ซุปซอเรลไข่: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-02 16:28

ซุปซอร์เรลยอดฮิตในช่วงต้นฤดูร้อน มันยังเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่อ "ซุปสีเขียว" สำหรับหลายๆ คน มันชวนให้นึกถึงวันที่มีความสุขและไร้กังวลในหมู่บ้านกับคุณยาย หรือการสัมพันธ์กับช่วงเปิดเทอม - ซึ่งก็น่ายินดีไม่น้อย

แน่นอนว่าต้องมีคนพูดว่า: "มีอะไรให้คิด? สีน้ำตาล มันฝรั่งและไข่ - นั่นคือสูตรทั้งหมด" ใช่ไม่เป็นเช่นนั้น หลายปีที่ผ่านมา สูตรนี้มีรูปแบบที่หลากหลาย บทความนี้จะช่วยให้คุณทำความคุ้นเคยกับบางส่วน

แต่ก่อนหน้านั้น ผมอยากทราบว่านี่เป็นเพียงอาหารสากล เพราะมันดีต่อสุขภาพ ราคาไม่แพง และง่ายต่อการเตรียม ซุปซอร์เรลใส่ไข่ สูตรที่แม่บ้านผู้มากประสบการณ์ทุกคนรู้จัก ไม่เสียความนิยมทุกปีเนื่องจากลักษณะดังกล่าว

เกี่ยวกับประโยชน์ของสีน้ำตาล

ในใบเองมีวิตามิน C และ B_{6 รวมทั้งแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และโพแทสเซียม ขอบคุณองค์ประกอบเหล่านี้ ซุปจากพืชที่มีประโยชน์นี้ช่วยให้ตับเป็นปกติ เพิ่มฮีโมโกลบิน การย่อยอาหาร และการสร้างเลือด}

คอร์สแรกนี้เป็นแคลอรีต่ำ (40 kcal ต่อ 100 กรัม)แม้ว่าจะค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการในตัวเอง

ประหยัดได้ชัดเจน

ถ้าเราพูดถึงสูตรสำหรับซุปที่เรียบง่ายและอร่อย ซุปสีน้ำตาลเป็นไม้กายสิทธิ์ชนิดหนึ่งเมื่อม้วนในตู้เย็น ยังคงพบมันฝรั่งอยู่สองสามอย่าง และสีน้ำตาลจะเติบโตเกือบทุกที่ แม้แต่บนสนามหญ้าใกล้บ้าน

แน่นอน คุณยายและคุณแม่ของเราหลายคนใส่เกลือไว้ล่วงหน้าสำหรับฤดูหนาว ซุปที่ทุกคนโปรดปรานจึงปรากฏบนโต๊ะไม่เพียงแต่ในฤดูร้อน แต่เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการ

สูตรหลัก

ส่วนผสม (สำหรับซุปสำเร็จรูป 2 ลิตร):

• สีน้ำตาล (300 g);
• 3 มันฝรั่ง;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง;
• ไข่ 6 ฟอง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (20g);
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียด แล้วหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าลงในหม้อ เติมน้ำ 2 ลิตร ตั้งไฟ เมื่อโฟมขึ้นจะต้องเอาออก หลังจากที่มันฝรั่งเดือดเป็นเวลา 10 นาที ให้โยนแครอทและหัวหอมลงในกระทะ ปล่อยให้ทุกอย่างสุกพร้อมกันอีก 10 นาที ในขั้นตอนนี้คุณต้องเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ล้างสีน้ำตาลให้สะอาด ตัดก้านใบแล้วสับใบ (ไม่ละเอียดมาก). โยนมันลงในซุป 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. ปรุงไข่ลวกในกระทะแยกต่างหาก แช่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
5. เทน้ำซุปใส่ชามใส่ไข่แต่ละฟองและครีม.

อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถต้มไข่แยกกันได้ แต่ให้ตีไข่ดิบด้วยที่ตีไข่ แล้วเทลงไป คนเบา ๆ ลงในน้ำเดือดทันทีหลังจากเติมสีน้ำตาล หลายคนชอบมันมากขึ้นไปอีก

นี่คือสูตรพื้นฐานที่เรียกว่าทำซุปสีน้ำตาลด้วยไข่ แต่แม่บ้านหลายคนปรับเปลี่ยนตนเอง เพิ่มส่วนผสมใหม่ เปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหารหรือวิธีการเสิร์ฟ นี่คือที่มาของสูตรต่อไปนี้

แกงเขียวหวานครีมชีส

ส่วนผสม (สำหรับซุป 2 ลิตร):

