วิธีการปรุงหม้อตุ๋นชีสกระท่อมนุ่ม ๆ ในหม้อหุงช้า: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พวกเราหลายคนชอบหม้อตุ๋นชีสกระท่อม จานอาหารนี้มีสุขภาพดีและง่ายต่อการเตรียม เขาเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ตอนนี้เปิดเตาอบเพื่อทำหม้อปรุงอาหารเท่านั้นไม่มีความปรารถนาเสมอไป ท้ายที่สุดแล้วในฤดูร้อนในครัวก็ร้อนมากแล้วทำไมต้องไล่พนักงานดับเพลิงด้วย? แต่ถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับหม้อปรุงอาหารจริงๆ คุณสามารถปรุงมันโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน ผู้ช่วยในครัวถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อบรรเทาพ่อครัวให้มากที่สุด ในบทความนี้ เราจะมาพูดถึงวิธีทำหม้อตุ๋นชีสกระท่อมนุ่มๆ ในหม้อหุงช้า

หน่วยมาจากบริษัทต่างๆ บางตัวมีคุณสมบัติมากมาย บางตัวมีไม่มากนัก แต่โหมด "การอบ" ก็มีให้สำหรับ Redmond, Panasonic และ Mulineks ด้วย และนี่หมายความว่าคอทเทจชีสพุดดิ้งสามารถทำในหม้อหุงช้าได้ทุกแบบ เรื่องยังเล็กอยู่: รวมส่วนผสมทั้งหมดโดยสังเกตสัดส่วนและสั่งสินค้า. ที่เหลือเครื่องจะจัดการให้

ความลับของหม้อตุ๋นนุ่มๆ

แม้แต่เด็กที่ตามอำเภอใจก็ยังมีความสุขที่ได้กินขนมที่พวกเขาได้รับในโรงเรียนอนุบาล ความลับของหม้อปรุงอาหารตาม GOST คืออะไร? แม้แต่เจ้าของหม้อหุงช้าก็ยังต้องทำงานเล็กน้อยเพื่อให้ได้ขนมชั้นอนุบาลที่สวยงามและโปร่งสบาย ท้ายที่สุด หม้อปรุงอาหารก็คือซูเฟล่เต้าหู้ และบรรลุความงดงามด้วยวิปโปรตีน หากสูตรต้องใช้ไข่ (และอยู่ในรายการส่วนผสมใน 95 เปอร์เซ็นต์ของกรณี) คุณต้องแยกไข่แดงออกจากไข่แดง หลังเราบดขาวด้วยน้ำตาล ถัดไป ผสมส่วนผสมตามสูตร

โปรตีนถูกนำเข้าสู่มวลในตอนท้าย แต่ก่อนที่จะเติมลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ หม้อตุ๋นชีสกระท่อมที่เขียวชอุ่มในหม้อหุงช้าสามารถหลุดออกอย่างรวดเร็วหากคุณเปิดฝาเครื่องก่อน จานนี้สามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีแป้งก็ได้ ถ้าคุณใช้แป้งเซโมลินา ปล่อยให้แป้งยืนขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ซีเรียลมีเวลาบวม เคล็ดลับของหม้อปรุงอาหารที่อร่อยคือชีสกระท่อมคุณภาพสูงและมีไขมัน อย่าคิดว่าผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวในหม้อหุงช้าจะได้รับเยาวชนคนที่สอง มันจะดีกว่าที่จะใช้ชีสไขมันของเกษตรกรที่ไม่แห้ง

หม้อตุ๋นกับเซโมลินาในหม้อหุงช้า. สูตรพร้อมรูปถ่าย 1

ในการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เชฟต้องเผชิญกับงานเดียว: ทำอย่างไรจึงจะแน่ใจได้ว่าของเหลวที่ปล่อยออกมาจากเต้าหู้ระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะไม่ทำให้แป้งเสีย สามารถทำได้สองวิธี: โดยการเพิ่มแป้งหรือเซโมลินา แต่ผลิตภัณฑ์ชิ้นแรกสามารถ "ตอก" แป้งได้Semolina ดูดซับความชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฟูและไม่ทำลายโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของซูเฟล่เต้าหู้ คุณสามารถใช้ทั้งซีเรียลดิบและโจ๊กสำเร็จรูป ตอนนี้เรามาดูสูตรแรกสำหรับ semolina casserole.

