ตกแต่งก้อนยังไง? การตกแต่งก้อน: เจ้านายชั้นสูง, ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ก้อนในวัฒนธรรมสลาฟเป็นศูนย์กลางของงานแต่งงานและแม้แต่งานศพ เช่นเดียวกับเค้กอีสเตอร์ มันคือขนมปังสำหรับพิธีกรรม ตอนนี้ ส่วนใหญ่ใช้ขนมปังเพื่อพบปะแขกคนสำคัญอย่างเป็นทางการ และคนธรรมดาก็อบไว้สำหรับงานแต่งงานโดยเฉพาะ ก้อนนี้แตกต่างจากขนมอบขนมหวานอื่น ๆ อย่างไร? เนื่องจากเป็นขนมปังสำหรับพิธีกรรม จึงเสิร์ฟพร้อมเกลือ เจ้าสาวและเจ้าบ่าวซึ่งถูกก้อนมาพบ ต้องคีบเอาขนมปังจุ่มลงในขวดเกลือแล้วกินเข้าไป นี่เป็นสัญลักษณ์ของคำมั่นสัญญาที่จะ "ลิ้มรสเกลือด้วยกัน" สำหรับก้อนเล็กแขกทุกคนในงานแต่งงานได้กิน ลักษณะเด่นอีกอย่างหนึ่งของขนมปังที่ใช้ในพิธีจากขนมอบแสนอร่อยก็คือของประดับตกแต่งมากมาย และไม่ใช่แค่เหล้าองุ่นเหมือนเค้กดั้งเดิม แต่เป็นแบบดั้งเดิมด้วย ท้ายที่สุด ทุกรายละเอียดของการตกแต่งมีความหมายเชิงสัญลักษณ์พิเศษและได้รับอิทธิพลตามที่บรรพบุรุษของเราเชื่อ ชีวิตในอนาคตของคู่แต่งงานหนุ่มสาว ดังนั้นหัวข้อของบทความของเราจะไม่ใช่การอบ แต่เป็นการตกแต่งก้อน เราจะนำเสนอมาสเตอร์คลาสสำหรับตกแต่งขนมปังแต่งงานด้านล่าง

ขนมปังในวัฒนธรรมนอกรีตของชาวสลาฟ

บรรพบุรุษของเราอบขนมปังนี้ก่อนที่ศาสนาคริสต์จะมายังรัสเซีย ก้อนจะต้องกลมเพื่อเป็นเกียรติแก่ Yaril เทพแห่งดวงอาทิตย์ มันสำคัญมากที่แป้งจะขึ้น ยิ่งขนมปังยิ่งสูง ความมั่งคั่งก็ยิ่งรอเด็กหนุ่มมากขึ้น ด้วยเวทมนตร์แห่งความเห็นอกเห็นใจ หญิงสาวผู้นวดแป้ง อบและตกแต่งขนมปังตามพิธีกรรม ได้ส่งต่อชะตากรรมของเธอไปยังเจ้าสาว ดังนั้นเฉพาะ "ผู้หญิงก้อน" พิเศษเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ทำงานดังกล่าว พวกเขาต้องแต่งงาน แต่งงานกันอย่างมีความสุข และมีลูก และหญิงม่ายได้รับอนุญาตให้อบเฉพาะขนมปังที่เรียกว่างานศพเท่านั้น ขนมปังพิธีกรรมดังกล่าวถูกใช้ร่วมกันในหมู่ญาติและเพื่อนของผู้ตาย ตอนนี้สามารถสั่งซื้อก้อนแต่งงานในร้านกาแฟและขนมหวานได้ แต่ถ้าคุณใส่ชิ้นส่วนของจิตวิญญาณของคุณลงในขนมปัง สิ่งนี้อาจส่งผลต่อชะตากรรมของคนหนุ่มสาว ก่อนหน้านี้ ขั้นตอนการนวดแป้งและการอบนั้นมาพร้อมกับเพลงประกอบพิธีกรรมและการสวดมนต์ บางทีวันนี้คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน แต่การตกแต่งผลิตภัณฑ์ยังคงเป็นขั้นตอนสำคัญ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการตกแต่งก้อนด้วยมือของคุณเอง