• น้ำซุปเนื้อสำเร็จรูป (1.5 ลิตร);
• มันฝรั่ง 3-4 หัว;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง;
• 1 แครอท
• ไข่ 1 ฟอง;
• ชีสแปรรูป;
• สีน้ำตาล (200 g);
• ลอเรล;
• เกลือพริกไทยดำ

ปรุงแบบเดียวกับสูตรหลัก ไม่ใช้น้ำแต่ทำในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว ขูดชีสที่ละลายแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอดและแครอท จากนั้นใส่ไข่ที่ตี, สีน้ำตาลและใบกระวานลงในกระทะ 5 นาทีก่อนพร้อม

ซุปเนื้อไก่หรือเนื้อ

ในการทำซุปสีน้ำตาลกับไก่และไข่ คุณต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันกับในสูตรหลัก แต่รวมถึงอกไก่หรือเนื้อ พวกเขาต้องการ 400 กรัม เนื้อไก่ควรต้มแยกต่างหาก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมยาวแล้วโยนลงในจานพร้อมกับสีน้ำตาล

น้ำซุปเนื้อก็เตรียมแบบเดียวกัน เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวนั้นดีกว่าเนื้อหมู แล้วแต่รสนิยม

แน่นอนคุณสามารถปรุงซุปทั้งหมดในน้ำซุปไก่หรือเนื้อ และไม่ปรุงเต้านมหรือเนื้อสัตว์แยกกัน ดังนั้นมันจะออกมาน่าพอใจและเข้มข้นกว่า แต่ตัวเลือกแรกคือแคลอรี่สูงน้อยกว่า

ซุปข้นกับลูกสีน้ำตาล

สินค้าจำเป็น (สำหรับซุปสำเร็จรูป 1 ลิตร):

• 3 มันฝรั่ง;
• 2 หลอด;
• สีน้ำตาลอ่อน (200-300 g);
• เนย (30 กรัม);
• น้ำมันมะกอก (20 g);
• ครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วย;
• เกลือ พริกไทย (เพื่อลิ้มรส).

หม้อขนาดเล็กที่มีผนังสูงและก้นหนาเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงซุปสีน้ำตาลด้วยไข่ สูตรนี้ให้การปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

1. หั่นหอมใหญ่แล้วผัดในเนยจนนิ่ม
2. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ เมื่อมันเดือด ให้โยนมันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ลงไป พร้อมกับเกลือและพริกไทย
3. โยนสีน้ำตาลที่หั่นแล้วลงในกระทะ 3 นาทีก่อนที่จะพร้อม
4. เมื่อซุปเย็นแล้ว ใส่ครีมเปรี้ยวกับน้ำมันมะกอกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. Croutons สามารถเพิ่มในแต่ละจานก่อนเสิร์ฟ

ซุปปลาซอเรลไข่: สูตรสำหรับคนรักแปลกตา

ไม่ใช่ทุกคนที่กำลังมองหาวิธีง่ายๆ หากซุปสีน้ำตาลแบบโบราณใส่ไข่ดูเหมือนไม่เป็นทางการสำหรับใครซักคน สูตรสำหรับอาหารจานนี้ที่อธิบายด้านล่าง พวกเขาจะชอบอย่างแน่นอน จริงในกรณีนี้มันจะไม่เป็นความสุขราคาถูกมาก

คุณจะต้อง:

• คอหมู (300g);
• 2มันฝรั่ง;
• คูสคูส (0.5 ถ้วย);
• 1 แครอท
• เครื่องเทศ (ขมิ้น เสจ บาร์เบอร์รี่ ใบกระวาน);
• มะนาว (2 ชิ้น);
• มะกอกหลุม (100 g);
• ไข่ 3 ฟอง;
• สีน้ำตาล (200 g);
• ขนมปังกรอบขาว

ทำอาหาร:

1. คอเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะ
2. ขูดแครอทผัด
3. ในกระทะ 1.5 ลิตร ต้มเส้นคูสคูสจนสุกครึ่ง ใส่คอ แครอท และเครื่องเทศ
4. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่มะนาวฝานและมะกอกลงในกระทะ
5. โยนสีน้ำตาลสับ 3 นาทีก่อนพร้อมเต็มที่
6. ควรแช่น้ำซุปอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ คุณก็แค่ต้มไข่แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
7. วางไข่และขนมปังกรอบบนจานแต่ละจาน

ซุปเนื้อลูกชิ้น

ส่วนผสม (สำหรับซุป 2 ลิตร):

• เนื้อสับ200g;
• ไข่ (4 ชิ้น);
• สีน้ำตาล (300 g);
• มันฝรั่ง (3 ชิ้น);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• แครอท (1 ชิ้น);
• เกลือพริกไทย

แล้วทำซุปสีน้ำตาลกับลูกชิ้นยังไงดี

ทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่เนื้อสับ เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นลูกชิ้น ควรมีขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 ซม.



