แพนเค้กชีสกระท่อมสำหรับเด็ก: ส่วนผสม ตัวเลือกการทำอาหาร สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อย่างที่คุณรู้ ชีสเค้กคือแพนเค้กที่ทำจากคอทเทจชีส ไข่ และแป้ง ซึ่งมักจะผัดในผักหรือเนย การอบในเตาอบก็สามารถทำได้และมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นเช่นกัน และถ้าคุณทำชีสเค้กจากเบบี้คอตเทจชีส คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความนุ่มและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ เหมาะสำหรับสิ่งนี้และคอทเทจชีสโฮมเมดจากนม

ใช้แป้งน้อยลงรับประกันเนื้อครีมที่เนียนนุ่มให้กับ syrniki คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้งสับ แอปเปิ้ลสด หรือลูกแพร์ลงในแป้งได้ บางสูตรมีทั้งเปลือกกล้วยหรือผิวเลมอน

ถ้าเต้าหู้เปียกเกินไป บีบให้ละเอียดก่อนใส่ลงในแป้ง หากคุณต้องการได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก ให้ถูผ่านตะแกรง ความเรียบง่ายของสูตรและรสชาติอร่อยของคอทเทจชีสเค้กสำหรับเด็กทำให้เป็นหนึ่งในเมนูโปรดสำหรับมื้อเช้า ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรเป็นสีแดงก่ำอยู่ด้านบนและด้านในนุ่มและอ่อนนุ่ม ชีสเค้กเสิร์ฟคู่กับครีม แยม น้ำผึ้ง หรือเบอร์รี่สด

คอทเทจชีสโฮมเมด

ตามที่ระบุไว้แล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เตรียมจากคอทเทจชีสสำหรับเด็กหรือทำเองได้ดีที่สุด ในกรณีแรกคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก "Agusha" หรือแบรนด์อื่นในร้านได้ ในกรณีที่สอง จำเป็นต้องใช้ความพยายามบางอย่าง วิธีทำคอทเทจชีสที่บ้านจากนม ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอน

อาหารทุกจานควรทำความสะอาดอย่างดีก่อนเริ่ม สิ่งที่คุณต้องการ:

• นมสด 1 ลิตร;
• เหล้าเรนเนท 4 หยด
• ครึ่งช. เกลือบวกกับรสชาติ;
• 6 ล. ศิลปะ. ครีมหนักหรือส่วนผสมของครีมหนักและบัตเตอร์มิลค์

ทำอย่างไร

วิธีทำคอทเทจชีสที่บ้านจากนม? อุ่นนมช้ามากในกระทะขนาดกลาง ใช้ความร้อนขั้นต่ำ ใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในนมและตั้งไฟจนอุณหภูมิถึง 30 ºC ปิดไฟ ใส่วัว. ผัดเบา ๆ เป็นเวลาสองนาที

ปิดหม้อด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วปิดฝา. ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสี่ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ส่วนผสมจะเริ่มแข็งตัวและกลายเป็น "ตัวสั่น" ใช้มีดที่คมแล้วกรีดในแนวทแยง 5 หรือ 6 ครั้ง จากนั้นทำเช่นเดียวกันในทิศทางตรงกันข้าม

โรยเกลือแล้ววางกระทะบนไฟอ่อนและความร้อนต่ำมาก คนเบา ๆ จนเต้าหู้แยกออกจากเวย์ นี่คือจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที อย่าปรุงมากเกินไป ณ จุดนี้ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะแข็ง

ปิดตะแกรงด้วยผ้าขาวบางแล้วใส่ลงในชามใบใหญ่. เทส่วนผสมลงไปแล้วคนเบาๆ เพื่อขจัดเวย์ปริมาณมาก พับปลายผ้าชีสทับเต้าหู้แล้วใส่ตะแกรง (ทิ้งชามไว้ด้านล่าง) ไว้ในตู้เย็น ปล่อยให้สะเด็ดน้ำเป็นชั่วโมง กวนครั้งหรือสองครั้ง

เทผ้านุ่มที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วคนส่วนผสมครีมหรือบัตเตอร์มิลค์ ลิ้มรสและเติมเกลือหากต้องการ

syrniki อย่างง่าย

แพนเค้กชีสเค้กเหล่านี้ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และครอบครัวของคุณจะชอบไอเดียอาหารเช้านี้ กรอบนอกนุ่มใน ใครๆ ก็ชอบ สูตรนี้สำหรับแพนเค้กชีสเด็กอ่อนจะดึงดูดทุกคน ดังนั้น คุณจะต้อง:

