พายกับกะหล่ำปลีและไก่: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พายไก่กับกะหล่ำปลีเป็นอาหารมื้อไหนก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมบนแป้งยีสต์ ใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น และคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ง่ายกว่า เช่น กับขนมพัฟหรือแอสปิก พวกเขายังนำกะหล่ำปลีประเภทต่างๆ มาให้ด้วย ซึ่งทำให้อาหารจานนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น

พายกะหล่ำปลีสดแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีสด

หลายคนชอบพายนี้เพราะเตรียมง่าย สำหรับเขาควรใช้กะหล่ำปลีอ่อนและฉ่ำ ตามสูตรนี้สำหรับกะหล่ำปลีและพายไก่ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีและไก่อย่างละ 400 กรัม
• ไข่สามฟอง;
• คีเฟอร์ 200 มล.
• น้ำมันมะกอก 20 มล.
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• พริกหยวกหนึ่งหยิบมือ;
• มายองเนส 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แป้งแปดช้อนโต๊ะ

พายกะหล่ำปลีกับไก่นี้ทำง่าย สิ่งสำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องทำแป้งสำหรับมัน

ทำพาย

เริ่มด้วย ฉีกกะหล่ำปลี ขยี้เบาๆ ด้วยมือของคุณ ใส่ผักในชามเทน้ำเพื่อให้กะหล่ำปลีปิดสนิท หลังจากเดือดให้เติมน้ำ ปรุงอาหารอีกแปดนาที ทิ้งส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลีและพายไก่บนตะแกรงปล่อยให้น้ำไหลออก ใจเย็นๆ

ไข่แตกใส่ภาชนะ เท kefir ใส่มายองเนส ตีเบาๆ. เพิ่มพริกไทยเกลือและปาปริก้า ใส่ผงฟู. ผสมส่วนผสมสำหรับกรอกพายให้ละเอียด ร่อนแป้งใส่แป้งนวด ความสม่ำเสมอของมวลควรจะคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้ก

ผักใบเขียวสับละเอียดใส่กะหล่ำปลีที่แช่เย็น

ล้างเนื้อไก่หั่นหยาบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดในน้ำมันพืชร้อน หากดูเหมือนว่าไส้แห้งคุณควรเติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นนำไก่สับกับกะหล่ำปลีมาผสมกัน

นำถาดรองอบมาปิดก้นด้วยกระดาษรองอบ ควรทาน้ำมันที่ขอบแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้เค้กติด

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ ใส่เนื้อสับกับกะหล่ำปลีด้วยช้อน ค่อยๆเทแป้งที่เหลือลงไป ทางที่ดีควรทำช้าๆเพื่อไม่ให้ไส้ลอย เตาอบร้อนถึงสองร้อยองศา พายเยลลี่อบประมาณสี่สิบนาที

พายยีสต์แสนอร่อย

พายยีสต์ไก่กับกะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ยิ่งกว่านั้นเค้กชนิดนี้ที่หลายคนเรียกว่า "ของจริง" ใช้แป้งยีสต์แท้ สำหรับเขาคุณต้องใช้:

• 800 กรัมแป้ง;
• 1, นม 5 ถ้วย;
• 11 กรัมยีสต์แห้ง
• ไข่สองฟอง;
• 1, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 30g นำออกจากตู้เย็นให้นิ่ม
• เกลือหนึ่งช้อนชา

สำหรับการเติมคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 500 กรัม;
• สองหัวหอม;
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือและเครื่องเทศ

คุณต้องทำแป้งสำหรับเค้กนี้ ดังนั้นคุณควรนับเวลาของคุณ

วิธีทำพายยีสต์

ก่อนอื่นให้อุ่นนม ควรอุ่นแต่ไม่ต้ม ยีสต์ถูกเพิ่มเข้าไป เพิ่มน้ำตาลและแป้งร่อนหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อใส่

