โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนม: สูตร. วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ข้าวบาร์เลย์ปอกเปลือกและขัดเมล็ดข้าวบาร์เลย์ขัดมัน พืชชนิดนี้ที่เติบโตในทุ่งนานั้นไม่โอ้อวดในการดูแลและดูดซับสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่ธรรมชาติมอบให้ ด้วยเหตุนี้โจ๊กข้าวบาร์เลย์หรือข้าวบาร์เลย์จึงเป็นแหล่งสะสมวิตามินแร่ธาตุและกรดอะมิโน พวกเขาเริ่มใช้ซีเรียลเมื่อหลายพันปีก่อน แต่ถึงตอนนี้ ในแง่ของจำนวนคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ก็ไม่สูญเสียตำแหน่งผู้นำ

ในบทความของเรา เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ด้วยนมและน้ำ เราขอเสนอสูตรเก่าแก่สำหรับข้าวบาร์เลย์มุก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของ Peter I

ข้าวบาร์เลย์มุกมีประโยชน์อย่างไร

นักโภชนาการมีมติเป็นเอกฉันท์ว่าต้องใช้ข้าวบาร์เลย์มุกในการเตรียมอาหารประจำวัน และต้องขอบคุณคุณสมบัติพิเศษที่เป็นประโยชน์ของธัญพืชนี้

งั้น ข้าวบาร์เลย์มุก:

• บันทึกในหมู่ธัญพืชอื่น ๆ สำหรับเนื้อหาของโปรตีนจากพืชซึ่งให้พลังงานที่จำเป็นแก่ร่างกายและส่งเสริมการพักฟื้น
• มีสารไลซีนขอบคุณที่ร่างกายผลิตคอลลาเจนซึ่งมีหน้าที่ในกระบวนการชราความอ่อนเยาว์และความยืดหยุ่นของผิว
• ผู้นำด้านปริมาณใยอาหารซึ่งเร่งการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำให้ขับสารพิษออกจากร่างกายได้ทันท่วงที (คุณสมบัติของซีเรียลนี้ช่วยให้คุณรวมซีเรียลในอาหารที่มีประสิทธิภาพ)
• มีวิตามิน B, A, D, E นอกจากนี้ยังมีธาตุอื่นๆ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน สังกะสี และนิกเกิล

ไข่มุกเป็นอาหารที่เหมาะกับการบริโภคประจำวัน และโจ๊กที่ปรุงด้วยนมก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ

คำแนะนำในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์

คำแนะนำด้านล่างจะช่วยให้คุณปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก:

1. ยาแนวสำหรับโจ๊กต้องล้างก่อนปรุงอาหารเพื่อทำความสะอาดจากคราบพลัค
2. เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร แนะนำให้นำซีเรียลแช่น้ำไว้ล่วงหน้า 2-6 ชั่วโมง
3. นมสำหรับโจ๊กไม่ควรอ้วน มิฉะนั้นจานจะหนักเกินไปสำหรับระบบย่อยอาหาร
4. หากต้องการ นมสามารถเจือจางด้วยน้ำได้ครึ่งหนึ่ง รสชาติของจานจะไม่เปลี่ยนไปมากจากนี้
5. ควรใส่ผลไม้ เบอร์รี่ ผลไม้แห้ง ถั่ว และส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเติมลงในจานตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ
6. โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในนมปรุงเป็นเวลานานดังนั้นก่อนปรุงจึงสำคัญให้แน่ใจว่าคุณมีเวลาว่างอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ มิฉะนั้น ซีเรียลจะขม และนมจะเคืองระหว่างทำอาหาร

วิธีทำข้าวบาร์เลย์มุก

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำซีเรียล คุณต้องตัดสินใจว่าจะดูอาหารจานไหนที่เสร็จแล้ว จะเป็นกับข้าวร่วนๆ หรือโจ๊กหนึบๆ นุ่มๆ ในกรณีแรก ปริมาณซีเรียลและน้ำจะถูกถ่ายในอัตราส่วน 1:2 และในกรณีที่สอง - มากกว่านั้นมาก ประมาณ 1:4 หรือ 1:5

วิธีทำข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับเครื่องเคียง? ในการทำเช่นนี้ซีเรียลจะถูกล้างด้วยน้ำอย่างดีจากนั้นแช่ไว้หลายชั่วโมงเทน้ำสะอาดตามสัดส่วนข้างต้นแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและโจ๊กจะสุกจนนุ่ม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ข้าวบาร์เลย์แช่ แต่ประมาณ 30-50 นาที ก่อนยกกระทะออกจากเตา 5 นาที แนะนำให้ใส่เนยลงในจาน (ประมาณ 50 กรัม) เครื่องเคียงนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก และซอส

วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ด้วยนม

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในนมนั้นปรุงได้ไม่ยากไปกว่าข้าวหรืออย่างอื่น แต่เคล็ดลับของซีเรียลนี้คือการแช่ไว้ล่วงหน้า จากนั้นมันจะร่วนและอร่อยมากขึ้น โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนมซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอด้านล่างปรุงในกระทะบนเตา อย่างไรก็ตามจานดังกล่าวสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้าและในหม้อตุ๋นสองชั้น จากโจ๊กนี้จะรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

