วิธีทำสลัดกรีก: เคล็ดลับและสูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มีตัวอย่างมากมายในชีวิตที่ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย และแม้ว่าบางครั้งชีวิตจะบอกว่าตรงกันข้าม แต่เราพบสิ่งต่าง ๆ และการกระทำซึ่งการดำเนินการจะไม่ยากและผลลัพธ์จะนำมาซึ่งสิ่งที่ต้องการมากที่สุด ถ้าทุกอย่างเป็น “ตามคำสั่งของหอก ตามใจฉัน…”

อ่า เทพนิยายนั้นวิเศษ แต่การทำอาหารโลกนั้นสวยงามยิ่งกว่า ต้องขอบคุณสูตรคลาสสิกดั้งเดิมที่เราเป็นเจ้าของสารานุกรมทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารจานใดจานหนึ่ง สลัดกรีกถือเป็นหนึ่งในอาหารที่เรียบง่ายและเป็นที่ชื่นชอบจากทั่วโลก วิธีการเตรียมอาหารจานนี้? นี่คือสิ่งที่บทความจะเกี่ยวกับ

วิธีทำสลัดกรีกคลาสสิก? คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับการเตรียมในบทความนี้

เป็นโบนัส คุณจะได้รับสามสูตรซอสที่จะเสิร์ฟกับจานนี้ คุณยังจะได้เรียนรู้วิธีการเสิร์ฟสลัดและปลดปล่อยขีดจำกัดของจินตนาการในการทำอาหารของคุณ เนื่องจากมีการทดลองมากมายที่นี่

วิธีทำสลัดกรีกที่บ้าน

ใช่ ง่ายมาก ยิ่งไปกว่านั้น นี่คือลักษณะที่เขาปรากฏตัว ไม่ใช่ในร้านอาหาร ไม่ใช่ในร้านอาหาร แต่อยู่ในบรรยากาศอบอุ่นสบายเหมือนอยู่บ้าน

กรีซเป็นประเทศที่มีภูมิประเทศงดงาม เต็มไปด้วยโบราณวัตถุที่น่าสนใจและความปรารถนาของผู้คนในการสร้างครอบครัวใหญ่และเข้มแข็ง และครอบครัวที่ใหญ่และเข้มแข็งคืออะไร? นี่คือค่าคงที่ที่ยืนอยู่ที่เตา ยิ่งไปกว่านั้น อาหารทำเองที่แม้จะเรียบง่าย แต่ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าอาหารขึ้นชื่อในราชสำนัก ปรุงด้วยความสุกใสและปราศจากความหรูหรา โดยไม่จำเป็น อาหารจะกลายเป็นปัจจัยที่รวมเป็นหนึ่งเดียวในครอบครัว อย่างที่ทราบกันดีว่าเป็นพิธีกรรมของการกินอาหารที่ทำให้คนมารวมกันและทำให้สายสัมพันธ์แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น

หากคุณไม่รู้วิธีทำสลัดกรีก จากการรีวิวของเรา คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหารอย่างประณีตและในขณะเดียวกันจานเรียบง่ายที่กลายมาเป็นแบรนด์ของประเทศที่รัก.

เสน่ห์พิเศษของสลัดคือแคลอรี่ต่ำ

ตามข้อมูลที่คำนวณ สลัดสำเร็จรูปมีประมาณ 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและน้ำสลัด คุณสามารถลดปริมาณไขมันในจานได้โดยลดน้ำสลัดที่มีไขมันและชีส

คลาสสิคของประเภท

สูตรสลัดกรีกคลาสสิก (จานนี้เตรียมได้ไม่ยาก) จะนำเสนอทีละขั้นตอนด้านล่าง แต่ก่อนหน้านั้นฉันขอเตือนพนักงานต้อนรับว่าตัวเลือกนี้ไม่ใช่ตัวเลือกเดียว เพราะมีโอกาสที่จะเปลี่ยนสูตรน้ำสลัดได้ทุกช่วง - จากนี้ไปเขาจะไม่แพ้เลยในรสชาติ แต่ในทางกลับกัน จะได้คุณสมบัติใหม่ที่น่ารับประทาน

ดังนั้น ในการเตรียมสลัดกรีก ก่อนอื่นคุณต้องตุนส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูก;
• 2 มะเขือเทศเนื้อแน่นปานกลาง;
• 1 พริกหยวก;
• 1 หัวหอมไครเมียสีน้ำเงินกลาง
• 20 มะกอกหลุมใหญ่;
• เฟต้าชีสนุ่ม 100 กรัม
• ครึ่งช้อนชาออริกาโนหรือออริกาโน
• น้ำมันมะกอกสองถึงสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• พริกไทย เกลือ - ไม่จำเป็น

วิธีทำสลัดกรีก: สูตรทีละขั้นตอน

ต่อไป มาเน้นที่เทคโนโลยีการทำอาหารกรีกยอดนิยมกัน วิธีทำสลัดกรีกทีละขั้นตอน

1. เราใช้มะเขือเทศและแตงกวา เราล้างและหั่นบนกระดานเป็นชิ้นใหญ่ (แต่ละอันประมาณ 2.5 ซม.) หากผิวแตงกวาแข็งและแข็งเกินไป ให้ปอกเปลือกออกก่อน

2. ถัดไปคุณต้องตัดหัวหอมสีน้ำเงินตามดุลยพินิจของคุณ: บางคนชอบวงแหวนขนาดใหญ่บางคนชอบแหวนครึ่งวงเจียมเนื้อเจียมตัว หากครอบครัวของคุณไม่ชอบอาหารจานหัวหอม ให้ลองหั่นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้

3. ต่อไปเราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและเยื่อขาวแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ (ขนาด - 2.5 เซนติเมตร)

4. ในการเตรียมสลัดกรีก (ในกรณีนี้เราพิจารณาสูตรคลาสสิก) คุณต้องนำมะกอกทั้งลูก (ถ้ามีขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)ครึ่งหนึ่ง).

5. จากนั้นเทผักลงในชามใบใหญ่แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ไม้พายขนาดใหญ่สองอันจะช่วยคุณในเรื่องนี้

6. เกลือและพริกไทยสลัดเพื่อลิ้มรส ควรพิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าเฟต้าชีสสามารถค่อนข้างเค็มได้ในตัวมันเอง ซึ่งแสดงให้เห็นแล้วว่าเรื่องตลกที่ใช้เกลืออาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่น่าพอใจ

7. ต่อไปก็ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวลงไป นี่จะเป็นน้ำสลัดสำหรับสลัด

8. ตัดเฟต้าชีสเป็นชิ้นใหญ่ (พร้อมกับแตงกวา) และจัดวางในสไตล์ที่สร้างสรรค์บนสลัด

9. มันยังคงเพิ่มออริกาโนเล็กน้อยและจานก็พร้อม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสลัดกรีกตามสูตรแล้ว (ดูรูปอาหารด้านบน)

วัตถุดิบหลากหลาย

หากคุณต้องการทราบวิธีทำสลัดกรีกในรูปแบบอื่น คำแนะนำต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณ มีตัวเลือกมากมายที่นี่ และเราจะพิจารณาแต่ละตัวเลือกโดยเฉพาะ

ก่อนอื่นโค้ง

หมักล่วงหน้าได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการหมักหัวหอมสับและส่วนผสมของน้ำส้มสายชู (3 ส่วน) และน้ำตาลทราย (2 ส่วน) สิ่งสำคัญคือต้องเกลือเล็กน้อยและยืนยันองค์ประกอบที่ได้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ผักอื่นๆหั่นเป็นแว่น

หัวหอมสามารถหั่นอย่างประณีตได้ เช่น หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ดังนั้นรสชาติในสลัดจึงแทบจะสังเกตไม่เห็น ในการเตรียมสลัดกรีกคุณสามารถใช้หัวหอมได้หลายแบบ ตัวอย่างเช่น สีขาวและสีน้ำเงินในอัตราส่วนหนึ่งต่อสอง หรืออย่างเท่าเทียมกัน นอกจากนี้ เชฟผู้มากประสบการณ์ยังแนะนำให้ดองหัวหอมขาวที่แรงเป็นพิเศษเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง

คุณสามารถเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบต่างๆ ได้ที่นี่อย่างไม่รู้จบ แม้แต่แทนที่หนึ่งในสี่ของหัวหอมด้วยกานพลูกระเทียม ความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่ง: ดีกว่าที่จะสับกระเทียมด้วยมีด (เป็นก้อนเล็ก ๆ)

