อกไก่ในหม้อกับมันฝรั่ง: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อกไก่ย่างในหม้อกับมันฝรั่งเป็นตัวเลือกดั้งเดิมที่สามารถปรุงได้ในวันธรรมดาและวันหยุด จานเสิร์ฟโดยตรงในภาชนะดินเหนียวหรือเซรามิก เสริมตามกฎด้วยการหั่นเนื้อหรือชีส, สลัดผัก, แซนวิชและอีกมากมาย หากเรากำลังพูดถึงอาหารค่ำครอบครัวแบบธรรมดา ก็ไม่สามารถวางจานเพิ่มเติมไว้บนโต๊ะได้ เนื่องจากเนื้อย่างนั้นน่าพึงพอใจและอร่อยมาก

ถ้าคุณรู้ว่าคุณย่าทำอาหารแบบเดียวกันนี้ในเตาอบของชาวบ้าน ในเครื่องปั้นดินเผาเก่าๆ ดีๆ สักชิ้นแล้วล่ะก็ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอกไก่ในหม้อกับมันฝรั่งจะเป็นของจริงสำหรับคุณ ตำราอาหารที่บ้านของคุณ เริ่มกันเลย!

สูตรคลาสสิค

เราขอเสนอเพื่อความสนใจของคุณสองสามตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์และเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ นี่จะเป็นสูตรคลาสสิกและเวอร์ชันที่มีน้ำหมักอกไก่ที่เรียบง่าย แต่รอบคอบและง่ายต่อการเตรียม มาเริ่มกันที่สูตรดั้งเดิมกันเลยค่ะ

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

ผลิตภัณฑ์ตามรายการด้านล่างออกแบบมาเพื่อเตรียมภาชนะมาตรฐานสองถังที่มีปริมาตร 0.5 ถึง 0.65 ลิตร คุณสามารถเสริมสูตรการทำอกไก่ในหม้อกับมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สมุนไพรหรือสมุนไพร แต่ในเวอร์ชั่นคลาสสิค ชุดต่อไปนี้:

• เนื้อไก่420g;
• มันฝรั่งสี่ลูกใหญ่;
• สองหัวหอม;
• แครอทสามลูก;
• 2 กานพลูกระเทียม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอกไก่ในหม้อกับมันฝรั่ง

กระบวนการสร้างสรรค์ค่อนข้างง่าย ต้องแกะเนื้อไก่ออกจากฟิล์มและหนัง หากมี ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยให้ทอดเนื้อไก่จนเป็นเปลือก โรยด้วยเครื่องเทศเกลือผสม เราเปลี่ยนเนื้อทอดเป็นหม้อเซรามิกที่มีปริมาตร 0.5-0.6 ลิตร ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเดียวกับเนื้อไก่ เพิ่มผักให้กับเนื้อสัตว์ คุณสามารถผสมส่วนผสมหรือสร้างเลเยอร์ของผลิตภัณฑ์ในหม้อก็ได้

แครอทและหัวหอมปอกเปลือก สับ ผัด แครอทควรจะนิ่มขึ้นเล็กน้อย และหัวหอมควรจะโปร่งแสง โอนผักเหล่านี้ไปยังจานอบ ในชามขนาดเล็กผสมครีมเปรี้ยว, กระเทียมสับละเอียด, เกลือเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสับละเอียด เราเปลี่ยนมวลที่ได้เป็นภาชนะ หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในหม้อมันฝรั่งและอกไก่ เป็นสิ่งสำคัญที่ของเหลวจะครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด เราส่งหม้อไปที่เตาอบเป็นเวลา 65 นาที

เมนูแปลกๆ

แม่บ้านหลายคนบ่นว่าเลือกสูตรคลาสสิคสำหรับอกไก่ใส่มันฝรั่งในหม้อ จะได้เนื้อแห้งพอดี ส่วนใหญ่มักจะเกิดขึ้นถ้าคุณไม่เติมน้ำในการเติมครีมเปรี้ยว เราขอเสนอให้ลองอีกสูตรหนึ่งที่ใช้เนื้อไก่ก่อนหมัก จะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่รสชาติของอาหารจะออกมาฉ่ำและหอมกว่าเดิม

สินค้าที่ต้องการ

ในสูตรนี้ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับสามหม้อเต็มปริมาตรไม่เกิน 0.7 ลิตร เช่นเดียวกับตัวเลือกการทำอาหารครั้งแรก พนักงานต้อนรับสามารถเสริมสูตรอาหารด้วยเครื่องเทศที่เธอโปรดปรานหรือเพิ่มสมุนไพรมากขึ้น ส่วนผสมหลัก:

• อกไก่ขนาดกลาง;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งลูก;
• 7 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) มายองเนส
• มันฝรั่ง 6 ลูกกลาง;
• สองหัวหอมใหญ่;
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• ผักสด;
• เกลือ;
• พริกหยวกเล็ก;
• 13 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) ซอสมะเขือเทศ
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร

สิ่งแรกที่ทำให้สูตรอกไก่หม้อนี้อร่อยคือการหมักเนื้อ กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย ต้องล้างอกไก่ กำจัดเส้นเลือดและผิวหนัง ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ใส่กระทะแห้ง เราไม่เติมน้ำมันหรือไขมัน เรากระจายมายองเนสตามจำนวนที่ระบุลงในเนื้อสัตว์เทเกลือเล็กน้อย, ขมิ้น, พริกแดงป่น, ยี่หร่า, อบเชยเล็กน้อย, ผักชี, พริกไทยดำป่นและกานพลูป่น ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้หมักในกระทะโดยตรงเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตั้งกระทะบนไฟที่ช้าและเคี่ยวเนื้อในฝาปิดที่ปิดไว้เป็นเวลา 15 นาที เพิ่มครีมปิดฝาอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ในกระทะอีกใบในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยนำหัวหอมสับไปต้มให้สุก ทันทีที่มันเริ่มโปร่งใส ให้ใส่แครอทขูด ส่วนผสมของพริกป่น ถั่วออลสไปซ์ และเกลือเล็กน้อยลงไป ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผักเป็นเวลา 7 นาที

ปอกมันฝรั่ง หั่นหัวเป็นชิ้นเล็กๆ วางลูกเต๋ามันฝรั่งที่ด้านล่างของหม้อ จากเบื้องบนเราส่งชิ้นน่ารับประทานอกไก่หมัก ตอนนี้เราปล่อยให้ของเหลวในกระทะอยู่กับที่โดยไม่ต้องเพิ่มลงในจานอบ ใส่หัวหอมและแครอทบนหน้าอก

ล้างพริกหวาน นำเมล็ดและพาร์ทิชันออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หากไม่มีพริกหยวกอยู่ในมือก็สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศดองหรือสด เพิ่มผักลงในมายองเนสที่เหลือในกระทะ เราใส่ซอสมะเขือเทศจำนวนหนึ่งช้อนที่ระบุไว้ที่นั่น ผสมไส้ที่ได้ เราเปลี่ยนเป็นหม้ออกไก่กับมันฝรั่ง สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้แม่บ้านสามเณรรับมือกับงานได้ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยหรือครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ เราใส่หม้อในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เราทำเครื่องหมายเวลา - 70 นาที

เคล็ดลับ

เพื่อให้อกไก่ในหม้อกับมันฝรั่งที่อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น แนะนำให้ใส่ผักเพิ่ม ไม่เพียงแค่พริกหยวกเท่านั้นที่เหมาะกับอาหารจานนี้ แต่ยังมีบวบสด มะเขือยาว มะเขือเทศจากสวนด้วย

เพื่อรสชาติที่มากขึ้น เรายังแนะนำให้ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ในแต่ละหม้อเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

อย่าเสียใจกับความเขียวขจี ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรือโหระพาสดไม่เคยทำร้ายเนื้อสัตว์หรือผักใดๆ

ใช้น้ำซุปไก่หรือเนื้อวัวแทนน้ำเปล่าได้ พวกเขาจะเพิ่มความฉ่ำ ความอิ่ม และรสชาติพิเศษให้กับจาน อย่าเพิ่งเทของเหลวลงไปจนสุดมันจะไหลออกมาอย่างแน่นอนเมื่อเริ่มกระบวนการเดือด

หากคุณต้องการให้อาหารสุกเร็วขึ้น ให้ใช้เวลาเล็กน้อยก่อนผัดแครอทกับหัวหอมและต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่ง มะเขือเทศ พริกหยวก หรือบวบไม่สามารถทอดได้ แต่จะปรุงสุกในเตาอบให้เต็มที่

หลังจากทำอาหารแล้ว ให้วางหม้อไฟบนขาตั้งหรือผ้าขนหนู หากวางเครื่องครัวไว้บนพื้นผิวที่เย็นหรือชื้น ก้นอาจแตกได้