• เบบี้หรือคอทเทจชีส 500 กรัม
• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
• ผงฟู - 0.5 l. h;
• ร่อนแป้งหนึ่งแก้ว;
• เกลือหยิบมือ
• 6 ศิลปะ. ล. น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) สำหรับทอด

วิธีทำอาหารจานนี้

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่มดูเหมือนทีละขั้นตอนนี้ ใส่คอทเทจชีสหรือคอทเทจชีสลงในชามใบใหญ่แล้วใช้ส้อมทุบให้เป็นชิ้นใหญ่ ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ ผงฟู และแป้ง 3/4 ถ้วย แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดจนแป้งเนียน ในชามตื้นแยกใส่แป้งหนึ่งในสี่ถ้วย

ใช้ส้อม 2 อันแผ่แป้งออกและเคลือบด้วยแป้งแล้วใช้มือปั้นเป็นแพนเค้ก นำแป้งส่วนเกินออก อุ่นน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะในกระทะไม่ติดกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง

ทำงานเป็นชุด ปรุงเบบี้คอทเทจชีสแพนเค้กในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที จนเป็นสีทองและสีแดงก่ำ นำเครื่องชุบแป้งทอดที่ปรุงสุกแล้วไปวางบนจานขนาดใหญ่ที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ เสิร์ฟทันทีพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง และ/หรือแยมที่คุณชื่นชอบ

บันทึกที่เป็นประโยชน์

ถ้าคุณมีเวลาอีกสักสองสามนาที ให้ใส่นมเปรี้ยวลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นสองสามครั้งเพื่อแยกเป็นก้อนใหญ่ วิธีนี้จะทำให้ชีสเค้กของคุณนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

อย่าลืมเช็ดถาดหลังจากแต่ละชุดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีไขมันสะสม (กระดาษเช็ดมือแบบพับจะมีประโยชน์สำหรับขั้นตอนนี้) และเติมน้ำมันลงในกระทะหลังจากทำความสะอาดแล้ว

เนื้อเซโมลินาเนย

สูตรนี้สำหรับเบบี้คอตเทจชีสแพนเค้กต้องเติมเซโมลินาด้วย มันควรจะปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยเนยซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมที่ผิดปกติ ทั้งหมดคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ไข่ 1 ฟอง;
• เบบี้คอตเทจชีส 400 กรัม (2 ห่อ 200 กรัม);
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเซมะลีเนอร์ + พิเศษสำหรับราดหน้า
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย + สองสามชิ้นสำหรับทาไขมัน;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม+ สำหรับเสิร์ฟ

ทำอาหารเต้าหู้-เซโมลินา syrniki

เบบี้คอตเทจชีสแพนเค้กที่ทำในเตาอบได้ง่าย ผสมส่วนผสมทั้งหมด ทิ้งแป้งไว้อย่างน้อย 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว เปิดเตาอบ.

ต่อไปมือต้องเปียก ปั้นแป้งเป็นลูกแล้วม้วนในเซโมลินา วางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันหรือกระดาษรองอบ กดลงไปจนแบน อบที่ 180 C นาน 10-15 นาที พลิกกลับด้าน ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงไป แล้วอบต่ออีก 15 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและ/หรือแยม

อีกทางเลือกสำหรับลูก

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำแพนเค้กชีสกระท่อมอบสำหรับเด็กได้ เนื่องจากมีส่วนประกอบขั้นต่ำจึงสามารถมอบให้กับทารกได้ ในการเตรียมแพนเค้กเต้าหู้ คุณจะต้อง: ทารกหนึ่งแก้วหรือคอทเทจชีสโฮมเมด

• 2 ไข่ใหญ่ตีเบาๆ
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยหรือสารให้ความหวานอะไรก็ได้ที่คุณชอบ (โดยเฉพาะน้ำผึ้ง);
• 1 ล. ช. สารสกัดวานิลลาหรือวานิลลินหนึ่งถุง;
• แป้งสาลีหรือแป้งมะพร้าว 3 ถ้วย;
• 2 ลิตร ศิลปะ. เนยละลาย;
• เกลือทะเลนิดหน่อย

ทำอาหารที่มีประโยชน์

เปิดเตาอบที่ 180ºC ล่วงหน้า. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามจนได้แป้งหนา จะยังคงอยู่เป็นเม็ดเล็กๆ จากเต้าหู้ จะนุ่มแค่ไหน

ตักแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะใส่มือ แล้วปั้นเป็นแพนเค้ก ทำต่อไปจนได้ผลิตภัณฑ์จากมวลทั้งหมด นำเข้าอบประมาณ 25 นาที พลิกแพนเค้กเบบี้คอทเทจชีสลงไปครึ่งทางจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล ทาเนยละลายก่อนเสิร์ฟ

ตัวเลือกสากล

ชีสเค้กมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสผลไม้หรือเบอร์รี่ แยมหรือแยม น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาล รวมทั้งครีมหรือครีมเปรี้ยว นี่เป็นหนึ่งในอาหารเช้าหรือของขบเคี้ยวที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับชามาตั้งแต่เด็ก แม้ว่าแบบดั้งเดิมจะเป็นอาหารที่มีรสหวาน แต่คุณสามารถปรุงให้อร่อยได้โดยใส่ต้นหอมหรือกระเทียม สมุนไพรสด เกลือ พริกไทยดำป่น พริกป่น หรือแม้แต่ผักโขมคั้นลวกหรือแช่แข็งสักกำมือหนึ่งกำมือ ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กเบบี้คอตเทจชีสมีดังนี้:

• ชีสกระท่อมเด็กอ่อน 500 กรัม
• 1.5 ล. ศิลปะ. น้ำตาล;
• 0.5 ล. h. โคเชอร์หรือเกลือทะเล;
• 2 ไข่ที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง;
• 1 ล. h. สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
• 2 ลิตร ซ. ผิวเลมอนหรือส้ม
• แป้งเอนกประสงค์ + พิเศษสำหรับเคลือบ;
• 1 ล. ช. ผงฟู;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับทอด

สำหรับซอสหวาน:

• เชอรี่เปรี้ยวหวานไม่มีสักแก้วหลุม;
• น้ำตาลครึ่งถ้วย;
• 1 ล. ศิลปะ. น้ำมะนาวถ้าใช้เบอร์รี่หวาน
• 1 ล. ศิลปะ. แป้งมันฝรั่ง;
• น้ำเย็นหนึ่งในสามแก้ว
• 1 ล. ชั่วโมงของสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์

วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ ในชามอีกใบ ใส่คอทเทจชีส, น้ำตาล, ไข่ที่ตีแล้ว, ผิวเลมอนหรือผิวส้ม และสารสกัดวานิลลา ผสมให้ละเอียด ค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งลงไปจนได้ส่วนผสมที่เนียนมาก

แช่ในตู้เย็นประมาณ 45-60 นาที แล้วใช้ช้อนตักแป้งโดว์ขึ้นแล้ววางบนกระดานที่ทาแป้งบางๆ ปั้นเป็นเค้กหนาประมาณ 2 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. กลับด้านแป้งแล้วเกลี่ยเบา ๆ ทั้งสองข้าง

วิธีทำเบบี้คอตเทจชีสแพนเค้กในกระทะ? ตั้งกระทะที่ไม่ติดไฟบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันลงไปประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อร้อนให้ใส่ฟริตเตอร์ทีละชิ้น ครั้งละไม่เกินสามหรือสี่ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ

ทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อถึงจุดนี้ ให้พลิกชิ้นและปรุงอาหารจนพื้นผิวที่สองเป็นสีน้ำตาลเช่นเดียวกัน จะใช้เวลาประมาณ 5-6 นาทีต่อด้าน ใส่ชีสเค้กที่เสร็จแล้วลงในจาน เสิร์ฟทันทีพร้อมซาวครีม แยม แยม ผลไม้ ซอสเบอร์รี่ หรือเบอร์รี่สด

วิธีทำซอส

สำหรับในการเตรียมซอสเชอร์รี่ ให้ผสมเชอร์รี่กับน้ำตาลและน้ำมะนาว (ถ้าใช้) ในกระทะขนาดเล็ก นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที ในแก้วผสมแป้งมันฝรั่งกับน้ำแล้วใส่เชอร์รี่ เมื่อส่วนผสมเดือดอีกครั้ง เคี่ยวประมาณสองนาทีหรือจนซอสข้น ใส่วานิลลาสกัดลงไป แล้วราดชีสเค้กสดกับซอสที่เสร็จแล้ว

