เครปแพนเค้กขนาดเล็ก: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บทความนี้จะพูดถึงแนวคิดของ "แพนเค้กตัวน้อย" โดยจะมีการเสนอสูตรอาหารสองสูตร ความแตกต่างระหว่างเครปและแพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิมจะถูกกำหนดด้วย

จุดเด่นของจาน

แต่น่าเสียดายที่แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็เชื่อว่าแพนเค้กชิ้นเล็กก็คือแพนเค้กชิ้นเล็ก อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีอย่างแน่นอน นี่เป็นอาหารจานเดียวที่อร่อยและเป็นอิสระ ซึ่งแตกต่างจากแพนเค้กในหลายๆ ด้าน

แพนเค้กมักถูกเรียกว่าคัพเค้ก จึงเป็นที่ชื่นชอบของคนอเมริกันและแคนาดา เนื่องจากมีขนาดเล็กและค่อนข้างเป็นธรรมชาติที่ชื่อ “แพนเค้กขนาดเล็ก” มักใช้กับพวกเขาได้ แต่นี่เป็นความเข้าใจผิดเพราะคัพเค้กแม้จะมีขนาดที่เหมาะสม แต่ก็มีความหนาที่ไม่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมระหว่างแพนเค้กและแพนเค้ก เราจึงรู้สึกอิสระที่จะมีส่วนร่วม

บ้านเกิดของแพนเค้กคือฝรั่งเศส และที่นั่นเรียกว่า "เครป" เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ จึงเป็นที่นิยมอย่างมากไม่เฉพาะในฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศอื่นๆ ในยุโรปด้วย โดยเฉพาะในอังกฤษและเยอรมนี เครปทางทิศตะวันตกเป็นเมนูของหวาน ดังนั้นมีไส้หวานเป็นส่วนใหญ่ เสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลต น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเครปไม่สามารถไส้ที่ไม่หวานได้ คุณสามารถลองผลิตภัณฑ์ที่มีปลา เนื้อ ผัก และแม้แต่ไส้เห็ด จินตนาการในการทำอาหารของคุณไม่มีขีดจำกัด

ถึงเวลาเสนอสูตรพื้นฐานสำหรับแพนเค้กขนาดเล็ก (เครป) ให้คุณแล้ว ต้องมีนมหรือผลิตภัณฑ์นมหมัก

แพนเค้กฝรั่งเศสตัวเล็ก

สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 2-3 ถ้วยมาตรฐาน;
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• 2, 5% นม - 800ml;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ - 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

ทำแป้ง

มาดูวิธีทำแพนเค้กจิ๋วกับนมกัน:

• ใช้เครื่องตีแป้ง ถ้าไม่มีก็ตีไข่ด้วยคนในชาม ผสมกับนม เติมเกลือป่นและน้ำตาลทราย
• ร่อนแป้งลงในชามและนำเนื้อหาที่เข้ากันเป็นครีมเปรี้ยวเหลวตามต้องการ
• ตีเบา ๆ ด้วยมือ (โดยใช้ที่ตีหรือส้อม). เพิ่มเนยที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน แนะนำให้วางแป้งในที่เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที
• เทลงในกระทะบาง ๆ ที่อุ่นแพนเค้กชิ้นแรกใช้เนยเล็กน้อย ไม่ต้องทาเนยอีก
• เทแป้งด้วยทัพพีเล็ก ๆ แล้วยืดให้สุดขอบกระทะ ควรสังเกตว่ากระทะขนาดเล็กจะมาช่วยทำผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ
• อบพลิกจนกรอบที่ขอบ ระวังอย่าเผาขนมของคุณเพราะแป้งเครปที่ปรุงแล้วจะบางกว่าแป้งแพนเค้กทั่วไป

จานอร่อยพร้อมทาน เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

แพนเค้ก kefir ขนาดเล็ก

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพอใจนี้ คุณจะต้อง:

• kefir - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1.5-2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 2/3 ช้อน

มาดูวิธีทำอาหารจานนี้ให้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการกันดีกว่า

วิธีทำอาหาร

เริ่มขั้นตอนการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. บดไข่แดงกับน้ำตาล เท kefir ประมาณสองแก้วแล้วผสมด้วยมือจนได้มวลที่ต้องการเพื่อไม่ให้มีก้อน เราแนะนำอย่างระมัดระวัง มันเป็นไปได้ด้วยการร่อน แป้ง คนตลอดเวลา เอาชนะมวลโปรตีนด้วยเกลือแกง (จนกว่าจะได้โฟมอันเขียวชอุ่ม) เท kefir ที่เราไม่ได้ใช้และไข่แดงที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสมที่ได้ อย่าลืมว่าแพนเค้กอบในกระทะเหล็กบาง

สำหรับทำขนมแพนเค้กคุณสามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลา เปลือกส้มขูดละเอียด เปลือกมะนาว เหล้า ไวน์ของหวาน หรือคอนญัก

ความแตกต่างระหว่างเครปกับแพนเค้ก

และสุดท้าย เราสังเกตลักษณะสำคัญของเครปขนาดเล็กและความแตกต่างหลักจากแพนเค้กแบบดั้งเดิม:

• สินค้าไซส์เล็กนั่นเอง เครปขนาดเล็กมีขนาดประมาณครึ่งหนึ่งของแพนเค้กรัสเซียแท้ๆ อบในกระทะมาตรฐาน
• ส่วนผสมและวิธีทำแป้งสำหรับแพนเค้กชิ้นเล็ก (เครป). ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับทำแพนเค้กคือนม แพนเค้กคือยีสต์ วิธีการจัดเตรียมนั้นรวดเร็วและไม่ต้องใช้เวลามาก คุณจำเวลาที่คุณย่าและแม่ของเราใช้เวลาเท่าไรเพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนชอบแพนเค้กที่ถูกต้องบนโต๊ะ?
• ความหนาแน่นของการทดสอบ แป้งมีเนื้อสัมผัสที่เป็นของเหลวมากขึ้น แป้งแพนเค้กมีความหนืดมากกว่าและมีแคลอรีสูงมาก
• วิธีการอบ: สำหรับแพนเค้กรัสเซีย กระทะก้นหนาเหมาะสำหรับเครป - จานก้นบาง เวลาในการทอดก็ต่างกันเพราะแพนเค้กบาง ๆ น่ารับประทานใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งนาทีเพื่อทำให้ปฏิคมและสมาชิกในบ้านพอใจด้วยความสง่างามของพวกเขาและแน่นอนเปลือกสีทองกรอบ

น่ากินมาก!