ข้าวบาร์เลย์พร้อมนมปรุงตามลำดับต่อไปนี้:

1. อันดับแรก ซีเรียลที่แช่และล้างแล้ว (250 ก.) จะถูกย้ายไปยังกระทะ
2. แล้วเทนม (4 ช้อนโต๊ะ) ใส่เกลือและน้ำตาลตามชอบ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
3. หม้อกับซีเรียลถูกจุดไฟ ต้มนมได้ ลดความร้อน และโจ๊กปรุงจนนุ่ม (50-60 นาที)
4. ใส่เนย ลูกเกด และถั่วในจานที่ปรุงเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้ทำให้โจ๊กหนึบๆ เหมาะกับเด็กๆ

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนมในหม้อหุงช้า

ข้าวต้มที่เตรียมตามสูตรนี้จะเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ออกมานุ่ม ละมุน ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในการเตรียมอาหาร เพียงแค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เลือกโหมดที่เหมาะสมและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยภายในหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนมในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นในอัตราส่วน 1:2 สำหรับผู้ที่ชอบอาหารที่ร่วนและในอัตราส่วน 1:3 สำหรับผู้ที่ชื่นชอบซีเรียลหนืด สำหรับการเตรียมอาหารโดยตรง จะต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมด โจ๊กล้าง (1 ช้อนโต๊ะ) นม (2-3 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (เล็กน้อย) และน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในหม้อหุงช้า ถัดไป ตั้งค่าโหมดการทำอาหาร "สตูว์" หรือ "โจ๊กนม" (ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์) หลังจาก 60 นาที ก็สามารถเสิร์ฟโจ๊กได้

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อในหม้อหุงช้า

โจ๊กตามสูตรข้างต้นสามารถปรุงในกระทะบนเตาได้ แต่ในหม้อหุงช้าจะเข้มข้นและหอมกว่า และมีรสชาติเหมือน pilaf แบบดั้งเดิม แต่ไม่มีเครื่องเทศมากมาย

วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อในหม้อหุงช้า? ลำดับของการกระทำจะเป็นดังนี้:

1. ยาแนว (2 ช้อนโต๊ะ) ล้างหลายๆ ครั้งจนน้ำใส
2. หมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดในน้ำมันเล็กน้อย ใส่หัวหอมและแครอท
3. เมื่อทอดเสร็จ ให้เทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในชาม เติมน้ำ (4, 5 ช้อนโต๊ะ) เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ
4. ปิดฝาหม้อหุงต้มและตั้งโหมดทำอาหารเป็น "ข้าวต้ม" หรือ "ข้าวต้ม" เป็นเวลา 50 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ข้าวบาร์เลย์ควรผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์สูตรเก่าใส่นม

เป็นที่ทราบกันดีว่าข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารจานโปรดของปีเตอร์ที่ 1 เขาเป็นคนที่ใส่ไว้ในอาหารบังคับของกองทัพ โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนมซึ่งเป็นสูตรที่ถูกเก็บเป็นความลับมาเป็นเวลานานถูกนึ่งและกลายเป็นอร่อยผิดปกติ

ในการเตรียมอาหาร ซีเรียลจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงปรุงต่อตามลำดับต่อไปนี้:

1. Groats (200 g) เทลงในนม (2 l) นำไปต้มบนเตาและต้มเป็นเวลา 5 นาที
2. จากนั้นเตรียมห้องอบไอน้ำในกระทะขนาดใหญ่
3. เดือดใส่หม้อโจ๊กลงในอ่างน้ำแล้วเคี่ยวจานเป็นเวลาสองชั่วโมง เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
4. โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนมซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอข้างต้นกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันโครงสร้างของเมล็ดข้าวก็ยังคงอยู่ จะทานเป็นอาหารเช้าหรือเย็นก็ได้

ข้าวบาร์เลย์ใส่นมลูกเกด

อีกทางเลือกในการทำข้าวบาร์เลย์ให้อร่อย ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ด้วยนมและลูกเกดในเตาอบ ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมร่วนและมีประโยชน์มาก ในการเตรียมโจ๊กตามสูตรนี้ ซีเรียล (1 ช้อนโต๊ะ) จะต้องล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ย้ายไปยังกระทะเทน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1: 2 แล้วส่งไปปรุงบนเตาเป็นเวลา 50 นาที

ตอนนี้ลูกเกดแช่น้ำอุ่น 10-15 นาที หลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและลูกเกดผสมกับน้ำผึ้งเพื่อเตรียมน้ำสลัดสำหรับโจ๊กด้วยวิธีนี้ เมื่อน้ำในกระทะถูกดูดซึมจนเกือบหมด ให้เติมนมอุ่นอีกแก้วลงในโจ๊กแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำสลัดน้ำผึ้งจะถูกเพิ่มลงในจาน ผสมและเนื้อหาของกระทะจะถูกโอนไปยังหม้ออบ จนสุกเต็มที่ ข้าวต้มจะอ่อนตัวในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง