โรลไก่หินอ่อน: สูตรทำอาหาร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

โรลไก่ลายหินอ่อนจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแน่นอน จานที่ค่อนข้าง "ไม่แตก" อาจทำให้แขกประหลาดใจได้ นอกจากนี้ยังเป็นสากลซึ่งหมายความว่าจะเหมาะสมเสมอ กำลังเตรียมม้วนไก่หินอ่อนกับเจลาติน ในแง่ของความยาก จานนี้ค่อนข้างธรรมดา จะใช้เวลาทำอาหารหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นก็รอการแข็งตัว

อย่างไรก็ตาม ไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยไก่งวงหากต้องการ และตอนนี้เราไปที่สูตรสำหรับไก่ม้วนลายหินอ่อนกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

ในการทำม้วน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 700 กรัม (อก);
• เจลาตินสำเร็จรูป 30g;
• ปาปริก้าป่นช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส (กานพลูสองสามกลีบ);
• เครื่องเทศเล็กน้อย - พริกไทยป่นและเกลือ
• สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนหนึ่งช้อนชา

วิธีทำ

วิธีทำม้วนไก่ลายหินอ่อน:

1. ไก่ล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2x2x2 ซม.
2. สับกระเทียมให้ละเอียด
3. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในภาชนะเดียว ได้แก่ เจลาติน เกลือ ปาปริก้า สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน พริกไทยดำป่น
4. ในชามที่มีเนื้อ ใส่กระเทียม จากนั้นผสมส่วนผสมแห้งและผสมให้เข้ากัน
5. เตรียมถาดอบ ยัดเนื้อไก่ เครื่องเทศ และเจลาติน มัดให้แน่นทั้งสองข้าง
6. วางโรลในอนาคตลงในถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที
7. นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ ปล่อยให้ม้วนเย็นแล้วนำปลอกแขนออก ส่งในตู้เย็น 8-10 ชม.

ไก่ม้วนสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

อาหารอะไรใส่

โรลไก่ลายหินอ่อน สามารถเลือกวัตถุดิบได้หลากหลาย หากต้องการให้ใส่แครอท, หัวหอม, ไข่, สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) ลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ แครอททำให้ม้วนสวยงามยิ่งขึ้นเมื่อตัด เนื้อไก่ที่ดีนอกจากเครื่องใน - หัวใจ ตับ ท้อง

วิธีทำอาหาร

โรลไก่ลายหินอ่อนไม่เพียงแต่อบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังปรุงบนเตาในกระทะด้วย ไม่ต้องใช้แต่อก ใช้ไก่ทั้งตัวก็ได้ จานนี้จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ซากสัตว์ขนาดกลาง;
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหัวหอม;
• เจลาติน 30g;
• เกลือ;
• กระเทียมแห้ง
• พริกไทยดำป่น;
• พริกป่น;
• เครื่องปรุงรสไก่

ต้องเตรียมเนื้อก่อน ล้างไก่ แกะหนัง แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นแครอทอย่างหยาบในลักษณะเดียวกัน หัวหอมสำหรับสูตรนี้ขูดดีที่สุด

ใส่ชิ้นเนื้อในชาม ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด: แครอท, หัวหอม, เจลาติน, พริกไทย, ปาปริก้า, เกลือ, เครื่องปรุงรสไก่. ผสมส่วนผสมและเติมแขนเสื้อให้แน่น มัดด้วยเชือกทั้งสองด้านให้แน่น เผื่อในกรณีที่ ม้วนในอนาคตถูกวางไว้ในปลอกแขนอื่น ก่อนวางลงในปลอกอบ คุณสามารถพับชิ้นเนื้อเป็นผ้าพันแผลยืดหยุ่นทางการแพทย์ ซึ่งต้องล้างก่อน พันผ้าให้เรียบร้อยที่ปลายด้านหนึ่ง จากนั้นพันด้วยไก่และมัดอีกด้านหนึ่ง ในกรณีนี้ รูปแบบลักษณะเฉพาะจะถูกสร้างขึ้นบนม้วนสำเร็จรูป

จากนั้นก็เตรียมหม้อใบใหญ่เทน้ำลงไปต้มให้เดือด จุ่มม้วนในแขนสองชั้นลงในน้ำเดือดปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน เวลาทำอาหาร - หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เมื่อม้วนเสร็จแล้วให้นำออกจากกระทะแล้วจัดใส่จาน เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้ตัดปลอกแขนออกและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง ข้ามคืนไปเลย

ตัดม้วนเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมหรือประดับด้วยใบผักชีฝรั่ง คุณสามารถสับผักชีฝรั่งและโรย

สรุป

จานอาจดูยากไปนะ โดยเฉพาะสำหรับมือใหม่ แต่ยังไงเราเห็นว่าขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำโรลไก่ลายหินอ่อนและเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณได้อย่างปลอดภัย