ตัวแปรของ Apple

syrniki ที่อวบอ้วนและอร่อยเหล่านี้ทำจากชีสกระท่อมเด็ก Agusha แสนอร่อย ดีต่อสุขภาพและอ่อนโยนมาก เหมาะสำหรับมื้อเช้า มื้อเย็นเบาๆ หรือของว่าง ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• 1 แอปเปิ้ลที่คุณเลือก (หลากหลายรสเปรี้ยว);
• อากูฉะคอตเทจชีส 200 กรัม (2 ห่อ);
• 2 ไข่ทั้งฟอง;
• แป้ง 3/4 ถ้วยบวก 1/2 ถ้วยสำหรับปัดฝุ่น
• 1 ล. ช. ผงฟู;
• 2 ลิตร ศิลปะ. น้ำตาล;
• ส้มหนึ่งผล;
• 0.5 ล. ช้อนชาอบเชยบดสด
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง;
• 4 ล. ศิลปะ. เนยจืด

วิธีทำแอปเปิ้ลชีสเค้ก

ขั้นแรกให้ปอกแอปเปิ้ล จากนั้นหั่นเป็นก้อน ขอแนะนำให้ทำให้เล็กเพื่อไม่ให้โดดเด่นมากเกินไปในการทดสอบ

ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลางแล้วปล่อยให้ละลายบนไฟร้อนปานกลาง ใส่แอปเปิ้ลหั่นครึ่งลูกเต๋าลงไปพร้อมกับ 0.5 ลิตร h. อบเชยป่นสด ทางที่ดีควรขูดไม้สดบ้าง ปล่อยให้แอปเปิ้ลสุกช้าจนนุ่มและนุ่ม เอาไว้ในด้านข้าง

ใส่แอปเปิ้ลหั่นครึ่งลูก ไข่ 2 ฟอง ผิวส้ม น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ช้อนชา และแป้ง 3/4 ถ้วย ผสมส่วนประกอบทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ แป้งควรจะเหนียว ในขั้นตอนต่อไปของการทำอาหาร คุณจะต้องแน่ใจว่าความเหนียวนี้จะไม่หลุดมือ

วางแป้งประมาณครึ่งถ้วยบนจานแล้วตักไอศกรีมออก นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนแล้วคลึงในแป้ง เมื่อช่องว่างหยุดเกาะมือ ให้ปั้นเค้กออกมา

อุ่นเนยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ แล้วทอดชีสเค้กแต่ละชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟอ่อนๆ ด้านละสี่นาที นำออกจากกระทะแล้ววางบนกระดาษชำระหลายๆ แผ่นเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลทอดและอบเชยและผิวส้มสองสามหยด โรยน้ำตาลผงด้านบน

แบบฟูๆใส่ไข่ขาว

ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารนี้ ชีสเค้กจึงนุ่มและโปร่งสบายมาก สิ่งที่คุณต้องการ:

• ชีสกระท่อมทำเองหรือทารก 250 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• 2 ลิตร ศิลปะ. น้ำตาลผง;
• 1 ล. ศิลปะ. น้ำตาลวานิลลา;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่ขาว;
• น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟ

เตรียมของฟุ่มเฟือย

ผสมชีสกับไข่แดงด้วยส้อม ใส่น้ำตาลและแป้งลงไปผัดจนส่วนผสมเนียนส่วนผสมควรจะข้นพอสมควร ถ้ามันเหลวเกินไปก็เติมแป้งลงไป คุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเองเพราะแต่ละเต้าหู้จะมีปริมาณความชื้นต่างกัน

ในชามแยก ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง เพิ่มลงในส่วนผสมของเต้าหู้และผสมเบา ๆ

ตั้งกระทะไฟอ่อนแล้วใส่น้ำมันลงไป พอร้อนก็ใส่นมข้นจืดลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงแต่ละชิ้นจนเป็นสีทอง จากนั้นพลิกและทอดอีกด้านหนึ่ง เมื่อชีสเค้กเป็นสีน้ำตาลและกรอบ ให้วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือสำหรับห้องครัว เสิร์ฟร้อนกับท็อปปิ้งใดก็ได้ เช่น แยม ผลไม้ วิปครีม โยเกิร์ต หรือน้ำตาลผง