ความหมายเชิงสัญลักษณ์ของรายละเอียดการตกแต่ง

อย่าลืมว่าขนมปังนี้เป็นพิธีกรรม ดังนั้นการตกแต่งจึงควรแตกต่างไปจากการตกแต่งเค้ก สิ่งที่สำคัญที่นี่ไม่ใช่จินตนาการ แต่เป็นความรู้เกี่ยวกับความหมายเชิงสัญลักษณ์ขององค์ประกอบบางอย่าง ก่อนอื่นอย่าลืมเว้นที่ว่างไว้สำหรับเครื่องปั่นเกลือ ควรวางไว้ตรงกลางก้อนอย่างเคร่งครัด ควรวางรอบเครื่องปั่นเกลือเครื่องประดับผัก ตามกฎแล้วนี่คือผมเปีย (สัญลักษณ์ของความสัมพันธ์ระยะยาว), ดอกข้าวสาลี (ความอุดมสมบูรณ์ซึ่งระบุว่ามีลูกหลายคนในก้อนแต่งงาน) ดอกไม้และใบไม้ (ความเป็นอยู่ที่ดีและความมั่งคั่ง) นกพิราบและ ม้า, ดวงดาว (ความสุข, ความจงรักภักดี) ในยูเครน viburnum จำนวนมากเป็นคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงบนขนมปังพิธีกรรมดังกล่าว นี่ไม่ใช่แค่สัญลักษณ์ประจำชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความซื่อสัตย์ในการสมรสด้วย แน่นอน คุณสามารถมองดูทันสมัยมากขึ้นในการตกแต่งก้อนและตกแต่งพื้นผิวด้วยแหวนแต่งงาน หงส์ รูปแกะสลักของเจ้าสาวและเจ้าบ่าว คุณสามารถคงไว้ซึ่งประเพณีนอกรีตและแสดงสัญลักษณ์ลึงค์ที่เก๋ไก๋บนก้อน แต่จะดีกว่าที่จะยึดติดกับ "ค่าเฉลี่ยสีทอง"

ทำเครื่องประดับจากอะไร

Mastic เป็นวัสดุที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการตกแต่ง ยืดหยุ่นได้เช่นเดียวกับดินน้ำมัน เหมาะสำหรับการแกะสลักรูปทรงหรือชิ้นส่วนที่ซับซ้อนทุกประเภท นอกจากนี้ยังสามารถย้อมสีได้ สีเหลืองอ่อนและมาร์ชเมลโลว์จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้กลายเป็นก้อนแต่งงานสุดหรู ภาพถ่ายของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารดังกล่าวดูน่าประทับใจ คุณสามารถสร้างเค้กแต่งงานหลายชั้นได้ เนื่องจากสีเหลืองอ่อน (หากจัดเก็บอย่างเหมาะสม) เป็นวัสดุที่ทนทานมาก แต่ถ้าคุณต้องการทราบวิธีการตกแต่งก้อนตามประเพณีสลาฟคุณต้องเรียนรู้วิธีการทำงานกับแป้ง ท้ายที่สุดบรรพบุรุษของเราไม่รู้ว่าสีเหลืองอ่อนคืออะไร พวกเขาทำรายละเอียดทั้งหมดของการตกแต่งจากแป้ง แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่เพียงแต่จะสร้างองค์ประกอบตกแต่งอย่างไร แต่ยังต้องรู้ด้วยว่าต้องแกะสลักอะไรจากและเมื่อไรที่จะยึดติดกับพื้นผิวของก้อน

แป้งสำหรับตกแต่งก้อน

เราแบ่งของที่เราอบเค้กแต่งงานของเราด้วย. ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าก้อนจะต้องมีขนาดใหญ่ (ผู้เข้าร่วมในการเฉลิมฉลองแต่ละคนมีสิทธิ์อย่างน้อยชิ้นเล็ก ๆ) จะต้องใช้แป้งอย่างน้อยหกร้อยกรัมในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ แต่ต้องมีข้อแม้ที่นี่ หากเราตกแต่งขนมปังก่อนส่งเข้าเตาอบ แป้งจะกระจายตัวระหว่างขั้นตอนการอบและผสมกับฐาน ด้วยเหตุนี้รายละเอียดของการตกแต่งจึงแทบจะแยกไม่ออก ดังนั้นสำหรับการตกแต่งจึงใช้ของสดเช่นเกี๊ยวและเกี๊ยวหรือแป้งขนมชนิดร่วน ในกรณีนี้ รายละเอียดของการตกแต่งจะนูนขึ้น นูนขึ้น และรักษาโครงร่างที่ชัดเจน เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยให้เราสามารถทาสีเครื่องประดับด้วยสีต่างๆ แต่บรรพบุรุษของเราใช้น้ำตาลไหม้ ไข่ขาว บัควีท และแป้งข้าวไรย์เพื่อการนี้