หลังจากที่มวลเพิ่มขนาดแล้วร่วงหล่น ไข่ก็จะแตก บดด้วยเกลือ แนะนำให้ลงแป้งใส่น้ำมันแป้งที่เหลือ นวดแป้งยืดหยุ่นม้วนเป็นลูกบอล คลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้อีกชั่วโมงเพื่อให้มีขนาดเพิ่มขึ้น

กำลังเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมและกะหล่ำปลีอย่างประณีต ผักทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ จากนั้นไฟจะลดลงและเคี่ยวจนนุ่ม เพิ่มเกลือและพริกไทย ในกระบวนการแนะนำเนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทอดทุกอย่างให้เย็น

พายกะหล่ำปลีกับไก่

แยกแป้งสองในสามม้วนเป็นชั้น แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชวางแป้งไว้ การบรรจุที่ระบายความร้อนด้วยความเย็นจะถูกวางในชั้นที่เท่ากัน เนยถูกตัดเป็นก้อนและกระจายทั่วไส้ แป้งที่เหลือถูกรีดออกมาคลุมเค้กแล้วบีบขอบ ชิ้นงานจะอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที ด้านบนทาด้วยไข่ที่ตีไว้เพื่อให้พื้นผิวเป็นมันเงา ทำพายกับกะหล่ำปลีและไก่ในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลาห้าสิบนาที

เพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เมื่อร้อนก็ควรทาเนยด้วยเนย

พายกับขนมพัฟและผักกาดขาว

ตัวเลือกนี้ถูกใจคุณเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งสำหรับทำ คุณจะต้องมีแพ็คเกจสำเร็จรูปซึ่งละลายน้ำแข็งล่วงหน้า สำหรับพาย คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• ผักกาดขาว 300 กรัม
• ไข่สามฟอง;
• หัวหอมใหญ่;
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศ;
• ไข่แดงสำหรับทาพาย;
• น้ำมันพืชนิดหน่อย

ขนมพัฟกับไก่และกะหล่ำปลีปรุงได้เร็วเพราะกะหล่ำปลีจะนิ่มกว่ากะหล่ำปลีมาก

เลเยอร์เค้ก: คำอธิบายสูตร

ต้มไข่จนเดือด ล้างเนื้อให้แห้งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กะหล่ำปลีและหัวหอมสับ น้ำมันพืชอุ่นในกระทะ, ไก่ชิ้นเล็กทอดให้เป็นเปลือกเนื้อ โอนไปยังจาน หัวหอมผัดในน้ำมันเดียวกันเมื่อมันกลายเป็นสีแดงก่ำใส่เนยและกะหล่ำปลีปรุงเพื่อให้ส่วนผสมอ่อนลง ปรุงรสตามชอบ รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้

รีดแป้งออกเป็น 2 ชั้น แต่ให้ชั้นใหญ่กว่า มันถูกวางไว้ในจานอบทาน้ำมัน กระจายไส้ปิดด้วยชั้นที่เหลือ บีบขอบให้ผ่าตรงกลาง หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยกะหล่ำปลี ไข่ และไข่แดง ปรุงอาหารที่อุณหภูมิสองร้อยองศาประมาณสามสิบนาที ก่อนเสิร์ฟ พักเค้กให้เย็นเพื่อให้หั่นเป็นชิ้นได้ง่ายขึ้น

พายกับกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสด

เยลลี่พายอีกเวอร์ชั่นมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีสด 400 กรัม
• กะหล่ำปลีดองหนึ่งร้อยกรัม;
• เนื้อไก่ 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• คีเฟอร์ 200 มล.
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ;
• เนย 50 กรัม
• ไข่สามฟอง;
• ผงฟูสองสามช้อนชา;
• แป้งแปดช้อนโต๊ะ

คุณสามารถใช้งาสักสองสามช้อนโต๊ะโรย แต่นี่เป็นทางเลือก คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชอบได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่ากะหล่ำปลีดองมีรสชาติที่สดใส

พายไก่แสนอร่อย

กะหล่ำปลีสดสับเกลือแล้วบดด้วยมือจนน้ำออกมา หลังจากทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สิบห้านาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา หัวหอมปอกเปลือกและสับ เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กะหล่ำปลีดองบีบออกจากน้ำเกลือ

น้ำมันพืชอุ่นในกระทะ พวกเขาส่งเนื้อไก่ไปทอดเมื่อมันแดงก่ำใส่หัวหอมและกะหล่ำปลีทั้งสองชนิด ผัดจนผักพร้อม

ใช้กระดาษรองอบปิดก้นถาดอบจะดีกว่า ทาน้ำมันเบา ๆ เพื่อให้กะหล่ำปลีและพายไก่แกะออกได้ง่ายขึ้น วางไส้ เตาอบร้อนถึง 190 องศา

สำหรับแป้งให้ละลายเนย ใส่ kefir แล้วตีไข่ ผัด แต่อย่าตี เพิ่มผงฟูและแป้งร่อน พวกเขาใส่เกลือ ผัดแป้งให้ละเอียดแล้วเทลงบนไส้ พายปรุงประมาณสี่สิบนาที หากคุณต้องการตกแต่งเค้กด้วยเมล็ดงาก็ให้โรยแป้งดิบ

กะหล่ำดอกชีสพาย

พายเวอร์ชั่นนี้ถึงจะไม่ธรรมดาแต่อร่อยมาก สำหรับสูตรนี้ คุณต้องทำ:

• เนื้อไก่สามร้อยกรัม;
• กะหล่ำดอก 500 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• มะเขือเทศสดมากมาย;
• เนย 125 กรัม;
• เนยแข็งหนึ่งร้อยกรัม;
• ไข่สามฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• ครีม 50ml;
• สมุนไพรสับสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้พริกไทยดำป่น ยี่หร่าเล็กน้อย หรือพริกไทยผสม

นำเนยออกล่วงหน้าเพื่อให้นุ่ม ถูด้วยเกลือครึ่งช้อนชา ไข่ดิบหนึ่งฟองและน้ำเย็นสามช้อนโต๊ะ ใส่แป้งนวดแป้งให้นุ่ม พวกเขาม้วนเป็นลูกบอลส่งไปที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ไก่ต้มล่วงหน้าแยกเป็นเส้นใย กะหล่ำดอกจะแยกออกเป็นช่อเล็กๆ ต้มห้านาทีในน้ำเดือดกับเกลือ หลังจากเทน้ำซุป มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม เพื่อให้ง่ายต่อการปอกมะเขือเทศพวกเขาทำแผล จุ่มในน้ำเดือดแล้วแช่น้ำเย็นทันที จากนั้นจึงหยิบผิวหนังบริเวณที่กรีดออกและแกะออกอย่างง่ายดาย

ผสมไข่ 2 ฟอง ครีมและครีมเข้าด้วยกัน เพิ่มชีสขูดและผักใบเขียวสับ เกลือและพริกไทย. อย่างไรก็ตาม ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับไก่และพายกะหล่ำดอก

กะหล่ำปลีต้มกับไก่ผสมกัน แป้งถูกรีดเป็นวงกลมวางในรูปแบบจาระบีด้านข้างเกิดขึ้น ด้านล่างเจาะหลายจุดด้วยส้อม

ไส้ไก่และกะหล่ำดอกวางอยู่ด้านล่าง มะเขือเทศสับวางอยู่บนนั้น เทครีมด้วยครีมเปรี้ยว นำเข้าอบประมาณสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

พายกับเนื้อไก่และกะหล่ำปลีชนิดต่างๆ โดยสิ้นเชิง - นี่เป็นรูปแบบที่อร่อยมากมาย มีคนทำขนมแบบดั้งเดิมด้วยแป้งยีสต์ บางคนชอบขนมพัฟ และบางคนคลั่งไคล้การทดสอบ aspic อย่างง่ายบน kefir พวกเขายังเลือกกะหล่ำปลีหลากหลายสายพันธุ์ ตั้งแต่กะหล่ำปลีขาวไปจนถึงปักกิ่ง ไม่ว่าในกรณีใดเค้กจะออกมามากมายและอร่อย ตกแต่งได้ตามใจชอบ เช่น งา แป้งโดว์ทาไข่แดง