น้ำมันหมูเค็มร้อน: สูตรทีละขั้นตอน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ซาโลเค็มร้อนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมโดยที่เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงงานฉลองรัสเซียแบบดั้งเดิม และวันนี้เราขอเสนอตัวเลือกง่ายๆ ในการเตรียมอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดให้คุณ

เค็มไขมันร้อน. สูตรทำอาหาร

เบคอนหอมอร่อยใช้ทำแซนวิช ซุป และคอร์สที่สองได้ ใช้สูตรของเราแล้วเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมที่คุณโปรดปราน

ส่วนผสม:

• อ้วน - หนึ่งกิโลกรัม;
• เกลือ - ห้าช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• เครื่องปรุงเกลือ - หนึ่งห่อ

วิธีทำอาหาร

หากคุณไม่มีเครื่องเทศสำเร็จรูปอยู่ในมือ ให้ใช้พริกไทยดำและแดง ผักชี ใบกระวาน ดังนั้นเราจึงเตรียมน้ำมันหมูเค็มร้อน เราจะอธิบายสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยโดยละเอียดด้านล่าง

หั่นน้ำมันหมูสำเร็จรูปเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งลงกระทะ เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นแล้วนำของเหลวไปต้ม นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่เกลือลงไป หลังจากนั้นให้นำกระทะใส่น้ำมันหมูในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เมื่อหมดเวลาที่กำหนดคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไป ปอกกระเทียมสับด้วยเครื่องกดพิเศษแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ นำน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้งหรือเช็ดด้วยกระดาษชำระ ถูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ส่งช่องว่างไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ขนมที่ทำเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังดำและผัก

น้ำมันหมูเค็มใส่หัวหอม

เตรียมขนมสำหรับวันหยุดกันไหม? แล้วสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ รสชาติของน้ำมันหมูที่ทำเสร็จแล้วคล้ายกับรสชาติของหมูต้มที่ดีและกลิ่นหอมเกินคำบรรยาย

สินค้าที่ต้องการ:

• ไขมันหมูชั้นเล็กๆ - หนึ่งกิโลกรัม
• แกลบจากหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - สิบชิ้น;
• กระเทียม - หัวเดียว;
• พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส

การอบเบคอนร้อนๆ จะไม่ทำให้เกิดปัญหากับพ่อครัวที่มีประสบการณ์และมือใหม่ เพียงอ่านสูตรของเราอย่างระมัดระวังแล้วทำซ้ำแต่ละขั้นตอน

เตรียมแกลบก่อน ในการทำเช่นนี้นำออกจากหัวหอมล้างให้สะอาดใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ 1.5 ลิตร ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที

ปรุงน้ำมันหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น (อย่างละ 200 หรือ 300 กรัม) หลังจากนั้นส่งช่องว่างไปที่กระทะถึงแกลบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำครอบคลุมพวกเขา หากมีของเหลวน้อยเกินไปให้เพิ่มอีก นำน้ำเกลือไปต้มอีกครั้งแล้วลดความร้อนลง ต้มไขมันอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง นำกระทะออกจากเตาแล้วรอจนกว่าของในจะเย็นลง

กดใบกระวานใส่กระเทียมปอกเปลือกแล้วผสมผลิตภัณฑ์ที่สับกับพริกไทย นำน้ำมันหมูแห้งมาขูดกับเครื่องปรุงที่ได้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ตู้เย็น

หลังจาก 12 ชั่วโมง ตัดอาหารอันโอชะเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

น้ำมันหมูกับควันเหลวและหนังหัวหอม

สูตรนี้ดีเพราะใช้เวลาเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเพียงไม่กี่ชั่วโมง หากคุณต้องการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดอย่างรวดเร็วให้ทำน้ำมันหมูเค็มสำหรับแขกของคุณ อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดจะออกกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยมาก

ซื้อเบคอนดิบจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น เราขอเตือนคุณว่าผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดคือการตัดไขมันจากด้านหลังหรือด้านข้าง และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด คุณต้องใส่ใจกับการตัดไขมันจากเยื่อบุช่องท้องของสัตว์

สินค้า:

• ไขมันสดหนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง;
• เกลือหยาบหนึ่งแก้ว;
• ช้อนชาแห้ง adjika (เผ็ดเด่นกว่า);
• หัวกระเทียม;
• 15 พริกไทยป่น;
• ห้าใบกระวาน;
• ควันเหลวหกกรัม
• เปลือกหัวหอม 100 กรัม
• ปาปริก้าหวานหนึ่งช้อนชา

สูตร

ทอดไขมันร้อนอย่างถูกวิธี? รูปภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและคำอธิบายโดยละเอียดจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้

ขั้นแรก แปรรูปไขมัน - ใช้มีดขูดออกอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล หลังจากนั้น ให้หั่นเป็นชิ้นหลายๆ ชิ้นให้พอดีในกระทะและราดด้วยน้ำจนหมด

เทน้ำลงในจานที่เหมาะสมแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง. เมื่อของเหลวเดือดส่งเกลือ adjika ใบกระวานพริกไทยป่นและแกลบที่ล้างแล้วลงไป สุดท้ายเติมควันเหลว

ใส่เบคอนลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที โปรดจำไว้ว่ายิ่งผลิตภัณฑ์ปรุงสุกนานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถคำนวณเวลาได้เองตามความชอบของคุณ

ปิดไฟแล้วทิ้งไขมันในน้ำเกลือเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ถูชิ้นที่มีส่วนผสมของกระเทียมและปาปริก้าแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังที่เย็น ในอีกไม่กี่ชั่วโมง ของโปรดของคุณจะพร้อม

วิธีทำเบคอนดองด้วยหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยสามารถช่วยแม่บ้านได้แม้ในเรื่องนี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงน้ำมันหมูเค็มร้อนในหัวหอมใหญ่ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• น้ำมันหมูกับเนื้อหนึ่งกิโลกรัม (หน้าอก);
• เกลือ 200 กรัม
• สี่หรือห้าใบกระวาน
• แกลบสองกำมือ
• น้ำหนึ่งลิตร;
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น;
• กระเทียมตามชอบ

การทอดไขมันร้อนด้วยหม้อหุงช้านั้นง่ายและจะไม่ทำให้คุณลำบาก

ขั้นแรกให้แช่เปลือกในน้ำสักครู่แล้วล้างออกใต้น้ำไหล ขูดไขมันออกอย่างระมัดระวังและล้างให้สะอาด อย่าลืมหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

ใส่ส่วนของแกลบที่ด้านล่างของชาม ใส่น้ำมันหมูและใบกระวานลงไป วางแกลบที่เหลือไว้บนผลิตภัณฑ์ ต้มน้ำหนึ่งลิตรแยกจากกันจากนั้นละลายเกลือและน้ำตาลลงไป เทน้ำมันหมูกับน้ำเกลือแล้วเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ทิ้งไขมันที่แช่เย็นไว้ในน้ำดองค้างคืนหรือแปดชั่วโมง หลังจากนั้นชิ้นจะต้องแห้งและขูดด้วยพริกไทยป่นผสมกับกระเทียมสับ ห่อขนมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อผลิตภัณฑ์แข็งตัวดีแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นไม่บางพร้อมเสิร์ฟ

เกลือไขมันอย่างรวดเร็วในขวด

หากแขกมาโดยไม่คาดคิด นี่ไม่ใช่สาเหตุสำหรับความกังวล! มีอาหารและของว่างมากมายที่เตรียมในเวลาอันสั้น และเราต้องการบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับการใส่น้ำมันหมูลงในขวดโหล

ส่วนผสม:

• ไขมัน - 200 กรัม;
• เกลือ - สามช้อน;
• พริกไทยดำ - หนึ่งช้อนชา;
• กระเทียม - สี่กลีบ;
• ใบกระวาน - สองชิ้น;
• เครื่องเทศ (ขมิ้น พริก ผักชี ปาปริก้า) - เพื่อลิ้มรส

ดังนั้น ถ้าในตู้เย็นของคุณมีชิ้นหมูอ้วนกับชั้นของเนื้อ คุณก็สามารถจัดของว่างอร่อยๆ สำหรับเครื่องดื่มแรงๆ ได้อย่างรวดเร็วและบรรจุแซนวิช เลยเอาไขมันมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกาต้มน้ำบนกองไฟและทำความสะอาดโถแก้วทั้งภายในและภายนอก

ใส่พริกไทยดำบด กระเทียมสับ เกลือ เครื่องเทศ และใบกระวานในชามแยก ใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของโถแล้วปิดด้วยส่วนผสมเครื่องเทศ สลับส่วนผสมจนหมด เทน้ำเดือดลงในโถให้ระดับน้ำสูงกว่าไขมันประมาณ 1 เซนติเมตร

ปิดฝาจานด้วยพลาสติกสะอาด แล้วลงมือทำ เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้นำน้ำมันหมูออกแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทันที แต่ควรแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเป็นอย่างน้อย

วิธีรีดไขมันด่วน

คุณสามารถเตรียมขนมสำหรับโต๊ะเทศกาลได้ด้วยวิธีดั้งเดิม ครั้งนี้เราจะใช้ถุงพลาสติกธรรมดากับชุดเครื่องเทศ

หั่นเบคอนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วถูด้วยพริกไทยดำป่นและใบกระวานสับ ละลายเกลือหยาบหนึ่งแก้วในน้ำเดือดหนึ่งลิตร ใส่ไขมันลงในถุงที่แน่นแล้วเติมด้วยน้ำเกลือร้อน ยึดบรรจุภัณฑ์ด้วยแถบยาง เมื่อของเหลวเย็นลงแล้วให้ส่งไขมันไปที่ตู้เย็น

วันรุ่งขึ้นคุณจะได้ลิ้มรสชิ้นหอมละเอียดอ่อนที่จะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง อย่าลืมเสิร์ฟพร้อมกับ Borscht ร้อนๆ ขนมปัง กระเทียมและพริกไทยป่น

วิธีทำไขมันให้เค็มก่อนรมควัน

ก่อนหน้านี้ เรามีสูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งคุณสามารถเตรียมน้ำมันหมูเค็มร้อนๆ ได้ง่ายๆ วิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์นี้ที่บ้านไม่ได้จำกัดอยู่แค่การใส่เกลือ ดังนั้นเราจึงอยากบอกคุณถึงวิธีการสูบน้ำมันหมูเค็มอย่างถูกวิธี

ส่วนผสม:

• ไขมันหมู - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• เปลือกหัวหอม - หนึ่งกำมือ;
• เกลือ - 100 กรัม;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ - สิบชิ้น;
• กระเทียม - ห้ากลีบ;
• น้ำ - หนึ่งลิตร

เบคอนเค็มก่อนรมควันร้อนเป็นขั้นตอนสำคัญที่จะช่วยเตรียมผลิตภัณฑ์ให้ได้รสชาติที่ต้องการ ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตา จิ้มเครื่องเทศ หอมหัวใหญ่ เกลือ และใบกระวานลงไป

ล้างไขมัน ล้าง หั่นเป็นชิ้น เมื่อน้ำเกลือเดือด ให้วางช่องว่างอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (ต้องลดไฟ) หลังจากนั้น ให้ไขมันเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ซับความชื้นส่วนเกินออก แล้วย้ายชิ้นส่วนไปที่ตู้เย็น หลังจาก 24 ชั่วโมง คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไป

ที่บ้านสูบน้ำมันหมูได้หลายวิธี

• ด้วยหม้อทอดอากาศ - เพียงแค่วางชิ้นบนตะแกรงที่ทาน้ำมันแล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 230 องศา หลังจากสิบนาที ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา ปรุงขนมต่ออีก 20 นาที จากนั้นให้เย็น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น คุณสามารถลองอาหารอันโอชะหลังจากไม่กี่ชั่วโมง แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดกรุณารออีก 24 ชั่วโมง
• ถ้าไม่มีเตาปิ้งย่าง ก็ใช้เตาอบธรรมดาๆ ก็ได้ ใส่น้ำมันหมูลงบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่ร้อนถึง 90 องศา สูบบุหรี่อย่างน้อย 40 นาที แต่คุณสามารถเพิ่มเวลาได้ถึงสองชั่วโมง
• ใช้สโม้คเฮาส์ทำเองจะได้น้ำมันหมูที่หอมและอร่อยมาก วางเครื่องบนเตาแล้วใส่ขี้เลื่อยเข้าไป ตั้งตะแกรงด้วยน้ำมันหมูปิดฝาแล้วจุดไฟ เป่าควันทุก ๆ สิบนาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนขม โดยปกติน้ำมันหมูจะปรุงด้วยวิธีนี้ตั้งแต่ 30 นาทีถึงหลายชั่วโมง ดังนั้นในเรื่องนี้ควรเน้นที่รสนิยมของคุณดีกว่า

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารค่ำปกติหรือโต๊ะเทศกาล น้ำมันหมูรมควันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม ผักสดหรือเค็ม และขนมปังดำ ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยนี้ขาดไม่ได้ในระหว่างงานเลี้ยง และเราขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งให้ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น

สรุป

อย่างที่คุณเห็น การทอดไขมันร้อน ๆ ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ที่ซับซ้อนหรือส่วนผสมพิเศษ ดังนั้นเพียงแค่ศึกษาสูตรอาหารของเราอย่างถี่ถ้วนและใช้มันให้ตรงใจคุณ เรามั่นใจว่าครอบครัวและเพื่อนของคุณจะประทับใจในความพยายามนี้ และจะขอให้คุณทำการทดลองทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ นี้ให้พวกเขาอีกมากกว่าหนึ่งครั้ง