ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ: สูตรง่ายๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หลายคนชอบอาหารกระป๋องที่มีมะเขือเทศ ดังนั้นปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศจึงถูกใช้อย่างแข็งขันในการทำซุปและหลักสูตรที่สอง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมกระดาษเปล่าสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยตัวเอง นอกจากนี้ ปลาสดตุ๋นในซอสมะเขือเทศสุกหรือพาสต้าก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นเช่นกัน

สูตรปลาง่ายๆ

เมนูปลานี้เหมาะมากสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย สำหรับสูตรนี้สำหรับปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลา 350 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือและพริกไทย

ล้างปลาให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นๆ หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดมะเขือเทศ

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดส่วนผสมเพียงไม่กี่นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้าอีกครั้ง ต้มในน้ำผลไม้ของคุณเองอีกสี่นาที ใส่เกลือและพริกไทย เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อทำซอส ใส่ชิ้นปลา หลังจากมวลเดือดปรุงต่ออีกสิบนาที

ปลาแมคเคอเรลนึ่งในซอสมะเขือเทศเป็นเครื่องเคียงง่ายๆ เช่น ข้าวต้ม

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบ

อาหารมื้อค่ำแสนอร่อยจานนี้จะนุ่มและอร่อยมาก ในการเตรียมคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาตัวเล็กตัวหนึ่ง;
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ;
• 1, 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว;
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย;
• ใบกระวานสองใบ

ถ้าน้ำมะเขือเทศมีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลทรายลงไปสักสองสามหยิบมือ คุณยังสามารถเจือจางซอสมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้วได้ด้วย

วิธีทำปลาแมคเคอเรลในเตาอบ

ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศทำง่ายมาก แต่ก่อนอื่น ปลาจะละลาย ทำความสะอาด แกะด้านในออก หั่นเป็นชิ้นหนาสามเซนติเมตร

น้ำมันพืชอุ่นในกระทะ แต่ละชิ้นจุ่มในแป้งเติมเกลือ ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้ได้เปลือกโลก หลังจากย้ายปลาแมคเคอเรลไปยังจานอบแล้ว ทาเนยด้วยเนย

เทน้ำมะเขือเทศ ใส่เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวาน ปรุงปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 30 นาที โดยคงอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

เตรียมตัวให้พร้อมฤดูหนาว

ในการปรุงปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลา 1200 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• ห้าใบกระวาน;
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู;
• หนึ่งแครอท
• ออลสไปซ์หกชิ้น;
• วางมะเขือเทศ 380 มล.

ขั้นแรก นำปลามาแปรรูป ล้าง หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ชาม โรยเกลือ ย่นด้วยมือ ทิ้งไว้ประมาณสี่สิบนาที

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อย ผัดให้สุกทุกด้าน หลังจากเอาปลาออกแล้ว ปล่อยให้เย็น หัวหอมสับละเอียดจะถูกเติมลงในน้ำมันที่เหลือ เคี่ยวจนนิ่มและเปลี่ยนสี แครอทปอกเปลือกถูบนเครื่องขูด เพิ่มหัวหอมเคี่ยวจนนุ่ม เพิ่มวางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล ตุ๋นอีกสองสามนาที

ใส่ชิ้นปลาในขวดปลอดเชื้อ ใส่ใบกระวานและพริกไทย เทซอสมะเขือเทศดอง ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยอาหารอีกสี่สิบนาที จากนั้นม้วนขึ้นและฆ่าเชื้ออีกหกชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

ปลาแมคเคอเรลตุ๋นบวบ

ตัวแปรนี้มีผักที่เปลี่ยนเป็นซอสอ่อนโยน สำหรับปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศพร้อมผัก คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลา 450 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• หนึ่งแครอท
• บวบตัวเล็ก;
• มะเขือเทศ;
• ซอสมะเขือเทศ 15 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล. ไม่มีกลิ่น

ล้างปลา ตัดหัวหาง ล้างซากสัตว์จากภายนอกอย่างทั่วถึงและข้างในหั่นเป็นชิ้น หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวงกลมบางๆ

บวบปอกเปลือก หั่นเป็นวง หรือถูบนเครื่องขูดหยาบ ถ้าบวบไม่อ่อนแล้ว ก็เอาเมล็ดออก

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ เทน้ำมันลงไป เคี่ยวประมาณหนึ่งนาทีกวน จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ใส่เครื่องเทศตามชอบ เช่น พริกไทย ใบโหระพาแห้ง หรือออริกาโน เติมน้ำเคี่ยวจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย หลังจากที่พวกเขาใส่ปลาลงในกระทะ ต้มซอส ปรุงเป็นเวลาสิบนาที ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศนี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งต้มหรือพาสต้า

ปลาแมคเคอเรลกับต้นหอม: อาหารจานเด็ด

จานนี้ถึงแม้จะดูเรียบง่ายแต่ก็น่ารับประทาน ในการเตรียมปลา คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาทูหนึ่งตัว;
• มะเขือเทศสี่ลูก;
• หัวหอมใหญ่;
• กระเทียมสามกลีบ;
• น้ำมันพืช 40 มล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง;
• เนย 25 กรัม
• เครื่องเทศที่ชอบ;
• กระเทียมหนึ่งต้น

ซากที่ผ่านกรรมวิธี ล้างให้สะอาด หั่นเป็นสองท่อน ชิ้นหลุมที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง กระเทียมหอมหั่นเป็นวง หัวหอมทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

ในกระทะอีกใบเคี่ยวกระเทียมในเนยจนนิ่ม

ปลาทอดผักเนยกับเปลือกโลก หัวหอมทั้งสองชนิดวางเครื่องเทศผสมกัน ล้างผักให้สะอาดหั่นและใส่ปลา มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นละเอียดใส่ปลา ต้มประมาณสิบห้านาที หลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว ทุกอย่างจะถูกโอนไปยังจานอบและอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ บางคนใช้มะเขือเทศสด บางคนใช้น้ำผลไม้ และบางคนชอบวางมะเขือเทศ แต่สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยมากในซอสที่มีกลิ่นหอม ข้าวพาสต้าหรือมันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียงที่ดี