ของตกแต่งขนม

เพื่อให้รายละเอียดการตกแต่งไม่เบลอ แต่ยังคงเป็นลายนูน ไม่ควรติดบนพื้นผิวของเค้กทันที แต่สิบห้าถึงยี่สิบนาทีก่อนที่ก้อนจะพร้อม ข้อยกเว้นอาจเป็นผมเปียจากการทดสอบ เนื่องจากเป็นการตกแต่งที่ค่อนข้างใหญ่ จึงต้องใช้เวลาอบนานขึ้น นอกจากนี้ผมเปียเช่นเดียวกับห่วงกับถังยึดพื้นผิวของเค้กแต่งงานเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งกระจาย การตกแต่งชิ้นนี้ทำได้ง่ายมาก ตัดแป้งที่เหมือนกันสามแผ่น ความยาวควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางของก้อนสองเท่าครึ่ง เรายึดปลายด้านหนึ่งของสามแถบเข้าด้วยกัน แล้วเราก็ถักเปีย เราใส่ค่ะปริมณฑลของด้านบนของผลิตภัณฑ์ เราซ่อนปลายเปียไว้ด้านล่าง ท้ายที่สุดแล้วถักเปียนี้ควรเป็นสัญลักษณ์ของความไม่มีที่สิ้นสุดของความสุขในชีวิตสมรส คุณสามารถสานผมเปียขนาดเล็กและบางอีกอันเพื่อตกแต่งสถานที่สำหรับเครื่องปั่นเกลือด้วย

กุหลาบ

ดอกไม้บนก้อนแต่งงานเป็นสัญลักษณ์ของความสุขในครอบครัวและการเป็นแม่ ดอกกุหลาบดูรื่นเริงเป็นพิเศษบนเค้ก การตกแต่งก้อนด้วย "ราชินีแห่งดอกไม้" จะสวยงามเพียงใด? ตัดสี่วงกลมออกจากแป้งไร้เชื้อ วางทับกันแล้วม้วนขึ้น เราแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยใช้นิ้วบีบตรงกลาง ดอกกุหลาบเล็กสองดอกจะออกมา ในการทำดอกไม้ขนาดใหญ่เราจะใช้วิธีอื่น นำแป้งหนึ่งวงแล้วบิดตรงกลางแล้วยืดขอบให้สวยงาม เหนือสิ่งอื่นใด เราใส่อีกชิ้นหนึ่งในชิ้นเดียวกัน แล้วก็อีกชิ้นหนึ่ง จนกระทั่งดอกกุหลาบสีเขียวชอุ่มและสวยงามออกมา มาเพิ่มใบไม้ให้กับดอกไม้กันเถอะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน จากนั้นเราจะใช้มีดผ่าเพื่อให้คล้ายกับใบกุหลาบ ใช้เข็มวาดเส้นบนแป้ง

รายละเอียดดอกไม้ประดับ

ใครๆ ก็รู้ว่าชุดแต่งงานควรจะหน้าตาเป็นอย่างไร ภาพถ่ายนำเสนอเป็นขนมปังทรงกลมและทรงสูง ด้านบนตกแต่งด้วยดอกไม้ หูข้าวโพด กลุ่ม viburnum ใบโอ๊ค ลำต้นเป็นไม้ประดับที่ง่ายที่สุดในการทำ แป้งเกี๊ยวยืดหยุ่นสามารถรีดเป็นแฟลเจลลาที่บางมาก แม้แต่เด็กก็สามารถทำผลเบอร์รี่ viburnum ได้ คุณต้องม้วนแป้งลูกเล็ก ในรุ่นสีของก้อน คุณสามารถแต้มด้วยผงปาปริก้า เหล่านี้ลูกควรผ่าครึ่งและวางครึ่งวงกลมเป็นกลุ่ม การสร้าง spikelets (สัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์) จะค่อนข้างยากขึ้น รีดแป้งเป็นไส้กรอกขนาดเล็ก (ยาว 2-3 ซม.) ด้วยกรรไกรตัดเล็บ เราตัดจากด้านข้างเพื่อให้คล้ายกับหูข้าวสาลี