1. เราใช้ซีเรียลดิบ 85 กรัมเติม kefir ครึ่งแก้ว คนให้เข้ากันจะได้ไม่เป็นก้อน
2. ปล่อยให้มันยืนเพื่อให้ซีเรียลใน kefir พองตัว
3. ในขณะเดียวกัน แยกกระรอกจากไข่สามฟอง ซ่อนไว้ในตู้เย็น ผัดไข่แดงกับคอทเทจชีส 600 กรัม
4. เติมน้ำตาล 120 กรัม วานิลลินหนึ่งถุงและเซโมลินากับ kefir
5. ตีก้อนนี้ด้วยเครื่องผสมแป้ง
6. ถึงคิวซื้อกระรอกแช่เย็นแล้ว เราทุบเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอด
7. ใส่โปรตีนโฟมลงในมวลเต้าหู้อย่างระมัดระวัง ผัดเบา ๆ เพื่อให้แป้งไม่ตก
8. ถ้าคุณจะใส่ลูกเกดหรือเบอร์รี่ลงในหม้อ ให้ใส่ตอนนี้
9. ปิดชาม multicooker ด้วยกระดาษ parchment และไขมันด้วยมาการีน
10. ทาแป้งเต้าหู้
11. ตั้งโหมด "มัลติโพวาร์" อุณหภูมิ 130 กรัม (ในบางรุ่น) หรือ Baking ปรุงอาหารประมาณ 50 นาที หลังจากสัญญาณเราไม่เปิดฝาอีกครึ่งชั่วโมง

สูตรเซโมลินา 2

ส่วนผสมเหมือนกัน. เฉพาะผงฟูเท่านั้นที่เพิ่มลงในรายการผลิตภัณฑ์ หากคุณต้องการได้พุดดิ้งสีเหลืองที่น่ารับประทาน พ่อครัวแนะนำให้เติมหญ้าฝรั่น แต่สัดส่วนและที่สำคัญลำดับที่คั่นหนังสือผลิตภัณฑ์แตกต่างกันเล็กน้อยในสูตรนี้สำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับเซโมลินาในหม้อหุงช้า ด้วยรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จะทำให้คุณจินตนาการถึงกระบวนการนี้ได้ง่ายขึ้น

1. ใส่ซีเรียลดิบครึ่งแก้วลงในชามลึก
2. เทโยเกิร์ตหนึ่งแก้ว
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงเมื่อเซโมลินาพองตัว เติมไข่แดง 5 ฟอง วานิลลิน 1 ถุง และผงฟูอย่างละ
4. ผ่านตะแกรงเช็ดคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม ใส่ในชาม
5. ตีไข่ขาวที่เย็นมากด้วยเกลือเล็กน้อย
6. ใส่แป้งอย่างระมัดระวัง
7. เพื่อไม่ให้ลูกเกดหนักตกลงที่ก้นหม้อ แต่กระจายทั่วหม้อแล้วโรยด้วยแป้ง
8. ใส่แป้งลงใน multicooker
9. เปิดโหมด “อบ” เป็นเวลา 40 นาที เราไม่รีบยกฝา

สูตรเซโมลินาและครีมเปรี้ยว

ถ้าคุณเติมน้ำมันลงในมวล รสชาติของหม้อตุ๋นชีสกระท่อมเขียวชอุ่มกับเซโมลินาที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นความอิ่มตัวมากขึ้น แต่สิ่งนี้จะเพิ่มแคลอรีพิเศษให้กับจาน ครีมจะช่วยให้เราเข้าถึงค่าเฉลี่ยสีทอง ผลิตภัณฑ์นมหมัก (ครึ่งถ้วย) นี้จะดับโซดา (ช้อนกาแฟ) ที่เราจะแนะนำเพื่อให้แป้งโดขึ้นได้ดี

1. ส่งคอทเทจชีสหนึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรง
2. นวดด้วยน้ำตาลครึ่งแก้วและไข่ 3 ฟอง (หรือไข่แดง ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงไปที่ส่วนท้ายของแป้งนวด)
3. เพิ่มเซโมลินาหกช้อนโต๊ะและสารสกัดวานิลลาบางส่วน คุณสามารถถูผิวมะนาวหรือส้มเพื่อรสชาติ
4. อยากทำหม้อผลไม้แห้ง ใส่ในขั้นตอนนี้
5. ใส่ครีมเปรี้ยวใส่โซดาเลย
6. สุดท้ายก็ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้ว
7. ทาน้ำมันชาม multicooker แล้วโรยด้วยเซโมลินา
8. มาใส่มวลเต้าหู้กัน
9. เปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 50 นาที

ทำหม้อตุ๋นชีสกระท่อมนุ่ม ๆ ด้วยแป้งในหม้อหุงช้า

ความคงตัวของจานจะคล้ายกับคัพเค้กหรือมัฟฟินมอยส์เจอร์

1. นำเนย (180 ก.) จนนุ่ม คลุกกับน้ำตาลหลายแก้ว คอตเทจชีส 250 กรัม และไข่ 4 ฟอง
2. เราจะดับโซดาหนึ่งช้อนชาด้วยน้ำมะนาว เพิ่มมวลรวม
3. เทแป้งหนึ่งแก้วครึ่ง. ผสมให้เข้ากัน
4. ผิวเลมอนขูด วานิลลิน ลูกเกด ผลไม้หวาน สามารถเพิ่มรสชาติได้หลากหลาย
5. ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงใน multicooker จาระบีชามด้วยน้ำมันพืช
6. ตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หม้อตุ๋นไร้แป้งและเซโมลินา

มาลองทำซูเฟล่ชีสนุ่มๆกันดีกว่า หากไม่มีแป้งและเซโมลินา แต่ด้วยไข่ที่ตีในปริมาณมากเราจะได้หม้อตุ๋นชีสกระท่อมที่อร่อยและนุ่มมาก ในหม้อหุงช้าก็จะพร้อมใน 45 นาที

1. นึ่งลูกเกดในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เบอร์รี่แห้ง
2. แยกโปรตีนจากไข่สี่ฟองใส่ในตู้เย็น
3. ผสมไข่แดงกับคอทเทจชีส 400 กรัม ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งในปริมาณเท่ากัน เกลือหยิบมือหนึ่ง และน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
4. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีมสถานะ
5. เติมน้ำมะนาวสองสามหยดลงไปในโปรตีน
6. ตีจนตั้งยอด. ตรวจสอบความพร้อมของโปรตีนได้ง่ายมาก หากโฟมยังคงนิ่งเมื่อเอียงชาม แสดงว่ามวลถูกตีให้เพียงพอ
7. ใส่โปรตีนลงในเต้าหู้อย่างระมัดระวัง. ใส่ลูกเกด
8. ปัดหนึ่งครั้งด้วยช้อนเพื่อให้เบอร์รี่กระจายทั่วแป้งอย่างทั่วถึง แต่อย่าเข้าไปยุ่ง มิฉะนั้น มวลจะหลุดออกทันที
9. ใส่ซูเฟล่ลงในชาม multicooker ที่ทาน้ำมันพืช
10. ตั้งโหมด "การอบ" ฝาสามารถยกขึ้นได้หลังจากเสียงบี๊บเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเท่านั้น

