เนื้อลูกวัวในเตาอบกับมันฝรั่ง: สูตรและเคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่รู้จะทำอะไรในเตาอบ? เนื้อลูกวัวกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่จะเข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารประจำและเมนูปาร์ตี้ในเทศกาล เป็นสิ่งสำคัญที่เนื้อลูกวัวเป็นลายหินอ่อนด้วยไขมัน มิฉะนั้น เนื้อจะแห้งระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีทำเนื้อลูกวัว: ความแตกต่างและลูกเล่น

นี่คือผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ใช้ได้กับสูตรอาหารที่หลากหลาย เนื้อลูกวัวเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการเนื้อที่ไม่ติดมันและนุ่ม

เลือกเนื้ออย่างไรให้ใช่ ? เนื้อลูกวัวแช่แข็งจะชุ่มฉ่ำน้อยลงเมื่ออบ ดังนั้นพยายามซื้อเนื้อสดหรือแช่เย็น พ่อครัวหลายคนอบเนื้อลูกวัวด้วยการห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด

เนื้อลูกวัวใช้เครื่องเทศอะไรดี ? อย่าลืมใส่โรสแมรี่ โหระพา ออริกาโนลงในเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ กระเทียมสับจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร เพิ่มความหอมด้วยรสเผ็ดแบบใหม่

ง่ายๆ อร่อย! เนื้อลูกวัวอบกับมันฝรั่ง

จะเซอร์ไพรส์แขกและคนในบ้านได้อย่างไร อาหารอันโอชะอะไรที่จะเสิร์ฟในวันหยุดนี้? สูตรสำหรับเนื้อลูกวัวในเตาอบ -ทางเลือกแบบ win-win เพราะการปรุงอาหารจานนี้ใช้เวลาไม่นานและทรัพยากรทางกายภาพ

สินค้ามือสอง:

• เนื้อลูกวัว 1 กก.
• มันฝรั่ง 1กก.
• น้ำซุปไก่ 200 มล.
• ไวน์ขาว 100ml;
• น้ำมันมะกอก 25 มล.
• เสจ, โรสแมรี่

กระบวนการทำอาหาร:

1. มัดเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอมๆ ผัดเนื้อทั้งสองข้างในกระทะ
2. ในขณะที่ทอดเนื้ออยู่ คุณสามารถปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
3. โอนเนื้อย่างจากกระทะไปยังจานอบขนาดใหญ่ เกลี่ยมันฝรั่งให้ทั่ว
4. เติมน้ำซุป ไวน์ ปรุงเนื้อลูกวัวกับมันฝรั่งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

ดูเนื้อว่าพร้อมไหม ให้เสียบไม้จิ้มฟันลงไปหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ถ้าของเหลวใสออกมาไม่ใช่สีชมพู แสดงว่าเนื้อลูกวัวพร้อมแล้ว ทอดมันฝรั่งต่อไปจนเหลืองสวย

สวรรค์ของนักชิม! เนื้อฉ่ำกับมันฝรั่งและเครื่องเทศ

ใครไม่อยากลองเนื้อลูกวัวเนื้อนุ่มกับมันฝรั่งนี้บ้าง? คุณสามารถปรุงปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารที่แท้จริงในเตาอบ ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

สินค้ามือสอง:

• 1, มันฝรั่ง 2 กก.
• เนื้อลูกวัว 1 กก.
• ไวน์ขาว110มล.
• น้ำมันมะกอก 80 มล.
• 2 คันธนูขนาดกลาง;
• ใบกระวาน หญ้าฝรั่น

วางเนื้อลูกวัวลงบนถาดอบ. ปรุงรสด้วยเกลือ หัวหอมใหญ่ ไวน์ขาว หญ้าฝรั่น พริกไทย และใบกระวาน หมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้ครึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและเพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนเนื้อและมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล สับเนื้อลูกวัวที่ปรุงแล้ว

ประเพณีของแคนาดา: เนื้อนุ่มและเครื่องปรุงมันฝรั่ง

ฉันปรุงเนื้อลูกวัวเนื้อฉ่ำนุ่มในเตาอบได้ไหม แน่นอน! เนื้อที่มีรสชาติจะดียิ่งขึ้นหากปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่มีน้ำตาล ใส่ถั่วเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

สินค้ามือสอง:

• อกลูกวัว 1กก.
• น้ำสต๊อกไก่ 375ml;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 75ml;
• 75g แป้งอเนกประสงค์;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล.
• 15 มล. มัสตาร์ด Dijon;
• มันฝรั่ง 3-4 หัว;
• 1 หัวหอม;
• 1 ต้นคื่นฉ่าย;
• พริกไทยใบกระวาน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสม: ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ล้างขึ้นฉ่ายใต้น้ำไหล; หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่
2. ตัดเนื้อลูกวัวโรยแป้ง (ที่เหลือ)
3. ในเตาอบหรือกระทะแบบดัทช์ขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) บนไฟร้อนปานกลาง ผัดเนื้อ ตักใส่จาน
4. ลดไฟให้เฉลี่ย; ใส่หัวหอม คื่นฉ่าย พริกไทย และใบกระวานลงในหม้อ
5. ปรุงอาหาร, กวนประมาณ 3 นาที. โรยด้วยแป้งที่เหลือ ปรุงต่อ 1-2 นาที
6. ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ดช้าๆ นำไปต้มโดยขูดส่วนที่เป็นสีน้ำตาลออกจากด้านข้างหม้อ
7. นำอกเนื้อลูกวัวใส่ชาม ปิดฝาแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง พลิกทุกครึ่งชั่วโมง
8. เพิ่มมันฝรั่ง. นำเข้าอบ 60-90 นาที จนเนื้อนุ่มและรากนุ่ม

โอนเนื้อย่างสำเร็จรูปไปที่บอร์ด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ 12-17 นาที โอนมันฝรั่งไปยังจาน ต้มซอส ปรุงจนเครื่องปรุงรสหอมได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เนื้อลูกวัวสับกับมันฝรั่งทอดและกอร์กอนโซลา

คุณจะกระจายเนื้อลูกวัวธรรมดาในเตาอบได้อย่างไร? ปรุงรสมันฝรั่งด้วยชีสนุ่มร่วน หากต้องการความเผ็ดมากขึ้น ให้ใช้พริกไทยป่น พริกไทยดำ

สินค้ามือสอง:

• 4 ซี่โครงลูกวัว;
• มันฝรั่ง 450g;
• น้ำซุปไก่ 100 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 100 มล.
• น้ำมันมะกอก 60ml;
• กอร์กอนโซล่าชีสขูด

เปิดเตาอบที่ 200 องศา. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนวางบนแผ่นอบในแถวที่เรียบร้อย นำเข้าอบ 25-30 นาที จนด้านที่เป็นสีน้ำตาลทองกรอบ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มเนื้อลูกวัว; ทอดแต่ละข้างประมาณ 2-3 นาทีจนซี่โครงเป็นสีน้ำตาล ใส่ภาชนะในเตาอบ อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำกระทะออก โอนเนื้อไปที่จานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ผสมน้ำซุปกับน้ำส้มสายชูต้มบนไฟแรง เทเนื้อและมันฝรั่งกับซอสที่ได้ โรยด้วยชีสหอมกรุ่น

สูตรคลาสสิค. มันฝรั่งกับเนื้อลูกวัวในเตาอบ

อาหารอะไรที่ใช้เป็นเครื่องปรุงได้ ? เสิร์ฟเนื้อนุ่มกับผักที่คุณชื่นชอบ (แครอท, บวบ, มะเขือยาว, พริกหยวก) อย่าลืมซอส! ลองซาวครีม กระเทียม หรือมะเขือเทศ

สินค้ามือสอง:

• มันฝรั่ง 1กก.
• 800g เนื้อลูกวัว;
• น้ำซุปไก่ 200 มล.
• ไวน์แดง 75-100ml;
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 160 องศา. ใส่น้ำมันที่ก้นเตาถ่านขนาดใหญ่ ใส่เนื้อลูกวัว
2. เครื่องเทศและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น 3-4 ซม. ปิดน้ำแล้วพักไว้ เช็ดชิ้นส่วนด้วยกระดาษชำระ
4. หลังจากเนื้อเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้วางชิ้นในจานอบ
5. ทำอาหารได้นานเป็นชั่วโมง เนื้อทั้งหมดปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

นำเนื้อลูกวัวออกจากถาดที่อุ่นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง โรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทไขมันจากไก่เนื้อใส่น้ำซุปและไวน์ นำมาต้ม นึ่งประมาณ 2-3 นาทีจนซอสข้น ปรุงรสจานด้วยมวลที่เสร็จแล้ว