นวางบิสกิตลงบนจานเสิร์ฟแล้วทาครีมให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 8 ตัดเค้กช็อคโกแลตเป็นก้อนเรียบร้อยหรือแค่หักด้วยมือของคุณแล้วส่งไปที่ครีม

ขั้นตอนที่ 9 ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้แตก จากนั้นโอนไปที่ฐานของเค้ก ปั้นเป็นสไลด์ที่สวยงาม ถึงคิวของช็อกโกแลตไอซิ่ง ซึ่งนิยมใช้ประดับขนม

เคลือบทำอาหาร

Step 10. รวมช็อกโกแลตกับเนยไว้ในภาชนะเดียว แล้วใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำ รอให้ส่วนผสมละลาย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็น จริงอยู่ คุณไม่ควรรอให้ส่วนผสมเย็นสนิทเพราะไอซิ่งสามารถแข็งตัวได้

เพียงไม่กี่นาทีคุณก็ทำงานร่วมกับเธอได้ คุณสามารถตกแต่งเค้กพันโชด้วยสับปะรดและวอลนัทได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง: ลวดลายที่งดงาม ลายทางที่สลับซับซ้อน หรือกานาซชั้นเท่าๆ กัน

หากคุณไม่มีช็อกโกแลตแท่งในคลังแสงของคุณ ลองทำสูตรฟรอสติ้งแบบอื่น สำหรับเธอ คุณจะต้องใช้เนยในปริมาณเท่ากันกับผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและครีมเปรี้ยว สารเคลือบดังกล่าวจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและใช้งานได้สะดวกสำหรับผู้เริ่มต้นในศิลปะการทำขนม ในเวลาไม่นาน กานาชทั้งสองประเภทก็ปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที

ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล พยายามกวนมวลจนเนียน จากนั้นส่งผงโกโก้ที่นี่แล้วผสมอีกครั้ง สุดท้าย ใส่เนยที่ละลายก่อนหน้านี้ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟลงในส่วนผสม เทส่วนผสมลงในกระทะแล้ววางบนเตา นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา หลังจากนั้นรอจนกว่าไอซิ่งจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงค่อยตกแต่งขนมของคุณ

แนะนำหน่อยสุดท้าย

เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว อย่าลืมใส่ขนมที่ขึ้นรูปแล้วในตู้เย็น ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ขนมชนิดร่วนชุ่มฉ่ำมากที่สุดและรสชาติของเค้กจะแสดงออกมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม ให้คำนึงว่าควรเก็บของหวานไว้บนจานที่คุณตั้งใจจะเสิร์ฟอาหารอันโอชะจริงๆ นอกจากนี้ยังควรกล่าวอีกว่าการตกแต่งแบบดั้งเดิมของเค้กนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เคลือบเท่านั้น แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมในการตกแต่งได้ ตัวอย่างเช่น สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกเกด และน้ำตาลฟัดจ์เข้ากันได้ดีกับส่วนประกอบอื่นๆ ของของหวาน และตัวเค้กเองก็สามารถเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น ของหวานที่มีเชอร์รี่ ผลไม้หวาน และกล้วยก็อร่อยอย่างเหลือเชื่อ