บนเซโมลินา

ในสูตรก่อนหน้านี้เราใช้ปลายข้าวดิบ แต่หม้อตุ๋นชีสกระท่อมเขียวชอุ่มปรุงในหม้อหุงช้าบนแป้งเซมะลีเนอร์กลายเป็นรสชาติที่อร่อยกว่าและนุ่มกว่า ส่วนผสมสุดท้ายควรเย็นสนิท

1. ทำโจ๊ก semolina จากนม 400 มล. ซีเรียลสามช้อนโต๊ะ น้ำตาล 50 กรัม และเกลือเล็กน้อย
2. อย่าลืมปรุงรสด้วยเนย
3. เทชีสกระท่อมหนึ่งปอนด์ผ่านตะแกรง
4. ใส่ไข่ 3 ฟอง ตีด้วยน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เซโมลินาเย็น และลูกเกดหนึ่งกำมือ
5. ใส่มาการีนในชาม multicooker อย่างไม่เกรงใจ
6. เอาแป้งออก. ตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที

คาเซโรสำหรับคนขี้เกียจ

แม้จะต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำจากพ่อครัว แต่ผลิตภัณฑ์กลับกลายเป็นสีเขียวชอุ่มในหม้อหุงช้า สูตรสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมนั้นง่ายมากผสมในชาม:

• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม,
• 50g เนยจืด (แต่ไม่ละลาย)
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เซโมลินาดิบ 100g,
• นมเย็นจัด 50 มิลลิลิตร
• ไข่สองฟอง

โปรดทราบว่าส่วนผสมสุดท้ายไม่จำเป็นต้องแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดงและยังต้องตีด้วย เพียงผสมมวลให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาพองตัวเล็กน้อยในสภาพแวดล้อมที่ชื้น หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนยหรือมาการีน โรยหน้าด้วยเซโมลินาดิบเล็กน้อย ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ยึดติดกับผนังและก้น ใส่แป้งลงในชาม เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 45 นาที อีกครึ่งชั่วโมงจะได้สินค้า

เซโมลินาหม้อปรุงอาหาร แต่ไม่มีไข่

1. ล้างคอทเทจชีสหนึ่งปอนด์ผ่านตะแกรงลงในชามลึก
2. ผสมกับครีมเปรี้ยว 150 กรัม (ไขมันอย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์)
3. แนะนำ semolina ดิบหนึ่งแก้วเป็น kefir 300 มิลลิลิตร ทิ้งไว้ 20 นาที
4. เติมน้ำตาลธรรมดาสองช้อนโต๊ะและวานิลลาหนึ่งถุงลงในมวลเต้าหู้ ผัดจนเนียน
5. มาแนะนำ kefir กับเซโมลินากันเถอะ
6. โซดา (ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์) ดับด้วยน้ำมะนาวแล้วใส่ลงในแป้ง ควรยืนต่ออีกสี่ชั่วโมง
7. ตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ฟู
8. ในหม้อหุงช้า หม้อตุ๋นชีสกระท่อมปรุงในโหมดมาตรฐานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แนะนำให้ยกฝาครอบเครื่องหลังจากผ่านไป 10 นาทีเท่านั้นสัญญาณเสียงแสดงว่าเครื่องหยุดทำงาน

หม้อตุ๋นกับกล้วย

ตอนนี้เราเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานสำหรับพุดดิ้งชีสแล้ว (มีเซโมลินา ใส่แป้งหรือไม่ต้องใส่ไข่) ก็ถึงเวลาขยายขอบเขตการทำอาหารของคุณและลองทำอาหารที่มีรสชาติแตกต่างกัน กล้วยเป็นผลไม้ที่มีแป้งมาก เขาจะเข้ามาแทนที่แป้งของเรา อย่างไรก็ตาม สูตรนี้และสูตรที่ตามมายังสามารถใช้ทำหม้อตุ๋นชีสกระท่อมเขียวชอุ่มในเตาอบได้อีกด้วย ในหม้อหุงช้า กระบวนการนี้จะง่ายและเร็วขึ้นมาก เฉพาะตอนนี้ที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นสีขาว

