ซูเฟล่ตับไก่ในเตาอบ: เคล็ดลับการทำอาหาร ส่วนผสมและเครื่องปรุง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ซูเฟล่ตับไก่เป็นเมนูที่นุ่มและอร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น ซูเฟล่ทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม นอกจากนี้ยังเป็นอาหารประเภทหนึ่งอีกด้วย ดังนั้นจึงแนะนำให้ทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือทาบนขนมปัง เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือปรุงให้กับครอบครัวของคุณในวันธรรมดา

ในบทความ เราจะมาดูวิธีทำซูเฟล่ตับไก่ในเตาอบอย่างละเอียด คุณจะได้เรียนรู้ว่าส่วนผสมใดบ้างที่อยู่ในจาน วิธีการเลือกตับให้สด ซึ่งทำให้จานนุ่มและประณีต ซูเฟล่ดังกล่าวสามารถนำเสนอให้กับเด็กเล็กได้เพราะความสม่ำเสมอของมันคล้ายกับก๊วน การอบในเตาอบทำให้อาหารเป็นอาหาร ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารสำหรับโรคระบบทางเดินอาหารจึงสามารถรับประทานได้ลำไส้

ก่อนที่คุณจะปรุงซูเฟล่ตับไก่ พิจารณาว่าคุณจะอบชิ้นงานในภาชนะใด ซูเฟล่ดูดีในจานสี่เหลี่ยมหรือกลม จานสำเร็จรูปจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์จากเทฟลอนหรือแม่พิมพ์ซิลิโคน ถ้าคุณไม่มี ไม่ต้องกังวล คุณสามารถปิดกระดาษ parchment อะไรก็ได้ ปล่อยให้ซูเฟล่เย็นลงเล็กน้อยก่อนนำออกจากจานเพื่อไม่ให้แตก เมื่ออุ่นก็หั่นเป็นชิ้นบางๆ อย่างระมัดระวังแล้วปาดใส่จาน

เลือกตับอย่างไรให้มีคุณภาพ

หากคุณกำลังเตรียมซูเฟล่ตับไก่สำหรับเด็ก ให้เลือกผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างระมัดระวัง เมื่อซื้อเครื่องในสิ่งแรกที่ต้องคำนึงถึง สีของตับที่สดและมีสุขภาพดีควรเป็นสีน้ำตาลกับโทนสีม่วงแดง กลิ่นหอมหวานเล็กน้อย หากมีจุดหรือโทนสีเหลือง แสดงว่าตับเป็นของสัตว์ป่วย

บางครั้งอาจมีจุดสีเขียวที่ตับจากถุงน้ำดีของนกที่ตัดอย่างไม่ถูกต้อง ก่อนทำซูเฟล่ตับไก่ตามสูตร ให้เอาชิ้นพวกนี้ออกไป พวกเขาจะเพิ่มความขมที่ไม่ต้องการให้กับจาน หากเด็กเป็นโรคภูมิแพ้ ควรทำซูเฟล่ตับเนื้อดีกว่า เช่นเดียวกับในฟาร์ม ผู้ผลิตหลายรายใช้ยาปฏิชีวนะในการเลี้ยงสัตว์ปีก ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในร่างกายที่มีแนวโน้มเป็นโรคนี้ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น

การปรุงซูเฟล่ตับไก่ในเตาอบ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ผลิตภัณฑ์ เครื่องในหนึ่งปอนด์:

• ไข่ไก่2ฟอง
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว
• ครีมไขมันต่ำ 100 มล. (ใช้นมแทนได้)
• แป้งสาลีขาว 3-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยิบมือ
• พริกไทยดำ - ไม่จำเป็น. มันไม่ได้เพิ่มสำหรับเด็ก

เนยใช้ถูแม่พิมพ์ถ้าคุณไม่ได้ใช้กระดาษรองอบ เตรียมเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อบดส่วนผสม

วิธีทำซูเฟล่

ต่อไปมาดูวิธีทำซูเฟล่ตับตามสูตรกันดีกว่า ภาพยนตร์ทั้งหมดถูกตัดออกจากตับไก่และล้างใต้น้ำไหล ปอกหัวหอมแล้วล้างและหั่นเป็น 4 ส่วน สะดวกในการดันเข้าไปในรูเครื่องบดเนื้อ

ชั้นนอกบางๆ หั่นแครอท ล้างแล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ จากนั้นทุกอย่างก็ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยกัน คุณสามารถทำขั้นตอนสองครั้งเพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีครีม (หรือนม) กับไข่ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยดำหากต้องการ

เมื่อส่วนผสมนมพร้อมก็ใส่เนื้อสับจากตับและผักลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ในตอนท้ายใส่แป้งสาลีและผสมจนได้ครีมเปรี้ยวข้น

อบซูเฟล่ในเตาอบ

หลังทำอาหาร ชิ้นงานจะถูกส่งไปยังจานอบที่ทาด้วยเนย คุณสามารถใช้กระดาษ parchment และวางด้านล่างและด้านข้างด้านที่มีกระดาษทาน้ำมัน ทำให้ง่ายต่อการดึงซูเฟล่ที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่ทำลายรูปร่าง