ที่สอง มะกอกและแตงกวา

พวกเขาสามารถตัดให้ใหญ่ขึ้นหรือเล็กลงได้ คุณสามารถปล่อยให้มันทั้งตัว หรือแม้แต่แทนที่ด้วยมะกอกและเคเปอร์ก็ได้ (ใช่ ช่วงเวลาที่ส่วนผสมปกติสำหรับชาวกรีกเป็นสิ่งที่แปลกใหม่ในประเทศของเรา)

แตงกวา หั่นได้อย่างปลอดภัย และคุณสามารถทำความสะอาดได้แตกต่างกันสำหรับชิ้นใหญ่: ตัวอย่างเช่น สกินอื่น ๆ เป็นลายทาง เครื่องปอกและปอกแบบใช้มือสามารถจัดการสิ่งนี้ได้อย่างรวดเร็ว: คุณสามารถถอดแถบหนึ่งออกแล้วปล่อยอีกแถบหนึ่ง สลับกันได้ทั่วผิว เป็นผลให้เราได้แตงกวาม้าลายชนิดหนึ่งซึ่ง "หลัง" ซึ่งในสลัดจะโดดเด่นด้วยสีขาวและสีเขียว

ที่สาม มะเขือเทศ

ทะเลของตัวเลือก: คุณสามารถใช้พันธุ์อื่น ๆ คุณสามารถสร้างการผสมผสานของหลาย ๆ พันธุ์หรือคุณสามารถเน้นที่มะเขือเทศเชอร์รี่ที่ผ่าครึ่งได้

อย่าลืมความสมดุลของสี: คุณสามารถสร้างภาพที่ "น่ารับประทาน" ได้ หากคุณเปลี่ยนมะเขือเทศที่มีสีต่างกัน เช่น สีส้ม (สีเหลือง) และสีแดง ดังนั้นจานจะไม่เพียง แต่ได้รูปลักษณ์ที่งดงามยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อหนังที่สอดคล้องกันด้วย นอกจากนี้ การรวมมะเขือเทศสีส้มที่มีกรดต่ำและเข้มข้นไว้ในองค์ประกอบ จะช่วยลดความเปรี้ยวในจานได้อย่างมาก

มะเขือเทศก็ปอกเปลือกได้นะ แปลกเพราะอาจจะฟังดูสำหรับประชากรของเรา ปรากฎว่ามันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มะเขือเทศชิ้นใหญ่ๆ ฉ่ำๆ นุ่มๆ เป็นตัวเลือกที่แทบจะไม่มีใครปฏิเสธ

ที่สี่พริกไทย

นี่คือบทกวีหลากสีจริงๆ ตัวเลือกที่น่าสนใจเป็นพิเศษ: ตัดเป็นเส้นบางๆ ได้เตรียมแนวคิดที่ไม่ธรรมดาอีกประการหนึ่งสำหรับผู้อ่านบทความนี้ และถึงแม้ว่ามันจะเพิ่มความซับซ้อนของกระบวนการขึ้นเล็กน้อย แต่คำวิจารณ์ที่ชื่นชมจริง ๆ ของผู้ที่ได้ลองอาหารจานนี้ในการแสดงนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งก็ทุ่มเทให้กับมัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องดูที่พริกไทยหนาที่ซ่อนเนื้ออ้วนและเข้าใจความจริงข้อหนึ่ง - มันสามารถปอกเปลือกได้! ปรากฎว่าการทำความสะอาดคุณจะได้รสชาติที่ประณีตจริงๆ

ดังนั้น คุณจะต้องมีมีดคมหรือเครื่องปอก เทคโนโลยีการทำอาหารนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารภาคใต้ซึ่งนำแนวคิดกรีกนี้ไปใช้ อิตาลี, บัลแกเรีย, ฝรั่งเศส, เคอร์สัน, โอเดสซา, แหลมไครเมีย - ในที่ใด ๆ เหล่านี้คุณสามารถเสิร์ฟ "สลัดกรีก" แบบคลาสสิกพร้อมพริกและมะเขือเทศปอกเปลือก เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณได้รับความนุ่มเป็นพิเศษและความประณีตของอาหาร