1. ตีไข่สามฟองกับน้ำตาลครึ่งแก้ว
2. เพิ่มคอทเทจชีส 600 กรัม. มันจะดีกว่าถ้าถูผ่านตะแกรงเพื่อให้แตกเป็นก้อน
3. เทน้ำตาลวานิลลาและเซโมลินาลงในถุง ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชื้นของนมเปรี้ยว จากหนึ่งในสามถึงครึ่งถ้วย
4. ปอกกล้วย 2 ลูก บดให้ละเอียด ใส่แป้ง
5. ทาน้ำมันชาม multicooker แล้วโรยด้วยเซโมลินา
6. มาวางแป้งกันเถอะ เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ช็อคโกแลตชีสเค้ก

ความลับของเค้กนี้ง่ายๆ ก่อนอื่นเราจะทำหม้อตุ๋นชีสกระท่อมแสนอร่อยในหม้อหุงช้าแล้วเติมด้วยไอซิ่ง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสถานะเป็นเค้ก เราจะเตรียมชีสเค้กที่มีชั้น เช่น กล้วย (แต่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ก็ได้)

1. แนะนำเนยนุ่ม 100 กรัมลงในคอตเทจชีสไขมันหนึ่งปอนด์แล้วตี
2. เพิ่มไข่ 4 ฟอง
3. ลุยงานกันต่อมิกเซอร์
4. เทน้ำตาล 200 กรัมและวานิลลินหนึ่งถุงและปิดท้าย - เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
5. ขณะพักแป้งให้หั่นกล้วยเป็นชิ้นบางๆ
6. ม้วนแต่ละชิ้นในโรยช็อคโกแลต
7. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนย เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง
8. เอากล้วยใส่ถ้วยโรยด้วย เกลี่ยแป้งที่เหลือให้เป็นชั้นเท่ากัน
9. อบ 50 นาที
10. ช่วงนี้เราทำช็อกโกแลตไอซิ่งในอ่างน้ำ ราดบนพุดดิ้งชีสเย็นๆ

หม้อสตรอเบอร์รี่

ถ้าเราจะใช้เบอร์รี่สดหนักๆ แป้งก็ต้องทำให้หนาขึ้น ดังนั้นแทนที่จะใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงในรายการส่วนผสม

1. แยกไข่แดงออกจากไข่สี่ฟอง
2. ผสมกับน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม แป้ง 20 กรัม วานิลลิน 1 ถุง และคอทเทจชีส 600 กรัม
3. ตีไข่ขาวแช่เย็นจนตั้งยอดแข็ง. ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือเกลือเล็กน้อย
4. ผสมมวลเต้าหู้และโฟมโปรตีนอย่างระมัดระวัง
5. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน เกลี่ยแป้ง
6. ใช้หลังช้อนเกลี่ยให้เนียน
7. สตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วตากแห้งโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
8. จุ่มลงในแป้งอย่างสม่ำเสมอ
9. ในหม้อหุงช้า หม้อตุ๋นที่เขียวชอุ่มควรปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. โรยผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผง

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ

Casole เป็นอาหารที่มีประโยชน์จากการทดลองเท่านั้น พ่อครัวสามารถใช้ผลไม้หวาน แอปริคอตแห้งแยมผิวส้มช็อคโกแลตหยด คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนและผสมโกโก้เป็นหนึ่งในนั้น จากนั้นรวมมวลสีขาวและน้ำตาลลงในหม้อหุงช้า รูปถ่ายของหม้อตุ๋นชีสกระท่อมนุ่ม ๆ แสดงให้เห็นการตัดแบบม้าลาย

ผลิตภัณฑ์สามารถเตรียมบนพื้นฐานของชีสโฮมเมดและโจ๊กข้าวในนม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำหม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับพาสต้าต้ม อย่ากลัวที่จะทดลอง แล้วคุณจะสำเร็จแน่นอน