แนะนำให้อุ่นเตาอบล่วงหน้า อบซูเฟล่ตับไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา จะใช้เวลาประมาณ 40 ถึง 45 นาทีในการปรุงอาหาร หากต้องการทราบความพร้อมของจาน ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจุ่มลงในซูเฟล่ ไม่ควรทิ้งเศษไม้ไว้บนแท่งไม้จากนั้นซูเฟล่ก็พร้อมแล้ว ปล่อยให้อาหารเย็นลงเล็กน้อยก่อนนำออกจากชาม

สูตรเซโมลินา

มาแชร์สูตรทำซูเฟล่ตับไก่ในเตาอบกันดีกว่า ตามสูตรนี้ องค์ประกอบของจานรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับไก่ปอนด์
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• ไข่ไก่2ฟอง
• ครีมไขมันต่ำ 100 มล.
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ซูเฟล่นี้นุ่มและสม่ำเสมออย่างไม่น่าเชื่อ สามารถทาบนขนมปังเป็นอาหารเช้าหรือใส่โจ๊กทารกเป็นส่วนผสมในเนื้อสัตว์ได้

ทำอาหาร

ตับไก่ที่ผ่านกระบวนการและล้างด้วยหัวหอมปอกเปลือกแล้วทุบด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ครีมและนวดอีกครั้ง

แยกกัน ตีไข่ด้วยการตีโฟม เกลือ และพริกไทยตามต้องการ จากนั้นนำเนื้อสับผสมกับส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้ว เทแป้งเซมาลิน่าลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

หล่อลื่นซิลิโคนหรือแม่พิมพ์เทฟลอนเนยที่ด้านล่างและด้านข้างแล้วเทส่วนผสมของเหลว ซูเฟล่อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยเฉลี่ย ตรวจความพร้อมแบบทดสอบด้วยแท่งไม้

ซูเฟล่ละเอียดอ่อน

สูตรนี้ไม่ใช้แป้งเซมะลีเนอร์แต่ใช้แป้งสาลีแทนแป้งสาลี ได้ผลผลิตทั้งเกรดสูงสุดและเกรดแรก ไม่เป็นไรมาก ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรนี้กับสูตรก่อนหน้าไม่ได้อยู่ที่การเลือกส่วนผสม แต่อยู่ที่วิธีการเตรียม

ดังนั้น ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ให้บดตับพร้อมกับหัวหอมและแครอท แนะนำให้หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น แครอทชิ้นเล็ก ๆ จะมองเห็นได้ในเนื้อสับ หากคุณต้องการซูเฟล่ที่สม่ำเสมอมากขึ้น ก็ไม่ต้องใส่แครอทออกจากเนื้อสับ

เพื่อให้จานนุ่ม แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ครั้งแรกจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับทันทีและนวดจนเนียน และโปรตีนจะต้องถูกวิปปิ้งเป็นโฟมที่สูงชัน เพื่อให้ได้มวลอากาศที่มียอดอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้เก็บไข่ไว้ในตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร และควรเติมเกลือแกงเล็กน้อยลงในโปรตีนขณะตี

โปรตีนโฟมผสมกับตับสับเบา ๆ แล้วเทลงในจานอบที่เตรียมไว้ หลังจากการเตรียมดังกล่าว ซูเฟล่กลับกลายเป็นว่านุ่มผิดปกติ มันละลายในปากของคุณ ทั้งเด็กเล็กและสมาชิกในครอบครัวผู้ใหญ่จะชอบจานนี้ ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะส่งไปงานเลี้ยงใดๆ

ข้อแนะนำ

เชฟมากประสบการณ์มักเปลี่ยนส่วนผสมให้เหมาะกับรสนิยมของตน ใช่ แทนที่จะเป็นครีมใช้นมหรือครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ แทนที่จะใช้แป้งสาลี บางคนใส่ขนมปังขาวหรือซาลาเปาแช่ในน้ำหรือนม

ถ้าคุณต้องการทำซูเฟล่ที่มีรสชาติเข้มข้น คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบ ในฤดูร้อน เพิ่มวิตามิน เช่น ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

ความพร้อมของจานถูกกำหนดโดยการสร้างเปลือกสีทองหนาทึบอยู่ด้านบน ในการตัด ซูเฟล่ควรมีโทนสีเทา ถ้าตับบดยังเป็นสีชมพู ให้ใส่จานอบในเตาอบอีกสักครู่

เมื่อเสิร์ฟซูเฟล่ตับไก่ คุณสามารถเทซอส มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศเพิ่มเติมได้ นี้จะเพิ่มความฉ่ำให้กับจาน

Soufflé สามารถเตรียมได้ทั้งในถาดอบขนาดใหญ่และในผลิตภัณฑ์ซิลิโคนหรือโลหะขนาดเล็กที่แบ่งส่วน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ ไม่ว่าจะเป็นมันบด พาสต้า ซีเรียล หรือสลัดผัก ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งเบา ๆ ดังนั้น ใส่ซูเฟล่แผ่นบางๆ ลงบนขนมปัง คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดฝานหนึ่งและผักชีฝรั่งซอยด้านบนได้

ในบทความ เราได้ตรวจสอบรายละเอียดสูตรซูเฟล่ตับไก่ยอดนิยมหลายสูตรพร้อมรูปถ่าย ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ด้วยตัวเองทุกอย่างจะได้ผลแม้กระทั่งสำหรับปฏิคมสามเณร ลองทำอาหารตามสูตรใหม่ สร้างความสุขให้สมาชิกในครอบครัวด้วยอาหารอร่อย! ขอให้โชคดีและน่ารับประทาน!