นกหงส์หยก

นกพิราบเป็นตัวละครโปรดสำหรับการตกแต่งพายสำหรับพิธีกรรม แต่ในเค้กอีสเตอร์นกตัวนี้เป็นสัญลักษณ์ของพระวิญญาณบริสุทธิ์และบนเค้กแต่งงาน - สันติภาพและความรัก ดังนั้นจึงควรมีนกพิราบสองตัว การแกะสลักนกเหล่านี้เป็นเรื่องง่าย ม้วนแถบแป้งยาวสามเซนติเมตรและกว้าง 0.5 ซม. ผูกปมที่ขอบ หนึ่งในนั้นเราตัดจงอยปากด้วยปลายมีดและอันที่สอง - หาง Priplyuem ชิ้นหลักของแป้ง วาดปีกด้วยเข็มแล้วปัดขนด้วยกรรไกรตัดเล็บ วิธีการตกแต่งก้อนที่มีหงส์สองตัว? พวกมันจะทำได้ง่ายเหมือนนกพิราบ เราม้วนไส้กรอกสองอันยาวหกเซนติเมตรจากแป้งด้วยนิ้วของเรา ให้ยืดแต่ละอันในลักษณะที่ปลายด้านหนึ่งเป็นรูปวงรีขนาดใหญ่ (ตัวหงส์) และลูกบอลขนาดเล็ก (หัว) ก่อตัวที่ปลายอีกด้านหนึ่ง เราผูกนกทั้งสองไว้กับก้อน เราสร้างจงอยปากและดวงตาบนลูกบอลงอแฟลเจลลัม (คอ) อย่างสวยงาม บนวงรีเราทำหางวาดปีกและขนนก

เล่นกับสี

ในการทำให้รายละเอียดของการตกแต่งแตกต่างจากพื้นหลังของฐานมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าจะตกแต่งก้อนเมื่อใดและอย่างไร คุณสามารถติดไว้ที่จุดเริ่มต้นก่อนส่งสินค้าไปที่เตาอบ แต่แล้วคุณไม่ควรหล่อลื่นพวกเขาไข่แดง. ในกรณีนี้ตัวเค้กจะออกมาเป็นสีแดงก่ำและของตกแต่งจะเป็นสีขาว คุณสามารถไปไกลกว่า "grisaille" ขาวดำและทำก้อนสีได้ ในกรณีนี้ควรใช้น้ำตาลเผา, โกโก้, ขมิ้น, ผงปาปริก้า, มะเขือเทศแห้งบดเป็นสี เนื่องจากรายละเอียดของการตกแต่งก้อนยังกินได้ สีย้อมต้องเป็นอาหารเท่านั้น

วิธีการ "ติด" ของตกแต่งบนผลิตภัณฑ์

ถ้าเราใช้แป้งยีสต์ชนิดเดียวกันในการตกแต่งเค้กแต่งงาน เราไม่ควรติดแป้งกับฐานก่อนอบ ในเตาอบ รายละเอียดทั้งหมดจะเบลอและแทบจะสังเกตไม่เห็น วิธีการตกแต่งก้อนด้วยช่องว่างที่ทำในภายหลัง? สิบห้าถึงยี่สิบนาทีก่อนที่ขนมปังจะพร้อม เรานำออกจากเตาอบ คุณต้องทำงานเร็วมาก ท้ายที่สุด ภาวะอุณหภูมิร่างกายต่ำกว่าปกติของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้อบอาจทำให้แป้งหลุดออกมาได้ ทาด้านบนด้วยน้ำเชื่อมหรือไข่ขาวที่ตี ในการทำอาหาร "กาว" นี้เราติดการตกแต่ง ใส่ในเตาอบและอบจนสุกเต็มที่