กินเฟต้าแทนอะไรได้บ้าง

ที่นิยมกันมากคือเฟต้าชีสเค็มธรรมดา ซึ่งสามารถพบได้ตามท้องตลาดที่กว้างใหญ่ไพศาล ชีสแปรรูปชิ้นใหญ่ที่มีรสชาติเข้มข้น (เนื้อรมควัน ผักใบเขียว แต่ไม่ใช่มะเขือเทศ!) ก็เหมาะสำหรับสลัดเช่นกัน อย่างไรก็ตามชีสแปรรูปจะต้องเค็มเพราะไม่เหมือนชีสโฮมเมดปรุงด้วยเกลือน้อย

ทดแทนที่ดี: ชีสดัตช์หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แน่นอนว่ามีความคลาดเคลื่อนกับคลาสสิกที่บริสุทธิ์อยู่แล้ว แต่ใครบอกว่ารสชาติจะแย่ บางทีการรวมส่วนบุคคลในสูตรจะสร้างจานใหม่ที่ไม่ซ้ำใครซึ่งจะกลายเป็นสูตรประจำครอบครัวที่สืบทอดมาจากคุณยายสู่แม่ จากแม่สู่ลูกสาว และอื่น ๆ และสามีหัวโบราณจะมีความสุขมากขึ้นเมื่อรู้ว่าสลัดไม่มี "ขยะจากต่างประเทศ" อยู่ในสลัด แต่มีเพียงส่วนผสมจากธรรมชาติและเข้าใจได้

เพิ่มเนื้อได้ไหม

ทำได้แน่นอน! ท้ายที่สุดแล้ว มันคืออาหารและความชอบของคุณ คำแนะนำของเชฟที่นี่จำกัดอยู่ที่การวางแนวชีสเท่านั้น ตัวอย่างเช่น หากคุณซื้อชีสที่มีรสเค็มมากกว่า ควรใช้ไก่ต้มสด คุณเคยเสี่ยงและทำสลัดกับชีสธรรมดาหรือไม่? มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มเนื้อรมควันและเค็ม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำส่วนประกอบเนื้อสัตว์ใดก็ได้ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สลัดดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน: ความไม่ลงรอยกันของผักสดตามฤดูกาลและเนื้อรมควันจะไม่นาน นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว สลัดยังสามารถให้โปรตีนส่วนประกอบอื่นๆ ซึ่งมักจะพบเห็นได้ในสลัดประเภทต่างๆ เช่น เห็ด เหมาะสำหรับสลัดกรีก เช่น ขาวดิบ แชมปิญอง เห็ดดอง และเห็ดชานเทอเรลที่กระปรี้กระเปร่า คุณเพียงแค่ต้องล้างเห็ดจากเมือกและทำให้แห้ง อาหารจานเด็ดในช่วงฤดูร้อนจะช่วยคุณให้พ้นจากความทุกข์ทรมานจากการยืนที่จานอุ่น ความเรียบง่ายและจินตนาการของคุณคือกุญแจสู่อาหารที่สมบูรณ์แบบ!

เติมซอส

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสลัดกรีกแล้ว (สามารถดูภาพตัวอย่างได้ในบทความ) เหลือเพียงการเลือกปั๊มน้ำมัน

นอกจากซอสคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถปรุงรสสลัดด้วยซอสฮันนี่มัสตาร์ดได้อีกด้วย เราเตรียมซอส: เราใช้มัสตาร์ดที่มีกำลังอ่อน, น้ำมันมะกอกและน้ำผึ้งในสัดส่วนที่เท่ากัน, ตีทุกอย่างด้วยที่ตี ถ้าส่วนผสมของคุณข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้อีก

ถ้าคุณเลือกชีสเกลือต่ำ คุณจะต้องใช้ซีอิ๊วสำหรับแต่งตัว เตรียมซอสถั่วเหลืองรสเค็มและเข้มข้น: ตีน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะกับซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดปานกลางหรือมัสตาร์ด 1 ช้อนชา

กระเทียมบดด้วยเครื่องกดกระเทียมกับเกล็ดขนมปังและน้ำมันมะกอกสามารถเลือกเป็นน้ำสลัดได้

นอกจากที่กล่าวมาแล้ว สลัดกรีกยังเข้ากันได้ดีกับไข่คน กุ้ง คอตเทจชีส กะหล่ำปลีจีน และอื่นๆ