กัปตันปลา: สูตรในเตาอบ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กัปตันฟิชหรือที่เรียกกันในสารานุกรม croaker ชอบว่ายน้ำในน่านน้ำเขตร้อนของมหาสมุทรแปซิฟิก อินเดีย และแอตแลนติก ปลานี้เป็นของเพอร์ซิฟอร์มและมีรสชาติที่เหลือเชื่อ

มาดูวิธีทำอาหารอร่อยๆ แบ่งปันสูตรที่พิสูจน์แล้วและเป็นที่นิยม โดยที่วัตถุดิบหลักคือปลากัปตัน

คุณสมบัติ

ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้พูดถึงตัวปลาสักสองสามคำก่อน ถ้าดูจากรูป ปลากัปตันจะคล้ายกับคอนหรือแซนเดอร์มาก มันมีลำตัวยาว เขี้ยวแหลม ปากใหญ่ และมีสีเงินมีจุดสีขาวที่ท้อง

คุณสมบัติที่น่าสนใจของเธอคือความสามารถในการ "พูด" เนื่องจากโครงสร้างพิเศษของกล้ามเนื้อที่อยู่รอบกระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำ กัปตันจึงทำเสียงในช่องท้องที่ผิดปกติได้ ซึ่งชวนให้นึกถึงสัญญาณทะเล

คุณค่าทางโภชนาการ

ตามรสชาติ ปลากัปตันนั้นมีมูลค่าสูงในอาหารมากมายทั่วโลก เนื้อสัตว์มีโปรตีนมากกว่า 21% ปริมาณไขมัน - เพียง 3% Croaker มีชื่อเสียงในด้านความจริงที่ว่าไม่มีรสชาติและกลิ่นของทะเล ด้วยตัวเองคุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อคล้ายกับรสชาติของปลาในประเทศที่เราคุ้นเคย

วิธีทำปลากัปตันในเตาอบ

ตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมสำหรับ croaker คือการอบ สูตรนี้ต้องใช้ชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อน:

• ปลา 650g;
• เกลือหยิบมือ
• เนย;
• หนึ่งหลอด;
• พริกไทยดำป่น;
• น้ำมันพืชนิดหน่อย

ทำอาหาร

ปลาที่ผ่าและสเกลหั่นเป็นชิ้นๆ เราถ่ายโอนไปยังภาชนะ ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือ และน้ำมันลงไป เราผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นห่อชิ้นปลาหมักในกระดาษ parchment สามารถทาเนยล่วงหน้าได้ เราห่อซองจดหมาย ย้ายปลาไปที่ถาดอบ

สูตรนี้ดียังไง? กัปตันปลาในเตาอบเหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 25 นาที ปลาเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้มและซอสกระเทียม

ปลาหมัก

เมนูนี้คุณย่าของเรารู้จักดี ปลาหมักเป็นรสชาติที่ไม่ธรรมดาที่หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ก่อนหน้านี้มีการใช้ปลาชนิดที่ถูกกว่าเช่นพอลลอคหรือปลาเฮกเท่านั้น วันนี้เราจะใช้ปลากัปตันเป็นส่วนประกอบหลัก

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

เรามาดูรายการสินค้าที่ใช่กันดีกว่าที่จำเป็นสำหรับปลาหมัก:

• กัปตัน 1กก.
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• แป้ง;
• วางมะเขือเทศ;
• เครื่องเทศที่ชอบ;
• น้ำส้มสายชู;
• ผักอะไรก็ได้ (มะเขือเทศ แครอท ซูกินี หัวหอม ฯลฯ)

เราทราบทันทีว่าในตัวเลือกการทำอาหารนี้ไม่มีการระบุปริมาณและน้ำหนักของส่วนผสมที่แน่นอน แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใส่ส่วนผสมใดมากกว่าและควรลดปริมาณใด ตัวอย่างเช่น บางคนจะลดปริมาณลง ในขณะที่อีกคนจะเพิ่มการบริโภคน้ำมันพืช สูตรปลากัปตันหมักคลาสสิกนี้สามารถตีความได้ตามที่คุณต้องการ มันสะดวกสบายมาก ทุกคนจะได้รับเมนูอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในแบบฉบับของตัวเอง

คำอธิบายขั้นตอน

ปลาควรล้างให้สะอาด ทำความสะอาด กำจัดอวัยวะภายใน หางและหัว เกล็ด ล้างปลาอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้น (คุณสามารถปรุงได้ทั้งตัว)

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมชิ้นปลากับแป้ง เครื่องเทศ และสมุนไพรต่างๆ ผัดกัปตันในน้ำมันพืชเบา ๆ เพื่อให้มีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น โอนปลาไปยังแผ่นอบหรือจานอบ หากต้องการทำอาหารเร็วขึ้น คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ได้

ในน้ำมันที่เพิ่งทอดปลากัปตัน เราส่งหัวหอม มะเขือเทศ และแครอท เราเปลี่ยนผักเป็นปลา ในภาชนะขนาดเล็กผสมวางมะเขือเทศ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ของเหลวที่ได้จะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยเพื่อละลายน้ำตาลทำไมเราเทปลาและผักด้วยส่วนผสมนี้ เขย่าชามเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นปลาผสมกับน้ำดอง เราส่งจานไปที่เตาอบ อุณหภูมิ 180 องศา เตรียมแผ่นไว้ 15-20 นาที

สตูเนื้อวัว

เมนูนี้ทำง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ เรียกได้ว่าเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง

ในการทำสตูว์สตูว์ปลาของกัปตัน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์หลัก 1 กก.
• สามหัวหอม;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยวสองช้อน (โต๊ะ)
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80ml;
• ใบกระวาน;
• มะเขือเทศบดสี่ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร

ปอกปลา หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน เราทำความสะอาดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ทอดจนด้านแดงก่ำ

ยกหม้อเล็กๆ. เราเพิ่มปลาและหัวหอมทอดในชั้น เทสตูว์เนื้อวัวปลาที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศวางและน้ำด้วยนอกเหนือจากใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศและพริกไทยดำ เคี่ยวจานในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที สองสามนาทีก่อนพร้อม ใส่ครีมเปรี้ยว

เครื่องปรุง

ปลาคร็อกเกอร์เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่อร่อยในตัวมันเอง อย่างไรก็ตาม หากเจ้าบ้านต้องการทำอาหารเย็นให้น่าพึงพอใจมากขึ้น คุณก็สามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงกับปลาได้เสมอ กัปตันเข้ากันได้ดีกับมันบด ข้าวต้ม โจ๊กบัควีท และแม้แต่สปาเก็ตตี้ นอกจากนี้ เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลา คุณสามารถเสิร์ฟผักตุ๋นหรือผักสด

สเต็กปลาในเตาอบ

หากคุณไม่ต้องการเจือจางจานด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม หากคุณต้องการลิ้มรสชาติที่แท้จริงของ croaker คุณสามารถลองสูตรอาหารในเตาอบ ฟิชกัปตัน ดีในรูปแบบของสเต็ก จากส่วนผสมที่เราแนะนำให้คุณทาน:

• ปลา 700g;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย;
• พริกแดง;
• ครีม 150 มล.

หั่นคร็อกเกอร์เป็นชิ้นใหญ่ๆ ทำสเต็กปลาสุดคลาสสิก ราดด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 20 นาที

หล่อลื่นแผ่นอบหรือจานอบด้วยผักหรือเนย (คุณสามารถปิดด้วยกระดาษรองอบและฟอยล์) ตัวเลือกใดก็ดี สิ่งสำคัญคือปลาไม่ติด ปรุงรสชิ้นปลาด้วยพริกแดงและเกลือ ใส่ครีม. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ เราส่งจานไปที่เตาอบซึ่งอุ่นถึง 190 องศาแล้ว เวลาทำอาหารสำหรับสเต็กปลากัปตันคือเจ็ดนาที