2. มันฝรั่งลูกเต๋า
3. ผัดแครอทและบดหัวหอมในเครื่องปั่นก่อนแล้วจึงทอดจนเหลืองทอง
4. ต้มน้ำในกระทะขนาด 2 ลิตรแล้วโยนลูกชิ้นและมันฝรั่งลงไป แล้วหลังจากนั้น 10 นาที - ผักทอด
5. Sorrel ยังบดในเครื่องปั่นและเพิ่ม 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. ต้มไข่แยก 3 ฟอง ผ่าครึ่งแล้ววางบนจานโดยตรง

ซุปเนื้อสีน้ำตาลกระป๋อง

สินค้าจำเป็น (สำหรับซุป 2 ลิตร):

• หมู (0.5 กก.);
• สีน้ำตาลกระป๋อง (300-400g);
• 3 มันฝรั่ง;
• ไข่ 3 ฟอง;
• เครื่องเทศ (พริกไทย ใบกระวาน ฯลฯ);
• ครีมเปรี้ยว (ครึ่งถ้วย).

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุปด้วยเครื่องเทศจากเนื้อชิ้นหนึ่ง. นำหมูออกอย่างระมัดระวัง รอให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วแยกออกเป็นเส้นใย
2. ไข่ต้องต้มแยก
3. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า
4. ใส่มันฝรั่ง ไข่ เนื้อสุก และสีน้ำตาลลงในน้ำซุป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม
5. 2 นาทีก่อนจบ ใส่ครีมเปรี้ยว

ซุปสีน้ำตาลและผักโขม

ต้องทำอาหาร (สำหรับซุป 1 ลิตร):

• ผักโขม (600g);
• สีน้ำตาล (300 g);
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว;
• เนย 10g;
• แป้ง 10g;
• 2 ไข่แดงสด;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ.

กระบวนการ:

1. ต้มสีน้ำตาลและผักโขมในน้ำเกลือ 1 ลิตร เป็นเวลา 5 นาที แล้วนำออกมาข้ามผ่านเครื่องปั่นแล้วใส่น้ำซุปอีกครั้ง
2. ในกระทะ ให้แป้งเป็นสีน้ำตาล จากนั้นค่อยๆ เทน้ำซุปลงไปต้มให้เดือด
3. ตีครีมกับไข่แดงและเนยแยกกัน ใส่ส่วนผสมนี้ลงในหม้อด้วย แต่เมื่อถึงจุดเดือด ให้ยกออกจากเตาทันที
4. โรยผักสีเขียวด้านบนและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปสีน้ำตาลเย็น

คุณต้องปรุงซุป 2 ลิตร:

• สีน้ำตาล (500 g);
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง (พวงใหญ่);
• แตงกวาสด (5 ชิ้น);
• ไข่ (4 ชิ้น);
• มันฝรั่งลูก (6 ชิ้น);
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว (สำหรับเสิร์ฟ).

ทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในกระทะ ใส่สีน้ำตาล 3 นาที แล้วปิดไฟ รอจนเย็นสนิท
2. ในขณะเดียวกัน หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋า ต้มและสับไข่ สับผักใบเขียวอย่างประณีต
3. ใส่ทั้งหมดลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและแช่เย็นสักครู่
4. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกแล้วทาน้ำมัน หั่นตามยาวแล้วแยกใส่จาน นี่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับซุป
5. เสิร์ฟซุปสีเขียวนี้เย็น คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามได้โดยตรง

ซุปไข่นกกระทาในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม (สำหรับซุป 3 ลิตร):

• สีน้ำตาล (400 g);
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• แครอทใหญ่;
• 1 หัวหอม;
• เนื้อไก่ (400 กรัม);
• 10 ไข่นกกระทา;
• เกลือพริกไทย

ทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แครอทเป็นครึ่งวง หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า แล้วสับหัวหอม
2. ใส่ผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงในชาม เติมน้ำ เกลือและพริกไทย ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่สีน้ำตาลที่สับแล้วปรุงในโหมดเดียวกันอีก 10 นาที
3. ต้มไข่นกกระทาแยกและวางบนจานโดยตรง

ซุปสีน้ำตาลปรุงในหม้อหุงช้ามีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ สารที่เป็นประโยชน์ที่พืชชนิดนี้มีอยู่จะไม่ถูกย่อย แต่จะถูกเก็บไว้ในจานสำเร็จรูป

ดังนั้น หากเราพูดถึงสูตรอาหารสำหรับซุปที่เรียบง่ายและอร่อย อาหารที่อธิบายในทุกรูปแบบในบทความนี้ถือฝ่ามืออย่างมั่นใจ