วิธีทำเบคอนที่บ้าน: สูตรที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เบคอนถือเป็นขนมสากลได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ - และจำเป็น! - ใช้ประกอบอาหารได้หลายอย่าง จริงสินค้าที่ซื้อมีราคาแพงมาก แต่ถ้าคุณรู้วิธีทำเบคอนที่บ้าน คุณไม่สามารถปฏิเสธอะไรได้เลย ยิ่งกว่านั้น โลกรู้หลายวิธีในการเตรียมตัว คุณสามารถเลือกสิ่งที่ดูเหมือนยอมรับได้มากกว่าเสมอ

วิธีทำเบคอนของคุณเองที่บ้าน: ตัวเลือกประเทศ

ตัวเลือกแรกที่เสนอจะต้องมีบาร์บีคิว อย่างไรก็ตาม มีให้บริการในเกือบทุกครัวเรือน แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ใช่เจ้าของบ้านที่มีความสุข

เนื้อหน้าอกควรหั่นเป็นชั้นกว้างๆ ในน้ำคุณต้องเจือจางเกลือกับน้ำตาล (สัดส่วน - สำหรับการดอง, พูด, แตงกวา) จุ่มเบคอนในอนาคตในน้ำเกลือแล้ววางเปล่าในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

แช่ขี้เลื่อยอย่างดีก่อนสูบ เศษไม้ที่เหมาะสมไม้เนื้อแข็ง - โอ๊ค, ต้นไม้ชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่ แล้วบิดขี้เลื่อยใส่ถ่าน วางเบคอนบนตะแกรงบนตะแกรงแล้วปิดฝา

การสูบบุหรี่จะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความร้อนไม่ลดลงและการสูบบุหรี่ไม่หยุด ใส่ขี้เลื่อยเปียกถ้าจำเป็น

เบคอนเค็ม

เบคอนสูตรโฮมเมดนี้เหมาะมากเมื่อสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยต่อการออกไปข้างนอก ตัดเนื้อหน้าอกเป็นชิ้น ๆ (ถ้าคุณซื้อทั้งชิ้น) ผสมเกลือ ส่วนผสมของพริก กระเทียมแห้ง และสมุนไพรแห้ง (โดยเฉพาะกระเทียมป่าที่ได้มาอย่างหรูหรา) อัตราส่วนเครื่องปรุงรสขึ้นอยู่กับคุณ ในชามหรือภาชนะ วางกระเทียมสดที่ด้านล่าง ถูเบคอนแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ แล้วจัดเรียงด้านบน บีบกระเทียมอีกกลีบ: ควรโรยน้ำที่ด้านบนของชิ้นงาน ปิดฝาภาชนะแล้ววางบนโต๊ะสองสามชั่วโมง

ขั้นตอนต่อไปคือเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน ก่อนเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย ให้ทดสอบก่อน: ถ้าแถบไม่บางเกินไป เบคอนอาจต้องใส่เกลือให้นานขึ้น อย่างที่คุณเห็น การทำเบคอนที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

ข้อเสนอที่น่าสนใจ

ท่านที่ชอบเนื้อนุ่มๆ จะสนใจวิธีทำเบคอนที่บ้านดังนี้ครับ สำหรับการใช้งานคุณจะต้องมีหน้าอกที่มีผิวที่ไม่มีผิวหนังซึ่งมีความหนาไม่เกิน 4 ซม. น้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ทำมีรูอยู่ข้างเนื้อและยัดไส้ด้วยกระเทียม ต้มน้ำ 4 ลิตร ใส่เปลือกหัวหอม (มาก) ใส่แครอทปอกเปลือก 2 หัว หอมใหญ่ ก้านผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง ต้มครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือทะเล 5 ช้อนโต๊ะ

ขูดเนื้อหน้าอกด้วยเกลือ คลึงด้วยหนังด้านนอก ดึงด้วยเกลียว จุ่มในน้ำเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่ออลสไปซ์และพริกไทยดำ ลอเรล จูนิเปอร์เบอร์รี่ เมล็ดผักชี และพริกป่นหนึ่งช้อน ปิดไฟทันที ทิ้งเบคอนไว้ให้เย็น จากนั้นนำกระทะไปแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สุดท้ายม้วนต้องแห้งและถูกกดขี่เป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นเบคอนก็พร้อมรับประทานในที่สุด ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะหาขนมที่ดีกว่านี้ออกมา

วิธีทำเบคอนที่บ้าน: สูตรเตาอบ

ทำส่วนผสมเครื่องเทศก่อน สำหรับเธอ ผสมเกลือและน้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย พริกไทยป่น 4 ช้อนโต๊ะ ลูกจันทน์เทศ 1 ลูก ใบกระวาน 4 ใบ (บด) กระเทียม 5 กลีบ (สับ) โหระพา 5 ก้าน (สับ) จำนวนส่วนประกอบนี้เพียงพอสำหรับเนื้อหน้าอก 2 กิโลกรัม

ขูดเนื้อที่ส่วนผสมแล้วใส่ลงในชามแล้วขันให้แน่นด้วยฟิล์มยึด เนื้อหน้าอกควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ถึง 7 วัน พลิกมันทุกวันเพื่อให้น้ำผลไม้ที่โดดเด่นกระจายอย่างเท่าเทียมกันและเอกอัครราชทูตไปอย่างเท่าเทียมกัน หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้ล้างเนื้ออก เช็ดให้แห้ง วางบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ: หากชิ้นไม่หนาอาจ "สุก" เร็วขึ้น เมื่อจานเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นแล้วเก็บไว้ สูตรเบคอนหมูโฮมเมดนี้เหมาะสำหรับแซนวิช อาหารเรียกน้ำย่อย และสลัด ยิ่งไปกว่านั้น แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่ไม่ชอบเบคอนที่ซื้อจากร้านค้าแบบดั้งเดิมก็จะชอบมัน คุณสามารถมอบให้เด็กๆ ได้ หากไม่มีข้อห้ามทางการแพทย์ในการกินหมู